DE1189368B

DE1189368B - Conching machine for chocolate masses or the like.

Info

Publication number: DE1189368B
Application number: DEF39569A
Authority: DE
Inventors: Richard Frisse; Walter Breder
Original assignee: Richard Frisse GmbH
Current assignee: Richard Frisse GmbH
Priority date: 1963-04-24
Filing date: 1963-04-24
Publication date: 1965-03-18

Description

Conchiermaschine für Schokoladenmassen od. dgl.Conching machine for chocolate masses or the like.

Zusatz zur Amneldung: F 36538 III/53 1-Auslegeschrift 1 182037 Die Hauptpatentanmeldung F 36538 III/53 l betrifft eine Conchiermaschine für Schokoladenmassen od. dgl. mit liegend angeordnetem Einfach- oder Doppelzylindertrog und mit in der bzw. den Zylinderachsen gelagerten Hauptwellen, an welchen sowohl bis an die Zylinderwandung heranreichende Radial-Hubschaufeln als auch Axial-Schubschaufeln auge bracht sind, und mit an den beiden Längsseiten des Troges etwa auf dessen halber Höhe je eine über die Troglänge und parallel zur Trogachse verlaufende. mindestens halbzylindrische Ausbuchtung, in deren Achse eine Seitenwelle gelagert ist, die Flügelsätze trägt, welche einerseits bis an die Innenwandung der Ausbuchtung heranreichen und andererseits in den Drehkreis der Hubschaufeln der Hauptwelle eingreifen, wobei die Seitenwelle mit einer größeren Drehzahl als die Hauptwelle und gegensinnig dazu angetrieben ist und außerdem ein eine gegenseitige Behinderung zwischen den Flügelsätzen und den Hubschaufeln ausschließendes Drehzahlverhältnis konstant gehalten ist.Addition to registration: F 36538 III / 53 1-Auslegeschrift 1 182037 Die Main patent application F 36538 III / 53 l relates to a conching machine for chocolate masses od. The like. With a single or double cylinder trough arranged horizontally and with in the or the main shafts mounted on the cylinder axles, on which both up to the cylinder wall Approaching radial lifting blades as well as axial thrust blades are in place, and one on each of the two long sides of the trough about halfway up running over the trough length and parallel to the trough axis. at least semi-cylindrical Bulge, in the axis of which a side shaft is mounted, which carries wing sets, which on the one hand reach up to the inner wall of the bulge and on the other hand engage in the turning circle of the lifting blades of the main shaft, whereby the side shaft at a higher speed than the main shaft and driven in the opposite direction is and also a mutual obstruction between the wing sets and The speed ratio excluding the lifting blades is kept constant.

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Weiterentwicklung der in der Hauptpatentanmeldung geschützten Erfindung und besteht zunächst darin, daß auch die in den seitlichen Ausbuchtungen des Troges gelagerten Wellen mit Radial-Hubschaufeln versehen sind. Diese Radial-Hubschaufeln reichen vorzugsweise bis an die Innenwandungen der Ausbuchtungen heran, während die Flügelsätze zwischen den Radial-Hubschaufeln und der Welle angeordnet sind. The present invention relates to a further development of the in the main patent application protected invention and consists initially in that also the shafts with radial lifting blades mounted in the side bulges of the trough are provided. These radial lifting blades preferably extend to the inner walls of the bulges approaching, while the wing sets between the radial lifting blades and the shaft are arranged.

Nach einem weiteren Merkmat der Erfindung sind auf der Hauptwelle die Axial-Schubschaufeln gegenüber den Radial-Hubschaufeln um 900 versetzt angeordnet. According to a further Merkmat of the invention are on the main shaft the axial thrust blades are offset by 900 relative to the radial lifting blades.

Durch diese Ausgestaltung der Maschine läßt sich eine noch wirksamere Durchlüftung sowie ein noch besserer Versalbungseffekt als bei der Maschine nach der Hauptpatentanmeldung erzielen. This design of the machine can be even more effective Ventilation and an even better balancing effect than with the machine of the main patent application.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Es zeigt F i g. 1 einen parallel zu den Trogstirnwänden verlaufenden Vertikalschnitt durch eine erfindungsgemäße Conchiermaschine, Fig. 2 einen Teilschnitt nach der Linie II-II in Fig. 1, Fig. 3 einen Teilschnitt nach der Linie III-III in Fig. 1. An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing. It shows F i g. 1 shows a vertical section running parallel to the trough end walls through a conching machine according to the invention, FIG. 2 shows a partial section according to the Line II-II in FIG. 1, FIG. 3 shows a partial section along line III-III in FIG. 1.

In dem dargestellten Ausführungsbeispiel ist ebenso wie beim Gegenstand der Hauptpatentanmeldung in den Stirnwänden 1 des allseitig mit einem zur Beheizung dienenden Doppelmantel 2, 3 versehenen liegenden Zylindertroges eine Welle 4 dreh- bar gelagert, auf welcher in unterschiedlichem Abstand von der Welle 4 zwei Schaufeln 5 und 6 um 1800 zueinander versetzt angeordnet sind. Diese Schaufeln 5 und 6 erstrecken sich über die ganze Länge des Troges und werden von radial nach außen gerichteten flachen Armen 7 und 8 getragen, von denen die äußeren, 7, gegen die Trogstirnwände anliegen und als Stirnwandabstreifer bzw. Schaber wirken. Innerhalb der Schaufeln 5 und 6 sind auf der Welle 4 zwei Reihen schräggestellter, segmentförmiger Schaufeln 15 befestigt, die bei ihrer Drehung der im Trog befindlichen Masse eine Schubwirkung in axialer Richtung erteilen. In the illustrated embodiment is the same as with the object the main patent application in the end walls 1 of the all-round with one for heating serving double jacket 2, 3 provided lying cylinder trough a shaft 4 rotating bar stored on which two blades at different distances from the shaft 4 5 and 6 are arranged offset from one another by 1800. These blades 5 and 6 extend extend the length of the trough and are directed radially outward flat arms 7 and 8 carried, of which the outer, 7, against the trough end walls and act as a scraper or scraper. Inside the shovels 5 and 6 are two rows of inclined, segment-shaped blades on the shaft 4 15 attached, which in their rotation of the mass located in the trough a thrust effect issue in the axial direction.

An den äußeren Enden der Tragarme 7 sind zwei weitere Schaufeln 9 befestigt, die sich ebenso wie die Schaufeln 6 über die ganze Troglänge erstrecken und um 1800 zueinander versetzt sind. Die Schaufeln 9 reichen bis nahe an den Innenmantel 2 des Troges heran und wirken mithin auch als Abstreifer bzw. Schaber. Sowohl die inneren Schaufeln 5 und 6 als auch die äußeren Schaufeln 9 sind in bekannter Weise derart schräg gegen den Massewiderstand angestellt, daß sie bei ihrer Drehung der Masse eine Radialbewegung in Richtung zur Trogmitte erteilen. At the outer ends of the support arms 7 there are two further blades 9 attached, which, like the blades 6, extend over the entire length of the trough and are offset from one another by 1800. The blades 9 reach close to the inner jacket 2 of the trough and therefore also act as a scraper or scraper. Both the inner blades 5 and 6 as well as the outer blades 9 are in a known manner so inclined against the ground resistance that they turn the Give the mass a radial movement towards the center of the trough.

An beiden Seiten des zylindrischen Trogmantels2, 3 sind zwei mindestens halbzylindrische Ausbuchtungen 10 vorgesehen, deren Oberkanten bis an den Drehkreis der in der Trogmulde 2 umlaufenden äußeren Schaufeln 9 heranreichen und deren innerer Radius erheblich kleiner bemessen ist als der der Trogmulde 2. Die Mittenachsen dieser Ausbuchtungen 10, in denen Wellen 11 drehbar gelagert sind, liegen mit der Mittenachse des mittleren Troges 2 in gleicher Horizontalebene. On both sides of the cylindrical trough jacket 2, 3 there are at least two semi-cylindrical bulges 10 are provided, the upper edges of which up to the turning circle the outer shovels 9 rotating in the trough trough 2 and the inner ones The radius is considerably smaller than that of the trough trough 2. The central axes these bulges 10, in which shafts 11 are rotatably mounted, lie with the center axis of the middle trough 2 in the same horizontal plane.

Erfindungsgemäß sind auf den Wellen 11, deren Abstand von der Trogmitte etwas größer ist als der Radius des inneren Trogmantels 2, an je zwei Tragarmen 16 zwei Radial-Hubschaufeln 17 angeordnet, die sich ebenso wie die in der mittleren Trogmulde 2 umlaufenden äußeren Radial-Hubschaufeln 9 über die ganze Troglänge erstrecken und schräg gegen den Massewiderstand angestellt sind. Diese Radial-Hubschaufeln 17 durchschlagen bei ihrer Umdrehung die Randzonen des mittleren Troges 2. Ferner sind auf den Wellen 11 in zwei um 1800 zueinander versetzten Reihen segmentförmige, schräggestellte Flügelsätze 12 befestigt, die zwischen den Wellen 11 und den Radial-Hubschaufeln 17 liegen und als AxialSchubschaufeln wirken. According to the invention are on the shafts 11, their distance from the trough center is slightly larger than the radius of the inner trough shell 2, on two support arms each 16 two radial lifting blades 17 are arranged, which are just like those in the middle Trough trough 2 circumferential outer radial lifting blades 9 extend over the entire length of the trough and are inclined against the ground resistance. These radial lift blades 17 break through the edge zones of the middle trough 2 during their rotation are segment-shaped on the shafts 11 in two rows offset by 1800 to each other, inclined blade sets 12 attached between the shafts 11 and the radial lifting blades 17 and act as axial thrust blades.

Außerhalb des Haupttroges und der Ausbuchtungen sind die Wellen 11 mit der Hauptwelle 12 durch Zahnräder 16 und 17 derart gekuppelt, daß die Wellen 11 stets gegensinnig und erheblich schneller umlaufen als die Hauptantriebswelle 4. Außerdem wird das Drehzahlverhältnis zwischen den Wellen 4 und 11 so konstant gehalten, daß eine gegenseitige Behinderung zwischen den auf der Welle 11 befestigten Schaufeln 9 und 15 und den durch die Randzonen des Troges hindurchschlagenden Radial-Hubschaufeln 17 ausgeschlossen ist. Outside the main trough and the bulges are the shafts 11 coupled to the main shaft 12 by gears 16 and 17 such that the shafts 11 always rotate in opposite directions and considerably faster than the main drive shaft 4. In addition, the speed ratio between the shafts 4 and 11 becomes so constant held that a mutual obstruction between the fixed on the shaft 11 Shovels 9 and 15 and the radial lifting shovels penetrating through the edge zones of the trough 17 is excluded.

Da die auf den Wellenll befestigten äußeren Radial-Hubschaufeln eine größere Umfangsgeschwindigkeit haben als die auf der Hauptwelle 4 sitzenden äußeren Radial-Schubschaufeln 9, werden in der Masse pausenlos neue Hohlräume geschaffen, die sich ständig mit Frischluft vollsaugen und die Einwirkung des Sauerstoffs auf die sich dabei ständig bildenden neuen Masseoberflächen ermöglichen. Since the outer radial lifting blades attached to the shafts have a have greater peripheral speed than the outer seated on the main shaft 4 Radial pusher blades 9, new cavities are continuously created in the mass, which constantly soak up fresh air and the effect of oxygen which allow the constantly forming new mass surfaces.

Außerdem wird durch die bei der Bearbeitung in der Masse entstehende Wärme an den sich ständig bildenden Verdunstungsflächen der Abzug der unerwünschten Stoffe (Gerbsäure) aus der Masse ermöglicht.In addition, the resulting in the processing in the mass Heat on the evaporation surfaces, which are constantly forming, draws off the undesirable Substances (tannic acid) made possible from the mass.

Claims

Claims: 1. Conching machine for chocolate masses or the like. with a horizontally arranged single or double cylinder trough and with in the or the Main shafts mounted on cylinder axles, on which both up to the cylinder wall Approaching radial lifting blades as well as axial thrust blades are attached, and one on each of the two long sides of the trough about halfway up Over the length of the trough and parallel to the trough axis, at least semi-cylindrical Bulge, in the axis of which a side shaft is mounted, which carries wing sets, which on the one hand reach up to the inner wall of the bulge and on the other hand engage in the turning circle of the lifting blades of the main shaft, whereby the side shaft at a higher speed than the main shaft and driven in the opposite direction is and also a mutual obstruction between the wing sets and the speed ratio excluding the lifting blades is kept constant after Patent application F 36538111/531, d a d u r c h characterized that the sideshafts (11) are provided with radial lifting blades (17).

2. Machine according to claim 1, characterized in that the radial lifting blades (17) formed to reach the inner wall of the bulge (10) and the Blade sets (12) arranged between the radial lifting blades (17) and the shaft (11) are.

3. Machine according to claims 1 and 2, characterized in that that on the main shaft (4) axial thrust blades (15) opposite the radial lifting blades (5, 6 and 9) are offset by 900.

4. Machine according to claims 1 to 3, characterized in that that the main and side shafts (4 and 11) are arranged in the same horizontal plane are.