DE2052471A1 - Verfahren zur Herstellung eines Molkereiproduktes - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines Molkereiproduktes

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DE2052471A1
DE2052471A1 DE19702052471 DE2052471A DE2052471A1 DE 2052471 A1 DE2052471 A1 DE 2052471A1 DE 19702052471 DE19702052471 DE 19702052471 DE 2052471 A DE2052471 A DE 2052471A DE 2052471 A1 DE2052471 A1 DE 2052471A1
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DE
Germany
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curd
temperature
cheese
water
whey
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Ceased
Application number
DE19702052471
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German (de)
English (en)
Inventor
Joseph Peter Mt Prospect Hornberger Robert Edward Fhckinger Gary Duane Northbrook IU Pisani (V St A) A23k 1 20
Original Assignee
Kraftco Corp , New York, N Y (V St A)
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Publication date
Application filed by Kraftco Corp , New York, N Y (V St A) filed Critical Kraftco Corp , New York, N Y (V St A)
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
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    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
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    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
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    • A23C19/076—Soft unripened cheese, e.g. cottage or cream cheese

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