DE3933732A1

DE3933732A1 - Determn. of optimum type, amt. and timing of food intake for diabetics - by calculation from personal data, e.g. size, wt. and age

Info

Publication number: DE3933732A1
Application number: DE3933732A
Authority: DE
Inventors: Heinrich Schmitz
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-10-09
Filing date: 1989-10-09
Publication date: 1991-04-18

Abstract

In ascertaining the type, amt. and timing of optimum intake of food by diabetics, personal data, esp. size, wt. and age, are used and, depending on these data, a daily calorie value is found from the accumulated daily calories, and based on an average calorie value of 1500, and with regard to this calorie factor, the distribution of food during the whole day is determined. ADVANTAGE - Diabetics are provided with a simple way of determining optimum nutrition, e.g. calories, carbohydrates, fats and proteins, and the pref. types of foods are taken into account. The calculations can be computerised.

Description

Es ist bekannt, daß die Beschwerden erkrankter Personen und von Personen, die aufgrund von ungenügend oder mangelhaft funktionierenden Organen Einschränkungen in ihrer Lebenswei se unterworfen sind, zumindest erheblich gemildert werden können, wenn ihre Ernährung sachgerecht und unter Berücksich tigung bekannter wissenschaftlicher Ergebnisse gestaltet wird.It is known that the complaints of sick people and of people due to insufficient or deficient functioning organs restrictions in their life they are subject to, at least considerably mitigated can, if their diet is appropriate and taking into account based on known scientific results becomes.

Der Bedarf an sachgerecht zusammengestellter und bemessener Ernährung ist nicht nur in Krankenhäusern und Kliniken gege ben, sondern besteht auch bei einer großen Zahl von Perso nen, die außerhalb von Krankenhäusern und Kurkliniken ein normales Leben führen können, sofern sie sich richtig ernäh ren und dadurch ihre Beschwerden minimieren und ein zumin dest weitgehend normales Leben führen können. The need for properly compiled and dimensioned Nutrition is not just against hospitals and clinics ben, but also exists with a large number of persons those outside of hospitals and health clinics can lead normal lives if they eat properly and thereby minimize their complaints and at least least can lead largely normal life.

Bei der Auswahl und Zusammenstellung der Ernährung von Diabe tikern kommt es nicht nur darauf an, bestimmte Nahrungsmit tel zu vermeiden, sondern es ist vor allem wichtig, die Zu sammensetzung und Menge der Ernährung in Abhängigkeit von der jeweiligen Person und deren Eigenheiten zu bestimmen.When choosing and putting together the diet of Diabe It is not only important for the to avoid tel, but it is especially important to composition and amount of nutrition depending on of each person and their peculiarities.

Für den einzelnen Diabetiker und auch für Kliniken und Kran kenhäuser gibt es noch keine Angaben und Möglichkeiten, die vorhandenen wissenschaftlichen Grundkenntnisse so auszuwer ten, daß allein durch eine richtige Gestaltung einer Diabeti ker-Kost und ohne Zuhilfenahme spezieller Medikamente die Zuckerwerte mit der notwendigen Sicherheit auf Normalwerte reduziert werden können.For the individual diabetic and also for clinics and cranes kenhäuser there is still no information and possibilities that to evaluate existing basic scientific knowledge that just by properly designing a diabetic ker food and without the help of special medication Sugar values with the necessary security to normal values can be reduced.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, dem Diabetiker die Möglichkeit zu verschaffen, auf für ihn einfache Weise die jeweils optimale Ernährung zu bestimmen, und zwar unter Berücksichtigung der von ihm bevorzugten Ernährungsweise, d. h. es soll berücksichtigt werden können, ob der jeweilige Diabetiker Hausmannskost wünscht, süße oder saure Speisen bevorzugt oder Feinschmecker ist.The object of the present invention is the diabetic to provide the opportunity in a simple way for him to determine the optimal nutrition, under Consideration of his preferred diet, d. H. it should be possible to take into account whether the respective Diabetic home cooking wishes sweet or sour dishes preferred or gourmet.

Es wird somit den persönlichen Bedürfnissen des Diabetikers, seinem Geschmack und seinem Appetit Rechnung getragen, so daß Lebensqualität und Leistungsfähigkeit bestmöglich geför dert werden.It is therefore the personal needs of the diabetic, taken into account his taste and appetite, so that quality of life and performance are best possible be changed.

Die Erfindung macht sich dabei die Erkenntnis zunutze, daß einerseits den Anforderungen des jeweiligen Patienten gene rell durch Auswahl der Speisen Rechnung getragen werden kann, andererseits aber die Mengen und die Verteilung der Mengen über den Tag sowie gegebenenfalls mögliche Variatio nen über mehrere aufeinanderfolgende Tage mit Computerunter stützung ermittelt und vorgegeben werden können, wobei ge speicherte Werte und Erkenntnisse durch entsprechenden Abruf der Daten und deren vorgebbare Verarbeitung im Computer nutz bar sind.The invention makes use of the knowledge that on the one hand the requirements of the respective patient be taken into account by the choice of dishes can, but on the other hand the quantities and the distribution of Quantities over the day as well as possible variation over several consecutive days with a computer sub support can be determined and specified, whereby ge saved values and knowledge by corresponding retrieval of the data and their predefinable processing on the computer are cash.

Auf diese Weise gelingt es, die einzelnen Mengen so festzu legen, daß der Diabetiker die für ihn nötigen Nährwerte, näm lich Kalorien, Kohlehydrate, Fette und Eiweiß, in optimaler Weise erhält, obwohl von seiner Seite nur die entsprechenden Wünsche vorzugeben sind, da Mengen und Verteilung durch das erfindungsgemäße Verfahren bestimmt werden.In this way it is possible to fix the individual quantities so firmly that the diabetic has the necessary nutritional values, näm calories, carbohydrates, fats and protein, in optimal Way receives, although from his side only the appropriate Requests are to be specified, because quantities and distribution through the inventive methods are determined.

Voraussetzung für die erfindungsgemäße Optimierung der Ernäh rung eines Diabetikers ist, daß der Tages-Kalorienbedarf des jeweiligen Diabetikers ermittelt wird bzw. bekannt ist.Prerequisite for the optimization of nutrition according to the invention tion of a diabetic is that the daily calorie requirement of the the respective diabetic is determined or is known.

Dazu muß vom einzelnen Diabetiker bekannt sein, die Körpergröße, das Körpergewicht (gewogen vor dem ersten Frühstück ohne Kleidung auf einer geeichten Waage), die Lebensjahre.To do this, the individual diabetic must know body height, body weight (weighed before the first breakfast without Clothes on a calibrated scale), the years of life.

Als Anfangswert wird ein mittlerer Tages-Kalorienbedarf ange setzt. Dieser Anfangswert wird im Laufe der Zeit, da es gute und schlechte Nährstoff-Verwerter gibt, durch tägliches Wie gen dem tatsächlichen Bedarf des jeweiligen Diabetikers ange paßt, was wiederum durch Speicherung der Wiegewerte und ent sprechende Auswertung der Wertefolge über einen Computer er folgen kann.An average daily calorie requirement is given as the initial value puts. This initial value will change over time as it is good and poor nutrient users through daily how according to the actual needs of the respective diabetic fits, which in turn by storing the weight values and ent speaking evaluation of the value sequence on a computer can follow.

Zu Erfassen sind ferner die Speise-Wünsche des Diabetikers, und es ist die Getränke-Tagesmenge festzulegen, die minde stens 2000 ml je Tag beträgt und in vorgebbarer Weise über den jeweiligen Tag verteilt wird. The dietary requirements of the diabetic should also be recorded, and the daily amount of drinks is to be determined, the minimum is at least 2000 ml per day and in a definable manner the respective day is distributed.

Per Definition festgelegt sind ferner die Mahl-Arten, die wie folgt vorgegeben sind:
E = Erstes Frühstück
Z = Zweites Frühstück
M = Mittag
K = Kaffee
A = Abend
S = Spät
C = Nacht.The types of grinding are also defined by definition and are specified as follows:
E = first breakfast
Z = second breakfast
M = noon
K = coffee
A = evening
S = late
C = night.

Das Trinken der vorgegebenen Flüssigkeitsmengen beginnt vor dem ersten Frühstück mit 500 ml und wird fortgeführt mit je weils 300 ml zu E, Z, M, K und A. Wenn vom Diabetiker ge wünscht, kann zum Mahl S nochmals 200 ml und für C wiederum 100 ml getrunken werden. Eine andere Verteilung der Geträn ke-Tagesmenge ist grundsätzlich möglich, wenn dies für den jeweiligen Diabetiker angezeigt erscheint. Wichtig ist nur, daß die Mindestmenge nicht unterschritten wird.The drinking of the given amounts of liquid begins before the first breakfast with 500 ml and is continued with each because 300 ml to E, Z, M, K and A. If the diabetic ge desires, can again S for 200 ml and again for C 100 ml can be drunk. Another distribution of the drink ke daily amount is generally possible if this is for the the respective diabetic appears. The important thing is that the minimum quantity is not undercut.

Das Trinken soll möglichst vor dem Essen erfolgen, und zwi schen den einzelnen Essen sollen mindestens Zeitspannen von 2 Stunden liegen.Drinking should be done before eating if possible, and between The individual meals should at least span from 2 hours lie.

In die pro Tag vorgesehene Flüssigkeitsmenge ist die in flüssigen Nahrungsmitteln, z. B. in Suppen enthaltene Flüssig keitsmenge einzurechnen.In the amount of liquid provided per day is the in liquid foods, e.g. B. Liquid contained in soups quantity.

Für die Speisen-Gliederung werden folgende Definitionen getroffen:
KO = Kost- Darunter wird die Summe aller nachstehend angegebenen Essen verstanden.
KL = Lebensmittel Dies sind Getreide, Getreideerzeugnisse, Fleisch usw.
KE = Essen Dies sind beispielsweise Haferflockenbrei, Pudding, Kuchen, Suppen usw.
KM = Mahl Dies sind die bereits erwähnten Mahl-Arten E, Z, M, K, A, S und C.The following definitions are made for the menu structure:
KO = food - This is the sum of all the food specified below.
KL = Food These are cereals, cereal products, meat, etc.
KE = Essen These are for example oatmeal porridge, pudding, cake, soups etc.
KM = meal These are the previously mentioned meal types E, Z, M, K, A, S and C.

Für jedes Mahl werden die KL-Mengen in Gramm angegeben, so daß die Essen bzw. Speisen unter Verwendung geeigneter, die besonderen Bedürfnisse von Diabetikern berücksichtigen den Kochbüchern zubereitet werden können. Vereinfacht wird diese Zubereitung, wenn von den Diabetikern Gefrier- oder Trocken-Fertig gerichte verwendet werden.For each meal, the KL amounts are in grams specified so that the food or dishes using appropriate, the special Take the needs of diabetics into account the cookbooks can be prepared. This preparation is simplified if by diabetics ready to freeze or dry dishes are used.

Für die Nahrungsberechnung und die Kalorienangaben je Tag ist wesentlich, daß eine für alle Diabetiker in gleicher Weise angesetzte Mengenkette von Tageskalorien im Bereich von 1200 bis 2500 vorgegeben wird.For the food calculation and the calories per day it is essential that one for all diabetics in the same Wisely set quantity chain of daily calories in the area from 1200 to 2500.

Um die Tagesplanung dem Tages-Körpergewicht des jeweiligen Diabetikers anpassen zu können, sind im Bereich von 1200 bis 2500 kcal neun Stufen (a bis i) angesetzt, und es können selbstverständlich zur weiteren Differenzierung weitere Zwi schenwerte eingeführt werden. To the daily planning the daily body weight of each To be able to adjust diabetics are in the range from 1200 to 2500 kcal nine stages (a to i) and you can of course, for further differentiation, additional twos values are introduced.

Ein Tageskalorienfaktor TK von 1500 wird als Mittelwert be trachtet und entspricht der Ausführung einer leichten Tages arbeit.A daily calorie factor TK of 1500 is used as the mean tries and corresponds to the execution of an easy day job.

Die verschiedenen Kalorienfaktoren KFA im bereits erwähnten Bereich von a bis i werden wie folgt berechnet;The various calorie factors KFA mentioned above Ranges from a to i are calculated as follows;

KF (Kalorienfaktor) - TK : TKc = 1200 : 1500 = 0,80;
1350 : 1500 = 0,90; 1500 : 1500 = 1,0; 1650 : 1500 = 1,1;
1800ß : 1500 = 1,2; 2000 : 1500 = 1,33; 2200 : 1500 = 1,47;
2350 : 1500 = 1,57; 2500 : 1500 = 1,67.KF (calorie factor) - TK: TKc = 1200: 1500 = 0.80;
1350: 1500 = 0.90; 1500: 1500 = 1.0; 1650: 1500 = 1.1;
1800ß: 1500 = 1.2; 2000: 1500 = 1.33; 2200: 1500 = 1.47;
2350: 1500 = 1.57; 2500: 1500 = 1.67.

Damit sind die Kalorienfaktoren a bis i festgelegt.This sets the calorie factors a to i.

Mit bekannten Mehrwertangaben (Kalorien, Kohlehydrate, Fett, Eiweiß) für Lebensmittel und Kostarten sowie unter Benutzung der im Rahmen dieser Anmeldung vorgegebenen Vorgehensweise kann prinzipiell jeder Diabetiker nach Wunsch selbst Essen und Kost ermitteln.With known added value information (calories, carbohydrates, fat, Protein) for food and specialties as well as using the procedure specified in this application In principle, every diabetic can eat as desired and determine food.

Gemäß einer Weiterführung dieses Grundkonzepts kann unter Einsatz eines EDV-Programms die Kostermittlung und Kostzu sammenstellung so vereinfacht werden, daß der jeweilige Koch des Diabetikers innerhalb des erlaubten Ernährungsbereichs die Speisen nach den Wünschen des Diabetikers zusammenstel len, bemessen und zubereiten kann. Im Rahmen eines solchen EDV-Programms ist es auch möglich, gewonnene Erfahrungswerte zwischenzuspeichern und unter Verwendung der Grundregeln des erfindungsgemäßen Verfahrens der zukünftigen Ernährung des Diabetikers bestmöglich angepaßte neue Ernährungsdaten zu ermitteln und für jedes Essen auszudrucken.According to a continuation of this basic concept, under Use of a computer program to determine costs and costs compilation be simplified so that the respective cook of the diabetic within the permitted nutritional range put the dishes together according to the diabetic's wishes len, measure and prepare. As part of such EDP program, it is also possible to gain experience caching and using the basic rules of inventive method of future nutrition of Diabetics best adapted new nutritional data determine and print out for each meal.

Nachfolgend wird eine Symbolliste angegeben, um die folgen den Erläuterungen und Berechnungen besser und einfach ver ständlich zu machen. Below is a list of symbols to follow the explanations and calculations better and easier ver to make up for it.

Nachfolgend wird die Bestimmung der Ernährungswerte je Mahl (Kalorien, Kohlehydrate, Fett, Eiweiß) beispielsweise erläu tert.Below is the determination of the nutritional values per meal (Calories, carbohydrates, fat, protein) for example tert.

Die mittleren Tageskalorien K/SUA = TKc betragen in der bereits erläuterten Weise 1500 kcal.The average daily calories K / SUA = TKc are in the 1500 kcal already explained.

Um die Nachtruhe nicht zu belasten, wird für das Spät-Mahl K/S ein geringerer Wert angesetzt, d. h. gerundet 6,6% von K/SUA.In order not to burden the night's rest, is for the late meal K / S set a lower value, i.e. H. rounded 6.6% of K / SUA.

K/S = K/SUA x 15% = 1500×6,6% = ca. 100.K / S = K / SUA x 15% = 1500 × 6.6% = approx. 100.

Die Tages-Mahl-Summe K/TMS beträgt dann: K/TMS = K/SUA-K/S = 1500-100 = 1400.The daily meal sum K / TMS is then: K / TMS = K / SUA-K / S = 1500-100 = 1400.

Daraus resultiert für die Tageseinzelmahlzeit K/TME ein Ka lorienwert unter Berücksichtigung der fünf einzelnen Mahle, E, Z, M, K, A: K/TME = K/TMS:5 = 1400 : 5 = 280.This results in a Ka for the single daily meal K / TME Lorie value taking into account the five individual meals, E, Z, M, K, A: K / TME = K / TMS: 5 = 1400: 5 = 280.

Bei der Bestimmung der Kohlehydrate je Mahl H/E wird zu nächst ein bewährter Erfahrungswert von 36 H angesetzt, wo bei dieser Wert variiert werden kann, obwohl dies nicht zweckmäßig sein dürfte.When determining the carbohydrates per meal H / E becomes next, a proven empirical value of 36 H, where at this value it can be varied, although not should be appropriate.

Der Wert H/E wird unter Berücksichtigung der Angaben in dem Apotheken-Heft Januar/Februar 1989 "Diabetiker-Ratgeber" be stimmt, wobei in dieser Druckschrift für die Diabetikerkost 30% Fett und 15% Eiweiß angegeben sind. Dies ergibt ausge hend von dem Wert 100% durch Subtraktion von 30% Fett und 15% Eiweiß für Kohlehydrate einen Wert von 55%. In dem "Bircher-Benner-Handbuch" für Diabetiker, 11. Auflage 1981, werden folgende Werte angegeben:
1 g Eiweiß = 4,1 Kal; 1 g Fett = 9,3 Kal und 1 g Kohlehydrat = 4,1 Kal.The value H / E is determined taking into account the information in the pharmacy booklet January / February 1989 "diabetic advisor", whereby 30% fat and 15% protein are given in this publication for the diabetic diet. Based on the value of 100% by subtracting 30% fat and 15% protein for carbohydrates, this gives a value of 55%. In the "Bircher-Benner Handbook" for diabetics, 11th edition 1981, the following values are given:
1 g protein = 4.1 cal; 1 g fat = 9.3 cal and 1 g carbohydrate = 4.1 cal.

Unter Berücksichtigung dieser Daten wird der Wert von H/E mit 372 berechnet.Taking this data into account, the value of H / E calculated at 372.

Von diesem Wert von H/E werden nachfolgend die Nebennährstof fe abgezogen, wodurch sich ergibt: H/TG (260). Die vollen Tagesgramm-Kohlehydrate HTGV haben den größten Nährwert und werden daher als Rechenbasis für die anderen Nährwerte ver wendet und zuerst berechnet. Die EN-Nährwerte werden der KL- Liste entnommen bzw. unter Verwendung dieser Liste berech net.From this value of H / E, the secondary nutrients are subsequently subtracted fe, which gives: H / TG (260). The full ones Daily Gram Carbohydrates HTGV have the greatest nutritional value and are therefore used as a calculation basis for the other nutritional values turns and calculated first. The EN nutritional values are the KL- List taken or calculated using this list net.

EN = HTGV = 100 : KL/EN = ca. 372.EN = HTGV = 100: KL / EN = approx. 372.

Der Wert für die Fett-Tagesgrammengen mit Nebenfetten (FTG berechnet sich wie folgt: EN = FTG = (HTGV : HGP×FGP) : FGG×HGG, was nach dem Ein setzen der entsprechenden Werte (372 : 55×30) : 9,3×4,1 etwa den Wert 90 erbringt.The value for the fat daily program quantities with secondary fats (FTG is calculated as follows: EN = FTG = (HTGV: HGP × FGP): FGG × HGG, what after the one set the appropriate values (372: 55 × 30): 9.3 × 4.1 yields approximately 90.

Die Tagesmengen F und E sind dabei im Verhältnis zu HTGV berechnet.The daily quantities F and E are in relation to HTGV calculated.

Die Bestimmung des Eiweiß-Tagesgrammwertes mit Nebeneiweiß erfolgt nach folgender Beziehung: EN = ETG = (HTGV : HGP x EGP) : EGG x HGG = (372 : 55×15) : 4,1×4,1 = ca. 102.The determination of the daily protein value with additional protein takes place according to the following relationship: EN = ETG = (HTGV: HGP x EGP): EGG x HGG = (372: 55 × 15) : 4.1 × 4.1 = approx. 102.

Die Bestimmung der Ei-Tagesgrammenge mit Nebenfett erfordert keine besondere Rechnung, da es in den erwähnten Literatur stellen in den bekannten Nährwerten HFE nicht angegeben ist und wird daher zu E gerechnet. The determination of the egg daily amount with minor fat requires no special calculation as it is in the literature mentioned HFE is not specified in the known nutritional values and is therefore included in E.

Die Rest-Tagesmenge an Kohlehydrat H/TGR beträgt dann H/TG - F/TG - E/TG - I/TG, was unter Berücksichtigung der vorstehen den Werte zu ca. 180 führt.The remaining daily amount of carbohydrate H / TGR is then H / TG - F / TG - E / TG - I / TG, taking into account the above the values leads to approx. 180.

Für den Diabetiker sind zwei Eier je Woche zulässig, was zu einer Grammverteilung über sieben Wochentage von EN = ITG = 50 g×2 : 7 = ungefähr 15 führt.For the diabetic, two eggs per week are allowed, which too a gram distribution over seven days of the week from EN = ITG = 50 g × 2: 7 = about 15 leads.

Nachfolgend werden noch die Berechnungen und Festlegungen be stimmter Grammengen erläutert.In the following, the calculations and determinations will be made certain gram sets explained.

Kohlehydrat-Fettgramm H/FTG = EN = H/FTG = HTGV : KL/EN×F/HX = 372:51,60,0 = ca. 0,0.) Kohlehydrat-Eiweißgramm H/ETG = EN = H/ETG = HTGV : KL/EN×E/HX = 372 : 51,6×0,7 = ca. 5,0.Carbohydrate fat gram H / FTG = EN = H / FTG = HTGV: KL / EN × F / HX = 372: 51.60.0 = approx. 0.0.) Carbohydrate protein gram H / ETG = EN = H / ETG = HTGV: KL / EN × E / HX = 372: 51.6 × 0.7 = approx. 5.0.

Kohlehydrat-Eigramm H/ETG = EN = H/ETG = HTGV : KL/EN×E/HX = 372 : 51,6×1,1 = ca. 8,0.Carbohydrate egg H / ETG = EN = H / ETG = HTGV: KL / EN × E / HX = 372: 51.6 × 1.1 = approx. 8.0.

Kohlehydrat-Nebensumme HNS = ca. 13,0.Carbohydrate subtotal HNS = approx.13.0.

Kohlehydrat-Gramm H/TG = HTGV - HNS = 372h- 12,98 = ca. 360.Carbohydrate gram H / TG = HTGV - HNS = 372h- 12.98 = approx. 360.

Der Wert für Fett-Kohlehydrate-Gramm F/HTG ergibt sich zu EN = F/HTG = KL/EN : 100×FTG = 1,1 : 100× 90 = ca. 1,0.The value for fat carbohydrate grams F / HTG results in EN = F / HTG = KL / EN: 100 × FTG = 1.1: 100 × 90 = approx. 1.0.

Der Fett-Eiweiß-Gramm-Wert F/ETG ergibt sich zu EN = F/FTG = KL/EN : 100×FTG = 0,2 : 100×90 = ca. 0,2. The fat / protein / gram value F / ETG results in EN = F / FTG = KL / EN: 100 × FTG = 0.2: 100 × 90 = approx. 0.2.

Der Fett-Ei-Gramm-Wert F/ITG ergibt sich zu EN = F/ITG = KL/EN : 100× FTG = 9,9 : 100×90 = ca. 8,9. Der Fett-Nebensummenwert FNS beträgt ca. 10 1.The fat / egg gram value F / ITG results in EN = F / ITG = KL / EN: 100 × FTG = 9.9: 100 × 90 = approx.8.9. The fat subtotal FNS is approx. 10 1.

Die Fett-Tagesgramm-Menge F/TG ergibt sich zu FTG - FNS = 90-10,08 = ca. 80.The fat daily gram amount F / TG results in FTG - FNS = 90-10.08 = approx. 80.

Im Zusammenhang mit der Bestimmung der in die Mengenberech nungstabelle TAM einzutragenden Angaben sind folgende Ge sichtspunkte zu betrachten: Im Gespräch mit dem Diabetiker sind die Essenswünsche zu mo difizieren (TANN), erlaubte Speisen in der Aufzeichnung KLL zu suchen und dann auf dem NF-Blatt zu notieren, und zwar je Zeile EN, LB, KX, HX, FX und EX.In connection with the determination of the quantity calculation TAM are the following Ge points of view to consider: In conversation with the diabetic, the meal requests are too mo identify (TANN), permitted dishes in the KLL record to look for and then write it down on the NF sheet, each Line EN, LB, KX, HX, FX and EX.

Die Fest-Lebensmittel-Bezeichnungen TAMF sind in der Reihen folge Getränke, saure Äpfel, sonstige Speisen (z. B. Ei) fest zuhalten, wobei die Festmengen-Summenzeile SUM freizulassen ist.The solid food designations TAMF are in the series follow drinks, sour apples, other foods (e.g. egg) firmly hold, leaving the fixed amount total line SUM free is.

Im Zusammenhang mit den offenen Lebensmittel-Bezeichnungen PAMO ist zuerst das Haupt-Lebensmittel (Normalkohlehydrate) anzugeben.In connection with the open food labels PAMO is first the main food (normal carbohydrates) specify.

Der Nähretandswert TAM/NS ist festzustellen in der Kostrech nung TAM/TG, und zwar unter Verwendung der Nährstand-Liste NSL.The nutritional value of TAM / NS can be determined in the cost accounting TAM / TG, using the Nutrition List NSL.

Der Nährstand kann nur bei der Neuanlage aus der Kostrech nung entnommen werden. Bei einer Wiederholung ist der Nähr stand in der Nährstand-Liste in der gleichen Form wie in der Kostrechnung eingetragen, jedoch für alle Tage. The nutritional status can only be created with the new system from Kostrech can be removed. With a repetition, the nutrient is was in the nutritional status list in the same form as in the Invoice entered, but for all days.

Eine Regulierung des Nährstandes NSR ist jeweils möglich, wenn z.B. ein Nahrungsmittel, wie Brot, zuwenig Kalorien be sitzt, dann kann dies durch beispielsweise Linsen, die etwas mehr Kalorien haben, ausgetauscht werden.It is possible to regulate the nutritional level NSR if e.g. a food, like bread, is too low in calories then this can be caused by, for example, lenses that have something have more calories to be exchanged.

Bei der NSR-Auswertung (NSA) werden nach Abschluß von NSR die Ergebnisse von NB/KR/TAM-datenmäßig festgehalten und können dann in ein Original NB-Blatt übertragen werden.In the NSR evaluation (NSA) after completion of NSR the results of NB / KR / TAM are recorded in terms of data and can then be transferred to an original NB sheet.

Um dem Koch das Zubereiten der Diabetiker-Speisen zu ermög lichen bzw. zu erleichtern, bekommt er folgende ausgefüllten Datenblätter:
Kostplan KP:
Auf diesem stehen für beispielsweise vier Tage alle Mahlzei ten je Tag (E, Z, M, K, A, S, N) mit allen Lebensmittel-Men gen je Mahlzeit. Um die notwendige Abwechslung in den Mahl zeiten zu ermöglichen, können mit den abgelaufenen KP die zurückliegenden Mahlzeiten überprüft und die neu zusammen stellenden Mahlzeiten entsprechend variiert werden.
Sonder-Kostplan SP:
Wenn für eine Kost so viele Lebensmittel nötig sind, daß diese im normalen Kostplanabschnitt nicht mehr aufgenommen werden können, dann wird der SP-Kostplan verwendet.
Lebensmittel-Bestand LB:
Für alle für den jeweiligen Diabetiker geeigneten Kostarten werden getrennt nach Kostarten (E bis N) die nötigen Angaben eingetragen. Dies erfolgt unabhängig davon, ob die nötigen Lebensmittel vorhanden sind oder nicht.In order to make it easier or easier for the cook to prepare the diabetic food, he receives the following completed data sheets:
Food plan KP:
For example, for four days all meals per day (E, Z, M, K, A, S, N) with all food quantities per meal are shown on this. In order to make the necessary change in the meal times possible, the past meals can be checked with the expired KP and the newly compiled meals can be varied accordingly.
Special meal plan SP:
If so many foods are necessary for a food that they can no longer be included in the normal food plan section, then the SP food plan is used.
Food stock LB:
For all types of diet suitable for the respective diabetic, the necessary information is entered separately according to type (E to N). This happens regardless of whether the necessary food is available or not.

Im Rahmen der Kostermittlung KE wird die Nahrungsberechnung NB unter Berücksichtigung des Nährstoffbedarfs NF durchge führt, letzterer wird für längere Zeit berechnet. Das Daten blatt für die Kostrechnung KR wird für jede neue Kost ausge füllt und für Wiederholungen werden die Ergebnisse in die LB-Liste eingetragen. In einem Kalorienschlüssel KL stehen die für den Diabetiker geeigneten Nährstoffe je 100 g, und über die Liste Nährstand MS werden für jede Mahlzeit mit den Nahrungsmitteldifferenzen die tatsächlichen Vorgabemengen der nächsten Mahlzeit berechnet.As part of the KE cost calculation, the food calculation NB considering the nutrient requirement NF leads, the latter is calculated for a long time. The data Sheet for the food calculation KR is issued for each new food fills and for reruns the results are in the LB list entered. Stand in a calorie key KL the nutrients suitable for the diabetic per 100 g, and The MS Nutrition level list is for each meal with the Food differences the actual target quantities of the next meal.

Zusammenfassend läßt sich daher feststellen, daß folgende Datenträger bzw. Vordrucke erforderlich sind:In summary, it can therefore be stated that the following Data media or forms are required:

KP = Kostplan
SP = Sonderkostplan
LB = Lebensmittelbestandsliste
NB = Nahrungsberechnungsblatt
KL = Kalorienschlüsselliste
NL = Nährstandsliste.KP = meal plan
SP = special diet plan
LB = food inventory list
NB = food calculation sheet
KL = calorie key list
NL = nutritional list.

Nachfolgend werden verschiedene tabellarische Aufstellungen in Form von Beispielen für Tages-Festkostplan, Sonderkost plan, Nahrungsberechnung, Kalorienschlüssel, Kostermittlung, Lebensmittelbestand und Nährstand-Liste angegeben, wobei diese Aufstellungen Beispiele darstellen, jedoch die gene relle Art des Vorgehens bei der Diabetikerkostermittlung do kumentieren. In the following, various tables are given in the form of examples for the daily fixed meal plan, special diet plan, food calculation, calorie index, cost calculation, food inventory and nutritional list, these lists being examples, but documenting the general type of procedure for determining diabetic food.

Nahrungsberechnung TK = 1500 KF = 1,0:Food calculation TK = 1500 KF = 1.0:

EA/E = Erstes Frühstück
EA/Z = Zweites Frühstück
EA/M = Mittag-Mahlzeit
EA/K = Kaffee
A = Abend-Mahlzeit
S = Spät-Mahlzeit
N = Nacht
TG = Tages-Gramm
TM = TagesmengeEA / E = first breakfast
EA / Z = second breakfast
EA / M = lunch meal
EA / K = coffee
A = evening meal
S = late meal
N = night
TG = daily gram
TM = daily amount

EM = Ernährungswerte je MahlzeitEM = nutritional values per meal

KR = KostenberechnungKR = cost calculation

Abkürzungen:
BME = Bedarfsmenge
KL = Kalorienschlüssel =
K = Kalorien
H = Kohlenhydrate
F = Fett
E = Eiweiß
KR = Kostenrechnung =
KX = K je 100 g
HX = H je 100 g
FX = F je 100 g
EX = E je 100 g
EN = Essene-Nr.
LB = Lebensmittel
ME = Menge
LB = Lebensmittel-Bestände
E = Erestes Frühstück
Z = Zweites Frühstück
M = Mittag-Mahlzeit
K = Kaffee
A = Abend-Mahlzeit
S = Spätessen
N = Nachtwasser
MIW = Mineralwasser
NF = Nährstoffbedarf =
TK = Tageskalorien
KF = Kalorienfaktor
XX = Sammelsymbol für KX, HX, FX, EX Abbreviations:
BME = required quantity
KL = calorie code =
K = calories
H = carbohydrates
F = fat
E = protein
KR = cost accounting =
KX = K per 100 g
HX = H per 100 g
FX = F per 100 g
EX = E per 100 g
EN = Essene no.
LB = food
ME = quantity
LB = food stocks
E = first breakfast
Z = second breakfast
M = lunch meal
K = coffee
A = evening meal
S = late dinner
N = night water
MIW = mineral water
NF = nutrient requirements
TK = daily calories
KF = calorie factor
XX = collective symbol for KX, HX, FX, EX

Die EN 200 bis 399 sind aus dem Borher-Benner-Handbuch "für Diabetiker" 111. Auflage 1987.The EN 200 to 399 are from the Borher Benner manual "for diabetics" 111th edition 1987.

Die EN 015 bis 199 sind aus den Angaben zur SEOHNLEI-Waage.EN 015 to 199 are from the information on the SEOHNLEI scale.

Die EN 700 bis 850 sind Herstellerangaben, 831-990 sind Schätzungen von H. Schmitz.EN 700 to 850 are manufacturer information, 831-990 are estimates by H. Schmitz.

Lebensmittelbestand LBFood stock LB

Abkürzungen:Abbreviations:

EN = Esen-Nr.
K = Tages-Kalorien
LA = Lagerart
LN = Laufd. Nr.
LM = Lebensmittelgruppe
ME = Menge
V = Verfalltag
GT = Gefriergut, RT = 25-32°C
KT = Kühlgut, RT = 2-6°C
TT = RT = 10-25°C
HK = Hauptkostgruppe
HA = HK - Alle Untergruppen (HB, HC, HD)
HB = Grundlebensmittel
HC = Mahlzeit = HB+HD
HD = Essen
HE = Tages-KostplanEN = donkey no.
K = daily calories
LA = storage type
LN = ongoing No.
LM = food group
ME = quantity
V = expiry date
GT = frozen goods, RT = 25-32 ° C
KT = refrigerated goods, RT = 2-6 ° C
TT = RT = 10-25 ° C
HK = main food group
HA = HK - all subgroups (HB, HC, HD)
HB = basic food
HC = meal = HB + HD
HD = food
HE = daily meal plan

Alle Mengenangaben sind für 1500 Tages-Kalorien angegeben.All quantities are given for 1500 daily calories.

EN und K stehen in den jeweiligen Spalten der TK für den Tag, die Mahlzeit oder das Essen. EN and K stand in the respective columns of the TK for the day, the meal or the food.

Das Verfahren nach der Erfindung eignet sich vor allem auch dazu, die Ermittlung von Art, Menge und zeitlicher Vertei lung der optimalen Nahrungsmittelaufnahme unter Einsatz von Computern zu optimieren und zu vereinfachen. Dabei ist es von Vorteil, daß personenbezogene Daten und Allgemeingültig keit besitzende Daten in separaten Speichern abgespeichert werden können und daß dann in Abhängigkeit von personbezoge nen Meßwerten automatisch eine Verknöpfung abgespeicherter Werte vorgenommen werden kann. Durch Einführung von Gewich tungsfaktoren, die ihrerseits in Abhängigkeit von personenbe zogenen Daten variierbar sein können, lassen sich noch wei tere Verbesserungen erzielen.The method according to the invention is also particularly suitable the determination of type, quantity and temporal distribution the optimal food intake using Optimize and simplify computers. It is advantageous that personal data and generally applicable data is stored in separate memories can be and that then depending on person-related a measurement of stored values Values can be made. By introducing weight factors, which in turn depend on personal data can be variable, can still be white achieve more improvements.

Die erfindungsgemäß mögliche Verknüpfung von Festwerten mit personenbezogenen Meßwerten gestattet die Schaffung von Re gelschleifen, die eine rechtzeitige Signalisierung von Fehl entwicklungen ermöglicht, so daß in Abhängigkeit von diesen Signalisierungen steuernd in Festwertvorgaben eingegriffen werden kann und Speicherinhalte oder die Gewichtung in der Verknüpfung von Speicherinhalten variiert werden kann.The linkage of fixed values possible according to the invention with Personal measurements allow the creation of Re gel loops, the timely signaling of failure developments made possible, so that depending on these Signaling controls intervening in fixed value specifications can be and memory content or weighting in the Linking of memory contents can be varied.

Claims

1. A method for determining the type, amount and temporal distribution of the optimal nutrient intake of slide operators, characterized in that personal data, in particular size, weight and age are recorded and, depending on these personal data, from stored quantity ranges of possible daily calories, a specific daily calorie value determined and based on an average daily calorific value of 1500 a person-related calorie factor determined and taking this calorie factor into account the food calculation and over the entire day the following food distribution is determined.

2. The method according to claim 1, characterized, that with linked storage for full specification of the nutritional values per meal (VG), for differential transfer quantities (DG), for actual quantities (TG) and for Percentage difference (MP) is worked.

3. The method according to claim 1 or 2, characterized, that depending on the personal measurement obtained weighting factors are introduced.

4. The method according to any one of the preceding claims, characterized, that if predefined tolerance ranges are exceeded special signaling with follow automatically the memory correction takes place.