DE104121T1 - Verfahren und vorrichtung zur extraktion von natuerlichen aromas aus pflanzlichen produkten und die so erhaltenen produkte. - Google Patents
Verfahren und vorrichtung zur extraktion von natuerlichen aromas aus pflanzlichen produkten und die so erhaltenen produkte.Info
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Claims (1)
- Patentansprüche1. Verfahren zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten, wobei die pflanzlichen Produkte zu einem feinen Brei zerkleinert werden, welcher das Aroma und die Pektine enthält, und- dem Brei ein Lösungsmittel zugesetzt wird, welches in der Wärme mit dem Wasser der pflanzlichen Produkte ein heterogenes, azeotropes Gemisch mit einem Siedepunkt niedriger als die Stabilitätsgrenztemperatur der für das Aroma wesentlichen Hauptessenzen bildet,- der Brei in einem Reaktor auf die Siedetemperatur des azeotropen Gemischs erhitzt wird,- die Dämpfe in einem gesonderten Behälter kondensiert werden,- das erhaltene Kondensat dekantiert wird, um das Waser und das Lösungsmittel zu trennen,- das Lösungsmittel in den Reaktor rückgeführt wird,- die Destillation beendet wird, sobald die Temperatur im Reaktor plötzlich steigt und die Siedetemperatur des azeotropen Gemischs deutlich übersteigt,- der Extrakt filtriert wird, um den Feststoff von dem das Aroma enthaltenden Lösungsmittel zu trennen, sowie- das Aroma aus dem Lösungsmittel nach irgendeinem geeigneten Verfahren isoliert wird.2. Verfahren zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Verdampfen des azeotropen Gemischs beendet wird, sobald die Temperatur im Reaktor den Siedepunkt des Gemischs deutlich übersteigt.3. Verfahren zur Extraktion besonders empfindlicher natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet , daß die azeotrope Extraktion bei einer Temperatur durchgeführt wird, welche um wenigstens 10 C niedriger als die Stabilitätsgrenztemperatur der für das Aroma wesentlichen Hauptessenzen ist.k. Verfahren zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet , daß als Extraktionslösungsmittela) Äther, wie Diäthyläther, Dioxan, Trioxan,b) Ester, wie Äthylacetat,c) Kohlenwasserstoffe, wie die Butane, die Pentane, η-Hexan, Cyclohexan, n-Heptan, n-Octan, Methylcyclohexan, Petroläther, Benzol und Tolnol,verwendet werden können.5. Verfahren zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die aus dem ersten Extraktionsschritt mit den erwähnten Lösungsmitteln stammenden, trockenen Feststoffe für eine zweite Extraktion mit andersartigen Lösungsmitteln verwendet werden können.6. Verfahren zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet , daßfür die zweite Extraktion eines der erwähnten Lösungsmittel oder ein Lösungsmittel verwendet werden kann, welches mit dem Wasser ein homogenes azeotropes Gemisch ergibt, beispielsweise:a) Alkohole, wie Äthanol, Isopropanol oder Isobutanol,b) Ketone, wie Methylethylketon, Methylisopropylketon,wobei allein maßgebend ist, daß das gebildete azotrope Gemisch eine Siedetemperatur niedriger als die Stabilitätsgrenztemperatur der Aromas aufweist.7. Verfahren zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß die Trennung des Aromas vom Lösungsmittel mittels eines Destillation-Stripping-Vorganges unter Verwendung eines Inertgases, wie Stickstoff, Argon oder ferner Kohlendioxid, erfolgt.8. Verfahren zur Extraktion besonders empfindlicher oder sehr flüchtiger natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet , daß die Destillation des das Aroma enthaltenden Extraktes unter einem Druck zwischen 0,2 und 2 bar sowie bei einer Temperatur durchgeführt wird, welche um wenigstens 10 C niedriger als die Stabilitätsgrenztemperatur der für das Aroma wesentlichen Hauptessenzen ist.9. Verfahren zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet , daß das Stripping erfolgt, sobald mindestens 25 % des Lösungsmittels verdampft worden sind oder die Temperatur des Extraktes die Siedetemperatur des Lösungsmittels übersteigt.10. Verfahren zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten nach Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet , daß das Stripping bei einem Druck niedriger als der Atmosphärendruck durchgeführt wird.11. Anlage zur Extraktion natürlicher Aromas aus pflanzlichen Produkten für die Durchführung des Verfahrens nach einem der vorstehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Zerkleinerungsvorrichtung zur Zerklei-nerung der pflanzlichen Produkte zu einem feinen Brei, einen Reaktor (12) zur innigen Vermischung des Breis mit einem Lösungsmittel in einem solchen Verhältnis, daß das Lösungsmittel mit dem im Brei enthaltenen Wasser ein azeotropes Gemisch bildet, Heizmittel (18) zur Erwärmung des azeotropen Gemischs auf seinen Siedepunkt, einen Kondensator (28), in welchem das Destillat des azeotropen Gemischs dekantiert und sich in Wasser und Lösungsmittel trennt, eine Rückführleitung (32) für das Lösungsmittel zum Reaktor, Temperaturüberwachungsmittel (34) zur Feststellung des Augenblicks der vollständigen Entfernung des Wassers des Breis aus dem Reaktor, eine Filterpresse (38) zur Trennung des entwässerten Breis in Feststoff und Lösungsmittel, welches das Aroma enthält, und geeignete Mittel zur Trennung des Aromas und des Lösungsmittels.12. Anlage nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet ,daß die besagten Mittel aus einer Destillationskolonne und/oder einer Strippingkolonne bestehen.13. Anwendung des Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis 10 zur Extraktion der natürlichen Aroms aus Früchten, Zitrusfrüchten, Gemüsen, Körnern oder aromatischen Pflanzen.14. Aromatische Öle pflanzlichen Ursprungs, insbesondere von Früchten, Zitrusfrüchten, Gemüsen, Körnern oder aromatischen Pflanzen, gewonnen nach dem Verfahren gemäß einem der Ansprüche 1 bis 10.
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