DE210013C

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Info

Publication number: DE210013C
Application number: DE1908210013D
Authority: DE
Filing date: 1908-03-20
Anticipated expiration: 1928-03-21

Description

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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

- M 210013 KLASSE 4%r - M 210013 CLASS 4% r

Die Bitterstoffe der Hülsenfrüchte sind in Alkohol leichter löslich als das in ihnen enthaltene Lecithin. Beim Kochen der Samen der Hülsenfrüchte mit 96 prozentigem Alkohol gehen daher zuerst hauptsächlich die Bitterstoffe und dann erst nach längerem Kochen das Lecithin in Lösung. Verwendet man stärker wasserhaltigen Alkohol, etwa 75- bis 85 prozentigen zur Extraktion der Hülsenfruchtsamen, so lösen sich hauptsächlich nur die Bitterstoffe, dagegen nur wenig Lecithin.'The bitter substances in legumes are more soluble in alcohol than what they contain Lecithin. When the seeds of the legumes are cooked with 96 percent alcohol, it is mainly the bitter substances that go first and then the lecithin in solution only after prolonged cooking. If you use more water-based alcohol, about 75 to 85 percent used to extract the legume seeds, so mainly only those dissolve Bitter substances, but only a little lecithin. '

Das vorliegende Verfahren gründet sich nun auf die Verschiedenheit der Löslichkeit von Lecithin und Bitterstoffen, indem das Lecithin durch Übersättigung des beim Kochen der Hülsenfruchtsamen mit Alkohol gewonnenen Auszuges ausgeschieden wird. Diese Übersättigung wird dadurch bewirkt, daß der beim Kochen mit 96 prozentigem Alkohol gewonnene Auszug um etwa 30 bis 50 Prozent bzw. so weit eingedampft wird, daß der Alkohol noch mindestens die vier- bis fünffache Menge der von ihm gelösten Stoffe ausmacht. Hierdurch wird eine Übersättigung der Lösung herbeigeführt. Da nun das Lecithin in Alhohol schwerer löslich ist als die Bitterstoffe, so fällt nach etwa 24 stündigem Stehen ersteres als gelatineartiger Niederschlag zu Boden. Um eine möglichst vollkommene Ausscheidung des Lecithins herbeizuführen, wird der Alkoholgehalt des bis zu der oben angegebenen Grenze eingedampften Auszuges durch Zusatz von Wasser auf etwa 80 bis 85 Prozent herabgesetzt. Der nach 24 stündigem Stehen aus dem so behandelten Auszug sich absetzende Lecithinniederschlag enthält nach Abgießen der Bitterstofflösung noch geringe Mengen Bitterstoffe und Fett. Diese Verunreinigungen werden dadurch entfernt, daß man den Lecithinniederschlag sofort nach Abgießen der Bitterstofflösung mit 96prozentigem kalten Akohol durch kräftiges Verrühren auswäscht, da alsdann das Lecithin in dem gelatineartig gequollenen Zustand von dem Alkohol noch leicht in allen Teilen durchdrungen wird, ohne daß wesentliche Mengen des Lecithins aufgelöst werden. Läßt man den Lecithinniederschlag nach Abgießen der Bitterstofflösung einige, Zeit --'stehen, so nimmt er eine feste, wachsartige Konsistenz an, so daß dann ein Auswaschen mit Alkohol nicht mehr wirksam ist. Beim sofortigen Nachwaschen des gelatineartigen Lecithinniederschlages mit göprozentigem Alkohol werden dagegen, wie oben erwähnt, die Reste an Bitterstoffen und Fett im Alkohol gelöst. Nach Abgießen dieser Lösung bleibt das Lecithin frei von Bitterstoffen und Fett zurück.The present process is now based on the solubility dissimilarity of Lecithin and bitter substances, the lecithin by supersaturation of the cooking Legume seeds with extract obtained from alcohol are excreted. This oversaturation is caused by the fact that the extract obtained when cooking with 96 percent alcohol by about 30 to 50 percent or so is far evaporated that the alcohol is at least four to five times the amount of constitutes substances dissolved by it. This leads to an oversaturation of the solution. Since the lecithin is less soluble in alcohol than the bitter substances, the former falls after standing for about 24 hours as a gelatinous precipitate on the ground. In order to get the most complete elimination of the To bring about lecithins, the alcohol content is up to the limit given above evaporated extract reduced to about 80 to 85 percent by adding water. The lecithin precipitate that settles out of the extract treated in this way after standing for 24 hours After the bitter solution has been poured off, it still contains small amounts of bitter substances and fat. These impurities will be by removing the lecithin precipitate immediately after pouring off the bitter solution Washed out with 96 percent cold alcohol by stirring vigorously, then the lecithin is still in the gelatinous swollen state from the alcohol is easily penetrated in all parts without dissolving substantial amounts of the lecithin will. If the lecithin precipitate is left to stand for a 'time' after the bitter solution has been poured off, it takes one solid, waxy consistency, so that washing out with alcohol is no longer effective is. When washing the gelatinous lecithin precipitate immediately with göprozentiges Alcohol, on the other hand, as mentioned above, the residues of bitter substances and fat are dissolved in the alcohol. After pouring off this In the solution, the lecithin remains free of bitter substances and fat.

Das vorliegende Verfahren unterscheidet sich von demjenigen des Patentes 200253 hauptsächlich in folgenden Punkten:The present method differs from that of patent 200253 mainly in the following points:

i. Der Alkoholauszug wird bei dem älteren Verfahren sofort vollständig bis zur Sirupkonsistenz eingedampft, während hier der Auszug nur um etwa 30 bis 50 Prozent eingedampft wird.i. With the older method, the alcohol extract is immediately complete to the syrup consistency evaporated, while here the extract is only evaporated by about 30 to 50 percent.

2. Das Lecithin wird bei dem vorliegenden Verfahren unmittelbar aus dem beim Kochen mit Al-2. The lecithin is used in the present process directly from the cooking with al-

kohol gewonnenen Auszug durch Übersättigung des letzteren ausgeschieden; im Gegensatz hierzu wird bei dem Verfahren des Patentes 200253 das Lecithin aus dem bis zur Sirupkonsistenz eingedampften Auszug durch Wiederauflösung in einer aus Alkohol, Wasser und Äther bestehenden Mischung und längeres Stehenlassen zur Ausscheidung gebracht. Bei dem neuen Verfahren kommt lediglich Alkohol zur Anwendung, während bei dem Verfahren des Patentes 200253 noch eine zweite Lösung, nämlich eine Mischung von Alkohol, Wasser und Äther zur Ausscheidung des Lecithins benutzt wird. Da aus dieser Lösungsmischung nach Ausscheiden des Lecithins der Alkohol und Äther sich nur schwierig getrennt zurück-alcohol-derived extract excreted by oversaturation of the latter; in contrast to this In the process of patent 200253, the lecithin is extracted from the syrup to a consistency evaporated extract by redissolving in a mixture consisting of alcohol, water and ether Mixture and prolonged standing caused to excretion. Only alcohol is used in the new process, while in the process of patent 200253 a second solution, namely a mixture of alcohol and water and ether is used to excrete the lecithin. As from this mixture of solutions after the lecithin has been eliminated, the alcohol and ether are difficult to separate.

' gewinnen lassen, so wird sehr viel Alkohol und Äther verbraucht. Im Gegensatz hierzu kann bei dem vorliegenden Verfahren der Alkohol, da er nicht mit anderen Lösungsmitteln vermischt wird, ohne Verlust wiedergewonnen werden. Es kommt hinzu, daß bei dem neuen Verfahren ein besonders reines Lecithin gewonnen wird.'let win, so a lot of alcohol and ether is consumed. In contrast to this The alcohol can be used in the present process, since it does not react with other solvents mixed can be recovered without loss. In addition, the new process is a particularly pure one Lecithin is obtained.

Example.

100 kg getrockneter und geschälter Lupinen- oder Erbsensamen werden mit etwa 150 bis 200 1 96 prozentigem Alkohol 3 bis 4 Stunden zum Sieden erhitzt. Der gewonnene Auszug wird alsdann um 30 bis 50 Prozent eingedampft und der Alkoholgehalt durch Zusatz von Wasser auf etwa 85 Prozent erniedrigt. Alsdann läßt man den Auszug 24 Stunden stehen, wonach sich das Lecithin am Boden des Kochgefäßes in einer gelatineartigen Schicht absetzt. Nach Abgießen der überstehenden Flüssigkeit, die die Hauptmenge, der Bitterstoffe enthält, wäscht man sofort den gelatineartigen Lecithinniederschlag mit kaltem 96 prozentigem Alkohl aus, indem man beide Bestandteile miteinander verrührt. Nach Abgießen des gelösten Fettes und der letzten Spuren der Bitterstoffe bleibt das Lecithin rein zurück. Aus 100 kg Erbsen werden nach dem vorliegenden Verfahren etwa ³/₄ kg, aus kg Lupinen 1 bis I¹Z₂ kg reines Lecithin gewonnen.100 kg of dried and peeled lupine or pea seeds are heated to the boil for 3 to 4 hours with about 150 to 200 1 96 percent alcohol. The extract obtained is then evaporated by 30 to 50 percent and the alcohol content is reduced to about 85 percent by adding water. The extract is then left to stand for 24 hours, after which the lecithin settles in a gelatinous layer at the bottom of the cooking vessel. After the supernatant liquid, which contains most of the bitter substances, has been poured off, the gelatinous lecithin precipitate is immediately washed off with cold 96 percent alcohol by stirring the two components together. After the dissolved fat and the last traces of the bitter substances have been poured off, the lecithin remains pure. 100 kg of peas are kg by the present method about ^_3/4, obtained from lupins kg 1 to I ^{1 No} ₂ kg of pure lecithin.

Claims

Patent claim:

Method of obtaining lecithin from the seeds of lupins and others Legumes, consisting in making the peeled and dried ones by boiling them Extract extracted from seeds with 96 percent alcohol by about 30 to 50 percent or so far that the alcohol is still at least the four to five times the amount of the substances dissolved by it, then the alcohol content of the solution by adding water up to diluted to 80 to 85 percent, of the gelatin-like swollen precipitate that settles out after prolonged standing Pour off the alcoholic solution containing mainly bitter substances, and immediately pour off the solution with 96 percent cold alcohol ■ vigorously stirred and the remaining undissolved lecithin from the dissolved removes the last traces of fat and bitter substances.