DE202006004723U1

DE202006004723U1 - Pasta press in particular for making Swabian spaetzle, comprising dough container removable for cleaning

Info

Publication number: DE202006004723U1
Application number: DE200620004723
Authority: DE
Original assignee: LIPP ARTHUR; Lipp Arthur Dipl-Ing
Current assignee: LIPP ARTHUR; Lipp Arthur Dipl-Ing
Priority date: 2006-03-24
Filing date: 2006-03-24
Publication date: 2006-06-29
Anticipated expiration: 2016-03-25

Abstract

The device (1) has a cylindrical housing (3) accommodating a plastic dough container (20), a lid with a die (4) attached to its lower surface and a swivel mounted operating lever (11) joined to its top. For use the dough-filled device (1) is positioned above a saucepan with boiling water, resting on a toothed element (7) exceeding from the front and the horizontally attached carrying handle (6). The dough is pressed by the die (4) through the perforated bottom of the container (20) which can be removed for a thorough cleaning.

Description

Die Erfindung betrifft eine Nudelpresse, insbesondere zur Herstellung von Spätzle, mit einem Teigaufnahmebehälter und mit einem im Teigaufnahmebehälter führbaren Pressstempel.The The invention relates to a pasta press, in particular for the production from Spaetzle, with a dough receptacle and with one in the dough receptacle feasible Press temple.

Eine derartige Nudelpresse dient zur frischen Zubereitung von Nudeln oder Spätzle aus einer entsprechenden Teigaufbereitung. Die Teigaufbereitung oder der Teig weist hierzu eine pastöse Konsistenz auf und ist im Wesentlichen aus den Ausgangsmaterialien Mehl, Eiern und Gewürzen wie insbesondere Salz hergestellt. Zur Zubereitung der Nudeln wird der Teig in den Teigaufnahmebehälter eingefüllt und mittels des in dem Teigaufnahmebehälter führbaren Pressstempels durch Öffnungen am Boden des Teigaufnahmebehälters hindurchgepresst. Der Pressvorgang erfolgt über kochendem Wasser, in welches die durch die Öffnungen hindurchtretenden und aufgrund ihres Eigengewichts einzeln abreißenden Teigstränge hineinfallen. In dem Kochwasser werden die einzelnen Teigstränge mit mehr oder weniger gleichmäßiger Form oder Länge zu Nudeln oder Spätzle gekocht. Über den Pressdruck, die Teigkonsistenz oder die Öffnungsform lässt sich die gewünschte Nudel- bzw. Spätzleform einstellen.A Such pasta press is used for the fresh preparation of noodles or spaetzle from a corresponding dough preparation. The dough preparation or the dough has for this purpose a pasty consistency and is in Essentially from the starting materials flour, eggs and spices like especially salt produced. To prepare the pasta is the Dough in the dough container filled and by means of the press punch guided in the dough receptacle through openings at the bottom of the dough receiving container pressed through. The pressing process takes place over boiling water, in which through the openings passing through it and falling individually due to their own weight dough strands. In the cooking water, the individual dough strands with more or less uniform shape or length to noodles or spaetzle cooked. about the pressing pressure, the dough consistency or the opening shape can be the desired Noodle or spaetzle form to adjust.

Eine für den Hausgebrauch ausgebildete Nudelpresse der eingangs genannten Art ist beispielsweise aus der DE 80 02 866 U1 bekannt. Zur leichteren Reinigung der Nudelpresse und zum Erzeugen von Nudeln bzw. Spätzle unterschiedlicher Größe wird dort für den Teigaufnahmebehälter als Boden eine lösbar befestigte Lochscheibe vorgeschlagen.A trained for home use pasta press of the type mentioned is, for example, from the DE 80 02 866 U1 known. For easier cleaning of the pasta press and for producing noodles or spaetzle of different sizes there is proposed for the dough receiving container as the bottom of a releasably secured perforated disc.

Die in der DE 80 02 866 U1 vorgeschlagene Nudel- bzw. Spätzlepresse erlaubt zur Reinigung durch Lösen der Lochscheibe zwar einen einfacheren Zugang in das Innere des Teigaufnahmebehälters, jedoch gestaltet sich die Entfernung des Nudel- bzw. Spätzleteigs an sich nachteiligerweise weiter aufwändig.The in the DE 80 02 866 U1 Although proposed noodle or spaetzle press allows for cleaning by loosening the perforated disc easier access into the interior of the dough container, however, the removal of the noodle or spaetzle dough by itself disadvantageously continues consuming.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Nudel- bzw. Spätzlepresse der eingangs genannten Art derart auszugestalten, dass diese nach Gebrauch möglichst leicht zu reinigen ist.task The invention is a noodle or Spätzlepresse the aforementioned To design a way such that this as possible after use easy to clean.

Diese Aufgabe wird für eine Nudelpresse, insbesondere zur Herstellung von Spätzle, mit einem Teigaufnahmebehälter und mit einem im Teigaufnahmebehälter führbaren Pressstempel erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass ein in den Teigaufnahmebehälter einsetzbarer Teigwechselbehälter vorgesehen ist, in dem der Pressstempel teigdicht führbar ist, und der einen mit Öffnungen versehenen Boden aufweist, durch welche Öffnungen Teig aus dem Teigwechselbehälter pressbar ist.These Task is for a pasta press, in particular for the production of spaetzle, with a dough receptacle and with one in the dough receptacle feasible Press stamp according to the invention thereby solved, that in the dough receptacle usable dough change container is provided, in which the punch is dough-proof feasible, and one with openings having provided bottom through which openings dough from the dough change container pressed is.

Die Erfindung geht dabei von der Erkenntnis aus, dass die Reinigung einer Nudelpresse aufgrund der Haftung der zähen und sich insbesondere mit Wasser zu einer klebrigen Substanz umsetzenden Teigaufbereitung erschwert ist. Verstreicht zwischen dem Gebrauch der Nudelpresse und der Reinigung einige Zeit, so haftet zudem die inzwischen angetrocknete Teigaufbereitung noch fester an der Nudelpresse. Bisherige Überlegungen, die darauf abzielten, den Zugang zum Teigaufnahmebehälter zu erleichtern, gehen demnach ins Leere.The Invention is based on the recognition that the cleaning a pasta press due to the adhesion of the viscous and especially with water to prepare a sticky substance converting dough difficult is. Sends some between the use of the pasta press and cleaning Time, so also adheres to the now dried dough preparation even tighter on the pasta press. Previous considerations that aimed to access to the dough receptacle to facilitate, therefore go into the void.

Die Erfindung geht weiter von der Überlegung aus, dass sich das Problem des der Nudelpresse anhaftenden Teiges dadurch lösen lässt, dass der Teig während des Gebrauches nur noch eingeschränkt oder gar nicht mehr in Berührung mit der Nudelpresse bzw. mit dem Teigaufnahmebehälter kommt.The Invention continues from the consideration that's the problem of dough sticking to the pasta press solve it leaves, that the dough while of use only limited or not at all anymore contact comes with the pasta press or with the dough receptacle.

Die Trennung von Teig und Nudelpresse gelingt schließlich dadurch, dass in den Teigaufnahmebehälter ein austauschbarer Teigwechselbehälter eingesetzt wird, der auch den mit Öffnungen versehenen Boden umfasst, durch welche Teig aus dem Teigwechselbehälter pressbar ist. Der Teigwechselbehälter ist weiter so ausgestaltet, dass in ihm der Pressstempel teigdicht führbar ist, wodurch der im Teigwechselbehälter vorhandene Teig durch die Öffnungen gepresst wird.The Separation of dough and pasta press finally succeeds in that in the Teigaufnahmebehälter a replaceable dough container is used, which too the one with openings provided bottom characterized pressable by which dough from the dough change container is. The dough change container is further designed so that in him the press stamp doughproof feasible is, whereby the dough in the dough container through the openings is pressed.

Durch die Aufnahme des Teigwechselbehälters in den Teigaufnahmebehälter wird der Kontakt des Teiges mit der eigentlichen Nudelpresse als solcher minimiert. Allenfalls kommt der Pressstempel noch mit dem Teig selbst in Berührung. Da insbesondere die schwer zu reinigenden Öffnungen von dem Teigaufnahmebehälter der Nudelpresse auf den Teigwechselbehälter übertragen werden, ist eine einfache Möglichkeit zur Reinigung gegeben. Nach Gebrauch wird der Teigwechselbehälter aus dem Teigaufnahmebehälter gezogen und beispielsweise unter klarem Wasser oder in einer Spülmaschine ohne Mühe gereinigt. Der Teigaufnahmebehälter der Nudelpresse selbst ist nicht verschmutzt, so dass gegebenenfalls nach Entfernen von Teigresten an dem Pressstempel die Nudelpresse als gereinigt abgelegt werden kann.By the inclusion of the Teigwechselbehälters in the dough receptacle is the contact of the dough with the actual pasta press as such minimized. At most, the press stamp comes with the Dough itself in contact. In particular, since the difficult to clean openings of the dough container of the Pasta press to be transferred to the dough change container is one easy way for cleaning. After use, the dough container turns off the dough receptacle pulled and, for example, under clear water or in a dishwasher without effort cleaned. The dough receptacle The pasta press itself is not dirty, so if necessary after removing dough pieces on the press die the pasta press can be stored as cleaned.

Insbesondere ist es auch vorstellbar, den Teigwechselbehälter als einen Einmalbehälter auszugestalten, der nach Gebrauch gegebenenfalls mit den verbliebenen Teigresten entsorgt werden kann. In diesem Fall erfordert die Reinigung der Nudelpresse nur noch einen vernachlässigbaren Aufwand.Especially it is also conceivable to design the dough change container as a disposable container, if necessary, with the remaining dough pieces after use can be disposed of. In this case, the cleaning requires the Noodle press only a negligible effort.

Die Erfindung eignet sich nicht nur zur Verwendung in Handpressen für den Hausgebrauch, sondern kann ebenso gut in feststehenden und insbesondere motorgetriebenen Pressen verwirklicht werden. Somit bietet die Erfindung insbesondere die Möglichkeit, mit einer feststehenden maschinell angetriebenen Presse frisch hergestellte und gekochte Nudeln oder Spätzle direkt zum Verzehr anzubieten. Für einen derartigen Nudel- oder Spätzle-Imbissstand bietet sich insbesondere die Ausgestaltung des Teigwechselbehälters als Einmalbehälter aus hygienischen Gründen an.The invention is not only suitable for use in manual presses for domestic use, but can also be realized in fixed and in particular motor-driven presses become. Thus, the invention offers in particular the possibility to offer freshly prepared and cooked pasta or spaetzle with a fixed machine-driven press directly for consumption. For such a pasta or spaetzle snack stand, the configuration of the dough change container as a disposable container is particularly suitable for hygienic reasons.

Da der Teigwechselbehälter geringeren mechanischen Belastungen ausgesetzt ist als insbesondere der Teigaufnahmebehälter oder der Pressstempel, ist die Materialauswahl weniger eingeschränkt als für die übrige Nudelpresse. So ist die Nudelpresse mit Teigaufnahmebehälter und Pressstempel wegen der auftretenden mechanischen Belastungen in aller Regel aus Metall gefertigt. Dagegen kann für den Teigwechselbehälter vorteilhafterweise ein Kunststoff eingesetzt werden, was insbesondere mit einem Kostenvorteil verbunden ist. Der Kunststoff kann aber auch leicht von anhaftendem Teig gereinigt werden. So kann ein spülmaschinentauglicher Kunststoff eingesetzt werden, so dass die Reinigung des Teigwechselbehälters in einfacher Weise durch eine Spülmaschine erfolgt.There the dough change container is exposed to lower mechanical loads than in particular the dough receptacle or the press stamp, the material selection is less restricted than for the rest of the pasta press. So is the pasta press with Teigaufnahmebehälter and press punch because the occurring mechanical loads usually made of metal manufactured. In contrast, for the Teigwechselbehälter advantageously be used a plastic, which in particular associated with a cost advantage. The plastic can but also be easily cleaned of adhering dough. So can a dishwasher suitable Plastic are used so that the cleaning of the dough bin in easy way through a dishwasher he follows.

Für eine gute Abdichtung zwischen Pressstempel und Teigaufnahmebehälter hat sich eine zylindrische Formgebung bewährt. Diese ist vorteilhafterweise auch für den Teigwechselbehälter zu wählen.For a good Has seal between the punch and dough receptacle a cylindrical shape is proven. This is advantageous also for the dough change container to choose.

Die Zahl, Form und Größe der Öffnungen des Bodens können an sich innerhalb gewisser Grenzen den gewünschten Gegebenheiten angepaßt werden. Insbesondere kann die Form der Öffnungen kreisförmig, oval oder elliptisch sein. Durch die Form lässt sich die Querschnittsform der erzeugten Nudeln oder Spätzle beeinflussen. Über die Anzahl der Öffnungen lässt sich insbesondere die Länge der erzeugten Nudeln einstellen, wenn jeweils dieselbe Füllmenge eines Teigs vergleichbarer Konsistenz in einem Pressvorgang verarbeitet wird. Zweckmäßigerweise sind die Öffnungen des Bodens des Teigwechselbehälters gleichförmig verteilt, insbesondere auf konzentrischen Kreisen angeordnet. Durch diese Anordnung ergibt sich eine gleichmäßige Druckverteilung, was auf die Qualität der erzeugten Nudeln oder Spätzle einen positiven Einfluss hat.The Number, shape and size of the openings of the Soil can to be adapted within certain limits to the desired conditions. In particular, the shape of the openings can be circular, oval or be elliptical. The form allows the cross-sectional shape the produced pasta or spaetzle influence. about the number of openings let yourself especially the length adjust the noodles produced, if in each case the same capacity a dough of comparable consistency processed in a pressing process becomes. Conveniently, are the openings the bottom of the dough change container uniform distributed, in particular arranged on concentric circles. By This arrangement results in a uniform pressure distribution, resulting in the quality the produced pasta or spaetzle has a positive influence.

In einer vorteilhaften Ausgestaltung weist der Pressstempel Mittel zur Aufnahme eines wechselbaren Dichtkörpers, insbesondere einer Dichtscheibe, auf, der im Teigwechselbehälter führbar und zum teigdichten Abschluss des Teigwechselbehälters ausgebildet ist. Durch den Dichtkörper wird der Abschluss zwischen dem Pressstempel und der Wandung des Teigwechselbehälters gebildet. Der Dichtkörper kann insbesondere durch eine Dichtscheibe ausgestaltet sein, die sich an die Unterseite des Pressstempels anlegt. Durch die Verwendung des Dichtkörpers wird die Reinigung der Nudelpresse weiter erleichtert, da der Kontakt des Pressstempels mit dem Teig verringert wird. Der Dichtkörper selbst kann nach Gebrauch abgenommen und wiederum leicht manuell oder maschinell gesäubert werden. Ist der Dichtkörper als eine Dichtscheibe ausgebildet, so kommt auch der Pressstempel nicht mehr in Kontakt mit dem Teig im Teigwechselbehälter.In an advantageous embodiment, the pressing die means for receiving a replaceable sealing body, in particular a sealing washer, on, in the dough container feasible and is formed for dough-tight completion of the dough change container. By the sealing body will be the conclusion between the press stamp and the wall of the Teigwechselbehälters educated. The sealing body can be configured in particular by a sealing disc, the applies to the underside of the press ram. By use of the sealing body The cleaning of the pasta press is further facilitated as the contact of the ram with the dough is reduced. The sealing body itself can removed after use and again easily manually or by machine be cleaned. Is the sealing body designed as a gasket, so is the press stamp no longer in contact with the dough in the dough container.

Für einen Einmalbehälter bietet sich diese Ausgestaltung an, da nach Gebrauch der Teigwechselbehälter samt Dichtscheibe zur Entsorgung aus dem Teigaufnahmebehälter entfernt wird. Die Nudelpresse als solche braucht im Grunde nicht mehr gereinigt zu werden.For one disposable container offers this configuration, since after use of the dough container together Removing gasket for disposal from the dough receptacle becomes. The pasta press as such basically does not need to be cleaned anymore to become.

In einer zweckmäßigen Ausgestaltung weist der Dichtkörper zum teigdichten Abschluss des Teigwechselbehälters eine elastische Randabdichtung auf. Diese Randabdichtung kann insbesondere als eine Lippe oder ein Wulst aus einem elastischen Material, wie Kunststoff oder Gummi, gefertigt sein. Auch kann es vorgesehen sein, dass der gesamte Dichtkörper aus einem elastischen Material gefertigt ist.In an expedient embodiment has the sealing body for dough-tight completion of the dough change container on an elastic edge seal. This edge seal may in particular be a lip or a bead made of an elastic material, such as plastic or rubber be. It can also be provided that the entire sealing body made of an elastic material.

In einer zweckmäßigen Ausgestaltung sind die Mittel zur Aufnahme des Dichtkörpers als eine den Pressstempel umlaufende Nut ausgebildet. In diesem Fall kann der wechselbare Dichtkörper über einen entsprechenden Wulst leicht mit dem Pressstempel verbunden und ebenso wieder leicht von dem Pressstempel entfernt werden. Diese Ausgestaltung bietet sich für einen Teigwechselbehälter zum mehrmaligen Gebrauch an. Der Dichtkörper kann manuell dem Pressstempel aufgesetzt werden. Zur Reinigung kann der Pressstempel wieder abgenommen und insbesondere gemeinsam mit dem Teigwechselbehälter gereinigt werden.In an expedient embodiment are the means for receiving the sealing body as a the punch circumferential groove formed. In this case, the changeable Sealing body over one corresponding bead easily connected to the punch and as well again easily removed from the press stamp. This embodiment offers itself for a batter exchange container for repeated use. The sealing body can manually press the punch be put on. For cleaning, the press ram can be removed again and in particular cleaned together with the dough change container become.

Für einen Einmalbehälter wiederum ist es sinnvoll, wenn der Pressstempel als Mittel zur Aufnahme des Dichtkörpers eine Bodenfläche aufweist, die formschlüssig zur Oberseite des Dichtkörpers ausgebildet ist. Durch die formschlüssige Ausgestaltung soll zum einen eine sichere Führung des Dichtkörpers mittels des Pressstempels durch den Teigwechselbehälter erreicht werden. Andererseits ist der Formschluss vorteilhaft so zu wählen, dass die Ankopplung des Pressstempels an den Dichtkörper automatisch ohne manuellen Eingriff erfolgt. Dies gelingt beispielsweise durch eine konische Einsenkung in der Oberseite des Dichtkör pers, in welche ein entsprechend geformtes Gegenstück des Pressstempels eingreift. Insbesondere kann ein konisch verlaufender Rand ausgebildet sein.For one disposable container In turn, it makes sense if the ram as a means of receiving of the sealing body a floor area having the form-fitting formed to the top of the sealing body is. By the form-fitting Design should on the one hand a secure guidance of the sealing body by means of the press ram are achieved by the dough change container. on the other hand is the form-fitting advantageous to choose so that the coupling of the Pressing stamp on the sealing body automatically without manual intervention. This succeeds, for example by a conical depression in the top of Dichtkör pers, in which engages a correspondingly shaped counterpart of the press ram. In particular, a conically extending edge can be formed.

In einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung weist der Pressstempel sowohl die umlaufende Nut zur Aufnahme eines elastischen Dichtkörpers als auch die formschlüssig ausgebildete Bodenfläche auf. Durch diese Ausgestaltung wird erreicht, dass sich die Nudelpresse sowohl für den Einsatz mit einem Einmalbehälter als auch für einen Einsatz mit einem zum mehrmaligen Gebrauch vorgesehenen Teigwechselbehälter eignet. Wird ein Teigwechselbehälter für den mehrmaligen Einsatz verwendet, so wird nach Einfüllung des selbst hergestellten Teigs der Dichtkörper mit dem Pressstempel verbunden und die Nudelpresse betätigt. Wird als Teigwechselbehälter ein Einmalbehälter eingesetzt, so koppelt die Unterseite des Pressstempels selbsttätig an die Oberseite des Dichtkörpers des Einmalbehälters an.In a particularly advantageous embodiment, the ram has both the circumferential Groove for receiving an elastic sealing body and the form-fitting trained bottom surface. This configuration ensures that the pasta press is suitable for use with a disposable container as well as for use with a dough change container provided for repeated use. If a dough change container used for repeated use, so after filling the self-made dough, the sealing body is connected to the ram and pressed the noodle press. If a disposable container is used as the dough change container, the underside of the press ram automatically adapts to the upper side of the sealing body of the disposable container.

In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung weist der Teigaufnahmebehälter einen Randvorsprung auf, an welchem sich der eingesetzte Teigwechselbehälter mit seinem Boden abstützt. Hier ist es zweckmäßig, den Randvorsprung konisch auszugestalten, wodurch sich im Zusammenspiel mit dem entsprechend ausgestalteten Boden des Teigwechselbehälters zusätzlich eine Abdichtung des Innenraums des Teigaufnahmebehälters ergibt.In In a further advantageous embodiment, the dough receiving container has a Edge projection on which the used dough container with its bottom supports. Here it is appropriate, the Edge projection conical shape, resulting in interaction with the appropriately designed bottom of the dough change container in addition a Sealing the interior of the dough receiving container results.

Für einen sicheren Halt des Teigwechselbehälters in dem Teigaufnahmebehälter ist es zweckmäßig, wenn der Teigwechselbehälter und der Teigaufnahmebehälter nach Art eines Bajonett-Verschlusses miteinander verbindbar ausgestaltet sind.For one secure hold of the dough change container in the dough receptacle it is useful if the dough change container and the dough receptacle configured connectable to each other in the manner of a bayonet closure are.

Weiter ist es vorteilhaft, wenn der Teigwechselbehälter an seinem oberen Rand ein Auflageelement zur Abstützung auf dem Teigaufnahmebehälter aufweist. Ein solches Auflageelement kann insbesondere dazu dienen, den Teigwechselbehälter nach Gebrauch wieder leicht aus dem Teigaufnahmebehälter entnehmen zu können.Further It is advantageous if the dough container at its upper edge a support element for support having on the dough receptacle. Such a support element can in particular serve the dough change container after use easy to remove from the dough receptacle again.

In einer weiteren Ausgestaltung weist der Teigaufnahmebehälter ein Sichtfenster auf, welches den Blick auf den Teigwechselbehälter freigibt. Somit kann das Einlegen eines Teigwechselbehälters kontrolliert werden. Ebenso gut kann aber auch der Füllstand des Teigwechselbehälters beobachtet werden, sofern dieser aus einem lichtdurchlässigen Material gefertigt ist.In a further embodiment, the dough receiving container View window, which releases the view of the dough change container. Thus, the insertion of a dough change container can be controlled. But the level can be just as good of the dough change container be observed, provided that made of a translucent material is.

Die Erfindung bietet weiter den Vorteil, industriell gefertigten Nudel- oder Spätzleteig vermarkten zu können. Hierzu ist dieser lediglich entsprechend in einem Teigwechselbehälter zu verpacken, so dass er gegebenenfalls gekühlt leicht zum Endverbraucher transportierbar ist. Hierdurch können möglicherweise Endverbraucher zum Verzehr frisch zubereiteter Nudeln oder Spätzle bewegt werden, die bislang aufgrund des hohen Aufwands der eigenen Herstellung davor zurückschreckten.The Invention further offers the advantage of industrially produced pasta or spaetzle dough to market. For this purpose, this is only in accordance with a dough change container so that it can be easily transported to the consumer when refrigerated is. This allows possibly end users be moved to the consumption of freshly prepared noodles or spaetzle, so far because of the high expense of own production in front of it.

Die Erfindung wird weiterhin erfindungsgemäß durch einen Teigwechselbehälter, insbesondere für Nudeln- oder Spätzleteig, gelöst, welcher in den Teigaufnahmebehälter einer Nudelpresse gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche einsetzbar ist, und einen mit Öffnungen versehenen Boden aufweist, durch welche Öffnungen Teig pressbar ist.The According to the invention, the invention is further improved by a dough change container, in particular for noodles. or spaetzle dough, solved, which in the dough receptacle a pasta press according to one of the preceding claims is usable, and one with openings having provided bottom through which openings dough is pressed.

Weitere Vorteile können den auf einen Teigwechselbehälter gerichteten Unteransprüchen entnommen werden. Dabei sind sinngemäß die für eine Nudelpresse genannten Vorteile zu übertragen.Further Benefits can on a dough change container directed subclaims be removed. Here are analogously mentioned for a pasta press To transfer benefits.

Hinsichtlich des Transports industriell gefertigten Nudel- oder Spätzleteigs ist vorteilhafterweise vorgesehen, die Öffnungen des Bodens und/oder den Dichtkörper mittels eines abziehbaren Siegels, insbesondere aus einer Kunststofffolie, luftdicht abzuschließen. Für dieses Anwendungsgebiet ist es weiterhin vorteilhaft, wenn der Dichtkörper als eine Dichtscheibe ausgebildet ist, die als ein Deckel zum Verschluss des Teigwechselbehälters eingesetzt ist.Regarding the transport of industrially produced pasta or spaetzle dough is advantageously provided, the openings of the bottom and / or the sealing body by means of a peelable seal, in particular of a plastic film, complete airtight. For this Field of application, it is also advantageous if the sealing body as a sealing disc is formed, which serves as a lid to the closure of the dough change container is used.

Zur Herstellung frischer Nudeln oder Spätzle wird der gekaufte Teigwechselbehälter, in den luftdicht abgeschlossen ein industriell gefertigter Nudel- oder Spätzleteig eingefüllt ist, von den Siegeln befreit und in den Teigaufnahmebehälter der Nudelpresse eingesetzt. Mittels des Pressstempels wird die Dichtscheibe dem Teigwechselbehälter entlang geführt, wodurch der Teig durch die Öffnungen hinduchgepresst wird. Nach Gebrauch wird der Teigwechselbehälter entsorgt. Die Nudelpresse selbst bleibt im Wesentlichen sauber.to Making fresh pasta or spaetzle is the purchased dough container, in the airtight finished an industrially manufactured pasta or Spätzle filled is, from the seals freed and in the dough container of the Pasta press used. By means of the press ram, the sealing disc the dough change container guided along the dough through the openings is pressed in. After use, the dough container is disposed of. The pasta press itself remains essentially clean.

Ausführungsbeispiele der Erfindung werden anhand einer Zeichnung näher erläutert. Dabei zeigen:embodiments The invention will be explained in more detail with reference to a drawing. Showing:

1 in einer perspektivischen Darstellung eine als Handpresse ausgebildete Nudelpresse, 1 in a perspective view of a noodle press designed as a hand press,

2 in einem Schnitt die Nudelpresse gemäß 1 mit einem eingesetzten, zur Mehrfachverwendung vorgesehenen Teigwechselbehälter, 2 in a cut the pasta press according to 1 with an inserted, intended for multiple use Teigwechselbehälter,

3 in perspektivischer Darstellung den gemäß 2 eingesetzten, zur Mehrfachverwendung vorgesehenen Teigwechselbehälter, 3 in perspective according to 2 used, intended for multiple use Teigwechselbehälter,

4 in einem Schnitt die Nudelpresse gemäß 1 mit einem eingesetzten, als Einmalbehälter ausgestalteten Teigwechselbehälter, 4 in a cut the pasta press according to 1 with an inserted, designed as a disposable container Teigwechselbehälter,

5 den gemäß 4 eingesetzten, als Einmalbehälter ausgestalteten Teigwechselbehälter, 5 according to 4 used, designed as disposable container Teigwechselbehälter,

6A einen Boden eines Teigwechselbehälters und 6A a bottom of a Teigwechselbehälters and

6B einen alternativ ausgestalteten Boden eines Teigwechselbehälters. 6B an alternatively designed Bo that of a dough change container.

In 1 ist in perspektivischer Darstellung eine Nudelpresse 1 zur Herstellung von handgepressten Nudeln oder Spätzle dargestellt. Die Nudelpresse 1 umfasst einen Teigaufnahmebehälter 3, in dem ein Pressstempel 4 zum Auspressen von Teig führbar ist. Zum Halten des Teigaufnahmebehälters 3 ist an diesem ein erster Haltegriff 6 befestigt. In der Verlängerung des ersten Haltegriffes 6 ist an dem Teigaufnahmebehälter 3 weiter ein Auflegesteg 7 angesetzt. Dem Auflegesteg 7 ist ein Verlängerungselement 9 angeformt, welchem mittels eines ersten Dreh gelenks 10 ein zweiter Haltegriff 11 schwenkbar angelenkt ist. Am Ende des zweiten Haltegriffs 11 befindet sich eine Handauflagefläche 12. Etwa am Ende des vorderen Drittels des zweiten Haltegriffs 11 ist diesem ein Koppelglied 14 angelenkt, welches drehbeweglich mit dem Pressstempel 4 verbunden ist. Für die Kopplung zwischen dem zweiten Haltegriff 11 und dem Pressstempel 4 sind ein zweites Drehgelenk 15 und ein drittes Drehgelenk 16 vorgesehen.In 1 is a noodle press in perspective view 1 presented for the production of hand-pressed noodles or spaetzle. The pasta press 1 includes a dough receptacle 3 in which a press stamp 4 for pressing dough is feasible. For holding the dough receiving container 3 is at this a first handle 6 attached. In the extension of the first handle 6 is on the dough receptacle 3 continue on a jetty 7 stated. The jetty 7 is an extension element 9 molded, which by means of a first pivot joint 10 a second handlebar 11 is hinged pivotally. At the end of the second grab handle 11 there is a palm rest area 12 , At the end of the front third of the second grab handle 11 this is a coupling link 14 hinged, which rotates with the punch 4 connected is. For the coupling between the second handle 11 and the press stamp 4 are a second pivot 15 and a third swivel 16 intended.

Zum Gebrauch der Nudelpresse 1 wird diese mit dem ersten Haltegriff 6 und dem Auflegesteg 7 einem Topf mit kochendem Wasser aufgelegt. Zum Verhindern eines Verrutschens auf dem Topfrand weist hierzu der Auflegesteg 7 an seiner Unterseite eine Riffelung auf. Die Nudelpresse 1 wird beidhändig am ersten bzw. am zweiten Haltegriff 6 bzw. 11 ergriffen und durch Pressen der beiden Haltegriffe 6 und 11 gegeneinander durch den Pressstempel 4 ein Druck im Teigaufnahmebehälter 3 erzeugt. Durch die dargestellte Konstruktion wird hierbei die Hebelwirkung des zweiten Haltegriffs 11 zur Verbesserung der Krafteinwirkung auf den Pressstempel 4 ausgenutzt.To use the pasta press 1 this is done with the first handle 6 and the jetty 7 a pot of boiling water. To prevent slippage on the pot edge has this point of the landing 7 on its underside a ribbing on. The pasta press 1 will be ambidextrous on the first or the second handle 6 respectively. 11 grabbed and by pressing the two handles 6 and 11 against each other by the punch 4 a pressure in the dough receptacle 3 generated. By the construction shown here is the leverage of the second handle 11 to improve the force on the press die 4 exploited.

Über das Sichtfenster 18 in dem Teigaufnahmebehälter 3 ist ein in den Teigaufnahmebehälter 3 eingesetzter Teigwechselbehälter 20 sichtbar. Wie der Teigaufnahmebehälter 3 ist auch der Teigwechselbehälter 20 im Wesentlichen zylinderförmig ausgestaltet. Hierbei weist der Teigwechselbehälter 20 jedoch einen gegenüber dem Innendurchmesser des Teigaufnahmebehälters 3 verringerten Außendurchmesser auf. Zum Arretieren des Teigwechselbehälters 20 in dem Teigaufnahmebehälter 3 ist ein Bajonett-Verschluss 22 vorgesehen. Am oberen Rand des Teigwechselbehälters 20 weist dieser weiter ein Auflageelement 23 auf, welches sich am oberen Rand des Teigaufnahmebehälters 3 abstützt. Mittels des Auflageelements 23 kann der Teigwechselbehälter 20 nach Gebrauch leicht aus dem Teigaufnahmebehälter 3 herausgenommen werden.Over the viewing window 18 in the dough receptacle 3 is one in the dough receptacle 3 used dough change container 20 visible, noticeable. Like the dough container 3 is also the dough change container 20 designed substantially cylindrical. Here, the dough change container 20 but one opposite to the inside diameter of the dough receiving container 3 reduced outside diameter. To lock the dough change container 20 in the dough receptacle 3 is a bayonet lock 22 intended. At the top of the dough bin 20 this further has a support element 23 on, which is at the top of the dough receiving container 3 supported. By means of the support element 23 can the dough change container 20 after use, slightly out of the dough container 3 be taken out.

Durch den auf den Teig im Teigwechselbehälter 20 ausgeübten Druck wird dieser durch in 1 nicht sichtbare Öffnungen am Boden des Teigwechselbehälters 20 herausgepresst, so dass einzelne Teigstränge durch ihr Eigengewicht abreißen und in das kochende Wasser fallen. Da der Teiginhalt im Teigwechselbehälter 20 durch das Herauspressen der Teigstränge abnimmt, wandert der Pressstempel 4 bei der Herstellung von Nudeln oder Spätzle allmählich in das Innere des Teigwechselbehälters 20 hinein. Am Rand des im Wesentlichen kreisförmig ausgestalteten Pressstempels 4 ist ein – in 1 nicht sichtbarer – Dichtkörper zum teigdichten Abschluss des Pressstempels gegenüber der Wandung des Teigwechselbehälters 20 angeordnet.Through the on the dough in the dough container 20 applied pressure is this through in 1 invisible openings at the bottom of the dough change container 20 pressed out, so that individual dough strands tear off by their own weight and fall into the boiling water. Since the dough content in the dough container 20 by pressing out the dough strands decreases, moves the ram 4 in the production of noodles or spaetzle gradually into the interior of the dough change container 20 into it. At the edge of the substantially circular designed press ram 4 is a - in 1 not visible - sealing body for dough-tight closure of the press ram against the wall of the dough change container 20 arranged.

In 2 ist ein Querschnitt der in 1 dargestellten Nudelpresse 1 gezeigt. Man erkennt wiederum den Teigaufnahmebehälter 3 mit dem ersten Haltegriff 6 und dem Auflagesteg 7. Am Auflagesteg 7 ist der zweite Haltegriff 11 angelenkt, der über das Koppelglied 14 auf den Pressstempel 4 wirkt.In 2 is a cross section of in 1 illustrated noodle press 1 shown. One recognizes again the dough receptacle 3 with the first handle 6 and the landing stage 7 , At the landing stage 7 is the second handlebar 11 hinged, via the coupling link 14 on the press stamp 4 acts.

In den Teigaufnahmebehälter 3 ist der Teigwechselbehälter 20 eingesetzt, der für einen mehrmaligen Gebrauch ausgestaltet ist. Dabei ist zum Herausdrücken des Teigs eine austauschbare Dichtscheibe 25 aus einem elastischen Material vorgesehen, die über eine Randabdichtung 27 mittels eines Wulstes in einer umlaufenden Nut 29 des Pressstempels 4 eingesetzt ist. Infolge der Elastizität des verwendeten Materials kann die Dichtscheibe 25 auch leicht wieder aus der Nut 29 des Pressstempels 4 entfernt werden.In the dough receptacle 3 is the dough change container 20 used, which is designed for repeated use. It is to push out the dough a replaceable sealing washer 25 made of an elastic material provided by an edge seal 27 by means of a bead in a circumferential groove 29 of the press stamp 4 is used. Due to the elasticity of the material used, the sealing disc 25 also easily out of the groove 29 of the press stamp 4 be removed.

Der Teigaufnahmebehälter 3 weist an seinem unteren Ende einen konisch ausgebildeten Randvorsprung 30 auf, an dem sich der komplementär konisch verlaufende Rand des Bodens 32 des Teigwechselbehälters 20 abstützt. Beim Pressvorgang wandert der Pressstempel an dem Teigwechselbehälter 20 entlang, wobei der Pressstempel mittels der Dichtscheibe 25 bzw. mittels der Randabdichtung 27 den Teigwechselbehälter 20 teigdicht abschließt. Nach Gebrauch wird der Teigwechselbehälter 20 und die Dichtscheibe 25 entfernt und getrennt von der restlichen Nudelpresse gereinigt. Die Nudelpresse 1 selbst ist im Wesentlichen sauber.The dough receptacle 3 has at its lower end a conical edge projection 30 on which the complementary conical edge of the floor 32 of the dough change container 20 supported. During the pressing process, the pressing die moves on the dough change container 20 along, wherein the punch by means of the sealing disc 25 or by means of the edge seal 27 the dough change container 20 dough-tight. After use, the dough container 20 and the sealing washer 25 removed and cleaned separately from the rest of the pasta press. The pasta press 1 itself is essentially clean.

Der gemäß 2 eingesetzte Teigwechselbehälter 20 ist im Detail aus der perspektivischen Darstellung gemäß 3 ersichtlich. Zur Veranschaulichung ist hierbei der Pressstempel 4 mit eingezeichnet.The according to 2 used dough change container 20 is in detail from the perspective view according to 3 seen. To illustrate this is the punch 4 marked with.

Der Teigwechselbehälter 20 umfasst einen im Wesentlichen zylindrischen Grundkörper mit einem Boden 32, welcher Öffnungen zum Herauspressen des Teiges aufweist. Der Boden 32 weist, wie auch aus 2 ersichtlich, eine konisch Randeinsenkung 33 auf. Weiter wird als Teil des Bajonett-Verschlusses 22 gemäß 1 eine Führungsnase 35 ersichtlich, die mit einer entsprechenden Kulisse des Teigaufnahmebehälters 3 zusammenwirkt. Zum teigdichten Abschluss des Teigwechselbehälters 20 mittels des Pressstempels 4 ist die elastische Dichtscheibe 25 vorgesehen, die eine umlaufende Randabdichtung 27 in Form eines sich sowohl nach innen als auch nach außen erstreckenden Wulstes aufweist. Der nach außen gerichtete Wulst dient dem teigdichten Abschluss des Teigwechselbehälters 20 gegen den pressenden Pressstempel 4. Der nach innen gerichtete Wulst greift in die umlaufende Nut 29 des Pressstempels 4 ein, wodurch sich eine sichere Verbindung zwischen der Dichtscheibe 25 und dem Pressstempel 4 ergibt. Durch die Dichtscheibe 25 ist der Pressstempel 4 vor einer Verschmutzung durch den im Teigwechselbehälter 20 befindlichen Teig geschützt.The dough change container 20 comprises a substantially cylindrical body with a bottom 32 having openings for squeezing the dough. The floor 32 points, as well as out 2 Obviously, a conical edge depression 33 on. Next is as part of the bayonet closure 22 according to 1 a guide nose 35 seen, with a corresponding backdrop of the dough receiving container 3 interacts. For dough-tight closure of the dough change container 20 With of the press stamp 4 is the elastic sealing washer 25 provided, which is a peripheral edge seal 27 in the form of a bead extending inwardly as well as outwardly. The outward bead serves the dough-tight closure of the dough change container 20 against the pressing punch 4 , The inward bead engages in the circumferential groove 29 of the press stamp 4 a, resulting in a secure connection between the gasket 25 and the press stamp 4 results. Through the sealing washer 25 is the press stamp 4 from contamination by the in the dough container 20 protected dough protected.

4 zeigt wiederum in einem Querschnitt die Nudelpresse 1 gemäß 1, wobei nun allerdings in den Teigaufnahmebehälter 3 ein Teigwechselbehälter 37 eingesetzt ist, der als Einmalbehälter ausgestaltet ist. Von der Nudelpresse 1 ist der erste und der zweite Haltegriff 6 bzw. 11 sowie der Auflagesteg 7 sichtbar. 4 again shows in a cross section the pasta press 1 according to 1 , but now in the dough container 3 a batter exchange container 37 is used, which is designed as a disposable container. From the pasta press 1 is the first and the second handlebar 6 respectively. 11 as well as the support bar 7 visible, noticeable.

Der eingesetzte Teigwechselbehälter 37 weist wie der Teigwechselbehälter 20 einen zylindrischen Grundkörper auf, der ebenfalls in seinem Boden 32 eine konische Randeinsenkung 33 aufweist. Im Unterschied zu dem Teigwechselbehälter 20 gemäß 3 weist der Teigwechselbehälter 37 jedoch eine anders ausgestaltete Dichtscheibe 40 auf. Auf diese Dichtscheibe 40 wirkt ohne manuelle Unterstützung der Pressstempel 4 mit seiner Unterseite 1. Hierzu weist die Unterseite des Pressstempels 4 eine entsprechende Einsenkung 39 auf.The used dough change container 37 points like the dough container 20 a cylindrical base body, also in its bottom 32 a conical edge depression 33 having. In contrast to the dough change container 20 according to 3 has the dough change container 37 but a differently designed sealing washer 40 on. On this sealing disc 40 acts without manual support of the punch 4 with its bottom 1 , For this purpose, the underside of the press ram 4 a corresponding depression 39 on.

Der genaue Aufbau des Teigwechselbehälters 37 wird aus 5 ersichtlich. Man erkennt zunächst deutlich die anders ausgestaltete Dichtscheibe 40, die einen umlaufenden Rand 41 aufweist. Der Rand 41 ist angeschrägt, so dass die Dichtscheibe 40 insgesamt nach Art eines Tellers ausgestaltet ist. Die Unterseite des Pressstempels 4 weist eine entsprechende Einsenkung 39 entlang des Randes auf, so dass der Pressstempel formschlüssig und zentriert mit der Dichtscheibe 40 zusammenwirkt.The exact structure of the dough change container 37 will be out 5 seen. One recognizes first clearly the differently designed sealing washer 40 that has a circumferential edge 41 having. The edge 41 is bevelled, leaving the gasket 40 is designed in the manner of a plate. The underside of the punch 4 has a corresponding depression 39 along the edge, so that the press ram form-fitting and centered with the sealing washer 40 interacts.

Der Pressstempel 4 weist weiter die umlaufende Nut 29 auf, die es erlaubt, die Dichtscheibe 25 zum Auspressen des als Mehrfachbehälter ausgestalteten Teigwechselbehälters 20 einzusetzen. Dass der Pressstempel 4 sowohl die umlaufende Nut 29 als auch die umlaufende Einsenkung 39 aufweist, wird aus dem Schnitt 45 deutlich sichtbar.The press stamp 4 further points the circumferential groove 29 on, which allows the gasket 25 for pressing out of the dough container designed as a multiple container 20 use. That the press stamp 4 both the circumferential groove 29 as well as the circumferential depression 39 has, is from the cut 45 clearly visible.

Der als Einmalbehälter ausgestaltete Teigwechselbehälter 37 weist wiederum eine Führungsnase 35 sowie zwei Auflageelemente 23 auf. Zum Transport sind die Öffnungen des Bodens 32 und die Dichtscheibe 40 mittels zweier Siegel 42 und 43 aus einer Kunststofffolie versehen, so dass der sich in dem Teigwechselbehälter 37 befindliche Teig luftdicht abgeschlossen ist.The configured as disposable container Teigwechselbehälter 37 again has a guide nose 35 as well as two support elements 23 on. For transport are the openings of the soil 32 and the sealing washer 40 by means of two seals 42 and 43 made of a plastic film, so that in the dough change container 37 located dough is airtight.

In den 6A und 6B ist jeweils ein Boden 32 des Teigwechselbehälters 20 bzw. des Teigwechselbehälters 37 dargestellt. Es wird deutlich sichtbar, dass die sich am Boden 32 jeweils befindlichen Öffnungen 46 auf konzentrischen Kreisen angeordnet sind. Die Öffnungen 46 am Boden des Teigwechselbehälters 20 sind auf insgesamt vier und die Öffnungen am Boden 32 des Teigwechselbehälters 37 auf insgesamt zwei konzentrischen Kreisen angeordnet. Mit dem Boden gemäß 6B werden längere Nudeln bzw. Spätzle als mit dem Boden gemäß 6A erzeugt.In the 6A and 6B is each a floor 32 of the dough change container 20 or the dough change container 37 shown. It becomes clearly visible that is on the ground 32 each located openings 46 are arranged on concentric circles. The openings 46 at the bottom of the dough change container 20 are four in total and the openings at the bottom 32 of the dough change container 37 arranged on a total of two concentric circles. According to the ground 6B become longer noodles or Spaetzle than with the soil according to 6A generated.

11: Nudelpressepasta machine
33: TeigaufnahmebehälterTeigaufnahmebehälter
44: Pressstempelpress die
66: erster Haltegrifffirst handle
77: Auflagestegsupport web
99: Verlängerungselementextension element
1010: erstes Drehgelenkfirst swivel
1111: zweiter Haltegriffsecond handle
1212: Auflageflächebearing surface
1414: Koppelgliedcoupling member
1515: zweites Drehgelenksecond swivel
1616: drittes Drehgelenkthird swivel
1818: Sichtfensterwindow
2020: TeigwechselbehälterTeigwechselbehälter
2222: Bajonett-VerschlussBayonet lock
2323: Auflageelementsupport element
2525: Dichtscheibesealing washer
2727: Randabdichtungedge seal
2929: Nutgroove
3030: Randvorsprungedge projection
3232: Bodenground
3333: RandeinsenkungEdge countersink
3535: Führungsnaseguide nose
3737: TeigwechselbehälterTeigwechselbehälter
3939: Einsenkungdepression
4040: Dichtscheibesealing washer
4141: Randedge
4242: Siegelseal
4343: Siegelseal
4545: Schnittcut
4646: Öffnungenopenings

Claims

Pasta press ( 1 ), in particular for the production of spaetzle, with a dough receptacle ( 3 ) and one in the dough receptacle ( 3 ) feasible press punches ( 4 ), characterized by a in the dough receptacle ( 3 ) usable Teigwechselbehälter ( 20 . 37 ), in which the punch ( 4 ) is dough-tight feasible, and the one with openings ( 46 ) provided ground ( 32 ), through which Openings ( 46 ) Dough from the dough change container ( 20 ) is pressable.

Pasta press ( 1 ) according to claim 1, characterized in that the dough change container ( 20 . 37 ) is made of a plastic.

Pasta press ( 1 ) according to claim 1 or 2, characterized in that the openings ( 46 ) of the soil ( 32 ) are uniformly distributed, in particular arranged on concentric circles.

Pasta press ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the press ram ( 4 ) Means for receiving a replaceable sealing body, in particular a sealing disc ( 25 . 40 ), which in the dough container ( 20 . 37 ) feasible and the dough-tight completion of the dough change container ( 20 . 37 ) is trained.

Pasta press ( 1 ) according to claim 4, characterized in that the sealing body for dough-tight completion of the dough change container ( 20 . 37 ) an elastic edge seal ( 27 ) having.

Pasta press ( 1 ) according to claim 4 or 5, characterized in that the means for receiving the sealing body as a the punch ( 4 ) circumferential groove ( 29 ) are formed.

Pasta press ( 1 ) according to one of claims 4 to 6, characterized in that the press ram ( 4 ) As a means for receiving the sealing body has a bottom surface which is formed form-fitting manner to the upper side of the sealing body.

Pasta press ( 1 ) according to claim 6 and 7, characterized in that the press ram ( 4 ) both the circumferential groove ( 29 ) as well as the form-fitting trained bottom surface.

Pasta press ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the dough receptacle ( 3 ) an edge projection ( 30 ), on which the used dough change container ( 20 ) with its bottom ( 32 ) is supported.

Pasta press ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the dough change container ( 20 . 37 ) and the dough receptacle ( 3 ) in the manner of a bayonet closure ( 22 ) are configured connectable to each other.

Pasta press ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the dough change container ( 20 . 37 ) at its upper edge a support element ( 23 ) for supporting on the dough receiving container ( 3 ) having.

Pasta press ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the dough receptacle ( 3 ) a viewing window ( 18 ) having.

Dough change container ( 20 . 37 ), in particular for pasta or spaetzle dough, which enters the dough receptacle ( 3 ) a pasta press ( 1 ) according to one of the preceding claims, with one with openings ( 46 ) provided ground ( 32 ) through which openings ( 46 ) Dough is pressable.

Dough change container ( 20 . 37 ) according to claim 13, characterized by a displaceable and dough-tight sealing body, in particular a sealing disc ( 25 . 40 ).

Dough change container ( 20 . 37 ) according to claim 13 or 14, characterized in that the sealing body means for in particular positive connection to the press ram ( 4 ).

Dough change container ( 20 . 37 ) according to one of the preceding claims 13 to 15, characterized in that the sealing body an elastic edge seal ( 27 ) having.

Dough change container ( 20 . 37 ) according to one of the preceding claims 13 to 16, characterized in that it is made of a plastic.

Dough change container ( 20 . 37 ) according to one of the preceding claims 13 to 17, characterized in that it is intended for connection to the dough receptacle ( 3 ) by means of a bayonet closure ( 22 ) is trained.

Dough change container ( 20 . 37 ) according to one of the preceding claims 13 to 18, characterized in that the bottom ( 32 ) for supporting on an edge projection of the dough receiving container ( 3 ) is trained.

Dough change container ( 20 . 37 ) according to one of the preceding claims 13 to 19, characterized in that its upper edge ( 41 ) a support element ( 23 ) for supporting on the dough receiving container ( 3 ) having.

Dough change container ( 20 . 37 ) according to one of the preceding claims 13 to 20, characterized in that the openings ( 46 ) of the soil ( 32 ) are uniformly distributed, in particular arranged on concentric circles.

Dough change container ( 20 . 37 ) according to one of the preceding claims 14 to 21, characterized in that the openings ( 46 ) of the soil ( 32 ) and / or the sealing body by means of a peelable seal ( 42 . 43 ), in particular from a plastic film, are / are hermetically sealed.