DE208450T1 - Bierfiltration. - Google Patents

Bierfiltration.

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DE208450T1
DE208450T1 DE198686304782T DE86304782T DE208450T1 DE 208450 T1 DE208450 T1 DE 208450T1 DE 198686304782 T DE198686304782 T DE 198686304782T DE 86304782 T DE86304782 T DE 86304782T DE 208450 T1 DE208450 T1 DE 208450T1
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DE
Germany
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beer
ceramic
ceramic membranes
filtration
membranes
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DE198686304782T
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English (en)
Inventor
Ronald Chelwood Gate East Sussex Rh17 7Ju Shackleton
Original Assignee
A P V International Ltd., Crawley, Sussex
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Publication date
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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
    • C12H1/06—Precipitation by physical means, e.g. by irradiation, vibrations
    • C12H1/063—Separation by filtration
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D61/00—Processes of separation using semi-permeable membranes, e.g. dialysis, osmosis or ultrafiltration; Apparatus, accessories or auxiliary operations specially adapted therefor
    • B01D61/14—Ultrafiltration; Microfiltration
    • B01D61/147—Microfiltration
    • B01D61/1471—Microfiltration comprising multiple microfiltration steps
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D2311/00—Details relating to membrane separation process operations and control
    • B01D2311/08—Specific process operations in the concentrate stream
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D2317/00—Membrane module arrangements within a plant or an apparatus
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Claims (11)

  1. 210/164
    Übersetzung der Ansprüche der europäischen Veröffentlichungsschrift 0 203 450
    1· Verfahren zum Filtern von Bier, (wie zuvor beschrieben) durch einen Querfluß-Filtrationsprozeß, dadurch gekennzeichnet, daß das Filtermedium durch eine oder mehrere keramische Membranen (6,13,25) gebildet wird.
  2. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Bier einer primären Filtrationsstufe (3,4,5) zugeführt wird, in der es durch keramische Membranen (6) geleitet wird, so daß das Filtrat die Hauptmasse des verwendbaren Bieres bildet, und daß der Rückstand zu einer zweiten Filtrationsstufe (9,11,12) geleitet wird, in der ebenfalls keramische Membranen
    (13) verwendet werden, um mehr Bier zurückzugewinnen.
  3. 3. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der der zweiten Filtrationsstufe (9,1,12) zugeführte Anteil einen hohen Gehalt an suspendierten Feststoffen, beispielsweise 4%, aufweist.
  4. 4. Verfahren nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichne t, daß das Bier während der Rezirkulation durch die Membranen (6,13) in einer oder beiden Filtrationsstufen gekühlt wird.
  5. 5. Verfahren nach irgendeinem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch g e k e &eegr; &eegr; ze ichnet, daß die keramische Membran (6,13,25) Poren von Mikrofiltergröße aufweist.
  6. 6. Apparat zum Filtern von Bier (wie zuvor definiert) durch einen Querfluß-Filtrationsprozeß, dadurch gekennzeichnet, daß das Filtermedium durch eine oder mehrere keramische Membranen (6,13,25) gebildet ist.
  7. 7. Anlage zum Herstellen von Bier, welche einen Apparat zum Filtern von Bier (wie zuvor definiert) umfaßt, durch einen Querfluß-Filtrationsprozeß, dadurch gekennzeichnet, daß das Filtermedium durch eine oder mehrere keramische Membrane (6,13,25) gebildet ist.
  8. X g X. Apparat oder Anlage nach Anspruch 6 oder 7, gekennzeichnet durch eine primäre Filtrationsstufe (3,4,5), in der das Bier durch keramische Membranen (6) zirkuliert wird, so daß das Filtrat die Hauptmasse des verwendbaren Bieres bildet, und durch eine zweite Filtrationsstufe (9,11,12), welche auch keramische Membranen (13) verwendet, um von dem Rückstand mehr Bier zu gewinnen.
  9. 9. Apparat oder Anlage nach Anspruch 8, welche Kühlmittel (5,12) umfaßt, um das Bier während der Zirkulation durch die Membran (6,13) in einer oder beiden Filtrationsstufen zu kühlen.
  10. 10. Apparat oder Anlage nach irgendeinem der Ansprüche 6 bis 9, dadurch g e k e &eegr; &eegr; &zgr; e i c h &eegr; e t, daß die keramische Membran (25) einen Stützkörper (21) in Form eines langgestreckten Elementes umfaßt, welches eine Vielzahl von parallelen Längskanälen (22) aufweist, welche jede mit einer Membranschicht (23) aus feinporiger Keramik ausgekleidet ist.
  11. 11. Apparat oder Anlage nach irgendeinem der Ansprüche 6 bis 10, dadurch
    gekennzeichnet, daß die keramischen Membranen (6,13,25) eine Porengröße zur Bildung eines Mikrofilters aufweisen.
DE198686304782T 1985-06-27 1986-06-20 Bierfiltration. Pending DE208450T1 (de)

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