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Hörnchenwickelmaschine mit einem über einem endlosen Förderband nachgiebig
gelagerten mit Zähnen besetzten und in der Einlaufrichtung aufgebogenen Wickelbrett
Gegenstand der Erfindung ist eine Hörnchenwickelmaschine, bei welcher mit einem
endlosen Förderband ein nachgiebig gelagertes. mit Zähnen besetztes und in der Einlaufrichtung
aufgebogenes Wickelbrett zusammenarheitet.
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Die bisher bekannten Hörnchenwickelmaschiiien dieser Art haben den
Übelstand, daß die Aufhängungsvorrichtung des in der Einlaufrichtung aufgebogenen,
an der Unterseite finit Knöpfen besetzten Wickelbrettes nicht beweglich genug ist,
um jeden durch unbeabsichtigte Teiganhäufungen in einem Forntling her\-orgerufenen
verstärkten Druck selbsttätig nachgeben zu können, ferner ist das Wickelbrett nicht
so leicht verstellbar, um für eine jedesmal vorher bestimmte Teigmasse schnell und
ohne umständliche Hilfsmittel eingestellt zti «erden. Es ist nur in geringem Maße
beweglich, stoßweise wirkend, zufälligen Teiganhätifungen nicht nachgebend, so daß
ein Zerreißen oder eine unregelmäßige Formung des Teigstückes eintreten kann.
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Diese Übelstände sollen gemäß der Erfin-(Itiiig dadurch vermieden
werden, daß das mit Führungsstangen versehene Wickelbrett durch an den Führungsstangen
geführte und gegen ihre Stellmuttern sich anlegende Federn gegen eine Brücke abgestützt
ist, die in seitlichen Führungen des Maschinengestells verschiebbar gelagert und
an ihrem einen aufgebogenen Ende mit Gewinde für eine am 'Iaschinengestell angebrachte
Gewindebolzeneinstellvorrichtung versehen ist.
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Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung in einem Ausführungsbeispiel
dargestellt, und zwar zeigt Abb. i einen Längsschnitt durch einen Teil der Hörnchenwickelmaschine
mit an dem Ablaufbrett dicht anliegendem Wickelbrett, Abb. 2 einen ähnlichen Schnitt
mit vom Ablaufbrett entferntem Wickelbrett, Abb. 3 eine Draufsicht auf die Maschine.
Von der in Verbindung mit der Maschine stehenden Vorrollmaschine ist nur der unterste
Teil gezeichnet, um diesen Zusammenhang zu veranschaulichen. Die Seitenwände r der
Maschine bilden die Stützen für ein Walzenpaar a, welches das unterste von drei
Walzenpaaren bildet. Der Teig wird durch diese Walzen vorgestreckt, worauf er zwischen
seitlichen Führungen 5 auf ein schräges Brett 3 und von hier auf den von Rolle 8,
9 getragenen Fördergurt q. gleitet, der zahlreiche, in Längs-und Ouerreihen angeordnete
scharfe Zähne G zum Erfassen des Teigstückes besitzt. Die Zähne G führen auch das
Teigstück unter das Wickelbrett 7 während des Einrollvorganges.
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Der obere Teil des Gurtes 4 läuft über eine Plattform io, welche fest
zwischen den Wänden i angeordnet ist.
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Das am Eintrittsrand zur Aufnahme des Teigstückes bei i i aufgebogene
Wickelbrett 7 ist an der Brücke 12 mittels parallel angeordneter
loser
Führungsstangen 13 und 14 aufgehängt, zwischen denen ein Stift 26 zur Führung für
die senkrechte Bewegung des Wikkelbrettes angeordnet ist, wobei das Stangenpaar
13 länger als das Paar 14 ist.
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Stellmuttern 15 auf den Gewindeenden der Stangen 13 bilden Anschläge,
welche auf Federn 16 ruhen, die ihrerseits auf der Brücke z ruhen und so eine leicht
gestützte, nachgiebige Unterlage für das nach dem Ablaufbrett 3 zu gelegene Ende
des Wickelbrettes 7 'bilden. Bei der Annäherung des Teigstückes hat der Teig nur
düs Gewicht des Wickelbrettes zu überwinden, und er bekommt dabei einen leichten
Anstoß zur Einleitung des Einrollens des Teiges. Die Brücke 12 steht so weit ab,.
wie die senkrechte Bewegung beabsichtigt ist.
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Die Stangen 14 haben ebenfalls Stellmuttern 17. Federn 18 sind zwischen
der Brücke 12 und dem Wickelbrett 7 angeordnet, und auf diese Weise wird der Druck
der Federn unmittelbar auf das Wickelbrett ausgeübt. Der Erfolg ist, daß das Gewicht
des Wickelbrettes durch die Spannung der Federn verstärkt wird, so daß dem Teig
eine endgültige Einrollbewegung während des Verlaufes des Einrollens erteilt wird.
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Die Brücke 12 kann sich in paarweise an den Wänden i angeordneten
Führungen 1 9 bewegen, wenn der Gewindebolzen 2o gedreht wird, der Gewindeverbindung
mit dem aufgebogenen Ende 21 der Brücke hat. Er ist mit einer Halseindrehung 22
in einem Gestellwinkel23, welcher zwischen den Wänden i befestigt ist, gelagert
und besitzt ein Handrad 24 zum Drehen.
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Der Arbeitsvorgang ist folgender: Angenommen, das Teigstück D in Abb.
i ist verhältnismäßig kurz, und man will nur kleine Rollen herstellen. Das Handrad
24 wird so gedreht, daß die Brücke 12 sich nach links in ihren Führungen z9 bewegt,
wobei sie den gebogenen Teil i i des Wickelbrettes 7 dicht an das Ablaufbrett 3
heranbringt. Sobald das Teigstück die Knöpfe 25 an der Unterseite des Wickelbrettes
erreicht, beginnt der Einrollvorgang, wobei das Wickelbrett durch den wachsenden
Durchmesser der Rolle angehoben wird. Zunächst hat der Teig nur das Gewicht des
Wickelbrettes zu überwinden, wenn jedoch die Rolle die Stangen 14 erreicht,. rollt
der durch die Federn 18 hervorgerufene Druck, der stärker ist, den Teig dichter,
wie dies beim Backen wünschenswert ist.
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Wenn man größere Rollen herstellen will, wird das Handrad a4. so weit
gedreht, bis das aufgebogene Ende i i des Wickelbrettes 7 ein erhebliches Stück
vom Ablaufbrett absteht. Auf jeden Fall muß das Teigstück noch in dem Eingriff der
Walzen 2 verbleiben, weiiii die ersten Knöpfe 25 des Wickelbrettes ihre zugreifende
und rollende Tätigkeit beginnen. Andernfalls wird der Teig nicht so eingerollt,
wie beabsichtigt. Die Bewegung der Wickelplatte 7 nach unten wird durch den Führungsstift
26 begrenzt.