DE10046824A1 - Tuch für Sturzkästen, Kippdielen od. dgl. - Google Patents
Tuch für Sturzkästen, Kippdielen od. dgl.Info
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- DE10046824A1 DE10046824A1 DE10046824A DE10046824A DE10046824A1 DE 10046824 A1 DE10046824 A1 DE 10046824A1 DE 10046824 A DE10046824 A DE 10046824A DE 10046824 A DE10046824 A DE 10046824A DE 10046824 A1 DE10046824 A1 DE 10046824A1
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C13/00—Provers, i.e. apparatus permitting dough to rise
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B3/00—Parts or accessories of ovens
- A21B3/13—Baking-tins; Baking forms
- A21B3/135—Accessories, e.g. covers, handles
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Laminated Bodies (AREA)
- Woven Fabrics (AREA)
Abstract
Es ist ein Tuch für Sturzkästen, Kippdielen o. dgl. offenbart, mit dem die Bildung von Stockflecken und Schimmel vermieden werden kann.
Description
Die Erfindung betrifft ein Tuch für Sturzkästen, Kippdielen od. dgl.
In Bäckereien sind Sturzkästen und Kippdielen in verschiedenen Größen im Einsatz. Diese
Sturzkästen und Kippdielen werden mit verschiedenen Tüchern bespannt bzw. belegt. Die
Brötchenteiglinge werden zum Garen auf den Kippdielen bzw. Sturzkästen abgelegt und in
einem Gärschrank mit Wärme und Dampfzugabe kurzfristig zum Treiben gebracht.
Vor dem Auflegen der Teiglinge werden die Sturzkästen und Kippdielen mit Mehl bestäubt, um
ein Anhaften der Teiglinge zu vermeiden. Bei wochenlanger Benutzung der Sturzkästen und
Kippdielen entstehen durch die Feuchtigkeit Stockflecken und es breiten sich Schimmelpilze
auf dem Tuch aus. Die Tücher sollen daher normalerweise in gewissen Abständen
abgenommen, gewaschen und wieder neu aufgezogen werden.
Dies ist mit erhöhtem Aufwand und Kosten verbunden.
Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, diesem Mangel abzuhelfen und Mittel zu
schaffen, mit denen eine Stockflecken- und Schimmelbildung vermieden werden kann.
Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß Tücher gemäß dem Patentanspruch 1 verwendet
werden. Vorteilhafte Ausgestaltungen sind Gegenstand der Unteransprüche.
Eine besonders bevorzugte Ausführungsform eines Tuches für Sturzkästen, Kippdielen od. dgl.
sieht dabei vor, daß das Tuch aus porösem, gesinterten Polyethylen oder einer
wasserundurchlässigen, aber luftdurchlässigen (d. h. atmungsaktiven) verstreckten und
Antihafteigenschaften aufweisenden Membran aus PTFE besteht.
Die Tücher werden in einer Dicke von z. B. 0,6 mm auf die von den herkömmlichen Tüchern
bekannten Maße geschnitten oder bereits so fertig produziert und einfach anstelle derselben
verwendet.
Der Erfindung liegt dabei insbesondere die Erkenntnis zugrunde, daß sich Stockflecken und
Schimmel nur deshalb bilden, weil die Feuchtigkeit in dem aufgestäubten Mehl gebunden
wird. Mit den erfindungsgemäßen Tüchern ist hingegen eine Bestäubung mit Mehl nicht mehr
erforderlich, so daß sich auch kein Schimmel und keine Stockflecken bilden können.
Poröses, gesintertes PE ist luftdurchlässig, nimmt kein Wasser oder Feuchtigkeit auf, so daß
sich die Brötchenauflageflächen immer in einem sauberen Zustand befinden.
Zur Herstellung des porösen, gesinterten PE kann insbesondere das unter dem Handelsnamen
Hostalen GHR 8110 der Hoechst AG vertriebene Produkt verwendet werden. Dieses Material
ist gesundheitlich völlig unbedenklich.
Gleiches gilt für die angesprochenen wasserundurchlässigen, aber luftdurchlässigen (d. h.
atmungsaktiven) verstreckten und Antihafteigenschaften aufweisenden Membranen aus PTFE.
Claims (10)
1. Tuch für Sturzkästen, Kippdielen od. dgl., dadurch gekennzeichnet, daß es aus Kunststoff
besteht.
2. Tuch nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß es aus einem porösen Kunststoff
besteht.
3. Tuch nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß es aus porösem, gesinterten
Kunststoff besteht.
4. Tuch nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß es aus einer
wasserundurchlässigen, aber luftdurchlässigen Membran besteht.
5. Tuch nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß es aus der Gruppe
der Kunststoffe Polyethylen, Polypropylen, Polytetrafluorethylen besteht.
6. Tuch nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß es aus porösem
Polyethylen, Polypropylen oder Polytetrafluorethylen besteht.
7. Tuch nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß es aus porösem,
gesinterten Polyethylen, Polypropylen oder Polytetrafluorethylen besteht.
8. Tuch nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß es aus
verstrecktem Polyethylen, Polypropylen oder Polytetrafluorethylen besteht.
9. Tuch nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß es eine Dicke
zwischen 0 und 5 mm aufweist.
10. Tuch nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß es eine
Antihaftbeschichtung aufweist.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE10046824A DE10046824A1 (de) | 2000-08-11 | 2000-09-20 | Tuch für Sturzkästen, Kippdielen od. dgl. |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE10040042 | 2000-08-11 | ||
| DE10046824A DE10046824A1 (de) | 2000-08-11 | 2000-09-20 | Tuch für Sturzkästen, Kippdielen od. dgl. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE10046824A1 true DE10046824A1 (de) | 2002-02-21 |
Family
ID=7652627
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE10046824A Withdrawn DE10046824A1 (de) | 2000-08-11 | 2000-09-20 | Tuch für Sturzkästen, Kippdielen od. dgl. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE10046824A1 (de) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL1028524C2 (nl) * | 2005-03-11 | 2006-09-12 | Tega Holding B V | Zak voor het opnemen van een massa rijsbaar deeg. |
| EP2108261A1 (de) * | 2008-04-11 | 2009-10-14 | Busch Fashion GmbH | Textilie für Bäckereibedarf |
| EP2633758A1 (de) * | 2012-03-01 | 2013-09-04 | Gilac | Nahrungsmittelbehälter aus Plastik |
-
2000
- 2000-09-20 DE DE10046824A patent/DE10046824A1/de not_active Withdrawn
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| NL1028524C2 (nl) * | 2005-03-11 | 2006-09-12 | Tega Holding B V | Zak voor het opnemen van een massa rijsbaar deeg. |
| EP1700523A1 (de) * | 2005-03-11 | 2006-09-13 | Tega Holding B.V. | Beutel zur Aufnahme einer gärbare Teigmasse. |
| EP2108261A1 (de) * | 2008-04-11 | 2009-10-14 | Busch Fashion GmbH | Textilie für Bäckereibedarf |
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| FR2987605A1 (fr) * | 2012-03-01 | 2013-09-06 | Gilac | Contenant alimentaire plastique |
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