DE602004011122T2 - DEVICE FOR HEATING LIQUIDS, IN PARTICULAR MILK - Google Patents

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    • A47J27/56—Preventing boiling over, e.g. of milk
    • A47J27/62—Preventing boiling over, e.g. of milk by devices for automatically controlling the heat supply by switching off heaters or for automatically lifting the cooking-vessels

Abstract

A device for heating liquids ( 10 ), particularly milk, comprising a container ( 12 ) for the liquid to be heated operatively associated with heating means. The latter comprise a heating element ( 18 ) delivering variable power over time as a function of the temperature reached by the liquid. Particularly, the heating element ( 18 ) is suitable to reduce the power supplied with the increasing temperature of the liquid and is positioned so as to heat the bottom ( 14 ) of said container ( 12 ).

Description

Eine Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten, im Besonderen Milch, bildet den Gegenstand der vorliegenden Erfindung.A Device for heating liquids, in particular milk forms the subject of the present invention.

Vorrichtungen zum Erhitzen von Flüssigkeiten sind bekannt, wobei sie einen elektrischen Widerstand mit einem mehr oder weniger konstanten spezifischen Widerstand enthalten, der sich im Allgemeinen am Boden eines Behälter befindet. Solche Vorrichtungen weisen einige wesentliche Nachteile auf, vor allem, wenn Sie zum Erhitzen von Milch oder ähnlichen Flüssigkeiten verwendet werden. Es ist in der Tat bekannt, dass Milch dazu neigt, am Boden und den Wänden des Behälters anzuhaften und im Falle von Überhitzung anzubrennen. Das beinhaltet eine schwierige Reinigungsoperation für den gebrauchten Behälter.devices for heating liquids are known, having an electrical resistance with a contain more or less constant resistivity, which is generally at the bottom of a container. Such devices There are some major drawbacks, especially if you are Heating milk or similar liquids be used. It is indeed known that milk tends to on the floor and the walls of the container stick and in case of overheating to burn. This involves a difficult cleaning operation for the used container.

Weiterhin neigt die Milch beim Überhitzen dazu, ihr Volumen zu vergrößern und aus dem Behälter überzufließen. DE-A-4312683 legt eine Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten gemäß dem Oberbegriff von Hauptanspruch 1 offen.Furthermore, when overheated, the milk tends to increase in volume and overflow from the container. DE-A-4312683 discloses a device for heating liquids according to the preamble of main claim 1.

Die Problemstellung im Kern der vorliegenden Erfindung ist, eine Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten, im Besonderen Milch, vorzuschlagen, die gestalterische und funktionale Eigenschaften hat, um die oben erwähnten Nachteile des Stands der Technik zu überwinden.The Problem at the heart of the present invention is a device for heating liquids, in particular milk, to propose the most creative and functional Properties has to the above-mentioned disadvantages of the state overcome the technique.

Ein solches Problem wird durch eine Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten, im Besonderen Milch, gemäß Anspruch 1 gelöst. Die Unteransprüche beziehen sich auf weitere Ausführungsformen der Erhitzungsvorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung.One such problem is solved by a device for heating liquids, in particular milk, according to claim 1 solved. The dependent claims refer to further embodiments of Heating device according to the present invention.

Weitere Eigenschaften und die Vorteile der Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten gemäß der Erfindung werden aus der folgenden Beschreibung der bevorzugten Ausführungsformen deutlich, die eine nicht einschränkende Darstellung unter Bezugnahme auf die begleitenden Zeichnungen geben, in denen:Further Features and advantages of the device for heating liquids according to the invention will become apparent from the following description of the preferred embodiments clearly, the one non-limiting Presentation with reference to the accompanying drawings, in which:

1 eine perspektivische Explosionsansicht einer Erhitzungsvorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung darstellt, die ein Heizelement umfasst; 1 an exploded perspective view of a heating device according to the present invention, which comprises a heating element;

2 einen Graphen der vom Heizelement gelieferten Leistung als Funktion der Heizzeit in Bezug zur Temperatur darstellt; 2 Figure 4 is a graph of the power delivered by the heating element as a function of heating time versus temperature;

3 ein erklärendes Diagramm des Prozentanteils an Schaum in der Milch, der durch manuelles Emulgieren erhalten wird, als Funktion der von der Milch erreichten Temperatur darstellt; 3 an explanatory graph of the percentage of foam in the milk obtained by manual emulsification as a function of the temperature reached by the milk;

4 ein erklärendes Diagramm des Prozentanteils an Schaum in der Milch, der durch manuelles Emulgieren erhalten wird, als Funktion der von der Milch erreichten Temperatur drei Minuten nach der Emulgierphase zeigt. 4 an explanatory graph showing the percentage of foam in the milk obtained by manual emulsification as a function of the temperature reached by the milk, three minutes after the emulsification phase.

Mit Bezugnahme auf die oben erwähnten Fig. wird 10 allgemein als Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten, im Besonderen Milch, bezeichnet.With reference to the above-mentioned FIG 10 generally referred to as a device for heating liquids, in particular milk.

Die Erhitzungsvorrichtung 10 umfasst einen Behälter 12, der dafür geeignet ist, zu erhitzende Flüssigkeit aufzunehmen. Gemäß einer möglichen Ausführungsform weist der Behälter 12 eine zylindrische Gestalt auf. Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform wird der Behälter 12 aus 18/10-Edelstahl zum Beispiel durch Zugformen hergestellt.The heating device 10 includes a container 12 which is suitable for absorbing liquid to be heated. According to a possible embodiment, the container 12 a cylindrical shape. According to an advantageous embodiment, the container 12 out 18 / 10 Stainless steel, for example, made by drawing.

Mit Bezugnahme auf die angefügten Zeichnungen, gibt 14 den Boden des Behälters an, während die Seitenwände des Behälters 12 als 16 angegeben sind.With reference to the attached drawings, there 14 the bottom of the container while the side walls of the container 12 when 16 are indicated.

Der Behälter 12 ist betriebsbereit mit dem Heizmittel verbunden, ein Heizelement 18 umfassend, das zum Liefern von Leistung geeignet ist, die über die Zeit variabel ist, und damit als Funktion der von der Flüssigkeit erreichten Temperatur erhalten wird. Das Heizelement 18 ist geeignet, die über die Zeit gelieferte Leistung zu senken und sie somit mit steigender Temperatur der Flüssigkeit zu senken.The container 12 is operatively connected to the heating means, a heating element 18 which is suitable for delivering power that is variable over time and thus obtained as a function of the temperature reached by the fluid. The heating element 18 is capable of reducing the power delivered over time and thus lowering it with increasing liquid temperature.

Das Heizelement 18 oder PTK (Positiver Temperaturkoeffizient)-Heizelement ist dazu geeignet, variable Leistung über die Zeit als Funktion der von der Milch erreichten Temperatur zu liefern, wie im beigefügten Graphen (2).The heating element 18 or PTK (Positive Temperature Coefficient) heating element is capable of providing variable power over time as a function of the temperature reached by the milk, as shown in the attached graph ( 2 ).

Das Heizelement 18 ist dergestalt angeordnet, dass der Boden 14 des Behälters 12 erhitzt wird, zum Beispiel von außerhalb des Behälters.The heating element 18 is arranged such that the ground 14 of the container 12 is heated, for example, from outside the container.

Ein Thermodiffusionselement 20 ist weiterhin vorgesehen, zwischen dem Heizelement 18 und dem Behälter 12 angebracht, um die von dem Heizelement erzeugte Wärme zu verteilen. Im Besonderen, in dem Fall, dass das Heizelement 18 sich am Boden 14 des Behälters befindet, ist das Thermodiffusionselement 20 vorteilhafterweise zwischen dem Heizelement und dem Boden 14 des Behälters angebracht, um die von dem Heizelement erzeugte Wärme gleichmäßig über die gesamte Bodenfläche zu verteilen.A thermal diffusion element 20 is further provided between the heating element 18 and the container 12 attached to distribute the heat generated by the heating element. In particular, in the case that the heating element 18 on the ground 14 of the container is the thermal diffusion element 20 advantageously between the heating element and the floor 14 attached to the container to distribute the heat generated by the heating element uniformly over the entire bottom surface.

Gemäß einer möglichen Ausführungsform ist das Thermodiffusionselement 20 in Form einer kleinen Platte oder Scheibe gefertigt, die in Kontakt mit dem Boden 14 des Behälters 12 angeordnet ist. Vorzugsweise ist das Thermodiffusionselement 20 aus Aluminium hergestellt.According to a possible embodiment, the thermal diffusion element is 20 made in the form of a small plate or disc that is in contact with the ground 14 of the container 12 is arranged. In front Preferably, the thermal diffusion element 20 made of aluminum.

Zweckmäßigerweise ist vorgesehen, dass der Kontakt zwischen dem Thermodiffusionselement 20 und dem Boden 14 des Behälters durch eine Schicht leitfähiger Paste vermittelt wird, zum Beispiel aus der Herstellung von Dow Corning, die die Wärmeleitfähigkeit verbessern kann. Ebenso kann ein Kontakt zwischen dem Heizelement 18 und dem Thermodiffusionselement 20 durch eine Schicht leitfähiger Paste vermittelt werden. Zweckmäßigerweise wird jeglicher Kontaktverlust zwischen der Oberfläche des Heizelements 18 und der Oberfläche des Thermodiffusionselements 20 und zwischen der Oberfläche des Thermodiffusionselements 20 und dem Boden 14 des Behälters somit verringert.Appropriately, it is provided that the contact between the thermal diffusion element 20 and the floor 14 the container through a layer of conductive paste, for example from the manufacture of Dow Corning, which can improve the thermal conductivity. Likewise, a contact between the heating element 18 and the thermal diffusion element 20 through a layer of conductive paste. Conveniently, any contact loss between the surface of the heating element 18 and the surface of the thermal diffusion element 20 and between the surface of the thermal diffusion element 20 and the floor 14 the container thus reduced.

In dem Fall, dass Verbindungsstangen 22 vorgesehen sind, die sich außerhalb vom Boden des Behälters 12 aus erstrecken, kann das Thermodiffusionselement 20 mit Löchern 24 versehen sein, die ausgebildet sind, um die oben erwähnten Stangen aufzunehmen.In the case of connecting rods 22 are provided, which are located outside the bottom of the container 12 extend from the thermodiffusion element 20 with holes 24 be provided, which are adapted to receive the above-mentioned rods.

Die Erhitzungsvorrichtung 10 umfasst weiterhin einen Thermosensor 26, der betriebsfähig mit dem Heizelement 18 verbunden ist, um es beim Erreichen einer vorgegebenen Temperatur abzuschalten. Im Besonderen ist der Thermosensor 26 ausgebildet, um die Temperatur am Boden 14 des Behälters 12 zu erfassen.The heating device 10 further includes a thermal sensor 26 , which is operable with the heating element 18 is connected to turn it off when reaching a predetermined temperature. In particular, the thermosensor 26 trained to the temperature at the bottom 14 of the container 12 capture.

Gemäß der Erfindung hat das Thermodiffusionselement eine Öffnung 28, um den Thermosensor 26 aufzunehmen und diesem zu ermöglichen, dass er direkt mit dem Behälter 12 in Verbindung steht.According to the invention, the thermal diffusion element has an opening 28 to the thermosensor 26 to accommodate and allow that he is directly connected to the container 12 communicates.

Diese drei Elemente, das Heizelement 18, das Thermodiffusionselement 20 und der Thermosensor 26, können zusammen in einer Gruppe am Boden 14 des Behälters 12 angebracht sein, vorzugsweise an dessen Außenseite. In diesem Fall kann ein Ausleger 30 zweckmäßigerweise zum Befestigen des Heizelements 18, des Thermodiffusionselements 20 und des Thermossensors 26 am Boden 14 des Behälters 12 vorgesehen sein, zum Beispiel durch die Verbindungsstangen 22.These three elements, the heating element 18 , the thermal diffusion element 20 and the thermosensor 26 , can be together in a group on the ground 14 of the container 12 be attached, preferably on the outside. In this case, a boom 30 expediently for fastening the heating element 18 , the thermal diffusion element 20 and the thermosensor 26 on the ground 14 of the container 12 be provided, for example by the connecting rods 22 ,

Gemäß einer möglichen Ausführungsform kann die Erhitzungsvorrichtung 10 zweckmäßigerweise ein Abschlusselement 32 enthalten, das zur Unterbringung des Heizelements 18 geeignet ist. Im Besonderen kann das Abschlusselement 32 ausgebildet sein, um außen am Boden 14 des Behälters 12 angebracht zu sein.According to a possible embodiment, the heating device 10 expediently a closing element 32 included, to accommodate the heating element 18 suitable is. In particular, the closing element 32 be trained to be outside on the ground 14 of the container 12 to be attached.

Gemäß einer möglichen Ausführungsform ist das Abschlusselement 32 ausgebildet, um den Behälter 12 in der aufrechten Position zu halten. Zum Beispiel übt das Abschlusselement 32 die Funktion eines Standes aus, wobei die Abmessungen etwas größer sind als die des Behälters 12 und es ausgebildet ist, um auf einem elektrischen Basiselement zum Versorgen des Heizelements mit Strom aufzuliegen.According to a possible embodiment, the end element 32 trained to the container 12 to hold in the upright position. For example, the finishing element practices 32 the function of a state, wherein the dimensions are slightly larger than that of the container 12 and is adapted to be energized on an electric base member for supplying the heating element.

Gemäß einer möglichen Ausführungsform ist das Abschlusselement 32 ausgebildet, um einen elektrischen Anschluss 34 zur Stromversorgung des Heizelements aufzunehmen. Im Besonderen kann das Abschlusselement 32 geeignet sein, um das Thermodiffusionselement 20, den Thermosensor 26 und das Heizelement 18 aufzunehmen, und der elektrische Anschluss 34 ist zweckmäßigerweise zwischen dem Abschlusselement und dem Boden 14 des Behälters 12 angebracht.According to a possible embodiment, the end element 32 designed to be an electrical connection 34 to receive power to the heating element. In particular, the closing element 32 be suitable to the thermal diffusion element 20 , the thermosensor 26 and the heating element 18 record, and the electrical connection 34 is suitably between the closing element and the ground 14 of the container 12 appropriate.

Das Abschlusselement 32 kann vorteilhafterweise am Boden 14 des Behälters 12 angebracht sein, zum Beispiel mit Hilfe von Formmuttern 36, die ausgebildet sind, um an den Verbindungsstangen 22 befestigt zu werden.The final element 32 may advantageously be on the ground 14 of the container 12 be attached, for example by means of mold nuts 36 which are designed to be connected to the connecting rods 22 to be attached.

Gemäß einer Ausführungsform der Erhitzungsvorrichtung 10, enthält diese einen Kolben mit perforierten Oberflächen, der angepasst ist, um in den Behälter 12 zu passen, um die Flüssigkeit, insbesondere Milch, mit Luft zu emulgieren, und einen Schaum zu erzeugen, der zum Herstellen von Heißgetränken geeignet ist, zum Beispiel von sogenanntem Cappuccino.According to an embodiment of the heating device 10 , This contains a piston with perforated surfaces, which is adapted to the container 12 to fit with air to emulsify the liquid, in particular milk, and to produce a foam which is suitable for the production of hot drinks, for example of so-called cappuccino.

Im Folgenden wird die Baugruppe einer Erhitzungsvorrichtung gemäß einer der möglichen oben veranschaulichten Ausführungsformen beschrieben, zum Beispiel entsprechend zu der in den beigefügten Abbildungen veranschaulichten.in the Below, the assembly of a heating device according to a the possible above illustrated embodiments described, for example, corresponding to that in the accompanying drawings illustrated.

Das Thermodiffusionselement 20 ist über den Verbindungsstangen 22 angebracht. Der Thermosensor 26 ist in der Öffnung 28 angebracht und das Heizelement 18 ist in engem Kontakt mit dem Thermodiffusionselement 20 angeordnet. Der Ausleger 30 ist über den Verbindungsstangen 22 angebracht, um das Thermodiffusionselement 20, den Thermosensor 26 und das Heizelement 18 miteinander zu arretieren, zum Beispiel mit Hilfe der Arretiermuttern 38. Die leitfähige Paste wird zuvor zwischen dem Boden des Behälters und dem Thermodiffusionselement sowie zwischen dem letzteren und dem Heizelement verteilt.The thermal diffusion element 20 is above the tie rods 22 appropriate. The thermosensor 26 is in the opening 28 attached and the heating element 18 is in close contact with the thermal diffusion element 20 arranged. The boom 30 is above the tie rods 22 attached to the thermal diffusion element 20 , the thermosensor 26 and the heating element 18 to lock together, for example by means of locking nuts 38 , The conductive paste is previously distributed between the bottom of the container and the thermal diffusion element and between the latter and the heating element.

Schließlich wird das Abschlusselement 32, das innen den elektrischen Anschluss 34 enthält, über dem Boden 14 des Behälters 12 angebracht und auf den Verbindungsstangen 22 mit Hilfe der Formmuttern 36 arretiert.Finally, the final element 32 Inside the electrical outlet 34 contains, above the ground 14 of the container 12 attached and on the tie rods 22 with the help of the form nuts 36 locked.

Eine elektrische Basis für die Stromversorgung (nicht dargestellt), die zur Aufnahme des Abschlusselements 32 geeignet ist, ist zur Vervollständigung der Vorrichtung vorgesehen.An electrical base for the power supply (not shown) for receiving the Ab circuit elements 32 is suitable, is provided to complete the device.

Im Folgenden wird der Betrieb der oben beschriebenen Erhitzungsvorrichtung beschrieben.in the The operation of the above-described heating apparatus will be described below described.

Die Flüssigkeit im Behälter 12 wird erhitzt, indem das Heizelement 19 aktiviert wird, zum Beispiel mit einem Schalter (nicht dargestellt), oder indem der Behälter auf die zugehörige Basis zur Stromversorgung gestellt wird.The liquid in the container 12 is heated by the heating element 19 is activated, for example, with a switch (not shown), or by the container is placed on the associated base for power supply.

Strom wird durch das Heizelement 18 über die Zeit in variabler Weise verteilt, zum Beispiel im beigefügten Graphen (2), wobei mit der Erhöhung der Temperatur, vorzugsweise der Temperatur der Milch, die durch das Heizelement verteilte Leistung abnimmt. Das Heizelement ist daher in der Lage, sich selbst automatisch zu regulieren.Electricity is passing through the heating element 18 distributed over time in a variable manner, for example in the attached graph ( 2 ), with the increase in temperature, preferably the temperature of the milk, the power dissipated by the heating element decreases. The heating element is therefore able to self-regulate automatically.

Der Graph in 2 zeigt mit der durchgängigen Linie die vom Heizelement verteilte Leistung (W), und mit der gestrichelten Linie die Temperatur (°C), die mit der Temperatur, die von der Flüssigkeit im Behälter erreicht wird, vergleichbar ist. Auf der X-Achse wird die verstrichene Heizzeit (Sekunden) von 0 bis 300 angegeben. Auf der Y-Achse nach links werden die Temperaturwerte (°C) von 0 bis 100 bezüglich der gestrichelte Linie des Graphen eingetragen. Auf den Y-Achsen nach rechts werden die Leistungswerte (W) von 0 bis 25 bezüglich der durchgängigen Linie im Graphen dokumentiert.The graph in 2 shows with the solid line the power distributed by the heating element (W), and with the dashed line the temperature (° C), which is comparable to the temperature reached by the liquid in the container. The elapsed heating time (seconds) from 0 to 300 is indicated on the X axis. On the y-axis to the left, the temperature values (° C) from 0 to 100 are entered with respect to the dashed line of the graph. On the y-axes to the right, the power values (W) from 0 to 25 with respect to the continuous line in the graph are documented.

Wenn die gewünschte Flüssigkeitstemperatur schließlich erreicht ist, schaltet der Thermosensor 26 (oder das Thermostat) das Heizelement aus.When the desired liquid temperature is finally reached, the thermosensor switches 26 (or the thermostat) the heating element off.

Anders ausgedrückt, ist das Heizelement 18 von einer Art, dass die dadurch zugeführte Leistung als Funktion der Temperatur moduliert wird, die von der Milch im Behälter erreicht wird, so dass, mit dem Erhitzen der Milch zusammenfallend, eine progressive Senkung der thermischen Energie geliefert wird, wodurch das Überhitzen des Bodens vermieden wird, was andernfalls zum Anbrennen der Milch führen würde.In other words, the heating element 18 of a type that modulates the power supplied as a function of the temperature reached by the milk in the container, so that, coinciding with the heating of the milk, a progressive reduction of the thermal energy is provided, thus avoiding the overheating of the soil which would otherwise cause the milk to burn.

In dem Fall, dass die Erhitzungsvorrichtung 10 auf die Erhitzungsphase einer Flüssigkeit folgend die Verwendung eines Kolbens bei einer bestimmten Temperatur vorsieht, wird der Kolben im Behälter abgesenkt und angehoben, um die Luft und die Flüssigkeit zu emulgieren. In dem Fall, dass die erhitzte Flüssigkeit Milch ist, emulgiert die mechanische Aktion des Kolbens die Luft mit Milch und erzeugt Schaum, der zum Beispiel dafür geeignet ist, in den Kaffee hinzugefügt zu werden, um sogenannten Cappuccino zu erhalten.In the case that the heating device 10 Following the heating phase of a liquid following the use of a plunger at a certain temperature, the plunger in the container is lowered and raised to emulsify the air and liquid. In the case that the heated liquid is milk, the mechanical action of the piston emulsifies the air with milk and generates foam suitable, for example, to be added to the coffee to obtain so-called cappuccino.

Aus dem oben Ausgeführten ist einsehbar, wie die Bereitstellung einer Erhitzungsvorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung das Erhitzen von Flüssigkeiten, im Besonderen Milch, erlaubt, wobei die herkömmlichen Nachteile des Anbrennen an den Behälterwänden und/oder des Überfließens der Flüssigkeit aus dem Behälter vermieden werden, während eine Erhitzungsphase auch in einer Zeit erreicht wird, die für den Einsatz im Haushalt vernünftig ist. Im Besonderen wird das Überhitzen der Milch am Boden des Behälters vermieden, somit wird in der Folge vermieden, dass Reste der angebrannten oder überhitzten Milch am Boden haften bleiben, was sehr viel schwieriger zu entfernen ist.Out the one outlined above is visible, such as the provision of a heating device according to the present invention Invention the heating of liquids, in particular milk, allowing the conventional disadvantages of burning on the container walls and / or the overflowing of the liquid from the container be avoided while a heating phase is also achieved at a time that is in use reasonable in the household is. In particular, the overheating the milk at the bottom of the container avoided, thus avoided in the episode that remains of the burnt or overheated Milk will stick to the ground, which is much more difficult to remove is.

Herkömmliche Heizelemente, wie elektrische Widerstände mit einem mehr oder weniger konstantem elektrischen Widerstand, haben sich für diesen Zweck als ungeeignet erwiesen, da es erforderlich ist, um das Anbrennen der Flüssigkeit, im Besonderen Milch, am Boden des Behälters zu vermeiden, die spezifische Leistung (W/cm2) auf solche Level zu senken, dass sich die Zeit zum Erreichen der vorgegebenen Temperatur über Gebühr verlängert, vor allem dann, wenn der Behälter mit der maximalen zu verarbeitenden Flüssigkeitsmenge verwendet wird.Conventional heating elements, such as electrical resistors with a more or less constant electrical resistance, have proved to be unsuitable for this purpose, since it is necessary to avoid the burning of the liquid, in particular milk, at the bottom of the container, the specific power ( W / cm 2 ) to such a level that the time to reach the predetermined temperature excessively increases, especially when the container is used with the maximum amount of liquid to be processed.

Weiterhin ermöglicht das Bereitstellen eines Heizelements, das variable Leistung über die Zeit als Funktion der Temperatur verteilt und beim Erreichen der definierten Temperatur abgeschaltet wird, maximale Ergebnisse in dem Fall zu erzielen, in dem es gewünscht ist, eine Milchmenge zu erhitzen, um den Schaum durch mechanische Einwirkung zu erzeugen, dadurch, dass es das Erreichen einer definierten Temperatur schnell und präzise mit begrenzer Abweichung vom optimalen Wert ermöglicht.Farther allows providing a heating element that provides variable power over the Time is distributed as a function of temperature and when reaching the defined temperature is turned off, maximum results in to achieve the case in which it is desired, a milk quantity to heat to produce the foam by mechanical action, in that it is reaching a defined temperature quickly and precise with limited deviation from the optimal value.

Es hat sich allerdings in ungewöhnlicher Weise gezeigt, dass die Emulsion aus Luft und Milch die beste Konsistenz und Persistenz erhält, wenn die durch den Kolben ausgeführte Aktion durchführt wird, wenn die Milch eine optimale Temperatur von 70°C (+/– 10°C) hat. Der beigefügte Graph in 3 gibt den Prozentsatz an Schaum als Funktion der Temperatur der Milch und der Art der Milch an, der am Ende des mechanischen Milch/Luft-Emulgiervorgangs erhalten wird. Der in 4 dargestellte Graph gibt als Funktion der Temperatur der Milch und der Milchart die Haltedauer des zuvor erhaltenen Schaums an, oder genauer, den Prozentsatz an Schaum, der drei Minuten nach dessen Bildung vorhanden ist. In beiden Graphen gibt die mit kleinen Quadraten markierte Linie die Ergebnisse an, die mit halbfetter Milch erhalten wurden, die mit Dreiecken markierte Linie gibt die Ergebnisse an, die mit fettarmer Milch erhalten werden, während die mit Rauten markierte Linie die mit Vollmilch erhaltenen Ergebnisse angibt. Die beiden gestrichelten Linien geben jeweils die Mindesttemperatur und die Höchsttemperatur für eine optimale Emulgierstufe an. Das optimale Emulgierintervall liegt daher zwischen 60°C und 80°C. Die Graphen geben auf der X-Achse die Milchtemperatur (°C) und auf der Y-Achse den Prozentsatz (%) des Schaums an, der nach dem folgenden Verfahren berechnet wird.However, it has been shown, in an unusual way, that the emulsion of air and milk obtains the best consistency and persistence when the action performed by the piston is performed when the milk reaches an optimum temperature of 70 ° C (+/- 10 ° C ) Has. The attached graph in 3 indicates the percentage of foam as a function of the temperature of the milk and the type of milk obtained at the end of the mechanical milk / air emulsification process. The in 4 The graph shown indicates, as a function of the temperature of the milk and the type of milk, the holding time of the previously obtained foam, or more precisely, the percentage of foam present three minutes after its formation. In both graphs, the line marked with small squares indicates the results obtained with half-fat milk, the line marked with triangles indicates the results obtained with low-fat milk, while the line marked with diamonds indicates the results obtained with whole milk , The two dashed lines each indicate the minimum temperature and the maximum temperature for an optimal emulsifying stage. The optimal emulsifying agent Therefore, vall is between 60 ° C and 80 ° C. The graphs indicate the milk temperature (° C) on the X-axis and the percentage (%) of foam on the Y-axis, which is calculated by the following procedure.

Am Ende der Emulgierstufe wird die emulgierte Milch in einen abgestuften Zylinder gefüllt und die Gesamthöhe H von Milch/Schaum zusammen und die Höhe h des Schaums alleine wird gemessen. Das Verhältnis (h/H)·100 liefert den auf der Y-Achse des Graphen von 3 angegebenen Wert. Die Messung wird drei Minuten nach dem Emulgieren wiederholt und liefert den Wert, der auf der Y-Achse des Graphen von 4 angegeben wird. Anders ausgedrückt, das Verhältnis (h/H)·100 liefert den Wert, der auf den Y-Achsen der beigefügten Graphen (3 und 4) jeweils sofort nach dem Emulgieren oder nach einer Zeitspanne von drei Minuten nach dem Emulgieren folgt.At the end of the emulsifying step, the emulsified milk is filled into a stepped cylinder and the total height H of milk / foam is combined and the height h of the foam alone is measured. The ratio (h / H) x 100 provides that on the Y-axis of the graph of 3 specified value. The measurement is repeated three minutes after emulsification and gives the value which is on the Y-axis of the graph of 4 is specified. In other words, the ratio (h / H) x 100 gives the value which is on the y-axes of the attached graphs ( 3 and 4 ) follows immediately after emulsification or after a period of three minutes after emulsification.

Die Erhitzungsvorrichtung ermöglicht das exakte Erreichen der gewünschten Temperatur in einer Weise, dass das Ergebnis unabhängig von der Fertigkeit und der Aufmerksamkeit des Bedieners erhalten wird. In der Tat ermöglicht das Heizelement mit variabler Leistung die Modulation der über die Zeit zugeführten Leistung, wobei sie mit steigender Temperatur der Flüssigkeit gesenkt wird, wodurch eine Überhitzung vermieden wird, wie oben beschrieben. Weiterhin ermöglicht der Thermosensor, dass die Milch eine bestimmte Temperatur erreicht, um eine sofortige Reaktion zum Abschalten des Heizelements sicherzustellen. In der Tat kann der letztere, obwohl er die zugeführte Leistung als Funktion der Milchtemperatur effizient zu modulieren vermag, langsam in der Reaktion beim Verringern/Stoppen der zugeführten Leitung zu dem Zeitpunkt sein, wenn die optimale Emulgiertemperatur erreicht ist, auf Grund der thermischen Trägheit der Komponenten, in denen er angebracht ist, die stattdessen eine optimale Erhitzungsphase ermöglichen.The Heating device allows the exact achievement of the desired Temperature in a way that the result is independent of the skill and attention of the operator. In fact allows the heating element with variable power modulation of the over Time supplied Performance, increasing with the temperature of the liquid is lowered, causing overheating is avoided, as described above. Furthermore, the Thermosensor that the milk reaches a certain temperature, to ensure an immediate response to turn off the heating element. In fact, the latter, although he is the supplied power as a function of milk temperature is able to modulate efficiently, slowly in the reaction when reducing / stopping the supplied line at the time when the optimum emulsifying temperature is reached is due to the thermal inertia of the components in which it is appropriate that instead an optimal heating phase enable.

Anders ausgedrückt, dank der Bereitstellung eines Heizelements mit variabler Leistung zum Erhitzen der Milch, und dank eines Sensors, der sofort ein solches Erhitzen beim Erreichen der optimalen Temperatur unterbrechen kann, ist es möglich, die Milch schnell auf die optimale Temperatur von 70°C zu erhitzen, ohne dass sie anbrennt, und die Stromzufuhr sofort zu unterbrechen, wenn die Temperatur zum Durchführen des Emulgierens erreicht ist. In der Tat ermöglicht die direkte Reaktion der Vorrichtung, dass die optimale Temperatur zum Emulgieren exakt erreicht und gehalten wird.Different expressed thanks to the provision of a variable power heating element to heat the milk, and thanks to a sensor that instantly such Heating can interrupt when reaching the optimum temperature, Is it possible, quickly heat the milk to the optimum temperature of 70 ° C, without it burning, and immediately cut off the power, when the temperature to perform of emulsification is reached. In fact, the direct response allows the device that the exact temperature for emulsifying exactly achieved and maintained.

Anders ausgedrückt, ermöglicht gemäß einem ersten Aspekt das Vorhandensein eines Heizelements mit variabler Leistung die oben ausgeführten Nachteile zu vermeiden, da die Heizzeit kurz gehalten wird. Im Besonderen trägt die Verwendung eines Thermodiffusionselements, vorzugsweise einer Aluminiumplatte zwischen dem Heizelement und dem Behälterboden zum Verteilen der Hitze über eine breite Fläche bei, um so die Übertragung mit der folgenden Erhöhung des Wärmeertrags zu verbessern. Dieser Vorteil wird weiterhin durch das Vorhandensein einer leitfähigen Paste sowohl zwischen dem Heizelement und dem Thermodiffusionselement als auch zwischen dem Thermodiffusionselement und dem Behälterboden verbessert. Eine solche leitfähige Paste ermöglicht in der Tat die Verringerung jeglichen Kontaktverlusts zwischen verschiedenen Oberflächen. Dies trägt zur Optimierung des Erhitzens bis zum optimalen Temperaturbereich bei, ohne die Zeiten übermäßig zu verlängern.Different expressed allows according to one first aspect, the presence of a variable heating element Performance the disadvantages outlined above to avoid, because the heating time is kept short. In particular wears the Use of a thermal diffusion element, preferably an aluminum plate between the heating element and the container bottom for distributing the Heat over a wide area at, so the transfer with the following increase the heat output to improve. This benefit will continue due to the presence a conductive Paste both between the heating element and the thermal diffusion element as also between the thermal diffusion element and the container bottom improved. Such a conductive Paste allows in fact the reduction of any contact loss between different surfaces. This contributes to Optimization of heating up to the optimum temperature range at, without lengthening the times excessively.

Schließlich, wird gemäß einem weiteren Aspekt die Sicherheit, dass ein solch optimaler Temperaturbereich nicht überschritten wird, durch das Vorhandensein eines Thermosensors vorzugsweise in direktem Kontakt mit dem Behälterboden gewährleistet, der die dem Heizelement zugeführte Leistung sofort unterbricht.Finally, will according to one Another aspect is the certainty that such an optimal temperature range not exceeded is, in the presence of a thermal sensor, preferably in direct Contact with the tank bottom guaranteed the supplied to the heating element Performance interrupted immediately.

Neben dem oben Ausgeführten kann zweckmäßigerweise vorgesehen sein, dass das Abschalten des Heizelements durch ein Signal angezeigt wird, zum Beispiel durch ein akustisches oder ein Lichtsignal, um damit den Übergang zu der nachfolgenden von Hand durchgeführten mechanischen Emulgierphase zu ermöglichen.Next the one outlined above may suitably be provided that the switching off of the heating element by a Signal is displayed, for example by an acoustic or a light signal, to make the transition to the subsequent manual mechanical emulsification phase to enable.

Ein weiterer Vorteil der Vorrichtung gemäß der Erfindung liegt in ihrer ungewöhnlichen Einfachheit der Konstruktion, was die Herstellung zu sehr begrenzten Kosten ermöglicht.One Another advantage of the device according to the invention lies in their unusual Simplicity of construction, which makes the production too limited Costs possible.

Es ist klar, dass Variationen und/oder Hinzufügungen zu den oben beschriebenen und veranschaulichten vorhergesehen werden können.It it is clear that variations and / or additions to those described above and foresighted to be foreseen.

Alternativ zu den Darstellungen in den beigefügten Fig. kann das Heizelement anders angeordnet sein, zum Beispiel, um die Seitenwände des Behälters zu erhitzen. Weiterhin kann es in dem Behälter dergestalt vorgesehen sein, dass es von den Inhalten getrennt ist.alternative to the illustrations in the accompanying Fig., The heating element be arranged differently, for example, to the side walls of the container to heat. Furthermore, it may be provided in the container be that it is separate from the content.

Das Thermodiffusionselement kann verschiedene Formen aufweisen, vorzugsweise Formen, die eine Erhöhung der Kontaktfläche mit dem Behälter erlauben. Gemäß einer möglichen Ausführungsform ist das Thermodiffusionselement integral am Heizelement angebracht.The Thermal diffusion element may have various shapes, preferably Shapes that increase the contact surface with the container allow. According to one potential embodiment the thermal diffusion element is integrally attached to the heating element.

Auch kann das Abschlusselement 32 eine andere Form oder Abmessungen aufweisen, zum Beispiel, indem es sich entlang der Seitenwände des Behälters in dem Fall erstreckt, dass das Heizelement auf einen solchen Bereich des Behälters weist.Also, the final element 32 have a different shape or dimensions, for example, by extending along the side walls of the container in the event that the heating element ment to such an area of the container.

Claims (15)

Vorrichtung zum Erhitzen (10) von Flüssigkeiten, im Besonderen Milch, einen Behälter (12) für die zu erhitzende Flüssigkeit umfassend, der betriebsfähig mit Heizmitteln verbunden ist, wobei die Heizmittel ein Heizelement (18) umfassen, das über die Zeit variable Stromleistung als Funktion der Temperatur liefert, die die Flüssigkeit erreicht, wobei das Heizelement (18) angepasst ist, um den zugeführten Strom im Laufe der Zeit mit steigender Temperatur der Flüssigkeit zu senken, wobei das Heizelement (18) angeordnet ist, um den Boden (14) des Behälters (12) zu erhitzen, wobei weiterhin ein Thermodiffusionselement (20) vorgesehen ist, das zwischen dem Heizelement (18) und dem Behälter (12) angebracht ist, um die von dem Heizelement (18) erzeugte Wärme zu verteilen, und weiterhin ein Wärmesensor (26) vorgesehen ist, der betriebsfähig mit dem Heizelement (18) verbunden ist, um es abzutrennen, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht wird, dadurch gekennzeichnet, dass der Wärmesensor (26) mit dem Behälter durch eine Öffnung (28) im Thermodiffusionselement (20) in Kontakt steht.Device for heating ( 10 ) of liquids, in particular milk, a container ( 12 ) for the liquid to be heated, operatively connected to heating means, the heating means comprising a heating element ( 18 ) which provides over time variable power output as a function of temperature reaching the liquid, the heating element ( 18 ) is adapted to lower the supplied current over time with increasing temperature of the liquid, wherein the heating element ( 18 ) is arranged to the ground ( 14 ) of the container ( 12 ), wherein furthermore a thermal diffusion element ( 20 ) provided between the heating element ( 18 ) and the container ( 12 ) is attached to that of the heating element ( 18 ) heat dissipated, and further a heat sensor ( 26 ) is provided, which is operable with the heating element ( 18 ) is connected to separate it when a certain temperature is reached, characterized in that the heat sensor ( 26 ) with the container through an opening ( 28 ) in the thermal diffusion element ( 20 ) is in contact. Erhitzungsvorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei das Thermodiffusionselement (20) zwischen dem Heizelement (18) und dem Boden (14) des Behälters (12) angebracht ist, um die von dem Heizelement (18) erzeugte Wärme zu verteilen.Heating device according to claim 1, wherein the thermal diffusion element ( 20 ) between the heating element ( 18 ) and the ground ( 14 ) of the container ( 12 ) is attached to that of the heating element ( 18 ) to distribute heat generated. Erhitzungsvorrichtung gemäß Anspruch 2, wobei das Thermodiffusionselement (20) die Form einer kleinen Platte oder Scheibe aufweist, die sich im Kontakt mit dem Boden (14) des Behälters (12) befindet.Heating device according to claim 2, wherein the thermal diffusion element ( 20 ) has the shape of a small plate or disk which is in contact with the ground ( 14 ) of the container ( 12 ) is located. Erhitzungsvorrichtung gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei das Thermodiffusionselement (20) aus Aluminium hergestellt ist.Heating device according to one of the preceding claims, wherein the thermal diffusion element ( 20 ) is made of aluminum. Erhitzungsvorrichtung gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei der Thermosensor (26) zum Messen der Temperatur des Bodens (14) des Behälters (12) ausgebildet ist.Heating device according to one of the preceding claims, wherein the thermal sensor ( 26 ) for measuring the temperature of the soil ( 14 ) of the container ( 12 ) is trained. Erhitzungsvorrichtung gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei das Heizelement (18), das Thermodiffusionselement (20) und der Thermosensor (26) zusammen am Boden (14) des Behälters (12) angebracht sind.Heating device according to one of the preceding claims, wherein the heating element ( 18 ), the thermal diffusion element ( 20 ) and the thermosensor ( 26 ) together on the ground ( 14 ) of the container ( 12 ) are mounted. Erhitzungsvorrichtung gemäß Anspruch 6, wobei ein Ausleger (30) für die Befestigung des Heizelements (18), des Thermodiffusionselements (20) und des Thermosensors (26) am Boden (14) des Behälters (12) vorgesehen ist.Heating device according to claim 6, wherein a cantilever ( 30 ) for the attachment of the heating element ( 18 ), the thermal diffusion element ( 20 ) and the thermal sensor ( 26 ) on the ground ( 14 ) of the container ( 12 ) is provided. Erhitzungsvorrichtung gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei ein Abschlusselement (32) weiterhin vorgesehen und an das Gehäuse des Heizelements (18) angepasst ist.Heating device according to one of the preceding claims, wherein a closure element ( 32 ) and to the housing of the heating element ( 18 ) is adjusted. Erhitzungsvorrichtung gemäß Anspruch 8, wobei das Abschlusselement (32) ausgebildet ist, um außen am Boden (14) des Behälters (12) angebracht zu werden.Heating device according to claim 8, wherein the closing element ( 32 ) is formed to the outside at the bottom ( 14 ) of the container ( 12 ) to be installed. Erhitzungsvorrichtung gemäß Anspruch 9, wobei das Abschlusselement (32) ausgebildet ist, um den Behälter (12) zu halten.Heating device according to claim 9, wherein the closure element ( 32 ) is adapted to the container ( 12 ) to keep. Erhitzungsvorrichtung gemäß einem der Ansprüche 8 bis 10, wobei das Abschlusselement (32) ausgebildet ist, um einen elektrischen Anschluss (34) zum Betreiben des Heizelements (18) aufzunehmen.Heating device according to one of claims 8 to 10, wherein the closing element ( 32 ) is adapted to an electrical connection ( 34 ) for operating the heating element ( 18 ). Erhitzungsvorrichtung gemäß einem der Ansprüche 6 bis 7, wobei weiterhin ein Abschlusselement (32) vorgesehen ist, das ausgebildet ist, um das Thermodiffusionselement (20), den Thermosensor (26), das Heizelement (18) und einen elektrischen Anschluss (34) aufzunehmen, die zwischen dem Abschlusselement (32) und dem Boden (14) des Behälters (12) angebracht sind.Heating device according to one of claims 6 to 7, wherein furthermore a closure element ( 32 ) is provided which is adapted to the thermal diffusion element ( 20 ), the thermal sensor ( 26 ), the heating element ( 18 ) and an electrical connection ( 34 ) between the final element ( 32 ) and the ground ( 14 ) of the container ( 12 ) are mounted. Erhitzungsgerät gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei zusätzlich ein Kolben vorgesehen ist, der ausgebildet ist, um in dem Behälter (12) angebracht zu werden, um die Flüssigkeit, im Besonderen Milch, mit Luft zu emulgieren.Heating device according to one of the preceding claims, wherein additionally a piston is provided, which is designed to be in the container ( 12 ) to emulsify the liquid, especially milk, with air. Erhitzungsvorrichtung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei eine Schicht Leitpaste zwischen dem Heizelement (18) und dem Thermodiffusionselement (20) eingefügt ist.Heating device according to one of claims 1 to 4, wherein a layer of conductive paste between the heating element ( 18 ) and the thermal diffusion element ( 20 ) is inserted. Erhitzungsvorrichtung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei eine Schicht Leitpaste zwischen dem Thermodiffusionselement (20) und dem Boden (14) des Behälters eingefügt ist.Heating device according to one of claims 1 to 4, wherein a layer of conductive paste between the thermal diffusion element ( 20 ) and the ground ( 14 ) of the container is inserted.
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