DE69613052T2 - Device for separating a good consisting of heart and lungs - Google Patents
Device for separating a good consisting of heart and lungsInfo
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Description
Die Erfindung betrifft ein Gerät, das zur Aufteilung einer Gesamtheit geeignet ist, die von einem Weichteilepaket eines Schlachtgeflügels entfernt worden ist, das Herz und Lunge enthält, umfassend zwei Drehachsen, die praktisch horizontal und zueinander parallel unter Freilassung eines Schlitzes dazwischen verlaufen, wobei die Achsen mit Oberflächenprofilen zum Herabziehen der Eingeweide des Geflügels in den Schlitz ausgestattet sind, wobei ein erster Teil der Achsen ein grobes Profil aufweist, das als spiralförmig verlaufende Rippen geformt ist und ein anschließender zweiter Teil mit einem feinen Profil ausgestattet ist, das als ineinandergreifende Zähne geformt ist, so dass das Herabziehen der Lunge in den Schlitz zwischen den Achsen unter gleichzeitiger Vorwärtsbewegung des Herzens in einer liegenden Position durchgeführt wird.The invention relates to a device suitable for dividing a whole removed from a soft tissue package of a slaughtered poultry, which contains heart and lungs, comprising two rotation axes which are practically horizontal and parallel to each other, leaving a slot therebetween, the axes being provided with surface profiles for pulling the poultry's viscera down into the slot, a first part of the axes having a coarse profile shaped as spirally extending ribs and a subsequent second part being provided with a fine profile shaped as intermeshing teeth, so that the pulling down of the lungs into the slot between the axes is carried out with simultaneous forward movement of the heart in a lying position.
Ein solches Gerät ist aus der niederländischen Patentanmeldung NL-A-8502785 bekannt. Das bekannte Gerät ist dazu ausgelegt, Mägen von den Eingeweiden von Schlachtgeflügel zu trennen.Such a device is known from the Dutch patent application NL-A-8502785. The known device is designed to separate stomachs from the entrails of slaughtered poultry.
Nach Entfernung des Weichteilepakets aus dem Inneren eines Schlachtgeflügels muss es in Teile zerlegt werden, da diese Teile getrennte Bestimmungen haben. Somit wird die Herz und Lunge umfassende Gesamtheit in der Regel von dem Weichteilepaket entfernt. Als nächstes ist es notwendig, Herz und Lunge voneinander zu trennen, da das Herz eine von der Lunge, die als Abfall betrachtet wird, unterschiedliche Bestimmung aufweist.After removing the soft tissue package from the inside of a slaughtered bird, it must be cut into parts, since these parts have separate purposes. Thus, the whole comprising the heart and lungs is usually removed from the soft tissue package. Next, it is necessary to separate the heart and lungs from each other, since the heart has a different purpose from the lungs, which are considered waste.
Eine Aufgabe der Erfindung ist die Bereitstellung eines Gerätes, wobei das Zerteilen in getrennte Teile einer Herz und Lunge umfassenden Gesamtheit, die von einem Weichteilepaket entfernt worden ist, auch bei hohen Produktionsgeschwindigkeiten, die bei modernen Schlachtfließbändern angewandt werden, gleichmäßig und reproduzierbar erfolgt. Das erfindungsgemäße Gerät ist dadurch gekennzeichnet, dass das Profil des ersten Teiles der Achsen zusätzlich zu den Rippen, die helikal verlaufen, Rippen umfasst, die parallel zur Mittellinie der Achsen verlaufen, wobei die Rippen der verschiedenen Achsen nicht ineinander greifen.An object of the invention is to provide an apparatus whereby the cutting into separate parts of a whole comprising heart and lungs, which has been removed from a soft tissue package, is carried out evenly and reproducibly even at high production speeds used in modern slaughtering lines. The apparatus according to the invention is characterized in that the profile of the first part of the axes comprises, in addition to the ribs which run helically, ribs which run parallel to the center line of the axes, whereby the ribs of the different axes do not interlock.
Mittels der Oberflächenprofile in dem ersten Teil der Achsen wird die Lunge, die recht weich ist, durch den Schlitz zwischen den Drehachsen nach unten gezogen. Das Herz, das recht fest ist, verbleibt über der Achse und kann nicht nach unten durch den Schlitz fallen. Somit wird die Lunge vom Herz abgerissen und auf der Unterseite der Achse entsorgt.By means of the surface profiles in the first part of the axes, the lung, which is quite soft, is pulled down through the slot between the rotating axes. The heart, which is quite firm, remains above the axis and cannot fall down through the slot. Thus, the lung is torn off the heart and disposed of on the underside of the axis.
Der zweite Teil mit einem feinen Profil, das als ineinandergreifende Zähne ausgebildet ist und auf den ersten Teil der Achsen folgt, hat das Ziel, nachdem die Lunge bereits entfernt worden ist, das Herz vollständig "abzulösen", das bedeutet, die das Herz umgebenden Gewebe zu entfernen. Dieses feine Profil wirkt auf eine Weise als Fräser, dessen Ergebnis nach Verlassen dieses zweiten Teils praktisch ein sauberes Herz ist.The second part, with a fine profile, designed as interlocking teeth, which follows the first part of the axes, has the aim, after the lung has already been removed, to completely "detach" the heart, that is, to remove the tissues surrounding the heart. This fine profile acts in a way as a milling cutter, the result of which, after leaving this second part, is practically a clean heart.
Das Profil des ersten Teils der Achsen umfasst Rippen, die parallel zur Mittellinie der Achsen verlaufen, und Rippen, die helikal verlaufen, wobei die Rippen der unterschiedlichen Achsen nicht ineinander greifen. Die Rippen, die parallel zur Mittellinie der Achsen verlaufen, sind hauptsächlich für das Herabziehen der Lunge durch den Schlitz zwischen den Achsen verantwortlich. Da diese Rippen nicht ineinander greifen, wird vermieden, dass die Lunge vollständig zerquetscht wird. Die Rippen, die helikal verlaufen, besitzen als Hauptfunktion die Vorwärtsbewegung der Gesamtheit, insbesondere des Herzens entlang der Achsen.The profile of the first part of the axes includes ribs that run parallel to the center line of the axes and ribs that run helically, with the ribs of the different axes not interlocking. The ribs that run parallel to the center line of the axes are mainly responsible for pulling the lungs down through the slot between the axes. Since these ribs do not interlock, the lungs are prevented from being completely crushed. The ribs that run helically have as their main function the forward movement of the whole, especially the heart, along the axes.
Natürlich hängen Form, Dimension und Position der verschiedenen Rippen von der Art der Weichteile ab, insbesondere von Herz und Lunge. In Abhängigkeit von dem Geflügel und dem Alter der Vögel, von dem die Herz und Lunge umfassende Gesamtheit stammt, können verschieden geformte Rippen gewählt werden, wobei auch der Abstand zwischen den Achsen variiert werden kann.Of course, the shape, size and position of the various ribs depend on the type of soft tissue, in particular the heart and lungs. Depending on the poultry and the age of the birds from which the heart and lungs come, different shaped ribs can be chosen, and the distance between the axes can also be varied.
Eine spezielle Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gerätes ist dadurch gekennzeichnet, dass auf den zweiten Teil der Achsen ein dritter Teil folgt, der mit einem Profil ausgestattet ist, das sowohl Rippen, die parallel zur Mittellinie der Achsen verlaufen, als auch Rippen, die helikal verlaufen, aufweist. In der Regel wird der dritte Teil nur benötigt, wenn die Trennung zwischen Lunge und Herz nicht vollständig war oder wenn das Herz nach Verlassen des zweiten Teils immer noch an Gewebeteilen hängt, die entfernt werden müssen. Unter Verwendung des dritten Teils können diese Gewebeteile oder beliebige Reste der Lunge immer noch entfernt werden.A special embodiment of the device according to the invention is characterized in that the second part of the axes is followed by a third part, which is equipped with a profile that has both ribs that run parallel to the center line of the axes and ribs that run helically. As a rule, the third part is only needed if the separation between the lung and the heart was not complete or if the heart, after leaving the second part, is still hanging on tissue parts that have to be removed. Using the third part these tissue parts or any remnants of the lung can still be removed.
Zur kontrollierten Trennung von Herz und Lunge ist es ferner bevorzugt, dass unterhalb der Achsen ein Entsorgungskanal für die Lunge vorgesehen ist. Dieser Entsorgungskanal, der in der Regel entlang der gesamten Länge der Achsen verläuft, sammelt Lunge und davon stammendes Material und entsorgt es in Richtung eines Sammelortes. Am Ende der Achsen werden die Herzen mittels eines weiteren Entsorgungskanals gesammelt und an einem anderen Ort entsorgt. Im folgenden wird die Erfindung unter Bezugnahme auf die einzige Figur erläutert, in der schematisch und als Draufsicht eine Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gerätes erläutert wird.For the controlled separation of heart and lungs, it is also preferred that a disposal channel for the lungs is provided below the axes. This disposal channel, which usually runs along the entire length of the axes, collects the lungs and material derived from them and disposes of them in the direction of a collection location. At the end of the axes, the hearts are collected by means of another disposal channel and disposed of at another location. The invention is explained below with reference to the single figure, in which an embodiment of the device according to the invention is explained schematically and as a top view.
Gezeigt sind zwei Achsen 1 und 2, die längs zueinander positioniert sind und horizontal und parallel zueinander verlaufen. Jede Achse umfasst einen ersten Teil 3 mit einem solchen Durchmesser, dass zwischen den Achsen ein Schlitz 4 vorhanden ist. Am ersten Teil 3 einer jeden Achse 1, 2 ist ein Oberflächenprofil vorgesehen, umfassend Rippen 7, die parallel zur Mittellinie 5, 6 der Achsen 1, 2 verlaufen, und Rippen 8, die helikal verlaufen.Shown are two axes 1 and 2, which are positioned lengthwise to each other and run horizontally and parallel to each other. Each axis comprises a first part 3 with a diameter such that a slot 4 is present between the axes. On the first part 3 of each axis 1, 2, a surface profile is provided, comprising ribs 7 which run parallel to the center line 5, 6 of the axes 1, 2, and ribs 8 which run helically.
Die Achsen 1, 2 werden zur Drehung so angetrieben, dass von oben gesehen sich die gegenüberliegenden Seiten nach unten bewegen. Somit bewegen die helikal verlaufenden Rippen 8 eine Herz und Lunge umfassende Gesamtheit, die über den Achsen positioniert ist, von links nach rechts, wie es in der Zeichnung gesehen wird.The axes 1, 2 are driven to rotate in such a way that, when viewed from above, the opposite sides move downwards. Thus, the helically running ribs 8 move a whole comprising the heart and lungs, which is axes, from left to right, as seen in the drawing.
Auf den ersten Teil 3 der Achsen folgt ein zweiter Teil 9. Dieser zweite Teil 9 ist mit einem feinen Profil ausgestattet, das als ineinandergreifende Zähne geformt ist. Somit ist am zweiten Teil kein Schlitz zwischen den Achsen vorhanden.The first part 3 of the axles is followed by a second part 9. This second part 9 is equipped with a fine profile shaped as interlocking teeth. Therefore, there is no slot between the axles on the second part.
Schließlich folgt bei der erläuterten Ausführungsform auf den zweiten Teil ein dritter Teil 10. Entsprechend dem ersten Teil 3 umfasst dieser dritte Teil 10 gerade Rippen 11 und helikal verlaufende Rippen 12.Finally, in the embodiment explained, the second part is followed by a third part 10. Corresponding to the first part 3, this third part 10 comprises straight ribs 11 and helically running ribs 12.
Schließlich zeigt die Figur, dass unterhalb der Achsen entlang der gesamten Länge hiervon ein nur schematisch angegebener Entsorgungskanal 13 verläuft und angeordnet ist. Das Gerät arbeitet wie folgt:Finally, the figure shows that a disposal channel 13, shown only schematically, runs and is arranged below the axes along the entire length thereof. The device works as follows:
Eine Gesamtheit, umfassend Herz und Lungen (nicht gezeigt), die von einem Schlachtgeflügel entfernt worden sind, wird auf der linken Seite auf die Drehachsen 1, 2 aufgelegt. Unter dem Einfluss der Greifwirkung der Rippen 7 (und möglicherweise unterstützt durch die helikal verlaufenden Rippen 8) wird die Lunge, die von weicherer Natur ist als das Herz, durch den Schlitz 4 nach unten gezogen. Als Ergebnis seiner festeren Natur verbleibt das Herz auf den Achsen 1, 2. Somit wird die Lunge von dem Herz losgerissen. Die Lungen fallen in den Kanal 13 und werden entfernt. Das Herz wird auf den Achsen 1, 2 mittels der helikal verlaufenden Rippen 8 nach rechts befördert.An assembly comprising heart and lungs (not shown) removed from a slaughtered bird is placed on the left side on the rotary axes 1, 2. Under the influence of the gripping action of the ribs 7 (and possibly assisted by the helically extending ribs 8) the lung, which is of a softer nature than the heart, is pulled downwards through the slot 4. As a result of its firmer nature, the heart remains on the axes 1, 2. Thus the lung is torn away from the heart. The lungs fall into the channel 13 and are removed. The The heart is moved to the right along axes 1 and 2 by means of the helical ribs 8.
Als nächstes erreicht das Herz den zweiten Teil 9 beider Achsen, wo die ineinandergreifenden Zähne Gewebe greifen, dass das Herz umgibt, und diese vom Herz losreißen. Auf dem zweiten Teil 9 wird das Herz in gewisser Weise "freigefräst".Next, the heart reaches the second part 9 of both axes, where the interlocking teeth grab tissue that surrounds the heart and tear it away from the heart. On the second part 9, the heart is in a sense "milled free".
Die helikal verlaufenden Zähne sorgen weiterhin dafür, dass das Herz nach rechts befördert wird, ebenfalls auf diesem zweiten Teil 9.The helical teeth also ensure that the heart is moved to the right, also on this second part 9.
Schließlich erreicht das Herz den dritten Teil 10 der Achsen. Auf diesem dritten Teil können mögliche verbleibende Reste der Lunge oder von anderen Gewebeteilen von den Rippen 11 und möglicherweise den Rippen 12 gegriffen und durch den Schlitz nach unten, der wiederum zwischen diesen Achsen vorgesehen ist, gezogen werden. Diese Teile der Gesamtheit werden auch über Entsorgungskanals 13 entfernt. Die Herzen erreichen schließlich das äußerste rechte Ende der Achsen 1, 2 und fallen in einen anderen, nicht abgebildeten Entsorgungskanal, der die Herzen zu einem entsprechenden Ort transportiert.Finally, the heart reaches the third part 10 of the axes. On this third part, possible remaining remnants of the lung or other tissue parts can be grabbed by the ribs 11 and possibly the ribs 12 and pulled down through the slot, which is again provided between these axes. These parts of the whole are also removed via disposal channel 13. The hearts finally reach the rightmost end of the axes 1, 2 and fall into another, not pictured disposal channel, which transports the hearts to an appropriate location.
Die Erfindung ist nicht auf die beschriebene Ausführungsform begrenzt, die innerhalb des Umfangs der Erfindung, wie er durch die Ansprüche definiert ist, breit variiert werden können.The invention is not limited to the described embodiment, which can be widely varied within the scope of the invention as defined by the claims.
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