DE3500001A1

DE3500001A1 - Grill-, brat- und backgeraet

Info

Publication number: DE3500001A1
Application number: DE19853500001
Authority: DE
Inventors: Guido-Georg 8013 Haar Reinert
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1985-01-02
Filing date: 1985-01-02
Publication date: 1986-07-10

Description

Grill-, Brat- und Backgerät
Die Erfindung betrifft ein Gerbt zu Grillen, Braten und Backen bei dem das Grill-,Brat- oder Backgut im Gegensatz zu den bekannten Grillgerten nicht bewegt wird und bei dem der Grill-, Brat- oder Backvorgang elektronisch überwacht und gesteuert wird.
Bei den Bekannten Grillgeraten wird das Grillgut auf einem Spiess an den vorwiegend nur einseitig angeordneten Heizstrahlern; vorbeibewegt, was durch stEndiges Drehen des Grillspiesses erfolgt. Hierbei tropft das Fett zum Teil in die unterhalb des Grillguts angeordnete Fettfangschale,zum anderen Teil lauft es wieder über das Grillgut und wird hier dann verdampft. Das stets wechselnde Aufheizen und Abkühlen des Gutes verzögert die Gare des Grillgutes und es erfolgt keine gleichförmige Durchwarmung, wodurch auch der Jaft des Grillstücks verdampft und nicht mehr als Sauce erhalten bleibt.
Darüberhinaus, ist auch die vorzugsweise wagerechte Lage des des Grillguts, z.B. bei einem Fähnchen oder einer Ente für den Fett- und @aftabfluss ungünstig. j)esweiteren ist es oft schwer die richtige Grill-, Brat und Backzeit für das jeweilige Gut zu betimmen.
Die Erfindung beseitigt die Mangel. dadurch, dass die FIeizkörper den mittigt über einer Tropfgutfangschale für Iett oder anderes Tropfgut angeordneten Grill-,Brat- und Backguthalter mit dem jeweiligen Grill-, Brat-bzw. Backgut allseitig, annähernd zylinderisch umschliessen. Hierdurch ist es möglich, das Gut während des Zubereitungsvorganges in einem Halter im Zentrum der Wärmestrahlung unbewegt anzuordnen und zweckmässigerweise so zu haltern, dass Fett und Saft in die hierfür unter dem Gut angeordnete Fangschale ohne weiteres ablaufen können, wodurch die Saucenqualität erhöht wird.
Die Optimierung der gleischförmigen, allseitigen Wärmebestrahlung des Gutes und dessen leichte Zugänglichkeit, wirde einmal durch erreicht, dass der das Grill-,Brat und Backgut annaherend glockenförmig umsohliessende Heizkörper aus einer feststehenden mit dem sockel des Gerats verbundenen Hälfte und der daran mit einem scharnier befestigten, aufklappbaren andren Hälfte gebildet wird. Dieses gestattet die leichte Be- Beschickung des Grillraums und auch seine Reinigung. Da die Heizelemente annähernd senkrecht stehen kann sich auch in Folge Ihrer Wärmestrahlung kein Fettdunst an Ihnen niederschlagen, sodass die Innenwandungen sich selbst reinigen. Zum Anderen kann die die Heizkörper umschliessende Haube dadurch den Zugang zum Gut ermöglichen, dass die das Grill-,Brat- und Backgut umsohliessende: in sich geschlossene Heizhaube an einem an der Grundplatte, dem Sockel befestigten Gestänge in vertikaler Richtvng heb- bzw. verschiebbar angeordnet ist.
Bei dieser Anordnung ist das zu behandelnde Gut praktisch allseitig zugänglich.
Der Notwendigkeit das Gerät den verschiedenen Eigenheiten des Grill-,Brat- oder Backguts anzupassen wird dadurch Rechnung getragen, dass die Tropfgutfangschale mit den verschiedenen das Grill-,Brat- und Backgut aufnehmenden Einsätzen auf einer sich je nach Gewicht des Gutes vertikal verstehenden Unterlage auswechselbar angeordnet sind, hierdurch ist es möglich mittels verschiedener Halter, grosse und kleine GUter dem Grill-,Brat-oder Backprozess auszusetzen und den entsprechenden Vorgang zu optimieren.
Je nach Grösse des Gutes,ist es erforderlich dasselbe verschieden lang dem Behandlungsprozess auszusetzen. Dies wird bisher durch Einstellen einer Zeituhr nach eine empierischen labelle vorgenommen. Das neue Gerat ermöglicht ein optimale Grill-, Bart- oder Backzeit dadurch zu bestimmen, dass durch die sich ver stellende Unterlage je nach Belastung mittels vorprogrammierter .$teuerelektronik die Temperatur und die Grill-,Brat- oder Backzeit einstellt,regelt und abschaltet. Hierdurch ist es erstmals möglich,den Zubereitungsvorgang zu automatisieren und zu optimalen Ergebnissen zu kommen.
Die Kochdampf und der damit zusammenhängende Geruch werden dadurch vermieden, bzw. ausgeschaltet, dasss das Gerät Vorrichtungen zur BelUftung aufweist, die mit einem geruchsabsorbierenden Dunstfilter versehen sind. Diese Vorrichtungen kann nen in der Haube oder im Sockel bzw. Unterteil angeordnet und regulierbar sein.
Die Erfindung sei an Hand der Zeichnung im Schema veradschaulicht.
Fig. 1 zeigt das geöffnete Grillgerät gemäss Anspruch 1 in einem Teilschnitt und im Grundriss.
Fig. 2 ist das Grillgerät gemäss Anspruch 3 im geöffneten Zustand.
Fig. 3 veranschaulicht einen Schaschlik-Grillträger Fig. 4 ist ein BackeinSatz mit verschiedenen Backblechetagen.
Wie in Fig. 1 dargestellt,ist auf dem Sockelunterbau 1 die Bachhaubenhdlte 2 fest montiert. Mittels scharnier 4 ist an 2 die abklappbare Hälfte 3 befestigt und kann durch das gicharnier 4 gegen das feststehende Teil 2 zum uffnen und Schliessen bewegt und durch den Verschluss 5 gegen 2 geschlossen werden.
In den Haubenteilen 2 und 3, die nach aussen durch die Innenwand 6 thermisch isoliert sind, sind die Heizkörper 7 angeordnet. Das Grill- bzw. Bratgut 8 wird über der Tropfschale 9 mit Hilfe der Klammern 10 in der Mitte des Heizraums gehalten. Durch die Öffnungen 11 und 12 im Unterteil des Gerätes kann Frischluft in den Grillraum eintreten, die uber den Dunstfilter 14 wieder austiten kann. Dvtl. sich an den Innenwänden niederschlagendes Fett wird mittels der Leitfläche 13 in die Tropfschale 9 geleitet. Der Hohl- oder Isolierraum 15 sorgt dafür, dass die Aussenhaut des Geräts nicht unnütz erwärmt wird. In dem Innenraum des Sokenteils 1 ist die Regel- und Steuerelektronik 25 mit dem Programmwähler 24 zur steuerung der Grill-, Brat- und Backvorgänge untergebracht.
Jie in Fig. 2 gezeigt,wird die geschlossene Grillhaube 18 mit Hilfe der .icherenspreizen 17 von dem Unterteil 16 in vertikaler Richtung abgehoben um so an das Gut 8 in den Haltern 10 der Fangsohale 9 heranzukommen. Die Programmwahl der Elektronik erfolgt auch hier über 24.
Die Austauscheinsätze zum bereiten von Jchaschiikspiessen veranschaulicht Fig. 3 . In der Mitte der Fangsohale 9 ist der Trager 19 angeordnet, der an seinen Haken die Spiesse 20 trägt. Um auch Kleingeback in dem Gerät zu bereiten,wird gemäss Fig. 4 ein Backgestell mit einer Tropffanne 9,die zwei Träger 21 aufweist, an denen die Backbleche 22 mit den Klemmschrauben 23 in der Höhe verstellbar sind, verwendet.
Das Gut wird im Gerät dann in bekannter Weise behandelt.
Das Grill-, Brat- und Backgerät ist wie gezeigt,vie1seitig zur Speisenbereitung einsetzbar und gewährleistet mit Hilfe seiner elektronischen Programmsteuerung eine gleichbleibende, gesunde Zubereitung von GriLl-, Brat- und Backspeisen, wobei durch die geschlossene Form eine Verkürzung der Garzeiten und eine Verminderung der Geruchsbelästigung erzielt wird.
- Leerseite -

Claims

P a t e n t a n s p r ü c h e 1 Grill-, Brat- und Backgerät, dadurch gekennzeichnet, dass die Heizkörper den mittig über einer Tropfgutfangschale für Fatt oder anderes Tropfgut angeordneten Grill-, Brat- und Backguthalter mit dem jeweiligen Grill-, Brat- bzw. Backgut allseitig, annäherend zylinderisch umschliessen.
2 Grill-, Brat- und Backgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der das Grill-, Brat- und Backgut annäherend glockenförmig umschliessende Heizkörper aus einer feststehenden mit dem Jockel des Gerats verbundener.

Hälfte und der daran mit einem Scharnier befestigten, Aufklapbaren anderen Hälfte gebildet wird.
3 Grill-, Brat- und Backgerat nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die das Grill-, Brat- und Backgut umschliessende, in sich geschlossenen Heizhaube an einen an der Grundplatte, dem sockel befestigten Gestänge in vertikaler Richtung heb- bzw. verschiebbar angeordnet i.;,t.
4 Grill-, Brat- und Backgerät nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Tropfgutfangschale mit den verschiedenen das Grill-, Brat- und Backgut ufnehmenden Einsatzen auf einer sich je nach Gewicht des Gutes vertikal verstellenden Unterlage auswechselbar angeordnet sind.
5 Grill-, Brat- und Backgerät nach den Ansprechen 1 bi3 1, dadurch gekennzeichnet, dass die nach Anspruch 4 sich verstellenden Unterlage je nach ihrer Belastung ber eine vorprogrammierte Steuerelektronik die Temperatur und die Grill-Brat- oder Backzeit einstellt, regelt und abschaltet.
6 Grill-, Brat- und Backgert nach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Gerät Vorrichtungen zur Belüftung iufweist, die mit einem geruchabsorbierenden Dunstfilter versehen sind.