DE202022102318U1 - Oven with external heat source - Google Patents
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Abstract
Backofen für die Zubereitung von Lebensmitteln mit einem Bodenblech (1), welches einen sich nach oben erstreckenden Rand am Außenumfang aufweist, einem über dem Bodenblech (1) angeordneten Garbehälter (2) und einen den Garbehälter (2) nach oben verschließenden Deckel (3), wobei das Bodenblech (1) mittig eine Öffnung aufweist und der Garbehälter (2) mit einem mittig nach oben offenen Dom ausgebildet ist, sodass ein kranzförmiger Garraum gebildet wird, dadurch gekennzeichnet, dass der Garbehälter (2) einen Außenzylinder (2a) und einen Innenzylinder (2b) aufweist, sodass sich ein Zylinderspalt (5) bildet, und der Zylinderspalt (5) nach oben verschlossen ist und nach unten offen ist, wobei der Durchmesser des Außenzylinders (2a) auf den Durchmesser des Deckels (3) und des Bodenblechs (1) angepasst ist. Oven for the preparation of food with a base plate (1) which has an upwardly extending edge on the outer circumference, a cooking container (2) arranged above the base plate (1) and a lid (3) closing the cooking container (2) at the top. , wherein the base plate (1) has an opening in the middle and the cooking container (2) is designed with a dome that is open at the top in the middle, so that a ring-shaped cooking space is formed, characterized in that the cooking container (2) has an outer cylinder (2a) and a Has an inner cylinder (2b), so that a cylinder gap (5) is formed, and the cylinder gap (5) is closed at the top and open at the bottom, the diameter of the outer cylinder (2a) being the diameter of the cover (3) and the base plate (1) is adjusted.
Description
Die Erfindung betrifft einen Backofen mit externer Wärmequelle für die Zubereitung von Lebensmitteln mit einem Bodenblech, welches einen sich nach oben erstreckenden Rand am Außenumfang aufweist, einem über dem Bodenblech angeordneten Garbehälter und einen den Garbehälter nach oben verschließenden Deckel, wobei das Bodenblech mittig eine Öffnung aufweist und der Garbehälter kranzförmig mit einem mittig nach oben offenen Dom ausgebildet ist.The invention relates to an oven with an external heat source for the preparation of food, with a base plate which has an upwardly extending edge on the outer circumference, a cooking container arranged above the base plate and a lid closing the cooking container at the top, the base plate having an opening in the middle and the cooking container is ring-shaped with a centrally open dome.
Backöfen dieser Art werden verwendet, wenn kein konventioneller Backofen verfügbar ist. Die Hitze wird über eine externe Wärmequelle zugeführt, beispielsweise über einen Gasherd, einen Gasgrill, einen elektrischen Herd oder ein Glutbett. Der Backofen ist daher sehr flexibel einsetzbar und kann beispielsweise in Campingküchen eingesetzt werden. Bei der Verwendung eines Glutbetts als Wärmequelle muss der Backofen mit genügend Abstand zum Glutbett verwendet werden.Ovens of this type are used when a conventional oven is not available. The heat is supplied by an external heat source, such as a gas stove, gas grill, electric stove or embers. The oven can therefore be used very flexibly and can be used in camping kitchens, for example. When using a bed of embers as a heat source, the oven must be used at a sufficient distance from the bed of embers.
Bei den bekannten Backöfen wird der kranzförmige Garbehälter auf das Bodenblech gestellt und mit dem Deckel verschlossen. Die Hitze strömt durch die mittige Öffnung des Bodenblechs und verteilt sich einerseits im Raum zwischen dem Bodenblech und dem Garbehälter und andererseits weiter durch den Dom des Garbehälters nach oben. Der Garbehälter und das darin befindliche Gargut wird also sowohl von unten als auch von oben mit Hitze beaufschlagt.In the known ovens, the ring-shaped cooking container is placed on the base plate and closed with the lid. The heat flows through the central opening of the base plate and is distributed on the one hand in the space between the base plate and the cooking container and on the other hand further up through the dome of the cooking container. The cooking container and the food to be cooked in it are therefore subjected to heat both from below and from above.
Nachteilig bei diesen bekannten Backöfen ist es, dass die Wand am Außenumfang des Garbehälters nicht mit Hitze beaufschlagt wird, sondern im Gegenteil der Umgebungstemperatur ausgesetzt ist, sodass dort sogar noch Wärme nach außen abgeführt wird. Hierdurch wird der Garprozess negativ beeinflusst und verlängert.A disadvantage of these known baking ovens is that the wall on the outer circumference of the cooking container is not subjected to heat but, on the contrary, is exposed to the ambient temperature, so that heat is even dissipated to the outside there. This negatively affects and lengthens the cooking process.
Es ist daher die Aufgabe der Erfindung, den Backofen der eingangs genannten Art dahingehend weiterzubilden, dass die Wärmeverteilung verbessert und der Garprozess im Backofen insgesamt effizienter und gleichmäßiger verläuft.It is therefore the object of the invention to further develop the oven of the type mentioned at the outset in such a way that the heat distribution is improved and the cooking process in the oven runs more efficiently and more evenly overall.
Hierzu schlägt die Erfindung ausgehend von einer Vorrichtung der eingangs genannten Art vor, dass der Garbehälter einen Außenzylinder und einen Innenzylinder aufweist, sodass sich ein Zylinderspalt bildet, und der Zylinderspalt nach oben verschlossen und nach unten offen ist, wobei der Durchmesser des Außenzylinders auf den Durchmesser des Deckels und des Bodenblechs angepasst ist.For this purpose, the invention, based on a device of the type mentioned at the beginning, proposes that the cooking container has an outer cylinder and an inner cylinder, so that a cylinder gap is formed, and the cylinder gap is closed at the top and open at the bottom, with the diameter of the outer cylinder being equal to the diameter of the cover and the base plate is adjusted.
Der Innenzylinder und der Außenzylinder können hier erfindungsgemäß auch leicht konisch geformt sein. Die Wärme strömt durch die Öffnung am Bodenblech unter das Bodenblech, wie auch bei bekannten Backöfen. Bei dem Backofen gemäß der Erfindung strömt die Wärme aber auch in den Zylinderspalt, der den Garbehälter umgibt. Somit wird der Garbehälter auch von der Seite mit Hitze beaufschlagt. Gleichzeitig verhindert die so gebildete doppelwandige Ausgestaltung, dass die im Garbehälter gespeicherte Wärme an die Umgebung abgegeben wird, auch wenn die Wärmequelle bereits inaktiv ist. Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung des Backofens wird der Garprozess durch die seitlich zugeführte Hitze und die bessere Wärmeverteilung verbessert.According to the invention, the inner cylinder and the outer cylinder can also be slightly conical in shape. The heat flows through the opening in the base plate under the base plate, as is the case with known ovens. However, in the baking oven according to the invention, the heat also flows into the cylinder gap surrounding the cooking container. In this way, the cooking container is also subjected to heat from the side. At the same time, the double-walled design formed in this way prevents the heat stored in the cooking container from being given off to the environment, even if the heat source is already inactive. Due to the configuration of the oven according to the invention, the cooking process is improved by the heat supplied from the side and the better heat distribution.
Vorteilhafterweise ist der Garbehälter einstückig ausgebildet. Hierdurch ist der Garbehälter besonders robust gegen Hitze und andere Umgebungseinflüsse.The cooking container is advantageously designed in one piece. This makes the cooking container particularly robust against heat and other environmental influences.
Eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung sieht vor, dass der Zylinderspalt mindestens 1 cm breit ist. Der Zylinderspalt kann bei dieser Ausgestaltung besonders vorteilhaft Wärme aufnehmen. Durch die Spaltbreite wird auch die Wärmeisolierung verbessert.A preferred embodiment of the invention provides that the cylinder gap is at least 1 cm wide. In this configuration, the cylinder gap can absorb heat in a particularly advantageous manner. The thermal insulation is also improved by the gap width.
Zudem ist es vorteilhaft, wenn die Höhe des Außenzylinders und des Rands des Bodenblechs in Summe mindestens 1 cm größer ist als die Höhe des Innenzylinders. Hierdurch wird die Höhe des Raums unter dem Garbehälter bestimmt. Eine ausreichend große Höhe des Raums gewährleistet eine optimale Wärmeverteilung.In addition, it is advantageous if the total height of the outer cylinder and the edge of the floor panel is at least 1 cm greater than the height of the inner cylinder. This determines the height of the space below the cooking container. A sufficiently large height of the room ensures optimal heat distribution.
Eine Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass zwischen dem Garbehälter und dem Deckel ein Blech angeordnet ist. Das Blech kann zur Aufnahme flacher Gargüter dienen. Die Hitze strömt durch den Dom des Garbehälters unter das Blech und beaufschlagt es von unten mit Hitze.A development of the invention provides that a metal sheet is arranged between the cooking container and the lid. The tray can be used to hold flat items to be cooked. The heat flows through the dome of the cooking container under the tray and applies heat from below.
Vorteilhafterweise weist das Blech mindestens zwei Durchströmöffnungen auf. Diese sind bevorzugt am Rand des Blechs angeordnet. Die Hitze strömt durch die Durchströmöffnungen in Richtung Deckel und füllt den Raum über dem Blech. Das Gargut auf dem Blech wird somit auch mit Hitze von oben beaufschlagt.The metal sheet advantageously has at least two through-flow openings. These are preferably arranged on the edge of the sheet. The heat flows through the flow openings in the direction of the lid and fills the space above the sheet metal. The food being cooked on the tray is thus also subjected to heat from above.
Im Folgenden wird die Erfindung anhand der Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:
-
1 : schematisch einen Querschnitt eines Backofens nach dem Stand der Technik in Explosionsdarstellung; -
2 : schematisch einen Querschnitt eines erfindungsgemäßen Backofens in einem ersten Ausführungsbeispiel; -
3 : schematisch einen Querschnitt eines erfindungsgemäßen Backofens in einem zweiten Ausführungsbeispiel. -
4 : schematisch eine 3D-Ansicht des Blechs aus3 .
-
1 1: schematically shows a cross section of an oven according to the prior art in an exploded view; -
2 1: schematically shows a cross section of an oven according to the invention in a first exemplary embodiment; -
3 : schematically shows a cross section of an oven according to the invention in a second embodiment. -
4 : a schematic 3D view of thesheet 3 .
In
Nachteilig an diesem bekannten Backofen ist, dass die Seitenwand des Garbehälters 2 direkt der Umgebungstemperatur ausgesetzt ist. D.h., dass über diese Seitenwand nicht nur keine Hitze in den Garraum zugeführt wird, sondern sogar noch Hitze an die Umgebung abgegeben wird. Der Wärmeverlust wird über die gestrichelten Richtungspfeile symbolisiert.A disadvantage of this known oven is that the side wall of the
Am Deckel 3 ist zentral ein Knopfgriff 3a angeordnet. Der Knopfgriff 3a dient der Bedienung des Deckels 3, also dem Aufsetzen und Abnehmen des Deckels 3, ohne dabei den in der Regel heißen Deckelkörper berühren zu müssen. Der Garbehälter 2 weist Henkelgriffe 2d auf, die hier nur im Halbschnitt ersichtlich sind. Die Henkelgriffe 2d sind auf gegenüberliegenden Seiten des Garbehälters 2 angeordnet. Der Anwender kann den Garbehälter 2 über die Henkelgriffe 2d mit beiden Händen bedienen, sodass er diesen ohne große Mühen in der Waagerechten halten kann. Dies ist insbesondere dann wichtig, wenn sich flüssiges Gargut im Garbehälter 2 befindet. Der in der Regel heiße Körper des Garbehälters 2 muss nicht berührt werden.A knob handle 3a is arranged centrally on the
Wird der Backofen nun von unten mit Hitze beaufschlagt, strömt die Hitze durch den Bereich unterhalb des Garbehälters 2 in den Zylinderspalt 5. Somit wird der Garraum nicht nur wie bei einem Backofen nach dem Stand der Technik von unten und oben mit Hitze beaufschlagt, sondern auch von der Seite. Der Wärmeverlust über die Seitenwand des Garbehälters 2 wird durch die so gebildete doppelwandige Struktur zudem minimiert. Wenn die Wärmezufuhr über die Wärmequelle 4 beendet wird, bleibt die Wärme besser im Garraum gespeichert.If the oven is now subjected to heat from below, the heat flows through the area below the
Im Garraum können unterschiedliche Lebensmittel angeordnet werden, wie beispielsweise Kuchenteig oder Zutaten für einen Auflauf. Durch die verbesserte Wärmeverteilung und -speicherung gelingt das Garen der Lebensmittel besonders gut und energiesparend. Das Gargut wird durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung des Backofens von allen Seiten mit Hitze beaufschlagt.Different foods can be arranged in the cooking compartment, such as cake batter or ingredients for a casserole. Thanks to the improved heat distribution and storage, the food can be cooked particularly well and in an energy-saving manner. Due to the configuration of the oven according to the invention, the food to be cooked is subjected to heat from all sides.
In
Insgesamt bietet der erfindungsgemäße Backofen also einen einfachen robusten Aufbau, sodass dieser auch unter widrigen Umgebungseinflüssen eingesetzt werden kann. Durch den modularen Aufbau bestehend aus dem Bodenblech 1, dem Garbehälter 2 und dem Deckel 3 sowie optional dem Blech 6 kann der Backofen auf einfache Art und Weise nach der Benutzung gereinigt werden. Sollten einzelne Module aufgrund von Verschleiß oder Beschädigung nicht mehr einsatzfähig sein, können diese ausgetauscht werden und die übrigen Module weiter verwendet werden.Overall, the oven according to the invention therefore offers a simple, robust construction, so that it can also be used under adverse environmental influences. Due to the modular structure consisting of the
Bezugszeichenlistereference list
- 11
- Bodenblechfloor pan
- 22
- Garbehältercooking container
- 2a2a
- Außenzylinderouter cylinder
- 2b2 B
- Innenzylinderinner cylinder
- 2c2c
- Randedge
- 2d,6d2d,6d
- Henkelgriffhandle
- 33
- Deckellid
- 3a3a
- Knopfgriffbutton handle
- 44
- Wärmequelleheat source
- 55
- Zylinderspaltcylinder gap
- 66
- Blechsheet
- 77
- Durchströmöffnungflow opening
Claims (6)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE202022102318.2U DE202022102318U1 (en) | 2022-04-29 | 2022-04-29 | Oven with external heat source |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE202022102318.2U DE202022102318U1 (en) | 2022-04-29 | 2022-04-29 | Oven with external heat source |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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DE202022102318U1 true DE202022102318U1 (en) | 2022-06-01 |
Family
ID=82020444
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE202022102318.2U Active DE202022102318U1 (en) | 2022-04-29 | 2022-04-29 | Oven with external heat source |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE202022102318U1 (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE202024102798U1 (en) | 2024-05-29 | 2024-07-18 | AVB UG (haftungsbeschränkt) | Heat distribution plate for an oven with external heat supply |
-
2022
- 2022-04-29 DE DE202022102318.2U patent/DE202022102318U1/en active Active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE202024102798U1 (en) | 2024-05-29 | 2024-07-18 | AVB UG (haftungsbeschränkt) | Heat distribution plate for an oven with external heat supply |
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Date | Code | Title | Description |
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R207 | Utility model specification |