DE2615771A1

DE2615771A1 - Baking container of fireclay for rye bread - includes tray with peripheral groove for inserting angular-section cover

Info

Publication number: DE2615771A1
Application number: DE19762615771
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: CARNOVIA VERTRIEBSANSTALT
Current assignee: CARNOVIA VERTRIEBSANSTALT
Priority date: 1976-04-10
Filing date: 1976-04-10
Publication date: 1977-11-10

Abstract

Baking container to be heated in a kitchen range, for baking bread with a proportion of rye fluor, is made of refractory stoneware e.g. fireclay, and comprises a tray with a peripheral groove for insertion of a cover of angular, e.g. rectangular cross-section with an air escape opening in the top. The two ends of the cover are open and slightly chamfered, and can be closed by fitting lids which are inserted in the peripheral groove and which is about against the the ends of the cover due to their weight. In an example, one lid has at the bottom an opening for passage of air and supply of water. The cover can be mfd. continuously in a simple rapid manner e.g. in an extruder press.

Description

In einem Backrohr eines Küchenherdes In an oven of a kitchen range

beheizbare Backvorrichtung zum Backen insbesondere von Brot mit Roggenmehlanteil nach Patent (P 25 54 094.-23) Das Hauptpatent (P 25 54 094.7-23) betrifft eine in einem Backrohr eines Küchenherdes beheizbare Backvorrichtung zum Backen insbesonders von Brot mit Roggenmehlanteil und ist dadurch gekennzeichnet, daß sie aus feuerfestem Steingut, z.B. Schamotte, besteht, wobei die Bodenplatte eine umlaufende Nut sowohl zum Einsetzen einer Haube mit offener Stirnseite und oben versehener Entlüftungsöffnung als auch die offen Stirnseite abschließenden Deckel aufweist, der eine verschließbare Öffnung für Luft- und Wasserzufuhr besitzt. Heatable baking device for baking, in particular, bread with rye flour according to patent (P 25 54 094.-23) The main patent (P 25 54 094.7-23) relates to an in an oven of a kitchen range heatable baking device for baking in particular of bread with rye flour and is characterized by the fact that it is made from refractory Earthenware, e.g. fireclay, is made, with the base plate having a circumferential groove both For inserting a hood with an open face and a vent opening at the top as well as the open front side closing lid, which has a lockable Has opening for air and water supply.

Die Herstellung einer solchen Haube macht erhebliche Umstände.The manufacture of such a hood is very difficult.

Es ist daher Aufgabe der Erfindung, eine Haube zu schaffen, die in einfacher Weise und schnell beispielsweise in einer Strangpresse laufend hergestellt werden kann.It is therefore an object of the invention to provide a hood that is shown in easily and quickly produced continuously, for example in an extrusion press can be.

Erfindungsgemäß wird daher eine Backvorriehtung aus feuerfestem Steingut, z.B. Schamotte, in Vorschlag gebracht, die dadurch gekennzeichnet ist, daß die in die umlaufende Nut der Bodenplatte einsetzbare Haube im Querschnitt eckig, z.B. rechteckig, sowie an beiden Stirnseiten leicht abgeschrägt ist und oben eine Entlüftungsöffnung aufweist und daß die offenen Stirnseiten durch entsprechende, in die umlaufende Nut einsetzbare Deckel abschließbar sind, die durch ihr Eigengewicht an den Stirnseiten der Haube anliegen.According to the invention, therefore, a baking device made of refractory earthenware, e.g. chamotte, which is characterized in that the in the circumferential groove of the base plate insertable hood in cross-section angular, e.g. rectangular, as well as slightly beveled on both ends and a ventilation opening at the top has and that the open end faces by corresponding, in the circumferential Groove insertable cover are lockable, which by their own weight on the front sides the hood.

Hierdurch ist eine rationelle Herstellung der Haube und somit der gesamten Backvorrichtung gewährleistet.This is a rational production of the hood and thus the entire baking device guaranteed.

In der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise und schematisch veranschaulicht, und zwar zeigen: Fig. 1 eine Seitenansicht, Fig. 2 einen Schnitt in der Ebene A-A und Fig. 3 eine andere Querschnittsgestaltung der Haube.In the drawing, the invention is exemplified and schematic Fig. 1 shows a side view, Fig. 2 shows a section in the plane A-A and FIG. 3 another cross-sectional configuration of the hood.

Gemäß den Figuren 1 und 2 besitzt die Bodenplatte 1 eine umlaufende Nut 2. In diese ist einsetzbar eine Haube 10, die im Querschnitt rechteckig durchgebildet ist. Beide Stirnseiten der Haube sind leicht abgeschrägt und durch entsprechende Deckel 4 und 11 verschlossen, wobei die Deckel in der Nut 2 liegen und sich durch ihr Eigengewicht an die Stirnseiten anlegen. Der Deckel 4 weist unten eine Öffnung 4c auf, die sowohl als Luftdurchtritt als auch als Wasserzuführung dient. Entsprechend dem Hauptpatent befindet sich in dieser Öffnung ein nicht dargestellter Stel mit einer Rille für das beim Backprozeß einzufüllende Wasser. Diese Rille mündet in eine beidseitig abfallende Rinne 4d des Deckels 4. Die Haube besitzt oben eine Luftaustrittsbffnung 5.According to Figures 1 and 2, the base plate 1 has a circumferential Groove 2. A hood 10 can be inserted into this, which in cross section is formed rectangular. Both front sides of the hood are slightly bevelled and closed by corresponding lids 4 and 11, the lids in the groove 2 and lay on the front sides with their own weight. The lid 4 has an opening 4c at the bottom, which serves as both an air passage and a water supply serves. According to the main patent, there is a not shown in this opening Place with a groove for the water to be filled in during the baking process. This groove opens in a sloping groove 4d on both sides of the cover 4. The hood has a top Air outlet opening 5.

Gemäß Fig. 3 ist die abgeänderte Querschnittsgestaltung der Haube mit 10a bezeichnet.According to Fig. 3 is the modified cross-sectional design of the hood denoted by 10a.

Patentanspruch: Claim:

Claims

Patent claim Baking device that can be heated in an oven of a kitchen range For baking, in particular, bread with rye flour made from refractory earthenware z .. chamotte, according to patent .......... (P 25 54 094.7-23), characterized that in the circumferential groove (2) of the base plate (1) insertable hood (10) in Angular cross-section, e.g. rectangular, as well as slightly beveled on both ends is and has a vent opening (5) at the top, and that the open end faces lockable by means of a corresponding cover (4, ii) which can be inserted into the circumferential groove which rest against the front sides of the hood due to their own weight.