DE1024689B

DE1024689B - Machine for cutting and chopping potatoes, fruit, hard vegetables, etc. like

Info

Publication number: DE1024689B
Application number: DEF14359A
Authority: DE
Inventors: Peter Franken
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1954-04-05
Filing date: 1954-04-05
Publication date: 1958-02-20

Description

Maschine zum Schneiden und Zerkleinern von Kartoffeln, Obst, Hartgemüse u. dgl. Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine zum Schneiden und Zerkleinern von Kartoffeln, Obst, Hartgemüse od. dgl., welche mit einem drehbaren und axial verschiebbaren Fruchthalter sowie mit einem Schälmesser versehen ist, während ein zweiter Fruchthalter oder im Austausch zu diesem wahlweise verschiedene Schneid- und Zerkleinerungswerkzeuge schnell an der Maschine zu befestigen sind, wodurch die -Maschine entweder zum Schälen oder zum Schneiden oder zum Zerkleinern oder zum gleichzeitigen Schälen, Schneiden und Zerkleinern verwendbar ist.Machine for cutting and chopping potatoes, fruits, hard vegetables and the like The invention relates to a cutting and crushing machine of potatoes, fruit, hard vegetables or the like. Which with a rotatable and axially sliding fruit holder as well as a paring knife is provided while a second fruit holder or, in exchange for this, optionally various cutting and shredding tools can be quickly attached to the machine, which means the machine either for peeling or for cutting or for chopping or can be used for peeling, cutting and chopping at the same time.

Bei den bekannten Einrichtungen zum Be- und Verarbeit°n von Kartoffeln. Obst, Hartgemüse od. dgl. unterscheidet man reine Schälmaschinen und Zerkleinerungsmaschinen. Wollte man beispielsweise Kartoffeln zu Po,mmes frites verarbeiten, so mußte zunächst die Schale durch Aufstecken der Frucht auf eine Schälmaschine entfernt werden. Dann wurde die geschälte Frucht einer zweiten Maschine übergeben. «,-elche die Kartoffel in mehrere Spiralen von vierkantigem Querschnitt zerlegte, die ihrerseits mit ein-,in Handmesser in kleine Stucke geschnitten werden mußten. Derartige Zerkleinerungsmaschinen bestehen im wesentlichen aus einer drehbaren und axial verschiebbaren Fruchthalterspindel und aus einem dem Fruchthalter gegenüberliegenden Schneid- und Zerkleinerungswerkzeug, das am -Maschinenrahmen auswechselbar und durch andere Werkzeuge ersetzbar angeordnet ist. Die Frucht wird somit vom Fruchthalter einerseits und vom Werkzeug andererseits in ihrer Lage gehalten. Infolge der Drehung und gleichzeitigen Torbewegung des Fruchthalters arbeitet sich das feststehende Werkzeug in die Frucht hinein, wodurch die jeweils gewünschte Zerlegung der Frucht erreicht wird.In the case of the well-known devices for handling and processing potatoes. Fruit, hard vegetables or the like, a distinction is made between pure peeling machines and shredding machines. For example, if you wanted to process potatoes into Po, mmes fries, you had to do it first the peel can be removed by placing the fruit on a peeling machine. then the peeled fruit was transferred to a second machine. «, -Moose the potato divided into several spirals of square cross-section, which in turn with one, in Hand knives had to be cut into small pieces. Such shredding machines consist essentially of a rotatable and axially displaceable fruit holder spindle and from a cutting and shredding tool opposite the fruit holder, which is arranged on the machine frame so that it can be exchanged and replaced by other tools is. The fruit is thus used by the fruit holder on the one hand and the tool on the other held in place. As a result of the rotation and simultaneous door movement of the fruit holder the fixed tool works its way into the fruit, whereby each desired dissection of the fruit is achieved.

Die hier geschilderten Arbeitsvorgänge, zu denen zwei verschiedene Maschinen benötigt werden, lassen sich erfindungsgemäß an einer einzigen Maschine verwirklichen, wobei diese Maschine weder in ihrem Aufbau komplizierter noch in ihrer Anschaffung teurer ist als eine der bekannten, jedoch in ihrer Anwendung erheblich eingeschränkten Maschine.The work processes described here, to which two different ones Machines are required, can be according to the invention on a single machine realize, whereby this machine is neither complicated in its structure nor in its acquisition is more expensive than one of the known, but considerable in its application restricted machine.

Die Maschine nach der Erfindung ist mit einer Grundausrüstung, bestehend aus einem drehbaren und axial verschiebbaren Fruchthalter und aus einem senkrecht zur Fruchthalterachse nachgiebigen Schälmesser, versehen. Diese Anordnung entspricht den bekannten Schälmaschinen, bei denen die harte Frucht ausschließlich von einem Fruchthalter festgehalten wird. Zum Schälen von weichen und saftreichen Früchten, z. B. Citrusfrüchten, sind zwei Fruchthalter erforderlich. welche mit ihren kurzen und stumpfen Zinken die Frucht von beiden Seiten greifen, ohne das Fruchtfleisch zu verletzen. Erfindungsgemäß kann der auswechselbare, langgab.elige Fruchthalter durch einen mit kurzen Zinken ersetzt werden. Außerdem ist die Maschine zur Aufnahme eines zweiten Fruchthalters eingerichtet, dessen Nachgiebigkeit eine Anpassung an die Form und Größe der Frucht ermöglicht. An Stelle des zweiten Fruchthalters können wahlweise verschiedene Schneid- und Zerkleinerungswerkzeuge mit der -Maschine in Verbindung gebracht werden, welche im Zusammenwirken mit dem ersten Fruchthalter die Früchte zerkleinern.The machine according to the invention is made up of basic equipment a rotatable and axially displaceable fruit holder and a vertical one peeling knife that is flexible to the fruit holder axis. This arrangement corresponds the well-known peeling machines, in which the hard fruit is exclusively from one Fruit holder is held. For peeling soft and juicy fruits, z. B. Citrus fruits, two fruit holders are required. which with their short and blunt prongs grip the fruit on both sides without removing the pulp to hurt. According to the invention, the replaceable, long-lasting fruit holder be replaced by one with short prongs. In addition, the machine is for recording of a second fruit holder set up, the resilience of which an adjustment to the shape and size of the fruit allows. Instead of the second fruit holder you can optionally various cutting and shredding tools with the machine in Connected, which in cooperation with the first fruit holder chop the fruit.

Der besondere Vorteil der -Maschinenkombination besteht darin, daß die Frucht, bevor sie geschnitten und zerkleinert wird. mit dem Schälmesser in Berührung kommt, so daß die geschälte Frucht anschließend in der gewünschten Weise zerlegt wird. Selbstverständlich ist es möglich, durch Abschwenken des Schälmessers den Schälvorgang auszuschalten, so daß die Frucht entweder nur in Scheiben, Ringe oder in Streifen zerlegt oder in winzige Teilchen zerrieben werden kann.The particular advantage of the machine combination is that the fruit before it is cut and shredded. in contact with the paring knife comes so that the peeled fruit is then cut up in the desired manner will. Of course, it is possible to swivel away the paring knife Turn off the peeling process so that the fruit is either only sliced, or in rings can be broken up into strips or crushed into tiny particles.

Bei der aus der Fruchthal_terspindel und dem Schälmesser bestehenden Grundmaschine sitzt der Schälmesserhebel seitlich vor dem freien Ende des Maschinenrahmens. Er ist in bekannter Weise senkrecht zur Spindelachse nachgiebig angeordnet. Das freie Ende des Maschinenrahmens dient zur Aufnahme des zweiten Fruchthalters und im Austausch zu diesem zum wahlweisen Festlegen von verschiedenen Schneide-und Zerkleinerungswerkzeugen. Jedes dieser Zusatzwerkzeuge ist in seinem Arbeitsbereich mit dem ersten Fruchthalter in der gleichen waagerechten Ebene ausgerichtet.The one consisting of the Fruchthal_terspindel and the paring knife In the basic machine, the paring knife lever sits laterally in front of the free end of the machine frame. It is flexibly arranged in a known manner perpendicular to the spindle axis. That free end of the machine frame is used to accommodate the second fruit holder and in exchange for this for the optional specification of various cutting and shredding tools. Each of these additional tools is in its work area with the first fruit holder aligned in the same horizontal plane.

Die erfindungsgemäße Schälmaschine ist in der Zeichnung mit mehreren Zusatzgeräten zusammen dargestellt, und zwar zeigt Abb. 1 die Schälmaschine in Ansicht in Verbindung mit einem zweiten Fruchthalter, Abb.2 die Stirnseite der Schälmaschine mit der für die Einführung der Zusatzgeräte dienenden Vorrichtung, Abb. 3 ein zum Aushöhlen voll Äpfeln und anschließenden Schneiden von Apfelringen v erwendbares Zusatzwerkzeug, Abb.4 ein Zusatzgerät zum Schneiden von Rettichen, Möhren. od. dgl. und Abb. 5 ein Zusatzgerät zum Schneiden von Pommes frites mit einem besonders ausgebildeten Fruchthalter. Die Schälmaschine für Kartoffeln, Obst, Hartgemüse od. dgl. besteht vorzugsweise aus einem in einem Stück gegossenen Maschinenrahmen 1, an dem sich ein Lagerarm 2 zur Aufnahme der Fruchthalterspindel3 anschließt. Senkrecht zur Fruchtlialterachse ist der Lagerarm 2 durchbohrt, in welchem ein von der Fruchthalterspindel3 durchgezogenes Druckstück 4 eingelassen ist. All- der Unterseite der Spindel 3 ist im Druckstück ein Bitnehmer 5 angeordnet, der im unbeeinflußten Zustand infolge einer voll unten gegen das Druckstück gerichteten Feder 6 in einen Spindelgang eingreift, wodurch beim Drehen der Frnchthalterspindel 3 mittels Handhebel 7 deren Vorschub sichergestellt wird. Um nach beendetem Arbeitsvorgang die Spindel 3 schnell in ihre Ausgangsstellung zurückzuführen, 'genügt ein Druck auf den Kopf des Druckstückes 4, wodurch der Mitnehmer 5 die Spindel3 freigibt. Am vorderen freien Ende der Fruchthalterspindel 3 sitzt ein auswechselbarer Fruchthalter 8, der im angewandten Beispiel mit kurzen Spitzen versehen ist. Diese werden vorzugsweise zum Schälen von Citrusfrüchten oder anderen dickschaligen Früchten verwendet, wobei das saftige weiche Fruchtfleisch unverletzt bleibt. Zum Schälen von Kartoffeln, Äpfeln oder Birnen wird ein mit langen Zinken versehener Fruchthalter 9 auf die Spindel 3 gesetzt, insbesondere dann, wenn ein reiner Schälvorgang ohne Nachbearbeitung der Frucht erfolgt. Das Schälmesser 10 sitzt auf einem seitlich am Maschinenrahmen 1 angebrachten Schälmesserhebel 11, der gegenüber der Spin.delachse 3 nachgiebig angeordnet ist. Im Rahmen der Erfindung kann dem Schälmesserhebel 11 auch eine an sich bekannte kreisförmige Vorschubbewegung erteilt werden, indem die Antriebsbewegung von der Fruchthalterspindel 3 mittels Zahn- bzw. Schneckenrad auf den Schälmesserhebe111 abgeleitet wird.The peeling machine according to the invention is shown in the drawing with several Additional devices shown together, namely Fig. 1 shows the peeling machine in view in connection with a second fruit holder, Fig. 2 the front of the peeling machine with the device used for introducing the additional equipment, Fig. 3 a can be used for hollowing out apples and then cutting apple rings Additional tool, Fig. 4 an additional tool for cutting radishes, carrots. or the like and Fig. 5 shows an additional device for cutting French fries with a specially designed one Fruit holder. The peeling machine for potatoes, fruit, hard vegetables or the like consists preferably from a machine frame 1 cast in one piece on which a bearing arm 2 for receiving the fruit holder spindle 3 is connected. Perpendicular to the fruit axis the bearing arm 2 is pierced, in which one of the fruit holder spindle 3 pulled through Pressure piece 4 is let in. All the underside of the spindle 3 is in the pressure piece a bit receiver 5 is arranged, which in the unaffected state as a result of a full down against the pressure piece directed spring 6 engages in a spindle thread, whereby when turning the carrier spindle 3 by means of the hand lever 7, the advance thereof is ensured will. After the work process is finished, the spindle 3 quickly returns to its starting position due, 'a pressure on the head of the pressure piece 4 is sufficient, whereby the driver 5 enables spindle 3. At the front free end of the fruit holder spindle 3 sits an exchangeable fruit holder 8, the one with short tips in the example used is provided. These are preferably used for peeling citrus fruits or others thick-skinned fruits are used, the juicy soft pulp intact remain. For peeling potatoes, apples or pears a with long prongs is used provided fruit holder 9 placed on the spindle 3, especially when a pure peeling takes place without reworking the fruit. The paring knife 10 sits on a peeling knife lever 11 attached to the side of the machine frame 1, which is arranged resiliently with respect to the Spin.delachse 3. Within the scope of the invention the paring knife lever 11 can also have a known circular feed movement are issued by the drive movement of the fruit holder spindle 3 by means of Gear or worm wheel is derived on the paring knife lift111.

Die aus den vorerwähnten Bestandteilen bestehende Schälmaschine unterscheidet sich in ihrer Wirkungsweise nicht von .den bisherigen Maschinen gleicher Art. Das Wesen der Erfindung besteht darin, daß die Grundmaschine mit verschiedenartigen wahlweise schnell zu befestigenden und leicht auswechselbaren Zusatzwerkzeugen kombiniert werden kann, durch die der -#"erwendungszw@eck der Maschine wesentlich erweitert wird.The peeling machine consisting of the aforementioned components differs do not differ in their mode of operation from the previous machines of the same type The essence of the invention is that the basic machine with different Optionally quick to attach and easily exchangeable additional tools combined through which the purpose of the machine can be extended considerably will.

Vorzugsweise an der Stirnseite 12 des Maschinenrahmens 1 ist eine nach unten offene Bohrung 13 eingelassen, die sich in dem Steg 14 mit einer ebenfalls offenen Bohrung 15 fortsetzt. Während die Bohrung 13 als Führung für den Tragarm 16 eines zweiten Fruchthalters 17 dient, wird ein am vorderen Ende aus dem Tragarm 16 nach unten austretender Stift 18 durch die offene Bohrung 15 .des Steges 14 gegen Verdrehung gesichert. 1Iittels einer von außen her durch ein Gewindeloch 19 zugänglichen, nicht dargestellten Stellschraube wird der Tragarm 16 völlig verdrehungs- und verschiebungssicher festgelegt. Der Tragarm 16 selbst ist bis etwa in Höhe des ersten Fruchthalters 8 abgewinkelt, dessen Lager 20 zur Aufnahmeeiner unter Wirkung einer Feder 22 stehenden Druckstange 21 dient. Der am vorderen Ende der Druckstange 21 auswechselbar befestigte frei drehbare Fruchthalter 17 klemmt im Zusammenwirken mit dem Fruchthalter 8 die zu schälende Frucht zwischen sich ein. Bach beendetem Schälvorgang wird durch geringes Ziehen des Handgriffes 23 die Frucht aus beiden Fruchthaltern freigegeben.Preferably on the end face 12 of the machine frame 1 is a downwardly open bore 13 let in, which is also in the web 14 with a open hole 15 continues. While the hole 13 as a guide for the support arm 16 of a second fruit holder 17 is used, one at the front end of the support arm 16 downwardly exiting pin 18 through the open bore 15 .des web 14 against Twisting secured. 1I by means of an externally accessible through a threaded hole 19, Adjusting screw, not shown, the support arm 16 is completely secure against rotation and displacement set. The support arm 16 itself is up to about the level of the first fruit holder 8 angled, the bearing 20 of which is standing under the action of a spring 22 for receiving a Push rod 21 is used. The attached to the front end of the push rod 21 replaceable freely rotatable fruit holder 17 clamps in cooperation with the fruit holder 8 fruit to be peeled between them. Bach finished peeling process is due to low Pulling the handle 23 releases the fruit from both fruit holders.

Zur Aufnahme weiterer Zusatzwerkzeuge ist die Stirnseite 12 des Maschinenrahmens 1 beiderseits mit zwei Führungsleisten 24 versehen. Außerdem ist im Bereich dieser Führungsleiste 24 eine Gewindebohrung 25 in die Stirnseite 12 eingelassen. Diese Anordnung dient zur Aufnahme und Festlegung von verschiedenartigen wahlweise zu verwendenden Zusatzwerkzeugen. In Abb.3 bis 5 sind mehrere dieser Zusatzwerkzeuge dargestellt. Der Fuß 26 eines jeden Zusatzwerkzeuges besteht aus einem flachen Teil, das sich beim Einführen gegen die Stirnseite 12 des 'Maschinenrahmens 1 legt, während die beiden umgebogenen Seitenteile 27 sich an den Führungsleisten 24 abstützen. Oberhalb der parallel verlaufenden Seitenteile 27 setzt eine Verbreiterung 28 ein, die dem Werkzeug zur Auflage auf den Führungsleisten 24 dient. Mittels einer in jedem Werkzeug befindlichen Bohrung 29 wird dieses mittels einer Spannschraube 30 gegenüber dein Maschinenrahmen 1 festgelegt. Wie Abb. 3 zeigt. besteht z. B. das Werkzeug zum Entfernen des lierngeliäuses aus Äpfeln, Birnen od. dgl. aus einem in Höhe des Fruchthalters 8 angeordneten Ringmesser 31, durch das das Kerngehäuse mittels des vorgeschobenen Fruchthalters 8 vom bereits vorher geschälten Apfel getrennt und hindurchgedrückt wird. Infolge der durch den Fruchthalter 8 erteilten Drehbewegung des Apfels wird dieser an der Messerkante 32 zu Apfelringen geschnitten.The end face 12 of the machine frame is used to accommodate further additional tools 1 provided with two guide strips 24 on both sides. Also in the field of this Guide strip 24 has a threaded hole 25 embedded in the end face 12. These Arrangement is used to accommodate and set different types of optional using additional tools. Several of these additional tools are shown in Figures 3 to 5 shown. The foot 26 of each additional tool consists of a flat part, which during insertion against the end face 12 of the 'machine frame 1 lays while the two bent side parts 27 are supported on the guide strips 24. A widening 28 is inserted above the parallel side parts 27, which is used by the tool to rest on the guide strips 24. Using an in The bore 29 located in each tool is made by means of a clamping screw 30 set against your machine frame 1. As Fig. 3 shows. consists z. B. that Tool for removing the lierngeliäuses from apples, pears or the like from one at the height of the fruit holder 8 arranged ring knife 31, through which the core housing separated from the previously peeled apple by means of the advanced fruit holder 8 and is pushed through. As a result of the rotary movement given by the fruit holder 8 of the apple, this is cut at the knife edge 32 into apple rings.

Das Ringmesser 31 dient im Zusammenwirken mit dem Fruchthalter 8 während des Schälvorganges als zweiter Fruchthalter. Ebenso läßt sich das in Abb.4 g,-zeigte Werkzeug verwenden, das zum Scheibenschneiden von Möhren, Rettichen od. dgl, eingerichtet ist. Die Spitze 33 faßt z. B. den Rettich, der während des Schälvorganges mittels einer 'Messerspirale 34 von innen heraus eingeschnitten wird, während durch die nachfolgende illesserkante 35 der Rettich von außen her in Scheiben geschnitten wird.The ring knife 31 serves in cooperation with the fruit holder 8 during the peeling process as a second fruit holder. In the same way, the one shown in Fig Use tools that are set up for slicing carrots, radishes or the like is. The tip 33 summarizes z. B. the radish, which means during the peeling process a 'knife spiral 34 is cut from the inside out, while through the subsequent illesserkante 35 the radish cut into slices from the outside will.

In Abb. 5 ist ein Werkzeug zum Zerlegen voll Kartoffeln in Pommes frites gezeigt. Der auswechselbare, mit kurzen Zinken 37 versehene Fruchthalter 36 hält die Frucht fest, die infolge der Vorschub- lind Drehbewegung durch die im Werkzeug vorstehenden Xlesser 38 radial eingeschnitten und voll der Messerkante 39 zu einer im Ouerscbnitt vierkantigen Spirale zerlegt wird. Die Kartoffelspirale wird nunmehr mit einem Handmesser in kleine Stücke geschnitten und dann zu Pommes frites verarbeitet.In Fig. 5 is a tool for cutting full potatoes into fries fries shown. The exchangeable fruit holder with short prongs 37 36 holds the fruit firmly, which as a result of the pusher and rotary motion caused by the im Tool protruding xlesser 38 cut radially and full of the knife edge 39 is broken down into a spiral with a square cross section. The potato spiral is now cut into small pieces with a hand knife and then made into french fries processed fries.

Bei all diesen Zusatzwerkzeugen, die noch verschiedenartig anders ausgestaltet sein können, wird unmittelbar vorher durch das Schälmesser 10 die Oberfläche der Frucht sauber geschält, so daß keinerlei -Nacharbeit erforderlich ist.With all these additional tools that are still different in different ways can be designed, the surface is immediately beforehand by the paring knife 10 the fruit is peeled cleanly, so that no reworking is required.

Claims

PATENT CLAIMS: 1. Machine for cutting and chopping potatoes, Fruit, hard vegetables or d-1., Which have a rotatable and axially displaceable fruit halter and provided with a replaceable shredding tool serving as a counter holder is, characterized in that the machine with one of a rotatable fruit holder (8) and from a paring knife (10) that is flexible perpendicular to the fruit holder axis existing basic equipment is provided, while a second fruit holder (17) or alternatively, in exchange for this, various cutting and shredding tools can be easily detachably attached to the machine, making the machine either for peeling or for cutting or for chopping or for peeling at the same time, Cutting and chopping can be used.

2. Machine according to claim 1, characterized in that that the second fruit holder (17) in a bore provided with a longitudinal groove (13, 15) and locked by a pin (18) engaging in the longitudinal groove is.

3. Machine according to claim 1 and 2, characterized in that the second fruit holder (17) from a support arm (16) angled up to the level of the first fruit holder (8) consists, the bearing (20) of which serves to accommodate a flexible push rod (21), at the front end of the first fruit holder (18) on the same level opposite, exchangeable fruit holding head (17) is arranged.

4. Machine according to claim 1, characterized in that on the end face (12) of the machine frame (1) between two vertical guide ribs (24) of different types and which can be used optionally Peeling and crushing tools (32, 35, 39) by means of an in the threaded hole (25) screw-in wing screw (30) can be fixed. Considered publications: U.S. Patent Nos. 2,156,645, 2,508,868.