DE102007024805A1

DE102007024805A1 - Mobile warming device for warming plates in the catering trade comprises a hood having a ventilating inlet leading to an inner chamber, a ventilating outlet leading from the inner chamber and a hot air fan arranged outside of the hood

Info

Publication number: DE102007024805A1
Application number: DE200710024805
Authority: DE
Inventors: Dietrich Lampe
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-05-26
Filing date: 2007-05-26
Publication date: 2008-11-27

Abstract

Mobile warming device (2) comprises a hood (4) having a ventilating inlet (8) leading to an inner chamber (6), a ventilating outlet (10) leading from the inner chamber and a hot air fan (12) arranged outside of the hood. The fan is detachedly connected to the ventilating inlet and heated air is fed into the inner chamber of the hood. Preferred Features: A tube (14) connects the hot air fan to the ventilating inlet. The tube is detachedly connected between the hood and the hot air fan. The hood has a handle for lifting the hood.

Description

Die Erfindung betrifft einen mobilen Tellerwärmer mit wenigstens einer über einen Tellerstapel stülpbaren Haube, wobei die Haube den Tellerstapel in einem Innenraum aufnehmbar ausgebildet ist. Die Erfindung betrifft ferner eine derartige Haube.The The invention relates to a mobile plate warmer with at least a hood which can be turned over a stack of plates, wherein the hood formed the plate stack in an interior recordable is. The invention further relates to such a hood.

In der gehobenen Gastronomie werden warme Speisen bevorzugt auf vorgewärmten Tellern serviert oder vorgewärmte Teller zur Verwendung bereitgestellt, um ein Abkühlen der Speisen zu verzögern. Bekannt sind sogenannte Tellerwagen, in denen Teller erwärmt werden und aus denen jeweils der zu oberst auf einem Stapel liegende Teller entnommen werden kann. Derartige Tellerwagen sind jedoch nur sehr umständlich zu transportieren und kommen daher für den mobilen Einsatz in der Regel nicht in Frage. Im Cateringbereich werden aus diesem Grund die Teller üblicherweise in der Küche des Cateringservices in einem Tellerwagen erwärmt und anschließend in wärmeisolierten Behältern zum Einsatzort transportiert. Zum Zeitpunkt des Gebrauchs derartig bevorrateter Teller sind diese jedoch häufig bereits abgekühlt.In In high gastronomy, hot meals are preferred to pre-warmed ones Served plates or preheated plates for use provided to delay a cooling of the food. Known are so-called plate wagons in which plates are heated and from each of which lying on top of a pile plates can be removed. However, such plate cars are only very awkward to transport and therefore come for mobile use usually out of the question. In the catering area For this reason, the plates are usually in the Kitchen of catering service heated in a plate cart and then in heat-insulated containers transported to the place of use. So stored at the time of use However, these plates are often already cooled.

Aus der DE 20 2005 015 204 U1 ist ein mobiler Tellerwärmer der eingangs genannten Art bekannt, bei dem die Mobilität verbessert ist. Der Tellerwärmer besteht aus einer Haube, die über einen Tellerstapel stülpbar ist und in die elektrische Heizdrähte eingearbeitet sind, mit deren Hilfe die im Innenraum der Haube befindlichen Teller erwärmt werden. Eine derartige Konstruktion ist jedoch relativ kostenintensiv. Zudem hat sich gezeigt, daß die Teller im Randbereich deutlich warmer sind als zu deren Mitte hin. Auch ist die Reinigung einer derartigen Haube bedingt durch die enthaltenen elektrischen Bauteile erschwert.From the DE 20 2005 015 204 U1 is a mobile plate warmer of the type mentioned, in which the mobility is improved. The plate warmer consists of a hood which can be turned over a stack of plates and are incorporated in the electric heating wires, with the aid of which the plates located in the interior of the hood are heated. However, such a construction is relatively expensive. In addition, it has been shown that the plates in the edge region are much warmer than towards the center. Also, the cleaning of such a hood is difficult due to the electrical components contained.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen mobilen Tellerwärmer sowie eine Haube der eingangs genannten Art bereitzustellen, deren Gebrauchswert verbessert und die gleichzeitig kostengünstiger herstellbar sind.Of the Invention is based on the object, a mobile plate warmer and to provide a hood of the type mentioned, whose Improved use value and at the same time more cost-effective can be produced.

Die Erfindung löst die Aufgabe durch einen mobilen Tellerwärmer der eingangs genannten Art, bei dem die Haube einen Belüftungseingang zum und zumindest einen Belüftungsausgang aus dem Innenraum aufweist und der ein außerhalb der Haube angeordnetes Warmluftgebläse umfaßt, das lösbar und erwärmte Luft in den Innenraum der Haube blasbar mit dem Belüftungseingang verbunden ist. Die Erfindung löst diese Aufgabe ferner durch eine Haube mit den Merkmalen des Anspruchs 14.The Invention solves the problem by a mobile plate warmer of the type mentioned, in which the hood a ventilation inlet to and at least one ventilation outlet from the interior and the outside of the hood arranged hot air blower includes, the releasable and heated air blown into the interior of the hood with the ventilation inlet connected is. The invention solves this problem further by a hood having the features of claim 14.

Die Haube wird über einen Tellerstapel gestülpt. Anschließend bläst das Warmluftgebläse erwärmte Luft durch den Belüftungseingang in den Innenraum der Haube, in dem sich der Tellerstapel befindet. Bedingt durch die Strömungsgeschwindigkeit der erwärmten Luft zirkuliert diese im Inneren der Haube und erwärmt dabei gleichmäßig die dort bevorrateten Teller, bevor die Luft den Innenraum und den mobilen Tellerwärmer durch den Belüftungsausgang verläßt. Durch diese Anordnung ist der erfindungsgemäße Tellerwärmer leicht zu transportieren und gleichzeitig kostengünstig herstellbar. Zudem werden alle im Innenraum der Haube befindlichen Teller gleichmäßig erwärmt und die Haube ist einfach zu reinigen, da sie keine elektrischen Bauteile enthält.The Hood is put over a stack of plates. Subsequently the hot air blower blows heated air through the ventilation inlet into the interior of the hood, in which the plate stack is. Due to the flow velocity of the heated air circulates this inside the hood and evenly heats the stockpiled there Plate before the air the interior and the mobile plate warmer leaves through the ventilation outlet. By this arrangement is the inventive Plate warmer easy to carry and at the same time inexpensive to produce. In addition, all in the interior the cover is evenly heated and the hood is easy to clean because it does not have any electrical Contains components.

Das Warmluftgebläse ist mit dem Belüftungseingang der Haube bevorzugt über eine Schlauchverbindung verbunden. Hierdurch kann die Haube in größerem Abstand zum Warmluftgebläse aufgebaut werden. Beispielsweise kann die Haube auf und das weniger dekorative Warmluftgebläse unter einem Buffettisch positioniert werden. Besonders bevorzugt ist die Schlauchverbindung zwischen der Haube und dem Warmluftgebläse dabei lösbar ausgebildet. Dabei weisen die Haube und/oder das Warmluftgebläse entsprechende Anschlüsse für die Schlauchverbindung auf. Hierdurch ist ein getrennter Transport der Haube und des Warmluftgebläses erleichtert und zudem ist die Reinigung der Haube vereinfacht. Da diese auch getrennt von dem Warmluftgebläse und/oder der Schlauchverbindung bearbeitet werden kann.The Hot air blower is connected to the ventilation inlet the hood preferably connected via a hose connection. This allows the hood at a greater distance to Hot air blower be built. For example, the Hood on and less decorative hot air fan under be positioned at a buffet table. Particularly preferred is the Hose connection between the hood and the warm air blower thereby releasably formed. In this case, the hood and / or the hot air blower corresponding connections for the hose connection on. This is a separate transport the hood and the hot air blower easier and moreover The cleaning of the hood is simplified. Since these are also separated from the hot air blower and / or the hose connection can be edited.

Der Belüftungsausgang in der Haube ist in einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung außerhalb eines Strömungskegels der in den Innenraum der Haube durch den Belüftungseingang einströmenden Luft angeordnet. Hierdurch wird erreicht, daß durch den Belüftungseingang geblasene, erwärmte Luft nicht frühzeitig aus dem Belüftungsausgang wieder entweicht ohne zuvor im Innenraum der Haube zwischen den Tellern zu zirkulieren und dabei die Teller zu erwärmen.Of the Ventilation outlet in the hood is in a favorable Embodiment of the invention outside a flow cone into the interior of the hood through the ventilation inlet arranged incoming air. This ensures that by the ventilation inlet blown, heated air not early from the ventilation outlet again escapes without previously in the interior of the hood between the plates to circulate while warming the plates.

Mit Vorteil ist der Abstand zwischen dem Belüftungseingang und dem Belüftungsausgang größer oder gleich der halben Strecke zwischen den maximal voneinander beabstandeten Flächen, die den Innenraum der Haube begrenzen. In einer besonders bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung weist die Haube eine im wesentlichen zylindrischen Form mit einem Zylindermantel und einem Zylinderdeckel auf, wobei der Belüftungseingang im Zylindermantel und der Belüftungsausgang im Zylinderdeckel angeordnet ist. Durch diese und unabhängig davon auch durch die vorgenannte Ausgestaltung wird jeweils erreicht, daß in den Innenraum der Haube eingeleitete warme Luft einen möglichst langen Weg zwischen den Tellern zurücklegt, bevor die Luft den Innenraum der Haube wieder verläßt. Hierdurch ist auch der Kontakt der warmen Luft mit den Tellern möglichst lange andauernd, so daß eine optimierte Wärmeübertragung auf die Teller stattfindet.Advantageously, the distance between the ventilation inlet and the ventilation outlet is greater than or equal to half the distance between the maximum spaced-apart surfaces that define the interior of the hood. In a particularly preferred embodiment of the invention, the hood has a substantially cylindrical shape with a cylinder jacket and a cylinder cover, wherein the ventilation inlet in the cylinder jacket and the ventilation outlet is arranged in the cylinder cover. By this and regardless of the aforementioned embodiment is achieved in each case that introduced into the interior of the hood warm air travels the longest possible path between the plates before the air leaves the interior of the hood again. As a result, the contact of the warm air with the plates as long as possible, so that an optimized Wärmeü transfer to the plates takes place.

In einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist die Haube frei von starren Elementen ausgebildet. Insbesondere weist die Haube keine starren Stabilisierungselemente auf. Hierdurch kann die Haube für deren Lagerung und deren Transport kompakt zusammengefaltet oder -gerollt werden. Auch ist hierdurch eine einfach und unkomplizierte Handhabung der Haube möglich.In a preferred embodiment of the invention, the hood is free formed by rigid elements. In particular, the hood indicates no rigid stabilizing elements. This allows the hood compacted for their storage and transport compact or rolled up. Also, this is a simple and uncomplicated Handling of the hood possible.

Das eine Außenseite der Haube bildende Material und/oder das eine dem Tellerstapel zugewandte eine Innenseite der Haube bildende Material sich mit Vorteil abwaschbar ausgebildet. Hierdurch wird die einfache Handhabung und Reinigung der Haube weiter verbessert.The an outside of the hood forming material and / or the a the stack of plates facing forming an inside of the hood Material can be washed off with advantage. This will the easy handling and cleaning of the hood further improved.

Mit Vorteil ist das die Innenseite der Haube bildende Material lebensmittelecht ausgebildet. Hierdurch ist eine Kontamination der Teller mit hygienisch- oder gesundheitsbedenklichen Stoffen ausgeschlossen.With Advantage is the inside of the hood forming material food safe educated. This results in a contamination of the plates with hygienic or harmful substances excluded.

Mit Vorteil ist das Material der Haube und/oder der Schlauchverbindung schwer entflammbar ausgebildet. Die Betriebssicherheit in Verbindung mit dem Warmluftgebläse ist hierdurch sichergestellt.With Advantage is the material of the hood and / or hose connection designed to be flame retardant. The operational safety in connection with the hot air blower is thereby ensured.

In einer besonders bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung weist die Haube eine Isolierung auf. Mit Vorteil sind der Belüftungseingang und/oder der Belüftungsausgang mit Verschlußelementen verschließbar ausgebildet. Als Verschlußelement dienen dabei bevorzugt Deckel. Die Verschlußelemente sind bevorzugt ebenfalls isoliert ausgebildet. Durch die vorgenannten Ausgestaltungen wird jeweils und unabhängig voneinander erreicht, daß die bereits erwärmten Teller bei ausgeschaltetem und gegebenenfalls abgekoppeltem Warmluftgebläse im Innenraum der Haube länger warmgehalten werden können.In a particularly preferred embodiment of the invention, the Cover an insulation. Advantageous are the ventilation inlet and / or the vent outlet with closure elements designed lockable. As a closure element serve preferably lid. The closure elements are preferred also formed isolated. By the aforementioned embodiments is achieved in each case and independently that the already heated plates when switched off and, if necessary uncoupled warm air blower in the interior of the hood longer can be kept warm.

Mit Vorteil weist die Haube ein Griffelement zum Anheben der Haube auf. Die Handhabung der Haube insbesondere bei häufiger Entnahme von Tellern und einem anschließenden erneuten Überstülpen der Haube über die verbleibenden Teller ist dadurch verbessert.With Advantage, the hood on a handle element for lifting the hood. The handling of the hood especially with frequent removal of plates and a subsequent re-slipping the hood over the remaining plates is thereby improved.

Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung sind in den Unteransprüchen sowie den nachfolgend beschriebenen, schematisch dargestellten Ausführungsbeispiel enthalten; es zeigen:Further Details and advantages of the invention are disclosed in the subclaims as well as the following described, schematically illustrated embodiment contain; show it:

1 einen erfindungsgemäßen mobilen Tellerwärmer in dreidimensionaler Darstellung und 1 a mobile plate warmer according to the invention in three-dimensional representation and

2 den Gegenstand aus 1 in geschnittener Seitenansicht. 2 the object out 1 in cut side view.

Nachfolgend werden gleichwirkende Elemente mit einer einheitlichen Bezugsziffern versehen.following become equivalent elements with a common reference number Mistake.

1 und 2 zeigen einen erfindungsgemäßen mobilen Tellerwärmer 2 mit einer über einen in den Figuren nicht dargestellten Tellerstapel stülpbaren Haube 4. Die Haube 4 begrenzt einen Innenraum 6, in den ein Tellerstapel aufnehmbar ist. Die Haube 4 weist einen Belüftungseingang 8 zum und mehrere Belüftungsausgänge 10 aus dem Innenraum 6 auf. 1 and 2 show a mobile Tellerwärmer invention 2 with a hood which can be inverted over a stack of plates not shown in the figures 4 , The hood 4 limits an interior 6 into which a stack of plates is receivable. The hood 4 has a ventilation inlet 8th to and several ventilation outlets 10 from the interior 6 on.

Der mobile Tellerwärmer 2 umfaßt zudem ein außerhalb der Haube 4 angeordnetes Warmluftgebläse 12. Dieses ist lösbar und erwärmte Luft in den Innenraum 6 der Haube 4 blasbar mit dem Belüftungseingang 8 verbunden. Die Verbindung erfolgt im Ausführungsbeispiel über eine lösbare Schlauchverbindung 14. Die in den Innenraum 6 der Haube 4 durch den Belüftungseingang 8 einströmende erwärmte Luft bildet einen Strömungskegel 16, der im Ausführungsbeispiel in 2 durch ge strichelte Linien angedeutet ist. Sämtliche Belüftungsausgänge 10 in der Haube 4 sind außerhalb des Strömungskegels 16 angeordnet.The mobile plate warmer 2 also includes an outside of the hood 4 arranged warm air blower 12 , This is solvable and heated air in the interior 6 the hood 4 blowable with the ventilation inlet 8th connected. The connection is made in the embodiment via a detachable hose connection 14 , The in the interior 6 the hood 4 through the ventilation inlet 8th incoming heated air forms a flow cone 16 that in the embodiment in 2 is indicated by ge dashed lines. All ventilation outlets 10 in the hood 4 are outside the flow cone 16 arranged.

Der Abstand A zwischen dem Belüftungseingang 8 und dem nächstliegenden Belüftungsausgang 10 ist größer oder gleich der halben Strecke B zwischen den maximal voneinander beabstandeten Flächen der Innenseiten 18, die den Innenraum 6 der Haube 4 begrenzen.The distance A between the ventilation inlet 8th and the nearest ventilation outlet 10 is greater than or equal to half the distance B between the maximum spaced apart surfaces of the inner sides 18 that the interior 6 the hood 4 limit.

Die Haube 4 weist eine im wesentlichen zylindrische Form mit einem Zylindermantel 20 und einem Zylinderdeckel 22 auf, wobei der Belüftungseingang 8 im Zylindermantel 20 und die Belüftungsausgänge 10 im Zylinderdeckel 22 angeordnet sind.The hood 4 has a substantially cylindrical shape with a cylinder jacket 20 and a cylinder cover 22 on, with the ventilation inlet 8th in the cylinder jacket 20 and the ventilation outlets 10 in the cylinder cover 22 are arranged.

Die Haube 4 weist eine Außenseite 24 und eine dem Innenraum 6 zugewandte Innenseite 18 auf, wobei das die Außenseite 24 und/oder die Innenseite 18 bildende Material der Haube 4 abwaschbar ausgebildet ist. Die Innenseite 18 ist in 1 durch eine gestrichelte Linie angedeutet. Zwischen der Außenseite 24 und der Innenseite 18 weist die Haube 4 eine Isolierung 26 auf, die das Warmhalten der im Innenraum 6 befindlichen Teller verbessert.The hood 4 has an outside 24 and one the interior 6 facing inside 18 on, which is the outside 24 and / or the inside 18 forming material of the hood 4 is designed washable. The inside 18 is in 1 indicated by a dashed line. Between the outside 24 and the inside 18 shows the hood 4 an insulation 26 on, keeping the inside warm 6 improved plate improved.

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

- DE 202005015204 U1 [0003]

Claims

Mobile plate warmer ( 2 ) with at least one hood which can be pushed over a stack of plates ( 4 ), the hood ( 4 ) an interior ( 6 ) for receiving the plate stack, characterized in that the hood ( 4 ) a ventilation inlet ( 8th ) to the interior ( 6 ) and at least one ventilation outlet ( 10 ) from the interior ( 6 ) and the mobile plate warmer ( 2 ) outside the hood ( 4 ) arranged hot air blower ( 12 ) which is releasably connected to the ventilation inlet ( 8th ) and heated air in the interior ( 6 ) the hood ( 4 ) is arranged einleitbar.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized by a hot air blower ( 12 ) with the ventilation inlet ( 8th ) connecting hose connection ( 14 ).

Mobile plate warmer ( 2 ) according to claim 2, characterized in that the hose connection ( 14 ) between the hood ( 4 ) and the hot air blower ( 12 ) is detachably formed.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the ventilation outlet ( 10 ) in the hood ( 4 ) outside a flow cone ( 16 ) in the interior ( 6 ) the hood ( 4 ) through the ventilation inlet ( 8th ) is arranged inflowing air.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the distance (A) between the ventilation inlet ( 8th ) and the ventilation outlet ( 10 ) greater than or equal to half the distance (B) between the maximum spaced apart surfaces of the inner sides (B) 18 ), which is the interior ( 6 ) the hood ( 4 ) limit.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the hood ( 4 ) has a substantially cylindrical shape with a cylinder jacket ( 20 ) and a cylinder cover ( 22 ), wherein the ventilation input ( 8th ) in the cylinder jacket ( 20 ) and the ventilation outlet ( 10 ) in the cylinder cover ( 22 ) is arranged.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the hood ( 4 ) is formed free of rigid elements.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the one outer side ( 24 ) the hood ( 4 ) forming material and / or one of the plate stack facing, an inside ( 18 ) the hood ( 4 ) forming material is designed washable.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the material of the inner sides facing the plates ( 18 ) the hood ( 4 ) is food safe.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the material of the hood ( 4 ) is formed flame retardant.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized by insulation ( 26 ) the hood ( 4 ).

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the ventilation inlet ( 8th ) and / or the ventilation outlet ( 10 ) are formed closable with closure elements.

Mobile plate warmer ( 2 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the hood ( 4 ) a handle element for lifting the hood ( 4 ) having.

Hood ( 4 ) having the features of one of the preceding claims.