DE265283C - - Google Patents
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- Publication number
- DE265283C DE265283C DENDAT265283D DE265283DA DE265283C DE 265283 C DE265283 C DE 265283C DE NDAT265283 D DENDAT265283 D DE NDAT265283D DE 265283D A DE265283D A DE 265283DA DE 265283 C DE265283 C DE 265283C
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- DE
- Germany
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- dough
- slots
- dough pieces
- forth
- notched
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Links
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 3
- 230000000284 resting Effects 0.000 claims 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C7/00—Machines which homogenise the subdivided dough by working other than by kneading
- A21C7/01—Machines which homogenise the subdivided dough by working other than by kneading with endless bands
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/12—Apparatus for slotting, slitting or perforating the surface of pieces of dough
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
- JV* 265283 KLASSE 2b. GRUPPE
GEORG PABST in BERLIN. Teigwirk- und Formmaschine.
Zusatz zum Patent 251795.
Patentiert im Deutschen Reiche vom 26. März 1911 ab. Längste Dauer: 23. Februar 1926.
Gegenstand der Erfindung ist eine weitere Ausbildung der Teigwirk- und Formmaschine
nach dem Patent 251795, derart, daß die in Schlitzen oder im Kreise hin und her geführte
Formplatte zum Runden und Langrollen der Teigstücke in zwei hintereinander liegende
Teile aufgelöst wird, von denen der erste eine Kreisbewegung, der andere eine hin und her
gehende Bewegung ausführt, nachdem die gerundeten Teigstücke durch auf Exzentern
ruhende Leisten, die von unten durch Schlitze der Tischplatte und des Förderbandes hindurchgeführt
werden, gekerbt wurden.
Damit ergibt sich der Vorteil, die beiden Arbeitsvorgänge — das Runden und das Langrollen
-— unabhängig voneinander zu gestalten, so daß diese insbesondere in bezug auf die Größe
des Arbeitsweges eingestellt werden können.
Beim Einkerben der Teigstücke von unten brauchen die Teigstücke nicht erst gewendet zu werden, wie dies bei den von oben gekerbten Teigstücken notwendig ist. Außerdem wird das nach dem Kerben auszurollende Teigstück durch die bepuderte Kerbleiste unterwärts von neuem gepudert.
Beim Einkerben der Teigstücke von unten brauchen die Teigstücke nicht erst gewendet zu werden, wie dies bei den von oben gekerbten Teigstücken notwendig ist. Außerdem wird das nach dem Kerben auszurollende Teigstück durch die bepuderte Kerbleiste unterwärts von neuem gepudert.
Das Wesentliche der Erfindung besteht demnach darin, daß oberhalb einer mit Durchgangsschlitzen
für die Kerbleisten versehenen, mit Unterbrechung umlaufenden Bahn zwei unabhängig voneinander bewegte Formplatten
mit verschiedenen, aber auf jeder Platte unter sich gleichen Formen angebracht sind, wobei
die eine kreist, die andere quer zum Förderband sich hin und her bewegt.
Auf der Zeichnung ist die Erfindung dargestellt und zeigt
Fig. ι einen senkrechten Schnitt,
Fig. 2 eine Oberansicht,
Fig. 3 die Kerbleisten in Vorderansicht.
In dem Rahmen 1 sind die Walzen 2 und 3 gelagert, über welche die mit Schlitzen 4 versehene
Bahn 5 herumgeführt ist. Innerhalb der umlaufenden Bahn 5 sind im Rahmen 1
die beiden Exzenterwellen 6 und 7 gelagert. Auf ihnen ruhen in gleichem Abstand wie die
Schlitze 4 die Eindrückleisten 8, 8J, 8* usw.
Diese treten durch Schlitze der Tischplatte hindurch und schließen sonach die Schlitze 4
des Bandes 5 ab.
Über dem umlaufenden Band 5 sind hintereinander die mit je gleichen Formen ausgerüsteten
Platten 10 und 11 auf ihren Antriebsvorrichtungen gelagert. Die erste sitzt auf
Kurbelscheiben 15, während die zweite mittels Schlitze und feststehender Stifte gelagert ist.
Die eine führt demnach eine kreisende, die andere eine hin und her gehende Bewegung
aus. Beide Formplatten werden während der
Bewegung des umlaufenden Bandes durch Exzenterwellen 12 und 13 (s. Fig. 3 und 5)
angehoben, damit die durch die Teigteilmaschine 19 abgeteilten Teigstücke unter die
Platten gelangen können. Vor der Bearbeitung der Teigstücke durch die Formplatte 11
werden die Eindrückleisten 8, 8a, 8* durch die
beiden Exzenterwellen 6 und 7 aufwärts bewegt, so daß die durch die Formplatte 10 ge-
rundeten Teigstücke schlitzartige Eindrücke erhalten. Darauf erfolgt das Langrollen. Die
von der Formplatte 11 bearbeiteten Teigstücke werden auf die Förderbänder 21, 2ia,
21*, 2ic und von da auf die Platte 22, welche
sich in Pfeilrichtung bewegt, abgelegt.
Claims (1)
- Patent-Anspruch :Teigwirk- und Formmaschine nach Patent 251795, dadurch gekennzeichnet, daß die im Kreise und hin und her geführte Formplatte aus zwei hintereinander liegenden Teilen (10, ti) besteht, von denen der erste (10) eine Kreisbewegung und der andere (11) eine hin und her gehende Bewegung ausführt, nachdem die gerundeten Teigstücke durch auf Exzentern (6 und 7) ruhende Leisten (8) gekerbt worden sind, die von ■ unten durch Schlitze der Tischplatte und des Förderbandes hindurchgeführt werden.Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE265283C true DE265283C (de) |
Family
ID=522528
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT265283D Active DE265283C (de) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE265283C (de) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE897983C (de) * | 1949-10-18 | 1953-11-26 | Wilhelm Fickenscher | Teigstueck-Wirkvorrichtung fuer kleine Teigstuecke |
DE1192995B (de) * | 1962-11-12 | 1965-05-20 | Heinz Bertrams | Vorrichtung zum Herstellen von Broetchen |
DE1202231B (de) * | 1959-03-13 | 1965-10-07 | Karl Schmidt | Einrichtung zum Herstellen langgewirkter Teigformlinge |
DE1214623B (de) * | 1960-05-16 | 1966-04-21 | Fr Winkler K G Spezialfabrik F | Einrichtung zum Langwirken von in einer Rundwirkvorrichtung vorgewirkten Teigformlingen |
-
0
- DE DENDAT265283D patent/DE265283C/de active Active
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE897983C (de) * | 1949-10-18 | 1953-11-26 | Wilhelm Fickenscher | Teigstueck-Wirkvorrichtung fuer kleine Teigstuecke |
DE1202231B (de) * | 1959-03-13 | 1965-10-07 | Karl Schmidt | Einrichtung zum Herstellen langgewirkter Teigformlinge |
DE1214623B (de) * | 1960-05-16 | 1966-04-21 | Fr Winkler K G Spezialfabrik F | Einrichtung zum Langwirken von in einer Rundwirkvorrichtung vorgewirkten Teigformlingen |
DE1192995B (de) * | 1962-11-12 | 1965-05-20 | Heinz Bertrams | Vorrichtung zum Herstellen von Broetchen |
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