DE69202914T2

DE69202914T2 - Oven.

Info

Publication number: DE69202914T2
Application number: DE69202914T
Authority: DE
Inventors: Gilles Lucien Louis Grandveau
Original assignee: Gaz de France SA
Current assignee: Engie SA
Priority date: 1991-04-24
Filing date: 1992-04-15
Publication date: 1996-01-04
Anticipated expiration: 2012-04-16
Also published as: ATE123864T1; ES2076012T3; FR2675892A1; DE69202914D1; EP0511052B1; EP0511052A1; FR2675892B1

Abstract

The present invention relates to a cooking chamber. This cooking chamber can be placed directly on a gas burner and is characterised in that it forms a portable, independent, small-volume oven (F) which comprises a base (9) with orifices (10) allowing direct heating of the products contained in the oven by circulating hot gases inside the latter. The chamber of this invention makes it possible to cook, to defrost and to reheat, for example, food preparations. <IMAGE>

Description

Die vorliegende Erfindung hat eine Umhüllung zum Kochen von irgendwelchen Erzeugnissen, wie z.ß. Nahrungsmitteln zum Gegenstand.The present invention relates to a casing for cooking any kind of product, such as foodstuffs.

Es gibt bereits elektrische Öfen mit verhältnismässig grossen Abmessungen, die z.B. in die Bauglieder einer Küche einsetzbar sind.There are already electric ovens with relatively large dimensions that can be used, for example, in the structural elements of a kitchen.

In dem Dokument FR-A-1 087322 wurde ebenfalls ein mit einem Gasbrenner arbeitender abnehmbarer Ofen der in dem Oberbegriff des Hauptanspruches 1 beschriebenen Gattung vorgeschlagen.Document FR-A-1 087322 also proposed a removable oven operating with a gas burner of the type described in the preamble of main claim 1.

Aus dem Dokument DE-C-492 096 kennt man ebenfalls einen Ofen, der durch Einwirkung auf einen Schieber entweder durch unmittelbare Erwärmung oder durch mittelbare Erwärmung arbeiten kann.Document DE-C-492 096 also discloses a furnace which can operate by acting on a slide valve either by direct heating or by indirect heating.

Die vorliegende Erfindung hat zum Ziel, eine durch einen Gasbrenner beheizte verbesserte Kochumhüllung vorzuschlagen.The present invention aims to propose an improved cooking enclosure heated by a gas burner.

Zu diesem Zweck hat die Erfindung eine Umhüllung zum Kochen von irgendwelchen Erzeugnissen, wie z.B. Nahrungsmitteln zum Gegenstand, die oberhalb einer Wärmequelle, wie z.B. eines Gasbrenners gestellt werden kann, um einen eine Herdsohle mit durchgebohrten Öffnungen aufweisenden kleinen Ofen zu bilden, um die unmittelbare Beheizung der Erzeugnisse, die der Ofen enthält, durch Umwälzung der heissen Gase innerhalb desselben zu gestatten, dadurch gekennzeichnet, dass ein Schieber unterhalb der Herdsohle des Ofens bewegbar angeordnet ist, um diesem zu gestatten, entweder durch unmittelbare Erwärmung, wenn der Schieber die vorgenannten Öffnungen freilegt oder durch die mittelbare Erwärmung durch Umwälzung der heissen Gase in einer um den Ofen herum vorgesehenen doppelten Hülle, wenn der Schieber die besagten Öffnungen verschliesst, zu arbeiten und dass die Herdsohle oder Bodenplatte des Ofens an die Seitenwände des Ofens über Bimetalle, die geeignet sind, die Öffnungen zu schaffen oder zu verschliessen, angeschlossen ist.To this end, the invention relates to an enclosure for cooking any kind of product, such as foodstuffs, which can be placed above a heat source, such as a gas burner, to form a small oven having a base with holes drilled through it to allow the products contained in the oven to be heated directly by circulation of hot gases within it, characterized in that a damper is movably arranged below the base of the oven to allow it to work either by direct heating when the damper exposes the aforementioned holes or by indirect heating by circulation of hot gases in a double enclosure provided around the oven when the damper closes the aforementioned holes, and in that the base or bottom plate of the oven is connected to the side walls of the oven by bimetals suitable for creating or closing the holes. is.

Die Vorderseite des Ofens könnte eine Tür bilden, während ein Schornstein zur Abfuhr der heissen Gase an der oberen Wand des Ofens vorgesehen werden wird.The front of the furnace could form a door, while a chimney to remove the hot gases will be provided on the upper wall of the furnace.

Gemäss einem anderen Merkmal der Erfindung sind die den Ofen bildenden Wände abnehmbar und/oder zusammenfaltbar, um das Wegräumen und das Reinigen zu erleichtern.According to another feature of the invention, the walls forming the oven are removable and/or foldable to facilitate storage and cleaning.

Die die unmittelbare Erwärmung gestattenden vorgenannten Öffnungen werden vorzugsweise an dem Umfang der Herdsohle angeordnet sein, um eine regelmässige Verteilung der Wärme in dem Ofen zu gestatten.The aforementioned openings allowing immediate heating will preferably be arranged on the periphery of the hearth sole in order to allow a regular distribution of heat in the oven.

Aber weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung werden besser in der ausführlichen Beschreibung, die folgt und sich auf die nur beispielsweise angegebenen beigefügten Zeichnungen bezieht, erscheinen und in welchen:But further advantages and features of the invention will appear better in the detailed description which follows and refers to the accompanying drawings given only by way of example and in which:

Die Figur 1 eine schematische schaubildliche Ansicht eines zum Aufsetzen auf einen Gasbrenner eines Küchenherdes oder einer Herdplatte bestimmten erfindungsgemässen kleinen Ofens ist;Figure 1 is a schematic perspective view of a small oven according to the invention, designed to be placed on a gas burner of a kitchen stove or a hotplate;

Die Figur 2 eine schematische Ansicht im senkrechten Schnitt einer ersten Ausführungsform dieses durch unmittelbare Erwärmung arbeitenden Ofens ist;Figure 2 is a schematic view in vertical section of a first embodiment of this direct heating furnace;

Die Figur 3 eine Ansicht im lotrechten Schnitt einer anderen Ausführungsform des Ofens ist, der durch mittelbare Erwärmung der Erzeugnisse, die er enthält, arbeitet;Figure 3 is a vertical section view of another embodiment of the furnace which operates by indirect heating of the products it contains;

Die Figur 4 eine Ansicht im senkrechten Schnitt noch einer anderen Ausführungsform des Ofens ist, der entweder durch unmittelbare Erwärmung oder durch mittelbare Erwärmung arbeiten kann, wobei die besagte Figur den Betrieb mit unmittelbarer Erwärmung veranschaulicht;Figure 4 is a view in vertical section of yet another embodiment of the furnace which can operate either by direct heating or by indirect heating, said figure illustrating the operation with direct heating;

Die Figur 5 eine mit der Figur 4 identische Ansicht im senkrechten Schnitt ist, die aber die Verwendung des Ofens mit mittelbarer Erwärmung veranschaulicht;Figure 5 is a view in vertical section identical to Figure 4, but illustrating the use of the oven with indirect heating;

Die Figur 6 eine schematische Teilansicht im senkrechten Schnitt einer anderen Ausführungsform des Ofens ist, dessen Herdsohle an die Seitenwände durch Bimetalle angeschlossen ist;Figure 6 is a schematic partial view in vertical section of another embodiment of the furnace, the hearth sole of which is connected to the side walls by bimetals;

Die Figur 7 eine mit der vorangehenden identische Ansicht ist, die aber die Stelllung der Herdsohle, wenn der Gasbrenner angezündet ist, veranschaulicht, welche dem Ofen gestattet, mit unmittelbarer Erwärmung zu arbeiten, während auf der Figur 6, der Gasbrenner erlöscht ist und die Herdsohle die Umwälzung des unverbrannten Gases in dem Ofen verhindert.Figure 7 is a view identical to the previous one, but illustrating the position of the hearth sole when the gas burner is lit, which allows the oven to operate with immediate heating, while in Figure 6, the gas burner is extinguished and the hearth sole prevents the circulation of unburned gas in the oven.

Bezugnehmend insbesondere auf die Figur 1 sieht man, dass eine Kochumhüllung gemäss dieser Erfindung einen Ofen F mit kleinem Volumen bildet, der auf die Roste 1 einer mit Gasbrennern 3 ausgerüsteten Herdplatte 2 aufgesetzt werden kann.Referring in particular to Figure 1, it can be seen that a cooking enclosure according to this invention forms an oven F with a small volume which can be placed on the grates 1 of a hotplate 2 equipped with gas burners 3.

Gemäss dem dargestellten Beispiel weist der Ofen F eine quaderförmige Gestalt auf und umfasst eine eine Tür bildende Vorderseite 4, gegebenenfalls Handgriffe 6 autweisende Seitenwände 5, eine mit einem Schornstein 8 zur Abfuhr der Verbrennungsgase versehene obere Wand 7 und eine Bodenwand bzw. Herdsohle 9, die durch die Gasbrenner 3 erwärmt wird und die hier nachstehend im einzelnen beschrieben werden wird.According to the example shown, the oven F has a cuboid shape and comprises a front 4 forming a door, side walls 5 optionally having handles 6, an upper wall 7 provided with a chimney 8 for the discharge of the combustion gases and a bottom wall or hearth sole 9 which is heated by the gas burners 3 and which will be described in detail below.

Gemäss der durch die Figur 2 veranschaulichten Ausführungsform ist die Herdsohle 9 durchbohrt, d.h. weist Öffnungen 10 auf, die die unmittelbare Erwärmung der in dem Ofen enthaltenen (nicht dargestellten) Erzeugnisse durch Umwälzung der heissen Gase innerhalb desselben gestattet, wie durch die Pfeile versinnbildlicht.According to the embodiment illustrated by Figure 2, the hearth base 9 is pierced, i.e. has openings 10 which allow the immediate heating of the products contained in the oven (not shown) by circulation of the hot gases within it, as symbolized by the arrows.

Am oberen Teil der Kochkammer 11 des Ofens F werden die Verbrennungsgase durch die in der oberen Wand 7 gebildeten Löcher 12 und dann durch den Schornstein 8 abgeführt.At the upper part of the cooking chamber 11 of the oven F, the combustion gases are discharged through the holes 12 formed in the upper wall 7 and then through the chimney 8.

Bei 13 hat man eine die Seitenwände 5 des Ofens sowie die obere Wand 7 bildende Doppelhülle gezeigt, wobei selbstverständlich eine solche Doppelhülle bei dieser Ausführungsform nicht unerlässlich ist.At 13, a double shell forming the side walls 5 of the furnace and the upper wall 7 has been shown, although of course such a double shell is not essential in this embodiment.

Im Gegenteil ist eine solche Doppelhülle in der auf der Figur 3 dargestellten Ausführungsform erforderlich, bei welcher die Herdsohle 9 des Ofens F nicht gelocht ist, d.h. keine Einlassöffnungen für die von dem Gasbrenner 3 herrührenden heissen Gase aufweist.On the contrary, such a double shell is required in the embodiment shown in Figure 3, in which the hearth base 9 of the oven F is not perforated, i.e. has no inlet openings for the hot gases coming from the gas burner 3.

Tatsächlich fliessen hier die heissen Gase, wie durch die Pfeile versinnbildlicht, in der Doppelhülle 13 herum, um somit eine mittelbare Erwärmung der in der Kochkammer 11 enthaltenen Erzeugnise durchzuführen.In fact, the hot gases, as symbolized by the arrows, flow around in the double shell 13 in order to indirectly heat the products contained in the cooking chamber 11.

Bei dieser Ausführungsform weist also die obere Wand 7 nicht zwangsläufig Öffnungen zur Abfuhr der Verbrennungsgase zum Schornstein 8 hin auf, da diese Verbrennungsgase in der Doppelhülle 13 umlaufen.In this embodiment, the upper wall 7 does not necessarily have openings for the discharge of the combustion gases to the chimney 8, since these combustion gases circulate in the double shell 13.

Bei der auf den Figuren 4 und 5 dargestellten Ausführungsform kann der Ofen F sowohl mit unmittelbarer Erwärmung, wie auch mit mittelbarer Erwärmung arbeiten, dank dem Vorliegen eines unterhalb der Herdsohle 9 des Ofens F vorgesehenen Schiebers 14, der von aussen her durch jedes geeignete Mittel betätigt werden kann.In the embodiment shown in Figures 4 and 5, the furnace F can operate both with direct heating and with indirect heating, thanks to the presence of a slide valve 14 provided below the base 9 of the furnace F, which can be operated from the outside by any suitable means.

Der Schieber 14 weist Öffnungen 15 auf, die durch Verschiebung des besagten Schiebers mit den Öffnungen 10 der Herdsohle in Deckung gebracht werden können. Wie man es auf der Figur 4 sieht, wird der Ofen F somit nach dem unmittelbaren Erwärmungsverfahren arbeiten, wie im Zusammenhang mit der Figur 2 beschrieben.The slide 14 has openings 15 which can be brought into alignment with the openings 10 of the hearth base by moving the said slide. As can be seen in Figure 4, the oven F will thus operate according to the immediate heating method as described in connection with Figure 2.

Im Gegenteil, wenn der Schieber 14 derart bewegt wird, dass die Öffnungen 15 sich nicht mehr mit den Öffnungen 10 der Herdsohle 9 decken, wie man es auf der Figur 5 sieht, werden dann die Öffnungen 10 verschlossen sein und werden die von dem Brenner 3 herrührenden heissen Gase in der Doppelhülle 13 umlaufen, so dass der Ofen F mit mittelbarer Erwärmung arbeiten wird, wie vorangehend im Zusammenhang mit der Figur 3 beschrieben.On the contrary, if the slide 14 is moved in such a way that the openings 15 no longer coincide with the openings 10 of the hearth base 9, as can be seen in Figure 5, then the openings 10 will be closed and the hot gases coming from the burner 3 will circulate in the double shell 13, so that the oven F will operate with indirect heating, as previously described in connection with Figure 3.

Der auf den Figuren 4 und 5 dargestellte Ofen weist den Vorteil auf, eine grössere Verwendungsmöglichkeit bezüglich der Temperaturen in der Kochkammer 11 zu bieten.The oven shown in Figures 4 and 5 has the advantage of offering greater flexibility in terms of temperatures in the cooking chamber 11.

Zurückkommend auf die Ausführungsform der Figur 2 wird man bemerken, dass, wenn der Gasbrenner 3 erlischt, unverbranntes Gas in die Kammer 11 über die Öffnungen 10 der Herdsohle 9 eindringen kann, so dass die besagte Kammer 11 somit ein entzündbares und gefährliches Gas-Luft-Gemisch enthalten könnte.Returning to the embodiment of Figure 2, it will be noted that, when the gas burner 3 goes out, unburned gas can enter the chamber 11 via the openings 10 of the base 9, so that the said chamber 11 could thus contain a flammable and dangerous gas-air mixture.

Um jede Gefahr in dieser Beziehung zu vermeiden und wie man es gut auf den Figuren 6 und 7 sieht, kann die Herdsohle 9 an die Seitenwände 5 des Ofens F durch schematisch bei 16 dargestellte Bimetalle angeschlossen werden.In order to avoid any danger in this respect and as can be clearly seen in Figures 6 and 7, the base plate 9 can be connected to the side walls 5 of the furnace F by means of bimetals shown diagrammatically at 16.

Somit wie auf der Figur 7 gezeigt, wenn der Brenner 3 angezündet ist, verformt die Flammenhitze die Bimetalle 16, was das Heben der Herdsohle 9 und demzufolge die Schaffung der Öffnungen 10, durch welche die heissen Gase, um die unmittelbare Erwärmung der in der Kochkammer 11 enthaltenen Erzeugnisse zu bewirken, eindringen, verursacht.Thus, as shown in Figure 7, when the burner 3 is lit, the heat of the flame deforms the bimetals 16, causing the soleplate 9 to rise and consequently the creation of the openings 10 through which the hot gases penetrate to cause the immediate heating of the products contained in the cooking chamber 11.

Wenn der Gazbrenner 3 erlischt, wie man es auf der Figur 6 sieht, kehren die Bimetalle 16 in ihre Ruhestellung zurück, d.h. eine Stellung in welcher die Herdsohle 9 die Öffnungen 10 verschliesst und demzufolge das unverbrannte Gas verhindert, das innere Volumen 11 des Ofens F zu füllen.When the gas burner 3 goes out, as can be seen in Figure 6, the bimetals 16 return to their rest position, i.e. a position in which the base 9 closes the openings 10 and consequently prevents the unburned gas from filling the internal volume 11 of the furnace F.

Erfindungsgemäss hat man also einen Ofen mit kleinem Volumen geschaffen, der wie ein auf einen Brenner eines Küchenherdes oder einer Herdplatte aufgesetztes Gefäss arbeitet, wobei die von dem Brenner herrührenden heissen Gase es gestatten, z.B. Kochpreparate z.B. aufzutauen, zu erwärmen oder zu kochen.According to the invention, an oven with a small volume has been created which works like a vessel placed on a burner of a kitchen stove or a hotplate, whereby the hot gases coming from the burner make it possible, for example, to defrost, heat or cook cooking preparations.

Die Einstellung der Leistung des Gasbrenners wird es gestatten, die gewünschte Temperatur innerhalb des Ofens zu erzielen.Adjusting the power of the gas burner will allow you to achieve the desired temperature inside the oven.

Diese Temperatur wird zwischen ungefähr 89 und 400ºC bei der Ausführungsform mit unmittelbarer Erwärmung und zwischen ungefähr 77ºC und 350ºC bei der Ausführungsform mit mittelbarer Erwärmung liegen können.This temperature will be between about 89 and 400°C for the immediate heating embodiment and between about 77°C and 350°C for the indirect heating embodiment.

Die Interesse in einem solchen Ofen liegt insbesondere in seiner Entwurfseinfachheit, seinem schwachen Kostenaufwand und seinen mehrfachen Verwendungsmöglichkeiten zu Hause, beim Zelten oder in der freien Luft.The interest in such a stove lies in its simplicity of design, its low cost and its multiple uses at home, when camping or in the open air.

Der Betrieb eines solchen Ofens erfordert selbstverständlich keine elektrische Energie und die Einfachheit seines Entwurfes verleiht ihm eine vorzügliche Betriebszuverlässigkeit.The operation of such a furnace obviously does not require any electrical energy and the simplicity of its design gives it excellent operational reliability.

Ausserdem werden die Wände dieses Ofens vorteilhaft abnehmbar und/oder zusammenfaltbar sein können, um das Wegräumen und/oder die Reinigung zu erleichtern.Furthermore, the walls of this oven will advantageously be removable and/or foldable to facilitate storage and/or cleaning.

Die Erfindung ist selbstverständlich keinesfalls auf die beschriebenen und veranschaulichten Ausführungsformen, die nur beispielsweise angegeben worden sind, beschränkt.The invention is of course in no way limited to the embodiments described and illustrated, which have been given only as examples.

So können die Gestalt und die Anzahl der in der Herdsohle des Ofens vorgesehenen Öffnungen irgendwelche sein, wobei diese Öffnungen vorzugsweise am Umfang der besagten Herdsohle für eine regelmässige Verteilung der Hitze innerhalb des Ofens angeordnet werden. Gleichfalls wird man praktisch den Schieber, der es dem Ofen gestattet, mit unmittelbarer Erwärmung oder mit mittelbarer Erwärmung zu arbeiten, in irgendwelcher Weise herzustellen.Thus, the shape and number of openings provided in the base of the oven can be any, these openings being preferably arranged on the periphery of said base for a regular distribution of heat inside the oven. Likewise, the slider that allows the oven permitted to work with direct heating or with indirect heating, to produce in any way.

Claims

1. Enclosure for cooking any kind of product, such as foodstuffs, which can be placed above a heat source, such as a gas burner (3), to form a small oven having a base (9) with holes (10) drilled through it to allow the direct heating of the products contained in the oven by circulation of hot gases within it, characterized in that a damper (14) is movably arranged below the base (9) of the oven to allow it to operate either for direct heating, when the damper exposes the aforementioned holes (10), or for indirect heating by circulation of hot gases in a double enclosure (13) provided around the oven, when the damper closes the aforementioned holes, and in that the base or bottom plate (9) of the furnace (F) is connected to the side walls (5) of the furnace via bimetals (16) suitable for creating or closing the openings (10).

2. Enclosure according to claim 1, characterized by a door (4) forming the front of the furnace and by a chimney (8) opening into the upper wall (7) of the furnace.

3. Enclosure according to claim 1 or 2, characterized in that the walls forming the oven are removable and/or foldable for storage.

4. Enclosure according to claim 1, characterized in that the aforesaid openings (10) are distributed around the periphery of the hearth base (9).