DE1200765B - Einrichtung zum Auffrischen von altbackenem Gebaeck - Google Patents

Description

• Einrichtung zum Auffrischen von altbackenem Gebäck Gegenstand der Erfindung ist eine Einrichtung um altbackenes Gebäck wieder frisch und knusprig, also resch zu machen.
• Altes Gebäck haben bisher Köche, Hausfrauen und Bäcker gelegentlich durch Erwärmen im Backrohr oder Backofen aufgefrischt. Mangels genauer Temperatur- und Zeitkontrolle war es dabei dem Zufall überlassen, ob ein günstiges Resultat erzielt wurde.
• Diesem Mangel soll erfindungsgemäß dadurch abgeholfen werden, daß altbackenes Gebäck während einer einstellbaren Zeitspanne warmer Luft von bestimmter Temperatur ausgesetzt und danach sogleich abgekühlt wird.
• Es ist vorgesehen, die zum Auffrischen von altem Gebäck notwendige Erwärmung mit einem entsprechend dimensionierten Backofen vorzunehmen; es ist dabei möglich, die erfindungsgemäße Einrichtung in jeden vorhandenen Backofen einzubauen.
• Die erfindungsgemäße Einrichtung ist gekennzeichnet durch eine einstellbare, mit der Stromzuführung der elektrischen Heizanlage verbundene Schalt- bzw. Signal- und Alarmanlage zur Begrenzung der Temperatur und Heizdauer und durch eine Verriegelungsvorrichtung für die Tür des Backofens, wobei die Schalt- bzw. Alarmanlage nach Beendigung der eingestellten Heizdauer gleichzeitig die während der Behandlungsdauer des Gebäcks eingeschaltete Türverriegelungsvorrichtung löst, so daß sich die Tür automatisch öffnet, wodurch sofort Abkühlung einsetzt.
• Die Vorwärmung des Backofens geschieht durch eine elektrische Heizanlage. Die Begrenzung der Temperatur und Heizdauer erfolgt bei solchen Backöfen durch eine thermostatische und hinsichtlich der Heizzeiten einstellbare Signal- und Alarmanlage.
• Ist dabei die eingestellte Anheizdauer beendet, so wird die Stromzuführung unterbrochen, eine Signallampe erlischt, und eine Alarmklingel wird in Tätigkeit gesetzt, die nur durch Öffnung der mechanisch verriegelten Tür über einen Türkontakt ausgeschaltet werden kann. Solange die Türe geschlossen bleibt, wird ein Auskühlen des angeheizten Gerätes verhindert.
• Um nun Gebäck aufzufrischen, wird dieses in den Backofen eingebracht und dort einer Wärmebehandlung unterzogen. Ist die eingestellte Behandlungszeit des Gebäcks beendet, so wird die Stromzufuhr durch eine Schalt- bzw. Signal- und Alarmanlage unterbrochen, und die Signallampe erlischt. Gleichzeitig wird eine während der Behandlungszeit durch Stromzufuhr in verriegeltem Zustand gehaltene elektromagnetische Türverriegelungsvorrichtung durch die Schalt- bzw. Signal- und Alarmanlage entriegelt, so daß sich die Tür selbsttätig öffnet.
• Durch die automatische Begrenzung der Temperatur und der Behandlungszeit und die durch Öff- nung der Tür sofort einsetzende Abkühlung wird verhindert, daß Gebäck zu kurz oder zu lang behandelt wird und daher nicht frisch, ausgetrocknet oder verkohlt ist.
• In der Zeichnung ist die elektrische Schaltung eines Ausführungsbeispiels des Erfindungsgegenstandes schematisch dargestellt.
• Die Einschaltung der zur Erwärmung des Ofens dienenden Heizeinrichtung 3 erfolgt über eine Zeituhr, die mit einem Umschalter 1 versehen ist, und über einen Thermostat 2. Parallel zur Heizeinrichtung 3 ist eine Signallampe 4 geschaltet, die so lange leuchtet, als über den Thermostat 2 und den an der Zeituhr vorgesehenen Schalter der Heizeinrichtng Strom zugeführt wird.
• Bei Erreichen der eingestellten Temperatur unterbricht der Thermostat 2 die Stromzufuhr, die Heizeinrichtung 3 wird ausgeschaltet, und die Signallampe 4 erlischt.
• Sinkt die Temperatur, so schaltet der Thermostat 2 die Heizanlage 3 und die Signallampe 4 wieder ein. Dies geschieht so lange, bis die an der Zeituhr eingestellte Zeitspanne abgelaufen ist, wonach der Schalter 1 umschaltet.
• Nachdem der an der Zeituhr angeordnete Schalter 1 umgeschaltet ist, wird der Elektromagnet 9, der die Tür 8 während der Behandlungsdauer verschlossen hält, außer Betrieb gesetzt, und die Tür 8 öffnet sich durch ihr eigenes Gewicht und durch die Wirkung einer Druckfeder 7.
• Während des Anheizens wird die Tür 8 zusätzlich durch den Riegel 10 verschlossen gehalten. Sie bleibt daher nach Ablauf der Zeituhr 1, nach Beendigung der Anheizdauer, so lange verschlossen, bis der Riegel 10 geöffnet wird. Nach Ablauf der an der Zeituhr eingestellten Zeit erfolgt Umschaltung des Schalters 1, und es ertönt die Klingel 5 so lange, bis sie durch den Türkontakt 6 ausgeschaltet wird, was durch öffnung der Tür 8 mittels des Riegels 10 geschieht.
• Durch einen in die Stromzuführung eingebauten Schalter 11 kann das Gerät stromlos gemacht werden.

Claims (3)

1. Patentansprüche: 1. Einrichtung zum Auffrischen von altbackenem Gebäck unter Verwendung elektrisch beheizter Backöfen, gekennzeichnet durch ein einstellbare, mit der Stromzuführung der elektrischen Heizanlage verbundene Schalt- bzw. Signal- und Alarmanlage zur Begrenzung der Temperatur und Heizdauer und durch eine Verriegelungsvorrichtung für die Tür des Backofens, wobei die Schalt- bzw. Alarmanlage nach Beendigung der eingestellten Heizdauer gleichzeitig die während der Behandlungsdauer des Gebäcks eingeschaltete Türverriegelungsvorrichtung löst, so daß sich die Tür automatisch öffnet, wodurch sofort Abkühlung einsetzt.
2. 2. Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eine Vorrichtung zum Einblasen von Frischluft in das Innere des Backofens vorgesehen ist, die von der Schalt- bzw.
3. Signal-und Alarmanlage nach Beendigung der eingestellten Heizdauer bis zur Entnahme des Gebäcks aus dem Backofen in Tätigkeit setzbar ist. 3. Einrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch eine an sich bekannte Vorrichtung, durch die das aufgefrischte Gebäck nach Beendigung der eingestellten Heizdauer automatisch aus dem Backofen befördert wird.