DE102014005379A1 - Hot air device with evaporator and heat storage - Google Patents

Hot air device with evaporator and heat storage Download PDF

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DE102014005379A1
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Jaroslav Klouda
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Abstract

Ein Gargerät oder ein Klima-Prüfgerät, bei dem sich der Lüfterrad-Antrieb (6), der räumlich bewegbar gelagerte Wärmespeicher (7) mit der Heizung (8) und mit dem Temperatur-Sensor (15) außerhalb des Raumes (2) befinden. Die Position des Wärmespeichers (7) ist durch die Positions-Sensoren (16) erfasst. Die Geräte-Steuerung (4) regelt und steuert alle Geräte-Prozesse inklusive die Funktion und die Position des Wärmespeichers (7), so dass der Wärmespeicher (7), um die erforderliche Energie einzuspeichern oder abzugeben, gesteuert durch die Heizung (8) aufgeheizt und/oder vom beheizten Raum (2) über die Wandkontakt-Stelle (26) aufgeheizt oder gekühlt wird. Der Wärmeaustausch vom Wärmespeicher (7) an die Verdampfungs-Stelle (11) und/oder an die Wandkontakt-Stelle (26) wird durch die vom Antrieb (17) zugeführte relative Bewegung des Wärmespeichers (7) zum Raum (2) bewerkstelligt.A cooking device or a climate test device in which the fan wheel drive (6), the heat accumulator (7) with the heating (8) and the temperature sensor (15) are located outside the room (2). The position of the heat accumulator (7) is detected by the position sensors (16). The device controller (4) regulates and controls all device processes, including the function and position of the heat accumulator (7), so that the heat accumulator (7), heated in order to store or deliver the required energy, is heated by the heater (8) and / or is heated or cooled from the heated room (2) via the wall contact point (26). The heat exchange from the heat accumulator (7) to the evaporation point (11) and / or to the wall contact point (26) is accomplished by the relative movement of the heat accumulator (7) to the room (2) supplied by the drive (17).

Description

Gebiet der ErfindungField of the invention

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Dampfentwickeln in Gar-, Back-Geräten und in den industrie- und physikalisch-medizinischen Geräten, weiter nur ”Geräte” sowie zum Aufwärmen von vordefinierten Stellen des Gerätes.The invention relates to a device for steam development in cooking, baking equipment and in the industrial and physical-medical devices, further only "devices" and for heating of predefined locations of the device.

Hintergrund der ErfindungBackground of the invention

Eine solche gattungsgemäße Vorrichtung ist in der WO 2010/012663A3 ( PTC/EP 2009/059590 ) beschrieben. Die gesamte Masse der Schwadensvorrichtung befindet sich im Garraum und mit ihrem labyrinthartigen Aufbau stellt ein Reinigungs- und Temperatur-Regel-Problem dar.Such a generic device is in the WO 2010 / 012663A3 ( PTC / EP 2009/059590 ). The entire mass of the swath device is in the oven and with its labyrinthine structure is a cleaning and temperature control problem.

Auch die in der DE 10 2006 044 593 A1 dargestellte Lösung mit der Beschwade-Vorrichtung in einem mit dem Backraum direkt kommunizierenden Beschwadungs-Raum weist die gleichen Probleme auf.Also in the DE 10 2006 044 593 A1 shown solution with the Beschwade device in a directly communicating with the baking chamber Beschwadungs space has the same problems.

In der DE 3727298 A1 wird ein Klimaschrank dargestellt, bei dem der Dampfentwickler in dem von der Innenkammer getrennten Raum positioniert ist und die Dampfentwicklung durch das direkte Aufwärmen vom Wasser durch die im Wasser eingetauchten Heizkörper erfolgt. Auch in diesem Fall ist die Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators ein Hindernis.In the DE 3727298 A1 a climate cabinet is shown, in which the vapor developer is positioned in the space separated from the inner chamber and the steam is generated by the direct warming of the water through the immersed in the water heater. Also in this case, the cleaning and descaling of the steam generator is an obstacle.

In der WO 03/077604A1 wird ein Gargerät mit Hochfrequenz-Heizung dargestellt, die direkt einen Wasserbehälter auf die Verdampftemperatur aufheizt. Der Verdampfer arbeitet ohne Wärmespeicher, so dass die zum Verdampfen notwendige Energie durchlaufend während des Verdampfungs-Vorgangs zugeführt werden muss.In the WO 03 / 077604A1 a cooking appliance with high-frequency heating is shown, which directly heats a water tank to the evaporation temperature. The evaporator operates without heat storage, so that the necessary energy for evaporation must be continuously supplied during the evaporation process.

Die in der DE 10 2010 028 726A1 beschriebene Vorrichtung betrifft ein Gerät, bei dem die Wärmespeicher im wärmeleitenden Kontakt an den Wänden der Garkammer anliegen, so dass beim Aufheizen und/oder Abkühlen und Temperatur-Regeln die gesamte Masse in diese Prozesse miteingezogen werden muss, was die Trägheit des gesamten Systems vergrößert.The in the DE 10 2010 028 726A1 described apparatus relates to a device in which the heat storage in heat-conducting contact abut the walls of the cooking chamber, so that during heating and / or cooling and temperature control the entire mass must be involved in these processes, which increases the inertia of the entire system.

Auch die in den Schriften US 3,731,039 und DE 1579712 beschriebenen Vorrichtungen weisen diese Eigenschaften auf.Also in the scriptures US 3,731,039 and DE 1579712 described devices have these properties.

Diese beschriebenen Verdampfungssysteme zeichnen sich dadurch aus, dass die große und kurvenreiche Masse im direkten Kontakt mit dem beheizten Raum wie Garr- und/oder Versuchs-Raum steht und/oder dass die Reinigung eines beheizten Boilers eine Verkomplizierung des Systems und eine Umweltbelastung darstellen.These described evaporation systems are characterized in that the large and curvy mass is in direct contact with the heated space such as Garr and / or experimental space and / or that the cleaning of a heated boiler is a complication of the system and an environmental impact.

Aufgabe der ErfindungObject of the invention

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Gattung derart so auszubilden, dass die Masse des Verdampfer-Wärmespeichers sich außerhalb des beheizten Raumes befindet, einen gesteuerten wärmeleitenden Kontaktmit dem Raum aufweist und dass die Reinigung des Wärmespeichers im Zusammenhang mit der Raum-Reinigung nicht relevant ist, wobei die im Raum sich befindende Verdampfungs-Mulde leicht vom Inneren des Raumes reinigbar ist.The present invention is therefore the object of a device of the type described above in such a way that the mass of the evaporator heat accumulator is located outside the heated room, has a controlled thermally conductive contact with the room and that the cleaning of the heat accumulator in connection with the Room cleaning is not relevant, whereby the evaporation trough located in the room can easily be cleaned from the inside of the room.

Erfindungsgemäße LösungInventive solution

Die Aufgabe ist erfindungsgemäß durch die in den Patentansprüchen 1 und 2 angegebenen Merkmale gelöst. Danach ist eine Vorrichtung vorgesehen, die ermöglicht, dass sich der, elektrisch- oder gasbeheizte und außerhalb des beheizten Raumes sich befindende Wärmespeicher, räumlich zum beheizten Raum relativ bewegt. Unter der elektrischen Beheizung des Wärmespeichers werden auch die Möglichkeiten der Induktiven- und/oder Strahl-Beheizung inbegriffen. Die Masse und das Material des Wärmespeichers sind so entworfen, dass die Wärmespeicher-Kapazität zum Verdampfen des größten Wasservolumens im vorgegebenen Zeitintervall ausreichend ist. Der Wärmespeicher ist so außerhalb des beheizten Raumes angebracht, dass er durch eine räumliche relative Bewegung zum beheizten Raum die Lage einnimmt, in der er im Dampfbedarf-Fall einen direkten wärmeleitenden Kontakt zu der Verdampfungs-Stelle des Raumes hat, in der zweiten Grenzlage einen wärmeleitenden Kontakt mit der Wandung des Raumes aufweisen kann und in der Zwischenlage kontaktlos zum Raum positioniert ist. Der Wärmespeicher kann durch eigene Heizung aufgewärmt werden und/oder vom beheizten Raum aufgewärmt oder abgekühlt werden.The object is achieved by the features specified in the claims 1 and 2 features. Thereafter, a device is provided which allows the, electrically or gas-heated and outside the heated space located heat storage, spatially moved relative to the heated space. The electrical heating of the heat accumulator also includes the possibilities of inductive and / or jet heating. The mass and material of the heat accumulator are designed so that the heat storage capacity is sufficient to vaporize the largest volume of water in the given time interval. The heat accumulator is mounted outside of the heated space so that it occupies the position in which it has a direct heat-conducting contact with the evaporation point of the room in the steam demand case in the case of a steam relative to the heated space, and a heat-conducting in the second limit position Contact with the wall of the room may have and is positioned in the intermediate position contactless to the room. The heat storage can be warmed up by own heating and / or warmed or cooled by the heated room.

Weitere, als vorteilhafte Einzelheiten und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen und deren Kombinationen sowie aus den nachfolgenden Beschreibungen bevorzugter Ausführungsformen der Erfindung, die anhand von schematischen Abbildungen näher erläutert werden. Es zeigt:Further, as advantageous details and features of the invention will become apparent from the dependent claims and their combinations and from the following descriptions of preferred embodiments of the invention, which are explained in more detail with reference to schematic drawings. It shows:

1 bestehend aus zwei Figuren, die das gesamte System darstellen 1 consisting of two figures that represent the entire system

2 ist eine schematische Darstellung der 2 is a schematic representation of

3 bildet die Stellungen von Kontaktflächen in zwei Abbildungen ab. 3 maps the positions of contact surfaces into two images.

Ausführliche Beschreibung der Figuren Detailed description of the figures

Bei den, in den 1 bis 3 dargestellten Verdampfungs-Vorrichtungen sind sämtliche umgebene Komponenten wie Pumpen, Verbindungen, Halteringen und der gleichen weggelassen.In the, in the 1 to 3 Evaporating devices shown are all surrounding components such as pumps, connections, retaining rings and the like omitted.

1 besteht aus zwei Figuren
1a ist eine schematische Darstellung des Gerätes (1) bestehend aus dem durch die Wandung (9) abgegrenzten Raum (2), der durch die Tür (3) verschließbar ist. Im Raum (2) befinden sich das Lüfterrad (5), das Gargut oder Prüfling (22), die Verdampfungs-Stelle (11) mit der Wasserzuführung (23) und die Wandkontakt-Stelle (26). Der Raum (2) kann durch eine nicht gezeichnete Heizung beheizt und durch einen nicht gezeichneten Temperatur-Sensor überwacht werden.
Außerhalb des Raumes (2) befinden sich der Lüfterrad-Antrieb (6), der räumlich bewegbar gelagerte Wärmespeicher (7) mit der Heizung (8) und mit dem Temperatur-Sensor (15). Die Position des Wärmespeichers (7) ist durch die Positions-Sensoren (16) erfasst. Die Geräte-Steuerung (4) regelt und steuert alle Geräte-Prozesse inklusive die Funktion und die Position des Wärmespeichers (7), so dass der Wärmespeicher (7), um die erforderliche Energie einzuspeichern, gesteuert durch die Heizung (8) und/oder vom beheizten Raum (2) über die Wandkontakt-Stelle (26) aufgeheizt wird.
Die Wärmeabgabe vom Wärmespeicher (7) an die Verdampfungs-Stelle (11) und/oder an die Wandkontakt-Stelle (26) wird durch die relative Bewegung des Wärmespeichers (7) zum Raum (2) bewerkstelligt.
Die Wärmespeicher-Kapazität des Wärmespeichers (7) ist von den Material-Parametern und der Masse des Wärmespeichers (7) abhängig. Auf Grund von den vordefinierten Materialparametern und der Masse des Wärmespeichers (7) errechnet die Steuerung (4) die Größe der zugeführten Energie, die der, durch den Temperatur-Sensor (15) gemessenen Temperatur proportional ist.
Diese 1a stellt schematisch den Zustand des Gerätes (1) dar, in dem der Wärmespeicher (7) einen wärmeleitenden Kontakt mit der Verdampfungs-Stelle (11) hat und zu der Wandkontakt-Stelle (26) einen Abstand B (24) aufweist.
Es gilt: A = 0; B > 0
Falls der Wärmespeicher (7) wärmer als die Verdampfungs-Stelle (11) ist, gibt er in dieser Lage die in ihm gespeicherte Wärmeenergie an die Verdampfungs-Stelle (11) weiter und dadurch auch in das Wasser (10), das verdampft. Zwischen dem Wärmespeicher (7) und der Wandkontakt-Stelle (26) findet durch den Abstand B (24) (B > 0) keine Wärmeübergabe durch Wärmeleitung statt.
Die 1b ist eine schematische Darstellung des Geräte-Zustandes, in dem kein Dampfbedarf-Fall besteht und somit die Verdampfungs-Stelle (11) keinen wärmeleitenden Kontakt mit dem Wärmespeicher (7) aufweist. Der Wärmespeicher (7) befindet sich im wärmeleitenden Kontakt mit der Wandkontakt-Stelle (26)-(B = 0), wo es je nach dem thermischen Zustand zum Wärmeaustausch kommt. Zwischen der Kontaktfläche Wärmespeicher (20) und der Verdampfungs-Stelle (11) besteht ein Abstand A (24)-(A > 0).
Es gilt: A > 0; B = 0.
Der Wärmespeicher (7) kann in dieser geschwenkten Lage, die durch das Rotations-Vektor (13) verdeutlicht ist, durch den wärmeleitenden Kontakt über die Wandkontakt-Stelle (26) aufgewärmt werden-thermisch aufgeladen werden- oder, falls der Wärmespeicher (7) wärmer als die Wandkontakt-Stelle (26) ist, den Raum (2) aufheizen. 1 consists of two figures
1a is a schematic representation of the device ( 1 ) consisting of the through the wall ( 9 ) delimited space ( 2 ), through the door ( 3 ) is closable. In the room ( 2 ) are the fan ( 5 ), the food or sample ( 22 ), the evaporation site ( 11 ) with the water supply ( 23 ) and the wall contact site ( 26 ). The space ( 2 ) can be heated by a not shown heating and monitored by a not shown temperature sensor.
Outside the room ( 2 ) are the fan wheel drive ( 6 ), the spatially movable stored heat storage ( 7 ) with the heater ( 8th ) and with the temperature sensor ( 15 ). The position of the heat accumulator ( 7 ) is determined by the position sensors ( 16 ) detected. The device control ( 4 ) controls and controls all device processes including the function and the position of the heat accumulator ( 7 ), so that the heat storage ( 7 ) to store the required energy, controlled by the heater ( 8th ) and / or from the heated room ( 2 ) via the wall contact point ( 26 ) is heated.
The heat output from the heat storage ( 7 ) to the evaporation point ( 11 ) and / or to the wall contact point ( 26 ) is due to the relative movement of the heat storage ( 7 ) to the room ( 2 ) accomplished.
The heat storage capacity of the heat storage ( 7 ) depends on the material parameters and the mass of the heat accumulator ( 7 ) dependent. Based on the predefined material parameters and the mass of the heat accumulator ( 7 ) calculates the control ( 4 ) the amount of energy supplied by the temperature sensor ( 15 ) measured temperature is proportional.
These 1a schematically shows the state of the device ( 1 ), in which the heat storage ( 7 ) a thermally conductive contact with the evaporation point ( 11 ) and to the wall contact point ( 26 ) a distance B ( 24 ) having.
The following applies: A = 0; B> 0
If the heat storage ( 7 ) warmer than the evaporation site ( 11 ), he gives in this position, the heat energy stored in it to the evaporation point ( 11 ) and thereby into the water ( 10 ) that evaporates. Between the heat storage ( 7 ) and the wall contact point ( 26 ) is determined by the distance B ( 24 ) (B> 0) no heat transfer by heat conduction instead.
The 1b is a schematic representation of the device state in which there is no steam demand case and thus the evaporation point ( 11 ) no heat-conducting contact with the heat storage ( 7 ) having. The heat storage ( 7 ) is in heat-conducting contact with the wall contact point ( 26 ) - (B = 0) where heat exchange occurs depending on the thermal state. Between the contact surface heat storage ( 20 ) and the evaporation site ( 11 ) there is a distance A ( 24 ) - (A> 0).
The following applies: A>0; B = 0.
The heat storage ( 7 ) can in this pivoted position, which by the rotation vector ( 13 ) is clarified by the heat-conductive contact via the wall contact point ( 26 ) be thermally charged or, if the heat storage ( 7 ) warmer than the wall contact site ( 26 ) is the space ( 2 ) Warm up.

2 ist eine schematische Darstellung der Zwischenposition des Wärmespeichers (7).
Es gilt: A > 0; B > 0.
In dieser Zwischenposition des Wärmespeichers (7) zu den Raum-Kontaktstellen (11; 26) gibt es keinen wärmeleitenden Kontakt zwischen dem Wärmespeicher (7) und den Raum-Kontakt-Stellen (11; 26). In diesem Fall wird der Wärmespeicher (7) nur von der eigenen Heizung (8) aufgewärmt oder von außen gekühlt. 2 is a schematic representation of the intermediate position of the heat accumulator ( 7 ).
The following applies: A>0;B> 0.
In this intermediate position of the heat accumulator ( 7 ) to the room contact points ( 11 ; 26 ) there is no heat-conducting contact between the heat storage ( 7 ) and the room contact points ( 11 ; 26 ). In this case, the heat storage ( 7 ) only from your own heating ( 8th ) warmed up or cooled from the outside.

3 besteht aus zwei Figuren
3a ist eine schematische Abbildung des Zustandes zwischen dem Wärmespeicher (7) und einer von den Raum-Kontaktstellen (25; 26) in dem der wärmeleitende Kontakt stattfindet. Die Kontaktflächen (19; 20) sind durch das Profil (21) gebildet. Das dargestellte Trapez-Profil zeichnet sich durch eine große Oberfläche aus.
3b ist eine schematische Darstellung des nichtleitenden Zustandes, in dem die Kontaktflächen (25; 26) zu der Wärmespeicher-Kontaktfläche (20) einen Abstand von A (24) aufweisen. 3 consists of two figures
3a is a schematic illustration of the state between the heat storage ( 7 ) and one of the room contact points ( 25 ; 26 ) in which the heat-conducting contact takes place. The contact surfaces ( 19 ; 20 ) are represented by the profile ( 21 ) educated. The illustrated trapezoidal profile is characterized by a large surface area.
3b is a schematic representation of the non-conductive state in which the contact surfaces ( 25 ; 26 ) to the heat storage contact surface ( 20 ) a distance of A ( 24 ) exhibit.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11
thermisches Gerät (Gargerät; Backgerät; Klima-Prüfgerät)thermal device (cooking device, baking device, climate test device)
22
Raum (beheizter Garraum oder Prüfraum)Room (heated cooking space or test room)
33
Türdoor
44
Geräte-SteuerungDevice Control
55
Lüfterradfan
66
Lüfterrad-AntriebFan drive
77
Wärmespeicherheat storage
88th
Heizung des WärmespeichersHeating of the heat accumulator
99
Wandung des RaumesWall of the room
1010
Wasserwater
1111
Verdampfungs-StelleEvaporation point
1212
Bewegungsvektor des Wärmespeichers (räumlich)Movement vector of the heat accumulator (spatial)
1313
Rotationsvektorrotation vector
1414
Verschiebe-VektorDisplacement vector
1515
Temperatur-SensorTemperature Sensor
1616
Positions-SensorPosition Sensor
17 17
Antriebdrive
1818
nicht belegtnot used
1919
Kontaktfläche-RaumContact area room
2020
Kontaktfläche-WärmespeicherContact surface-heat storage
2121
Profil der KontaktflächeProfile of the contact surface
2222
Gargut oder PrüflingFood or sample
2323
Wasserzuführungwater supply
2424
A; B: Entfernung zwischen den KontaktflächenA; B: Distance between the contact surfaces
2525
Übergangskörper-Raum (Verdampfungs-Stelle)Transition Body Space (Evaporation Point)
2626
Wandkontakt-StelleWall contact site

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • WO 2010/012663 A3 [0002] WO 2010/012663 A3 [0002]
  • EP 2009/059590 [0002] EP 2009/059590 [0002]
  • DE 102006044593 A1 [0003] DE 102006044593 A1 [0003]
  • DE 3727298 A1 [0004] DE 3727298 A1 [0004]
  • WO 03/077604 A1 [0005] WO 03/077604 A1 [0005]
  • DE 102010028726 A1 [0006] DE 102010028726 A1 [0006]
  • US 3731039 [0007] US 3731039 [0007]
  • DE 1579712 [0007] DE 1579712 [0007]

Claims (10)

Thermisches Gerät (1) zum Garen und/oder Backen von Nahrungsmitteln oder zur Klimaprüfung von Stoffen und Materialien mit einem durch die Tür (3) verschließbaren Raum (2), mit einer Geräte-Steuerung (4), mit zumindest einem außerhalb des Raumes (2) liegenden Wärmespeicher (7) und wahlweise auch mit einem Lüfterrad (5) mit dem Antrieb (6) dadurch gekennzeichnet, dass der Wärmespeicher (7) sich relativ zu vordefinierten Stellen (11; 26) des beheizten Raums (2) gesteuert bewegen kann, dass die Heizung (8) des Wärmespeichers (7) durch die elektrische Energie hervorgerufen ist, dass die Heizung (8) des Wärmespeichers (7) durch die Verbrennung von gasförmigen oder fossilen oder flüssigen Brennstoffen bewerkstelligt ist, dass die thermodynamische Zustandsänderung des Wärmespeichers (7) durch die Wärmeleitung aus dem Raum (2) erfolgt dass die Temperatur des Wärmespeichers (7) durch mindestens einen Temperatursensor (15) gemessen ist, dass das Volumen und die Zusammensetzung des Wärmespeichers (7) so festgelegt sind, dass dessen Wärmespeicherkapazität zum Verdampfen vom vorgegebenen maximalen Wasservolumen in gegebener Zeit ausreichend groß ist.Thermal device ( 1 ) for cooking and / or baking food or for climate testing of fabrics and materials with a through the door ( 3 ) lockable room ( 2 ), with a device control ( 4 ), with at least one outside the room ( 2 ) lying heat storage ( 7 ) and optionally also with a fan ( 5 ) with the drive ( 6 ) characterized in that the heat storage ( 7 ) relative to predefined locations ( 11 ; 26 ) of the heated room ( 2 ) controlled, that the heating ( 8th ) of the heat accumulator ( 7 ) is caused by the electrical energy that the heating ( 8th ) of the heat accumulator ( 7 ) is accomplished by the combustion of gaseous or fossil or liquid fuels, that the thermodynamic change in state of the heat storage ( 7 ) by the heat conduction out of the room ( 2 ) takes place that the temperature of the heat storage ( 7 ) by at least one temperature sensor ( 15 ) is measured, that the volume and the composition of the heat accumulator ( 7 ) are set so that its heat storage capacity for vaporizing the predetermined maximum water volume in a given time is sufficiently large. Thermisches Gerät (1) zum Garen und/oder Backen von Nahrungsmitteln oder zur Klimaprüfung von Stoffen und Materialien dadurch gekennzeichnet, dass in dem Raum (2) mindestens eine Verdampfungs-Stelle (11) zum Verdampfen vom Wasser (10) bestimmt ist.Thermal device ( 1 ) for the cooking and / or baking of foodstuffs or for the climatic testing of substances and materials, characterized in that in the room ( 2 ) at least one evaporation point ( 11 ) to evaporate from the water ( 10 ) is determined. Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass das Wasser (10) zu der Verdampfungs-Stelle (11) gesteuert zugeführt ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the water ( 10 ) to the evaporation site ( 11 ) is fed controlled. Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die relative Bewegung des Wärmespeichers (7) zum Raum (2) eine räumliche Bewegung (12) ist, die vom Antrieb (17) hervorgeht.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the relative movement of the heat accumulator ( 7 ) to the room ( 2 ) a spatial movement ( 12 ), that of the drive ( 17 ). Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass der Wärmespeicher (7) zum Aufheizen oder zum Abkühlen der im wärmeleitenden Kontakt sich befindenden Kontaktstellen (11; 26) dient.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the heat storage ( 7 ) for heating or for cooling the contact points located in the heat-conducting contact ( 11 ; 26 ) serves. Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass das Profil (21) der Kontaktflächen (19; 20) eine große Oberfläche aufweistDevice according to one of the preceding claims, characterized in that the profile ( 21 ) of the contact surfaces ( 19 ; 20 ) has a large surface area Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Position und der thermische Zustand des Wärmespeichers (7) durch die Geräte-Steuerung (4) überwacht sind.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the position and the thermal state of the heat accumulator ( 7 ) by the device control ( 4 ) are monitored. Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass der Wärmespeicher (7) einen wärmeleitenden Kontakt mit der Garraum-Wandung (9) über die Wandkontakt-Stelle (26) aufweistDevice according to one of the preceding claims, characterized in that the heat storage ( 7 ) a heat-conducting contact with the cooking chamber wall ( 9 ) via the wall contact point ( 26 ) having Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass der Wärmespeicher (7) bis auf die Kontaktflächen (20) nach außen isoliert ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the heat storage ( 7 ) except for the contact surfaces ( 20 ) is insulated to the outside. Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Verdampfungs-Stelle (11) raumseitig als eine konkave Fläche ausgebildet ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the evaporation point ( 11 ) is formed on the room side as a concave surface.
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