DE1532015A1 - Zerkleinerungsvorrichtung fuer gekochtes und ungekochtes Fleisch - Google Patents

Description

PATENTANWALT 33 brawscewiio, dea2₃. 11. 65

DR.-ING. HELMUT JOOSS 8teinweg s (b.iuthaui)

HUF 23430

NACH BÜROSCHLUSS 24980

Dr. Expl.

irma Ά. 5 t e. ρ Ii an u. üöi

a.d .W. , Alfred-Stephan-Pxatz i\

"Zerklöinerungsvorrichtung far gekochtes und ungekochtus i/leisch¹'

iratentbeschreibung.

δ; sind Z erklciinerungs vorrichtungen für gekochtes und ungeicochte'ä Fleisch bekannt, die einen topf art igen, in seinem Mantel .axt dciilitzon und Schneiden versehenen,relativ gegen einen Schneidring umlaufenden Schneidkopf aufweisen, tiobei dessen als Schleuderteller dienender Boden an jenem eines Schneidgehäuses mit geringem Abstand umläuft.

Maschinen dieser Art haben sich, in der Praxis hervorragend brfWcihrt· Der Erfindung liegt jedoch die Erkenntnis zugrunde, daß in an üie an sich mi umgänglich a Reinigung des bislang etwas schwierig zuganglichen Spaltes zwischen dem Schneidgehäuse und dem Schleudertöller in sehr einfacher Weise dann durchführen kann, wenn durch den ii dt/s Schneidgehcitiöes eine gegen den Boden des .Schileidkopfes getetö x3ohruiig zur Zuleitung eines keinigurigsmedituns in den besagten Spalt -fährt.

isiüe 3iitsprecheiidö Konstruktion läßt sich zweclviiiäiäig dadurch rroicuca, <u«ä*j dr.,y Scaneidgehäuse auf dar iiohruiig einen hh^cIiIu^- Πι¹ ■'oi-iiö. Zuftinrungsiuitun-s trägt.

ii·!, ist uiw iirfiaduiivf b%;i£^i^i:j«--x.;>3 er-

09881/0050 A-: & -i J^D ORIGINAL

läutert.

Es zeigen:

Fig. 1 die neue Vorrichtung im Längsschnitt und Fig. 2 im Querschnitt nach Linie A-A aus Fig. 1.

Danach ist auf einen Motor 1 ein zylindrisches Schneidgehäuse

2 aufgesetzt, durch dessen Boden 3 die Motorwelle ^r hindurchgeführt

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ist. Vor dem Gehäuseboden 3 läuft unter Bildung eines schmalen Spaltes 5 der als Schleuderteller dienende Boden eines Schneidkopfes 7 um. Letzterer ist auf die Welle k mitdrehend aufgesetzt.

Der Schneidkopf 7 weist in seinem Mantel Schlitze 8 auf, durch die axial gerichtete Schneidkanten 9 gebildet sind. Er ist von einem Schneidring 10 umgeben, der ebenfalls axiale oder schräggerichtete Schlitze 11 mit Schneidkanten 12 besitzt. Der Schneidring 10 ist in dem Schneidgehäuse 2 durch eine Dichtung 13 und einen Flansch 14 axial gehalten. Letzterer trägt einen Einfülltrichter 15.

Gemäß der Erfindung trägt das Schneidgehäuse 2 einen Anschlußstutzen 17 für eine Zuführungsleitung 18, von dem aus eine Bohrung 16 durch den Boden 3 des Gehäuses 2 in den Ringspalt 5 und damit . gegen den Boden des Schneidkopfes 7 führt.

Wird durch die Zuführungsleitung 18 und die Bohrung 16 ein Reinigungsmedium, vorzugsweise Wasser oder auch Dampf, in den Ringspalt 5 geleitet, so wird dieser insbesondere während des schnellen Umlaufs des Schneidkopfes 7 in einfachster Weise wirkungsvoll gereinigt .

Patentansjorüche

Claims (2)

Patentansprüche.

1. Zerkleinerungsvorrichtung für gekochtes und ungekochtes Fleisch mit einem topfartigen, in seinem Mantel mit Schlitzen und Schneiden versehenen, relativ gegen einen Schneidring umlaufenden Schneidkopf, dessen als Schleuderteller dienender Boden mit dem Schneidgehäuse einen schmalen Spalt bildet, dadurch gekennzeich net, daß durch den Boden (3) des Schneidgehäuses (2) eine gegen den Boden des Schneidkopfes (7) gerichtete Bohrung (16) zur Zuleitung eines Reinigungsmediums in den Spalt (5) führt.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Schneidgehäuse (2) auf der Bohrung (16) einen Anschlußstutzen (-17) für eine Zuführungsleitung trägt.

Bo. (Dr. JooßJ)

Patentanwalt

BAD 90 9 881 /OH Si)