DE102013100970B4

DE102013100970B4 - Grill device

Info

Publication number: DE102013100970B4
Application number: DE102013100970.0A
Authority: DE
Inventors: Roland Mayer; Franz Schmid
Original assignee: KARL HEINZ HAUSSLER GmbH; Karl-Heinz Haussler GmbH
Current assignee: KARL HEINZ HAUSSLER GmbH; Karl-Heinz Haussler GmbH
Priority date: 2013-01-31
Filing date: 2013-01-31
Publication date: 2014-08-07
Anticipated expiration: 2033-02-01
Also published as: DE102013100970A1

Abstract

Grill-Vorrichtung (100) mit einer Grillplatte (110) mit einer Oberfläche (111) als Ablagefläche zum Grillen von Nahrungsmitteln, insbesondere Fleischwaren, sowie einer unterhalb der Grillplatte (110) angeordneten Feuerungsstelle zum Erzeugen einer Flamme zum zumindest indirekten Erwärmen der Nahrungsmittel, wobei die Feuerungsstelle als mit Holzpellets auffüllbare Brennkammer (120) mit in vertikaler Richtung konstanter Querschnittsfläche ausgebildet ist, zwischen deren oberem und unterem Ende eine im Wesentlichen horizontal ausgerichtete Brennebene der Holzpellets vorgesehen ist, wobei zwischen Grillplatte (110) und Brennkammer (120) eine Heißgasleiteinrichtung (130) zum Führen der in der Brennkammer (120) erzeugten Verbrennungsgase in Richtung der Unterfläche der Grillplatte (110) vorgesehen ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Heißgasleiteinrichtung (130) mindestens teilweise aus einem durchsichtigen hitzebeständigen Material hergestellt ist und in Richtung der Grillplatte (110) an eine Manschette (171) angrenzt, die eine lösbar feste Verbindung mit einem die Grillplatte (110) stützenden Grillplattenträger (160) herstellt.Grill device (100) with a grill plate (110) with a surface (111) as a storage surface for grilling food, in particular meat products, and a firing point arranged below the grill plate (110) for generating a flame for at least indirectly heating the food, wherein the firing point is designed as a combustion chamber (120) that can be filled with wood pellets and has a cross-sectional area that is constant in the vertical direction, between the upper and lower ends of which a substantially horizontally oriented focal plane of the wood pellets is provided, with a hot gas guide device () between the grill plate (110) and the combustion chamber (120) 130) for guiding the combustion gases generated in the combustion chamber (120) in the direction of the lower surface of the grill plate (110), characterized in that the hot gas guide device (130) is at least partially made of a transparent heat-resistant material and in the direction of the grill plate (110) adjoins a sleeve (171) which creates a releasably fixed connection with a grill plate carrier (160) supporting the grill plate (110).

Description

Die Erfindung betrifft eine Grill-Vorrichtung mit einer Grillplatte mit einer Oberfläche als Ablagefläche zum Grillen von Nahrungsmitteln, insbesondere Fleischwaren, sowie einer unterhalb der Grillplatte angeordneten Feuerungsstelle zum Erzeugen einer Flamme zum zumindest indirekten Erwärmen der Nahrungsmittel, wobei die Feuerungsstelle als mit Holzpellets auffüllbare Brennkammer mit in vertikaler Richtung konstanter Querschnittsfläche ausgebildet ist, zwischen deren oberem und unterem Ende eine im Wesentlichen horizontal ausgerichtete Brennebene der Holzpellets vorgesehen ist, wobei zwischen Grillplatte und Brennkammer eine Heißgasleiteinrichtung zum Führen der in der Brennkammer erzeugten Verbrennungsgase in Richtung der Unterfläche der Grillplatte vorgesehen ist.The invention relates to a grill device with a grill plate with a surface as a storage surface for grilling food, especially meat products, and arranged below the grill hearth for generating a flame for at least indirect heating of the food, the Feuerungsstelle as fillable with wood pellets combustion chamber is formed in the vertical direction of constant cross-sectional area, between the upper and lower end of a substantially horizontally oriented focal plane of the wood pellets is provided, between the grill plate and the combustion chamber a Heißgasleiteinrichtung is provided for guiding the combustion gases generated in the combustion chamber in the direction of the lower surface of the grill plate.

Grill-Vorrichtungen der eingangs genannten Art sind im Stand der Technik in einer Vielzahl unterschiedlicher Ausführungsformen bekannt. Die bekannten Grill-Vorrichtungen weisen indes sämtlich den Nachteil auf, dass selbst eine eher ungenaue Kontrolle einer Zuleitung der in einer Feuerstelle erzeugten Verbrennungsgase an die Grillplatte weder bezüglich der Menge noch bezüglich der Temperatur ermöglicht ist. Dies hat zur Folge, dass die Ergebnisse eines Grillprozesses in hohem Maße zufallsbeeinflusst sind.Grill devices of the type mentioned above are known in the art in a variety of different embodiments. The known grill devices, however, all have the disadvantage that even a more inaccurate control of a supply of combustion gases generated in a hearth to the grill plate is made possible neither in terms of quantity nor with respect to the temperature. As a result, the results of a grilling process are highly random.

Die Druckschrift DE 20 2008 012 299 U1 offenbart einen Grill mit einer Grillgutablage, einem in Gravitationsrichtung unterhalb der Grillgutablage angeordneten Wasserbehälter und einer in Gravitationsrichtung unterhalb der Grillgutablage und zu dieser seitlich versetzt angeordneten Heizvorrichtung zur Erhitzung der Grillgutablage sowie mit Leitmitteln, die sich zur Zuführung einer Heißluftströmung von der Heizvorrichtung zu der Grillgutablage oberhalb der Heizvorrichtung erstrecken, wobei sich die Leitmittel in Gravitationsrichtung unterhalb der Grillgutablage innerhalb deren Flucht erstrecken und zur Heizvorrichtung hin eine Verjüngung ausbilden.The publication DE 20 2008 012 299 U1 discloses a grill with a Grillgutablage, arranged in the direction of gravity below the Grillgutablage water tank and a gravitational direction below the Grillgutablage and laterally staggered heating device for heating the Grillgutablage and with guide means, which are for supplying a hot air flow from the heater to the Grillgutablage above extend the heating device, wherein the guide means extending in the direction of gravity below the Grillgutablage within their escape and form a rejuvenation towards the heater.

Aus EP 0 302 685 A1 ist eine Grillvorrichtung bekannt, enthaltend: ein Gehäuse mit einem oberen offenen Ende zur Aufnahme eines Grillrostes und einem offenen unteren Ende; eine Brennkammer mittig innerhalb des Gehäuses, wobei die Brennkammer im Abstand zum Gehäuse angeordnet ist; eine Luftzumeßplatte in der Brennkammer, die die Brennkammer in einen oberen Brennraum mit nach oben offenem Ende und eine untere Druckkammer unterteilt; eine Vielzahl von Öffnungen in der Luftzumeßplatte zur Förderung kontrollierter Verbrennung von festem brennbarem Material, das auf der Oberseite der Luftzumeßplatte angeordnet ist und zur Erzeugung von Wärme in dem Hauptbrennraum; einen luftdichten Kanal zur Einleitung von Luft unter Druck in die Druckkammer durch den Boden der Brennkammer und eine Blasvorrichtung zum Einleiten von Luft unter Druck in den Kanal, wodurch Luft in den Brennraum über die Luftzumeßplatte eingeleitet wird zur Herbeiführung einer gesteuerten Verbrennung und einen ersten rohrförmigen Hitzeschild, der nach oben und unten offen ist und sich vollständig um die Brennkammer innerhalb des Gehäuses erstreckt, wobei der erste Hitzeschild zusammen mit der Kammer einen ersten ringförmigen Zugkanal bildet, um frische vorgewärmte Luft zum oberen Ende des Hauptbrennraumes zu leiten.Out EP 0 302 685 A1 a grilling apparatus is known, comprising: a housing having an upper open end for receiving a grill grate and an open lower end; a combustion chamber centrally within the housing, wherein the combustion chamber is arranged at a distance from the housing; an air metering plate in the combustion chamber, which divides the combustion chamber into an upper combustion chamber with the end open at the top and a lower pressure chamber; a plurality of openings in the air metering plate for promoting controlled combustion of solid combustible material disposed on the top of the air metering plate and for generating heat in the main combustion chamber; an air-tight channel for introducing air under pressure into the pressure chamber through the bottom of the combustion chamber and a blowing device for introducing air under pressure into the channel, whereby air is introduced into the combustion chamber via the Luftzumeßplatte to effect a controlled combustion and a first tubular heat shield which is upwardly and downwardly open and extends completely around the combustion chamber within the housing, the first heat shield forming, together with the chamber, a first annular pulling channel for directing fresh preheated air to the upper end of the main combustion chamber.

Dabei ist ein Wärmeverteiler im Gehäuse zwischen den oberen Enden vom Gehäuse und der Brennkammer angeordnet, zur Ausbreitung und gleichmäßigen Verteilung der in dem Hauptbrennraum erzeugten Wärme über das gesamte obere Ende des Gehäuses, und es ist eine erste konische Abdeckung nahe dem oberen Ende des Hauptbrennraums vorgesehen, der die durch den ersten Luftzugkanal herangeführte frische Luft mit den Brenngasen in dem Hauptbrennraum mischt zur Bildung eines zweiten Brennraums zwischen dem Hauptbrennraum und dem Wärmeverteiler, wobei ein zweites Hitzeschild sich quer durch das Gehäuse und um die Brennkammer und den ersten Hitzeschild herum erstreckt, zur Bildung eines Bodens für den zweiten Brennraum.In this case, a heat spreader is disposed in the housing between the upper ends of the housing and the combustion chamber, for propagating and uniformly distributing the heat generated in the main combustion chamber over the entire upper end of the housing, and a first conical cover is provided near the upper end of the main combustion chamber for mixing the fresh air introduced through the first draft passage with the fuel gases in the main combustion chamber to form a second combustion space between the main combustion chamber and the heat spreader, a second heat shield extending transversely through the housing and around the combustion chamber and the first heat shield Formation of a floor for the second combustion chamber.

AT 506 995 B1 offenbart einen Grill, geeignet für einen Brennstoff in Form eines Brennelements das aus je einer oder mehrerer, mit Mikroorganismen bearbeiteten Strohsorte(n) und einer oder mehreren, mit Mikroorganismen bearbeiteten, Hartholzsorte(n) und/oder Kokosnussschalen besteht, umfassend zumindest eine nach oben offene Brennkammer mit einer Bodenfläche und einer Mantelfläche als Seitenwände und einen darauf anordbaren Rost für das Grillgut, wobei jede Brennkammer zumindest in ihrer Bodenfläche Öffnungen zur Belüftung aufweist, und die Brennkammer auf Stützen, welche zur Beabstandung der Brennkammer von der Aufstellfläche dienen, gelagert ist, und wobei jede Brennkammer zur Aufnahme von jeweils einem Brennelement ausgebildet ist, wobei der Innenraum jeder Brennkammer in waagrechter Richtung mindestens den Durchmesser eines Brennelements aufweist und maximal einen um 2/3 größeren Durchmesser als den Durchmesser des Brennelements aufweist, und wobei die Öffnungen in der Bodenfläche maximal 8 mm Durchmesser aufweisen und im Wesentlichen gleichmäßig über die Bodenfläche verteilt sind, und die Gesamtfläche aller Öffnungen zumindest einem Drittel der Gesamtfläche der Bodenfläche entspricht. Bei Verwendung eines speziellen Brennstoffes soll dadurch über einen längeren Zeitraum eine konstante Temperaturkurve der Glut gehalten werden können. AT 506 995 B1 discloses a grill suitable for fuel in the form of a fuel assembly consisting of one or more microorganism processed straw variety (s) and one or more microorganism processed hardwood species and / or coconut shells comprising at least one upwards open combustion chamber having a bottom surface and a lateral surface as side walls and a grate for the food to be grilled, wherein each combustion chamber has openings for ventilation at least in its bottom surface, and the combustion chamber is supported on supports, which serve for spacing the combustion chamber from the installation surface, and wherein each combustion chamber is designed to receive in each case one fuel element, wherein the interior of each combustion chamber in the horizontal direction has at least the diameter of a fuel assembly and has a maximum of 2/3 larger diameter than the diameter of the fuel assembly, and wherein the openings in the bottom surface 8 mm in diameter and are distributed substantially uniformly over the bottom surface, and the total area of all openings at least one third of the total area of the bottom surface corresponds. When using a special fuel, it should be possible to keep a constant temperature curve of the embers over a longer period of time.

Die Druckschrift DE 20 2012 001 299 U1 offenbart ein multifunktionales Grillgerät mit einer Gehäuseeinheit mit einer nach oben offenen Ausnehmung, einer die obere Ausnehmung verschließende lösbar angeordnete Deckeleinheit, einem, insbesondere an die Deckeleinheit angeschlossenes, mit dem Inneren der Gehäuseeinheit in Kommunikationsverbindung stehendes Abzugsrohr, einer etwa auf Höhe der Deckeleinheit angeordneten, zumindest bereichsweise umlaufenden Thekeneinheit mit einer Ablagefläche, einem im inneren Bodenbereich der Gehäuseeinheit lösbar angeordneten Aschekasten, einer beabstandet oberhalb des Aschekastens angeordneten Brennkammer mit einem unteren Ascherost, einer beabstandet oberhalb der Brennkammer angeordneten beziehungsweise anordbaren ersten Rosteinheit und einer beabstandet oberhalb der ersten Rosteinheit angeordneten beziehungsweise anordbaren zweiten Rosteinheit. The publication DE 20 2012 001 299 U1 discloses a multifunctional griller with a housing unit having an upwardly open recess, a lid closing the upper recess releasably arranged lid unit, a, in particular connected to the lid unit, standing with the interior of the housing unit in communication connection exhaust pipe, arranged approximately at the level of the lid unit, at least partially circular counter unit with a storage surface, a detachably arranged in the inner bottom portion of the housing unit ash box, a spaced above the ash box combustion chamber with a lower Ascherost, a spaced above the combustion chamber arranged or arranged first grate unit and a spaced above the first grate unit arranged or arranged second stainless unit.

Es soll so ein multifunktionales Grillgerät bereitgestellt werden, das für den Einsatz im Außenbereich geeignet ist, unterschiedliche Kombinationen bezüglich Grillen, Räuchern, Kochen und Backen in einfacher Art und Weise ermöglicht, und unter Beibehaltung dieser Variabilität gleichzeitig eine zufrieden stellende Heizfunktion gewährleistet. Darüber hinaus soll dieses Grillgerät wirtschaftlich herstellbar und einfach bedienbar sein sowie eine dauerhaft zuverlässige Funktionalität gewährleisten und Ablageflächen zur Verfügung stellen.It is to be provided as a multifunctional grill device, which is suitable for outdoor use, different combinations with respect to grilling, smoking, cooking and baking in a simple manner, while maintaining this variability while ensuring a satisfactory heating function. In addition, this grill should be economically manufacturable and easy to use and ensure a durable reliable functionality and provide storage space available.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Grill-Vorrichtung zu schaffen, bei der eine gegenüber dem Stand der Technik verbesserte Steuerung und insofern ein besser kontrollierter Verlauf eines Grillvorgangs ermöglicht ist.The object of the invention is to provide a grill device in which a comparison with the prior art improved control and thus a better controlled course of a grilling process is possible.

Für eine Grill-Vorrichtung der eingangs genannten Art wird diese Aufgabe erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Heißgasleiteinrichtung mindestens teilweise aus einem durchsichtigen hitzebeständigen Material hergestellt ist und in Richtung der Grillplatte an eine Manschette angrenzt, die eine lösbar feste Verbindung mit einem die Grillplatte stützenden Grillplattenträger herstellt.For a grill device of the type mentioned, this object is achieved in that the Heißgasleiteinrichtung is at least partially made of a transparent heat-resistant material and adjacent in the direction of the grill plate to a cuff, which produces a releasably firm connection with the grill plate supporting grill plate carrier ,

Bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.Preferred embodiments of the invention are subject of the dependent claims.

Bei der erfindungsgemäßen Grill-Vorrichtung wird durch die Merkmalskombination, dass die Heißgasleiteinrichtung mindestens teilweise aus einem durchsichtigen hitzebeständigen Material hergestellt ist und in Richtung der Grillplatte an eine Manschette angrenzt, die eine lösbar feste Verbindung mit einem die Grillplatte stützenden Grillplattenträger herstellt, zum einen ein in seiner Intensität kontrollierbarer Verbrennungsvorgang innerhalb der Brennkammer und zum anderen eine gezielte Zuleitung der Verbrennungsgase zur Grillplatte erreicht, wobei eine Einsehbarkeit auf die im Inneren befindliche Flamme sichergestellt ist.In the grill device according to the invention is characterized by the combination of features that the Heißgasleiteinrichtung is at least partially made of a transparent heat-resistant material and adjacent to the grill plate to a cuff that produces a releasably firm connection with the grill plate supporting grill plate carrier, on the one hand in its intensity controllable combustion process within the combustion chamber and on the other hand a targeted supply of combustion gases to the grill plate achieved, with a visibility on the flame located inside is ensured.

Beide Maßnahmen zusammen ermöglichen einen Grillvorgang, bei dem die Zufallsmomente gegenüber dem Stand der Technik stark reduziert sind. Außerdem ist die Flamme als Lichtquelle nutzbar.Both measures together allow a grill process in which the random moments are greatly reduced compared to the prior art. In addition, the flame can be used as a light source.

Gemäß einer ersten bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grill-Vorrichtung ist vorgesehen, dass die Brennkammer in einem der Grillplatte nahen oberen Bereich ein Flammenrohr mit gegenüber der Brennkammer und der Heißgasleiteinrichtung reduziertem Durchmesser aufweist, um die in der Brennkammer erzeugte Heißluft in komprimierter Form in Richtung auf die Grillplatte zu zu leiten.According to a first preferred embodiment of the grill device according to the invention it is provided that the combustion chamber in a near the grill plate upper portion has a flame tube with respect to the combustion chamber and the Heißgasleiteinrichtung reduced diameter to the hot air generated in the combustion chamber in a compressed form in the direction of Grill plate to lead.

Gemäß einer anderen bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grill-Vorrichtung ist vorgesehen, dass die Brennkammer im Bereich des der Grillplatte fernen unteren Endes in eine Ebene unterhalb einer Brennebene der Holzpellets eine oder mehr Öffnungen für eine Zufuhr von Primärluft in das Innere der Brennkammer aufweist.According to another preferred embodiment of the grill device according to the invention it is provided that the combustion chamber in the region of the grill plate remote lower end in a plane below a focal plane of the wood pellets has one or more openings for a supply of primary air into the interior of the combustion chamber.

Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grill-Vorrichtung ist vorgesehen, dass die Brennkammer im Bereich des der Grillplatte nahen oberen Endes in einer Ebene oberhalb der Brennebene der Holzpellets eine oder mehr Öffnungen für eine Zufuhr von den in der Brennebene entstandenen heißen Verbrennungsgasen beizumischender Sekundärluft aufweist.According to a further preferred embodiment of the grill device according to the invention it is provided that the combustion chamber in the region of the grill plate near upper end in a plane above the focal plane of the wood pellets one or more openings for a supply of the resulting in the focal plane hot combustion gases zuumischender secondary air ,

Die Brennkammer ist des Weiteren zumindest seitlich vorzugsweise von einem Schutzgehäuse umgeben, das nach unten über das untere Ende der Brennkammer hervorstehen kann und vorzugsweise mit einer oder mehr Öffnungen versehen ist, um eine Zufuhr von Primärluft durch die im Bereich des unteren Endes der Brennkammer vorgesehenen Öffnungen in das Innere der Brennkammer sowie um eine Zufuhr von den in der Brennebene entstandenen heißen Verbrennungsgasen beizumischender Sekundärluft sicherzustellen.The combustion chamber is further preferably at least laterally surrounded by a protective housing which can protrude downwardly beyond the lower end of the combustion chamber and is preferably provided with one or more openings for supplying primary air through the openings provided in the region of the lower end of the combustion chamber into the interior of the combustion chamber and to ensure a supply of the resulting in the focal plane of hot combustion gases zuumischender secondary air.

Die Heißgasleiteinrichtung grenzt in Richtung der Brennkammer vorzugsweise an ein Chassis an, das die Brennkammer nach außen umgibt.The Heißgasleiteinrichtung adjacent in the direction of the combustion chamber preferably to a chassis surrounding the combustion chamber to the outside.

Gemäß einer wichtigen bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grill-Vorrichtung ist vorgesehen, dass die summarische Querschnittsfläche der Öffnung oder der Öffnungen für eine Zufuhr von Primärluft ausgelegt ist, um in der Brennkammer eine Brenntemperatur im Bereich von 150°C bis 300°C aufrechtzuerhalten. Zu diesem Zweck ist vorgesehen, dass die summarische Querschnittsfläche der Öffnung oder der Öffnungen für eine Zufuhr von Primärluft in einem fest vorgegebenen Verhältnis steht zu der Querschnittsfläche der Brennkammer, wobei dieses Verhältnis vorzugsweise auf zwischen 3% und 15% der Querschnittsfläche der Brennkammer festgesetzt ist.According to an important preferred embodiment of the grill device according to the invention, it is provided that the summary cross-sectional area of the opening or the openings is designed for a supply of primary air in order to maintain a firing temperature in the combustion chamber in the range of 150 ° C to 300 ° C. For this purpose, it is provided that the summary cross-sectional area of the opening or the openings for a supply of primary air in a fixed ratio to the cross-sectional area of the combustion chamber, this ratio is preferably set to between 3% and 15% of the cross-sectional area of the combustion chamber.

Die Brennkammer, das Schutzgehäuse sowie die Heißgasleiteinrichtung können beispielsweise hohlzylindrisch oder hohlquaderförmig ausgebildet sein.The combustion chamber, the protective housing and the Heißgasleiteinrichtung can be formed, for example, a hollow cylinder or hollow cuboid.

Die erfindungsgemäße Grill-Vorrichtung wird im Folgenden anhand einer bevorzugten Ausführungsform erläutert, die in den Figuren der Zeichnung dargestellt ist. Darin zeigen:The grill device according to the invention is explained below with reference to a preferred embodiment, which is shown in the figures of the drawing. Show:

1 eine erste bevorzugte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grill-Vorrichtung in einer Seitenansicht; 1 a first preferred embodiment of the grill device according to the invention in a side view;

2 die in 1 dargestellte bevorzugte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grill-Vorrichtung in einer Ansicht von oben; 2 in the 1 illustrated preferred embodiment of the grill device according to the invention in a view from above;

3 die in 1 dargestellte bevorzugte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grill-Vorrichtung in einer Querschnittsansicht. 3 in the 1 illustrated preferred embodiment of the grill device according to the invention in a cross-sectional view.

Die in den 1 bis 3 dargestellte erfindungsgemäße Grill-Vorrichtung 100 enthält eine Grillplatte 110 mit einer Oberfläche 111 als Ablagefläche zum Grillen von Nahrungsmitteln, insbesondere Fleischwaren, sowie einer unterhalb der Grillplatte 110 angeordneten Feuerungsstelle zum Erzeugen einer Flamme zum zumindest indirekten Erwärmen der Nahrungsmittel. Die Feuerungsstelle ist als mit Holzpellets auffüllbare Brennkammer 120 mit in vertikaler Richtung konstanter Querschnittsfläche ausgebildet, zwischen deren oberem und unterem Ende eine im Wesentlichen horizontal ausgerichtete Brennebene der Holzpellets vorgesehen ist.The in the 1 to 3 illustrated grill device according to the invention 100 contains a grill plate 110 with a surface 111 as a storage area for grilling food, especially meat products, and one below the grill plate 110 arranged firing point for generating a flame for at least indirect heating of the food. The firing point is as with wood pellets refillable combustion chamber 120 formed with a constant cross-sectional area in the vertical direction, between the upper and lower end of a substantially horizontally oriented focal plane of the wood pellets is provided.

Dabei ist zwischen der Grillplatte 110 und der Brennkammer 120 eine Heißgasleiteinrichtung 130 zum Führen der in der Brennkammer 120 erzeugten Verbrennungsgase in Richtung auf die Unterfläche der Grillplatte 110 vorgesehen.It is between the grill plate 110 and the combustion chamber 120 a Heißgasleiteinrichtung 130 for guiding in the combustion chamber 120 generated combustion gases in the direction of the lower surface of the grill plate 110 intended.

Die Brennkammer 120 weist in einem der Grillplatte 110 nahen oberen Bereich ein Flammenrohr 140 mit gegenüber der Brennkammer 120 und der Heißgasleiteinrichtung 130 reduziertem Durchmesser auf, um die in der Brennkammer 120 erzeugte Heißluft in komprimierter Form in Richtung auf die Grillplatte 110 zu zu leiten.The combustion chamber 120 points in one of the grill plate 110 near upper area a flame tube 140 with opposite the combustion chamber 120 and the Heißgasleiteinrichtung 130 reduced diameter to those in the combustion chamber 120 generated hot air in compressed form in the direction of the grill plate 110 to lead.

Des Weiteren ist die Brennkammer 120 im Bereich des der Grillplatte 110 fernen unteren Endes in einer Ebene unterhalb einer Brennebene der Holzpellets mit einer oder mehr Öffnungen 121 für eine Zufuhr von Primärluft in das Innere der Brennkammer 120 versehen, und enthält im Bereich des der Grillplatte 110 nahen oberen Endes in einer Ebene oberhalb der Brennebene der Holzpellets eine oder mehr Öffnungen 122 für eine Zufuhr von den in der Brennebene entstandenen heißen Verbrennungsgasen beizumischender Sekundärluft.Furthermore, the combustion chamber 120 in the area of the grill plate 110 Far lower end in a plane below a focal plane of the wood pellets with one or more openings 121 for a supply of primary air into the interior of the combustion chamber 120 provided, and contains in the area of the grill plate 110 near the upper end in a plane above the focal plane of the wood pellets one or more openings 122 for a supply of secondary combustion air to be admixed with the hot combustion gases produced in the focal plane.

Die Brennkammer 120 ist dabei seitlich von einem Schutzgehäuse 150 umgeben, das nach unten über das untere Ende der Brennkammer 120 hervorsteht und mit einer oder mehr Öffnungen 151 versehen ist, für die Zufuhr von Primärluft durch die im Bereich des unteren Endes der Brennkammer 120 vorgesehenen Öffnungen 121 in das Innere der Brennkammer 121 sowie für die Zufuhr von den in der Brennebene entstandenen heißen Verbrennungsgasen beizumischender Sekundärluft.The combustion chamber 120 is the side of a protective housing 150 surround that down over the lower end of the combustion chamber 120 protrudes and with one or more openings 151 is provided for the supply of primary air through the in the region of the lower end of the combustion chamber 120 provided openings 121 into the interior of the combustion chamber 121 and for the supply of secondary combustion air to be admixed with the hot combustion gases produced in the focal plane.

Die Heißgasleiteinrichtung 130 grenzt in Richtung der Brennkammer 120 an ein Chassis 170 an, das die Brennkammer 120 nach außen umgibt und ist teilweise aus einem durchsichtigen hitzebeständigen Material hergestellt, um eine Einsicht von außen in das Innere zu ermöglichen, um eine Möglichkeit der Beobachtung der Flamme zu schaffen und um die Flamme als Lichtquelle nutzbar zu machen.The hot gas guide 130 borders in the direction of the combustion chamber 120 to a chassis 170 on, that's the combustion chamber 120 is externally surrounded and partially made of a transparent heat-resistant material, to allow an external view into the interior, to provide a possibility of observation of the flame and to make the flame usable as a light source.

Die Heißgasleiteinrichtung 130 grenzt in Richtung der Grillplatte 110 an eine Manschette 171 an, die eine lösbar feste Verbindung mit einem die Grillplatte 110 stützenden Grillplattenträger 160 herstellt.The hot gas guide 130 adjoins towards the grill plate 110 to a cuff 171 attached to a releasably firm connection with a the grill plate 110 supporting grill plate carrier 160 manufactures.

Die summarische Querschnittsfläche der Öffnungen 121 für eine Zufuhr von Primärluft ist ausgelegt, um in der Brennkammer 120 eine Brenntemperatur im Bereich von 150°C bis 300°C aufrechtzuerhalten, wobei die summarische Querschnittsfläche dieser Öffnungen 121 in einem fest vorgegebenen Verhältnis steht zu der Querschnittsfläche der Brennkammer 120, das auf 12% der Querschnittsfläche der Brennkammer 120 bemessen ist.The summary cross-sectional area of the openings 121 for a supply of primary air is designed to be in the combustion chamber 120 maintaining a firing temperature in the range of 150 ° C to 300 ° C, the total cross-sectional area of these openings 121 in a fixed ratio is related to the cross-sectional area of the combustion chamber 120 , which accounts for 12% of the cross-sectional area of the combustion chamber 120 is measured.

Die Brennkammer 120, das Schutzgehäuse 150 sowie die Heißgasleiteinrichtung 140 sind hohlzylindrisch ausgebildet.The combustion chamber 120 , the protective housing 150 and the Heißgasleiteinrichtung 140 are formed hollow cylindrical.

Das oben erläuterte Ausführungsbeispiel der Erfindung dient lediglich dem Zweck eines besseren Verständnisses der durch die Ansprüche vorgegebenen erfindungsgemäßen Lehre, die als solche durch das Ausführungsbeispiel nicht eingeschränkt ist.The above-described embodiment of the invention is only for the purpose of better understanding of the teaching of the invention predetermined by the teaching, which is not limited as such by the embodiment.

Claims

Grill device ( 100 ) with a grill plate ( 110 ) with a surface ( 111 ) as a storage area for Grilling food, in particular meat products, and one below the grill plate ( 110 ) arranged for generating a flame for at least indirect heating of the food, the Feuerungsstelle as a wood pellets refillable combustion chamber ( 120 ) is formed with a constant cross-sectional area in the vertical direction, between the upper and lower end of a substantially horizontally oriented focal plane of the wood pellets is provided, wherein between grill plate ( 110 ) and combustion chamber ( 120 ) a hot gas guide device ( 130 ) for guiding the in the combustion chamber ( 120 ) generated combustion gases in the direction of the lower surface of the grill plate ( 110 ), characterized in that the Heißgasleiteinrichtung ( 130 ) is at least partially made of a transparent heat-resistant material and in the direction of the grill plate ( 110 ) to a cuff ( 171 ) which has a detachably fixed connection with a grill plate ( 110 ) supporting grill plate carrier ( 160 ).

Device according to claim 1, characterized in that the combustion chamber ( 120 ) in one of the grill plates ( 110 ) near the top of a flame tube ( 140 ) with respect to the combustion chamber ( 120 ) and the Heißgasleiteinrichtung ( 130 ) reduced diameter, so that in the combustion chamber ( 120 ) produced hot air in compressed form in the direction of the grill plate ( 110 ) is too conductive.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the combustion chamber ( 120 ) in the area of the grill plate ( 110 ) Far lower end in a plane below a focal plane of the wood pellets one or more openings ( 121 ) for a supply of primary air into the interior of the combustion chamber ( 120 ) having.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the combustion chamber ( 120 ) in the area of the grill plate ( 110 ) near the upper end in a plane above the focal plane of the wood pellets one or more openings ( 122 ) for supplying the secondary combustion air to be mixed with the hot combustion gases produced in the focal plane.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the combustion chamber ( 120 ) at least laterally of a protective housing ( 150 ) is surrounded.

Device according to claims 3 to 5, characterized in that the protective housing ( 150 ) down over the lower end of the combustion chamber ( 120 ) and with one or more openings ( 151 ) for the supply of primary air through the in the region of the lower end of the combustion chamber ( 120 ) provided openings ( 121 ) into the interior of the combustion chamber ( 120 ) as well as for the supply of secondary combustion air to be admixed with the hot combustion gases produced in the focal plane.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the Heißgasleiteinrichtung ( 130 ) in the direction of the combustion chamber ( 120 ) to a chassis ( 170 ) adjoining the combustion chamber ( 120 ) surrounds to the outside.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the summary cross-sectional area of the opening ( 121 ) or openings ( 121 ) is designed for a supply of primary air, so that in the combustion chamber ( 120 ) a firing temperature in the range of 150 ° C to 300 ° C can be maintained.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the summary cross-sectional area of the opening ( 121 ) or openings ( 121 ) for a supply of primary air in a fixed ratio to the cross-sectional area of the combustion chamber ( 120 ).

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the ratio of the total cross-sectional area of the opening ( 121 ) or openings ( 121 ) for a supply of primary air to the cross-sectional area of the combustion chamber ( 120 ) is between 3% and 15%.

Device according to one of claims 1 to 10, characterized in that the combustion chamber ( 120 ), the protective housing ( 150 ) and the Heißgasleiteinrichtung ( 130 ) are formed hollow cylindrical.

Device according to one of claims 1 to 10, characterized in that the combustion chamber ( 120 ), the protective housing ( 150 ) and the Heißgasleiteinrichtung ( 130 ) are formed hollow cuboid.