DE10027766A1 - Preparation unit and bag for infusible beverages, and processes for preparing - Google Patents

Preparation unit and bag for infusible beverages, and processes for preparing

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DE10027766A1
DE10027766A1 DE2000127766 DE10027766A DE10027766A1 DE 10027766 A1 DE10027766 A1 DE 10027766A1 DE 2000127766 DE2000127766 DE 2000127766 DE 10027766 A DE10027766 A DE 10027766A DE 10027766 A1 DE10027766 A1 DE 10027766A1
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Werner Langbauer
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00Apparatus for making beverages
    • A47J31/18Apparatus in which ground coffee or tea-leaves are immersed in the hot liquid in the beverage container
    • A47J31/20Apparatus in which ground coffee or tea-leaves are immersed in the hot liquid in the beverage container having immersible, e.g. rotatable, filters

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung (1) zum Herstellen von aufgießbaren Getränken, insbesondere aufbrühbaren Heißgetränken bzw. Suppen oder dergleichen, insbesondere Tee, Kaffee, wobei die Einrichtung einen Flüssigkeitsbehälter (2) und einen bewegbaren Korb (3) zur Aufnahme eines Aufbrühgutes aufweist, wobei der Abstand des Korbs (3) zur Behälterinnenwandung längs der Bewegungsrichtung derart ausgebildet ist, daß bei Bewegung des Korbs (3) die Flüssigkeit im Behälter im wesentlichen vollständig in den Korb (3) eintritt zur gezielten Durch- bzw. Umflutung des Aufgießgutes sowie ein Verfahren zum Herstellen von aufgießbaren Getränken, insbesondere von aufbrühbaren Heißgetränken bzw. Suppen oder dergleichen, wobei vor Herstellung des Getränks die Flüssigkeitsmenge im Behälter ermittelt wird, die Flüssigkeit im Behälter (2) auf eine vorbestimmte Temperatur erwärmt oder abgekühlt wird und in Abhängigkeit der ermittelten Menge und/oder der Temperatur der Flüs The invention relates to a device (1) for making infusible beverage, particularly aufbrühbaren hot beverages or soups or the like, especially tea, coffee, the apparatus comprising a liquid container (2) and a movable cage (3) for receiving a Aufbrühgutes, wherein the distance of the basket (3) for the container inner wall along the direction of movement is constructed such that upon movement of the basket (3) the liquid in the container is substantially completely into the basket (3) occurs for the targeted through or washed around the Aufgießgutes and a method heated for making infusible beverage, in particular aufbrühbaren hot beverages or soups or the like, wherein the liquid quantity is determined in the container prior to production of the drink, the liquid in the container (2) to a predetermined temperature or is cooled and in dependence of the determined amount and / or the temperature of the flues sigkeit und/oder der Art des Aufgießgutes die Brüh- bzw. Aufgußzeit festgelegt wird. sigkeit and / or the nature of the brewing or infusion time Aufgießgutes is set.

Description

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung und einen Beutel zum Herstellen von aufgießbaren Getränken, insbesondere aufbrühbaren Heißgetränken bzw. Suppen oder dergleichen, wie Tee oder Kaffee oder auch schnell- oder so fortlöslichen Getränken und Flüssigkeiten, wobei die Einrichtung einen Flüs sigkeitsbehälter und einen darin, vorzugsweise vertikal verfahrbaren, aber auch drehbaren Korb zur Aufnahme eines Aufgießgutes aufweist, sowie ein Verfahren zum Herstellen von aufgießbaren Getränken, insbesondere auf brühbaren Heißgetränken. The invention relates to a device and a bag for making infusible beverage, particularly aufbrühbaren hot beverages or soups or the like, such as tea or coffee or fast- or so forth soluble beverages and fluids, wherein the device fluid reservoir a flues and is preferably vertically having movable, but also rotatable basket for receiving a Aufgießgutes, and a method for making infusible beverage, in particular hot beverages brewable. Alternativ kann auch der Aufguß von Kaltgeträn ken und gekühlten Flüssigkeiten ermöglicht werden. Alternatively, the infusion of Kaltgeträn can ken and cooled liquids are possible.

Durch die DE 196 05 067 A1 ist eine Einrichtung zum Herstellen von Teeauf guß bekannt. DE 196 05 067 A1 a device for producing Teeauf is cast known. Ziel der Einrichtung ist es, einen Teeaufguß mit vollem Aroma in Trinkstärke in ausschließlich großtechnischem Maßstab herzustellen. The aim of the center is to make a tea infusion with full flavor in drinking strength in only a commercial scale. Der hergestellte Teeaufguß soll anschließend in Getränkeflaschen oder in Ge tränkepackungen oder dergleichen abgefüllt werden. The tea infusion prepared to subsequently beverage packaging in bottles or in Ge, or the like are bottled. Es ist dabei vorgese hen, den Teeaufguß mit anderen geschmacksgebenden Bestandteilen, z. It is vorgese hen, the tea infusion with other flavoring ingredients such. B. Fruchtsäften zu vermischen. mix as fruit juices.

Unter großtechnischem Maßstab wird ein Volumen von ungefähr 8000 bis 10.000 Litern bei ungefähr 160 bis 200 kg Teemischung verstanden. Under commercial scale a volume of about 8000 to 10,000 liters at about 160 to 200 kg understood tea blend. Gemäß diesem Dokument werden 8000 bis 10.000 Liter heißes Wasser in einen Tank eingelassen. According to this document 8000-10000 liters of hot water are introduced into a tank. Die Teemischung (160-200 kg) wird in einem Inlett auf einem Korb positioniert. The tea mixture (160-200 kg) is positioned in a tick on a basket. Nach Befüllung des Tanks wird der Korb mit dem Inlett bis zum Boden des Tanks abgesenkt und während der Brühzeit voll ständig innerhalb des Tanks auf- und abbewegt. After filling the tank, the basket with the ticking is lowered to the bottom of the tank and fully continuously move up and during the brewing inside the tank moved up. Anschließend wird der ent standene Teeaufguß abgefüllt. Then the possibly arising tea infusion is bottled. Insbesondere ist beabsichtigt, daß der Teeaufguß abkühlt und im abgekühlten Zustand direkt abgefüllt wird. In particular, it is intended that the tea infusion cools and is packaged directly in the cooled state. Alter nativ wird der erkaltete Tee vor der Abfüllung als Bestandteil eines Mischge tränks als Fertiggetränk eingesetzt. Old native of cooled tea before filling as part of a Mischge tränks used as a beverage. Hierzu wird der Teeaufguß nach Filtration bevorzugt mit Fruchtsaftkonzentraten, Aromen und mit Wasser zusätzlich versetzt. For this purpose, the tea infusion is preferably additionally added after filtration with fruit juice concentrates, flavorings and with water.

In Folge der großtechnischen Ausrichtung ist diese Einrichtung für einen Ein satz in der Systemgastronomie, Büro oder Haushalt völlig ungeeignet. As a result of large-scale orientation this facility is totally unsuitable for a one sentence in the food service, office or household. Dieser Einsatz sieht insbesondere Flüssigkeitsmengen von einzelnen Tassen oder Mengen von 1 bis ca. 10 Liter vor. This application provides, in particular liquid amounts of individual cups or quantities of 1 to 10 liters. Hierbei soll - im Gegensatz zur Offenba rung der DE 196 05 067 A1 - beispielsweise einem oder mehreren Teetrin kern ein heißer und geschmacklich ausgereifter Tee angeboten werden. Here is to - as opposed to Offenba tion DE 196 05 067 A1 - for example, one or more nuclear Teetrin a hot and tasted mature tea are offered. Die Zubereitung von insbesondere grünem Tee erfordert eine sehr genaue und sorgfältige Vorgehensweise, da beispielsweise das Teewasser für die opti male Freisetzung der Wirk- und Geschmacksstoffe aus den Teeblättern in der Regel ca. 80° Celsius betragen sollte. The preparation of particular green tea requires very precise and meticulous approach, as should be, for example, the tea water for the opti male release of the active ingredients and flavors from the tea leaves is usually about 80 ° Celsius. Bei kochendem Wasser ist der Anteil der Bitterstoffe deutlich erhöht, wodurch der grüne Tee sowohl an ge sundheitsfördernden Wirkungen also auch an Geschmacksqualität enorm verliert. In boiling water, the proportion of bitter substances is significantly increased, making the green tea enormously loses both ge health-promoting effects including flavor quality.

Darüber hinaus gibt es zahlreiche Automaten zum Kaffee- und Teebrühen, die für die Zubereitung, insbesondere von grünem Tee, in der Systemgastro nomie völlig ungeeignet sind. In addition, there are numerous vending machines for coffee and Teebrühen responsible for the preparation, particularly green tea, in the system are Gastro autonomy completely unsuitable. Deshalb müssen z. Therefore, for need. B. bei Tagungen oder Se minaren usw. die Teilnehmer ihren Tee nach wie vor durch Aufbrühen eines Teebeutels mit in Thermoskannen bereitgestelltem heißem Wasser selbst zubereiten. As at conferences or Se participants minaren so their tea as before by brewing a tea bag with provisioned in thermos flasks of hot water to prepare themselves.

Ausgehend von diesem Stand der Technik ist es Aufgabe der Erfindung, ver schiedenste Aufgußgüter, wie beispielsweise vielfältige Teesorten (z. B. Grüntee, diverse Kräutertees etc.) insbesondere in der Gastronomie bzw. Systemgastronomie, aber auch im Büro oder Haushalt schnell und mit einer optimalen Entfaltung der Aufguß-Extrakte automatisch herzustellen, wobei die Ausbeute der verwendeten Aufgußgüter (z. B. Teeblätter) gesteigert wer den soll. Starting from this prior art, it is an object of the invention, ver most varied Aufgußgüter, such as a variety of teas (z. B. green tea, various herb teas, etc.), especially in catering or food service, but also in the office or household quickly and with a automatically establish the optimum development of the infusion extracts, whereby the yield of Aufgußgüter used (for. example, tea leaves) increased who is the. Daneben sollen je nach Bedarf unterschiedliche Mengen an zube reiteten Aufgüssen bereitgestellt werden. In addition, different amounts are to be provided at nine r ready before infusions as needed. Darüber hinaus soll ein Aufguß beutel vorgeschlagen werden, der eine vereinfachte Portionierung und Durchflutung des Aufgußgutes gewährleistet, womit z. Moreover, an infusion bag is to be proposed which ensures a simplified portioning and flooding of Aufgußgutes, thereby z. B. selbst offener Tee in Premium-Qualität optimal zubereitet werden kann. B. even open tea in premium quality can be optimally prepared.

Die Aufgabe wird gelöst mittels einer Einrichtung gemäß den kennzeichnen den Merkmalen des Anspruchs 1 bzw. des Anspruchs 6 sowie mittels eines Verfahrens gemäß Anspruch 25 sowie einem Beutel gemäß den Merkmalen des Anspruchs 34. Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen beschrieben. The object is achieved by means of a device according to characterize the features of claim 1 and claim 6 as well as by a method according to claim 25, and a bag according to the features of claim 34. Advantageous embodiments of the invention are described in the subclaims.

Die Einrichtung zum Herstellen von aufgießbaren Heiß- oder Kalt-Getränken bzw. Suppen oder dergleichen, insbesondere Tee und Kaffee, besitzt einen Flüssigkeitsbehälter zur Aufnahme von Flüssigkeit und einen bewegbaren Korb zur Aufnahme eines Aufgießgutes. The means for making infusible hot or cold beverages or soups or the like, in particular tea and coffee, having a liquid container for containing liquid and a movable basket for receiving a Aufgießgutes.

Die Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand des Korbes zur Innenwandung des Behälters derart ausgebildet ist, daß bei Bewegung des Korbes die Flüssigkeit im Behälter vollständig in den Korb eintritt oder sogar vorteilhafterweise im wesentlichen vollständig durch den Korb hindurchtritt zur gezielten Durch- bzw. Umflutung des Aufgießgutes. The invention is characterized in that the distance of the basket to the inner wall of the container is formed such that the liquid in the container completely occurs upon movement of the basket in the basket or even advantageously substantially completely passes through the basket for selectively through or circumfluence the Aufgießgutes. Ziel der Erfindung ist es, einen Aufguß-Automaten herzustellen, der vorzugsweise grünen Tee, aber auch jegliche weitere Teesorten sowie jegliche weitere Aufgußgüter op timal umflutet, so daß die Geschmacksstoffe und gesundheitsfördernden Substanzen aus den Blättern in möglichst kurzer Brüh- bzw. Aufgußzeit mit maximaler Ausbeute gelöst werden. The aim of the invention is to provide an infusion machine, which is preferably green tea, but also any other types of tea, and any other Aufgußgüter op timal bathed, so that the flavors and health-promoting substances from the leaves in the shortest possible brewing or infusion time with maximum yield can be achieved. Außerdem kann beispielsweise die hoch qualitative Zubereitung des Tees mit einer sehr geringen Menge Teeblätter stattfinden, wodurch zusätzlich ein sehr gutes Kosten-Nutzen-Verhältnis er reicht wird. In addition, the high quality preparation of tea with a very small amount of tea leaves can take place, for example, which in addition a very good cost-benefit ratio it will last.

Im Gegensatz zum genannten Stand der Technik, der eine Teezubereitung im großtechnischen Maßstab lehrt, wird zur Erreichung des Teegeschmacks eine sehr gute Ausbeute der Teeblätter erzielt durch die Um- bzw. Durchflu tung der Teeblätter. Unlike art, which teaches a tea on a large scale to the said state, to achieve the Teegeschmacks a very good yield of tea leaves is achieved through the conversion or continuous flow processing of the tea leaves. Damit die Flüssigkeit im Behälter (1 bis ca. 10 Liter) gut die Geschmacksstoffe aus den Teeblättern spült, wird die Flüssigkeit kom plett durch den verfahrenden Korb geleitet. Thus, the liquid in the container (1 to about 10 liters) rinsed well the flavors from the tea leaves, the liquid is com plete by the traveling basket guided. Dies wird vorteilhafterweise da durch erreicht, daß der seitliche Abstand zwischen Korb und Behälterwan dung sehr gering ausgebildet ist. This is advantageously because achieved by that the lateral distance between the basket and Behälterwan dung is made very small.

Der Stand der Technik (DE 196 05 067 A1) lehrt hingegen, daß zwischen dem Korb und der Innenwandung des Behälters mit ungefähr 8.000 Liter Fassungsvermögen ein Abstand von mindestens 5 cm bis 10 cm zwischen dem Korb und der Innenwandung ausgebildet ist. The prior art (DE 196 05 067 A1) teaches, however, that a minimum distance of 5 cm to 10 cm is formed between the basket and the inner wall between the basket and the inner wall of the container with about 8,000 liters. Dieser Zwischenspalt ver hindert eine optimale Ausbeutung des Teeguts, da nach wie vor Flüssigkeit durch diesen Rand hindurchtritt bzw. hindurchtreten muß, um den Korb zu bewegen. This intermediate gap ver prevents an optimum exploitation of the Teeguts as still liquid passes through this edge and must pass in order to move the basket. Dieser umlaufende Spalt ist zwingend erforderlich, da ansonsten der Korb mit 160 bis 200 kg Tee sich nicht mühelos in dem Tank bewegen ließe. This circumferential gap is absolutely necessary, since otherwise the basket of 160 to 200 kg of tea would not move easily into the tank. Durch diesen Spalt tritt beim Absenken und Hochheben des schweren Korbes die Flüssigkeit mit einer turbulenten und schwallartigen Strömung, da beispielsweise beim Hochheben des Korbes die Teeblätter im Korb aufein andergepreßt werden und einen Durchtritt des Wassers durch den Korb un möglich machen, da die Korböffnungen mit den übereinander liegenden Teeblättern verstopft werden. Through this gap occurs when lowering and lifting the heavy basket, the liquid with a turbulent and gush flow, as for example during lifting of the basket, the tea leaves in the basket aufein be andergepreßt and a passage of the water through the basket un possible to make, since the basket openings with the become clogged superimposed tea leaves. Darüber hinaus ist gemäß des Standes der Technik nicht beabsichtigt die Teeblätter optimal "auszubeuten". In addition, according to the prior art does not intend the tea leaves optimal "exploit". Es kommt hierbei nicht auf eine volle Entfaltung der Geschmacksstoffe an, da nach der Teeherstellung der Tee sowieso mit einem anderen Fruchtsaft noch ver mischt wird. It does not come here to a full development of flavors, there is still ver mixed after the tea production of tea anyway with another fruit juice. In der Regel werden für eine derartige Tee-Saft-Mischung keine besonders qualitativen Teesorten verwendet. In general, no special quality teas are used for such a tea-juice mixture.

Im Behälter kann der Korb mit dem Teegut beispielsweise linear verfahren, vorzugsweise vertikal, oder auch um eine Drehachse, die vorzugsweise senkrecht ausgebildet ist, bewegt werden. In the container, the basket with the Teegut example, can proceed linearly, preferably vertically, or about a rotation axis that is perpendicular preferably formed to be moved. Der Korb ist so gestaltet, daß die Flüssigkeit im Behälter gut durch den Korb treten kann und z. The basket is designed so that the liquid can occur well in the container by the basket, and z. B. das Teegut intensiv umspülen kann. B. can wash around the Teegut intensive. Befindet sich das Aufgußgut (z. B. Tee) lose in dem Korb, so wird er beim Absenken des Korbes aufgrund seines Strömungswi derstandes durcheinandergewirbelt und bei der Bewegung des Korbes nach oben wird der Tee an den Boden des Korbes gepreßt. the Aufgußgut (z. B. tea) loosely located in the basket, it will be whirled during the lowering of the basket due to its Strömungswi DERS tandes and wherein movement of the basket to the top of the tea is pressed to the bottom of the basket. Dies sorgt für eine besonders gute Ausbeute des Aufgußgutes. This makes for a particularly good yield of Aufgußgutes. Befindet sich das Aufgußgut in einem Beutel in dem Korb, so ist dieser Effekt nicht so ausgeprägt, dafür ist aber die Entsorgung des Aufgußgutes nach dem Aufgießen und die Reini gung des Korbes wesentlich einfacher. the Aufgußgut contained in a bag in the basket, this effect is not as pronounced, but but the disposal of the Aufgußgutes after pouring and Home Care of the basket is much easier. Ist der Korb um eine vertikale Achse drehbar gelagert, und führt er insbesondere kontinuierliche, wechselnde oder alternierende Drehbewegungen aus, wobei der Korb oder dessen Einsatz ebenfalls so geformt ist, daß das Aufgußgut optimal durchströmt wird (bei spielsweise als Kreissegment), so ist auch hiermit eine gute Ausbeute des Aufgußgutes zu erzielen. Is rotatably mounted, the basket about a vertical axis, and it performs in particular continuous, alternating or alternating rotary movements, wherein the cage or its use is also shaped so that the Aufgußgut is optimally passed through (for example as a circular segment), it is also hereby to achieve a good yield of Aufgußgutes.

Im Unterschied hierzu befindet sich gemäß DE 196 05 067 A1 derartig viel Teegut im Träger mit einem hohen Eigengewicht, daß das Teematerial nicht ausgiebig umspült wird, da infolge der Masse des Teeguts sehr große Men gen von übereinanderliegenden Teeblättern zusammengedrückt und -gequetscht werden. In contrast to this is in accordance with DE 196 05 067 A1 such a lot Teegut in the carrier with a high dead weight that the tea material is not washed thoroughly, as a result of the mass of the Teeguts huge Men gen of superimposed tea leaves compressed and -gequetscht.

In einer Weiterbildung der Erfindung ist der Zwischenraum zwischen Korb und Behälterwandung mit einer, vorzugsweise umlaufenden, Dichteinrichtung versehen. In a development of the invention, the gap between the basket and the container wall with a, preferably circumferential, sealing means is provided. Durch diese Dichteinrichtung wird der nahezu vollständige Durch tritt des Wassers durch den Korb wesentlich erreicht und eine höhere Aus beute der Teeblätter erzielt. Through these sealing means the almost complete by the water enters through the basket is substantially achieved and a higher yield from the tea leaves obtained.

Damit beim Hochfahren und Absenken des Korbes die Flüssigkeit den Korb fast vollständig durchflutet, ist vorteilhafterweise eine Dichteinrichtung im oberen und/oder unteren Bereich des Korbes angeordnet. So that the fluid almost completely flooded with the basket at start-up and lowering of the basket, a sealing means in the upper and / or lower region of the basket is advantageously arranged. Diese Dichtein richtung beispielsweise eine Dichtlippe kann aufgrund ihrer Elastizität even tuell gegebene Unebenheiten in der Behälterwandung gut ausgleichen, so daß das Wasser nahezu vollständig durch den Korb fließt. This density in the direction of, for example, a sealing lip, due to its elasticity even good balance TULLE given unevenness in the container wall, so that the water flows almost completely through the basket.

Ebenso wird als Lösung der Aufgabe dh zur schnellen und effizienten Her stellung von Aufgußgetränken vorgeschlagen, an der Einrichtung einen An trieb oder eine Hydraulik zur gezielten oder gesteuerten Bewegung des Kor bes auszubilden. It is also proposed as a solution to the problem of aromatic infusions ie position for fast and efficient Her, at the device operating an on or form a hydraulic for the targeted or controlled movement of the Cor esp. Die Hydraulik ermöglicht eine vorbestimmte lineare Bewe gung des Korbes, vorzugsweise in vertikaler Richtung, die außerdem gegen über dem Stand der Technik eine größere mechanische Stabilität und Zu verlässigkeit besitzt. The hydraulic allows a predetermined linear BEWE supply of the basket, preferably in the vertical direction, which has also over the prior art, a greater mechanical stability and reliability. Infolge der Robustheit der Hydraulik kann das Geträn kezubereitungsgerät in der Systemgastronomie gut eingesetzt werden. Due to the robustness of the hydraulics, the Drinks and can kezubereitungsgerät be well used in the food service industry. Zu dem läßt sich hiermit ein einfacher Aufbau von z. To the herewith a simple structure of z can be. B. einer Tee- bzw. Kaffee maschine verwirklichen. realize as a tea or coffee machine.

Als Antrieb kann ebenfalls ein Motor, insbesondere E-Motor, verwendet wer den, der mittels Kurbel oder Spindel den Korb bewegen, dh heben und sen ken oder drehen kann. The drive may also be a motor, in particular electric motor, used who those who move by means of crank spindle or the basket, ie lift and sen ken or can rotate. Die Drehung des Korbs kann in eine Richtung erfol gen oder alternieren. The rotation of the platform may SUC gene in one direction or alternate.

Um zu verhindern, daß geschmacksverändernde Substanzen, beispielsweise Öl aus einer Ölhydraulik ins Aufgußmedium gelangen, ist die Hydraulik bei spielsweise als Wasserhydraulik ausgebildet. In order to avoid that taste-modifying substances, such as oil from an oil hydraulic enter the Aufgußmedium, the hydraulic system is constructed as a water hydraulics in play. Außerdem ist Wasser als Me dium sehr günstig. In addition, water is as Me dium very favorable.

In einer Weiterbildung ist die Wasserhydraulik an einen Wasseranschluß an schließbar bzw. angeschlossen. In one development, the water hydraulics is connected to a water connection to be closed or connected. Beispielsweise kann die Hydraulik an den in Gebäuden vorhandenen üblichen Wasseranschluß angeschlossen werden. For example, the hydraulic system can be connected to the existing buildings in usual water supply. Es ist daher kein zusätzlicher Wasserdruck als der eines Hausanschlusses erforderlich. It is therefore no additional water pressure than that of a household connection required. Das Aufgußgerät kann somit überall aufgestellt und betrieben werden. The Aufgußgerät can thus be placed anywhere and operated.

Ist die Seitenwandung des Korbes zusätzlich undurchlässig für die Flüssig keit ausgebildet, wird die Strömung beim Verfahren des Korbes ausschließ lich durch den Korb geleitet. Is the side wall of the basket additionally formed ness impermeable for the liquid, the flow in the method of the basket is exclu Lich passed through the basket. Alternativ kann die Seitenwandung auch sieb artig gegittert und somit durchlässig sein, wobei hierbei die Dichteinrichtung vorzugsweise an der Korbunterseite angebracht ist um die "Zwangsdurch strömung" durch den Korb zu gewährleisten. Alternatively, the side wall can also be gridded sieve-like manner and thus be transparent, in this case the sealing means is preferably attached to the basket base to the "forced flow" to ensure through the basket.

Außerdem ist vorgesehen, daß der Korb selbst Unterteilungen, insbesondere in vertikaler bzw. Durchströmungsrichtung, aber evtl. auch in horizontaler Richtung aufweist zur Aufnahme von Aufgußgut (z. B. Tee). It is also envisaged that the basket itself subdivisions, particularly in the vertical or direction of flow, but possibly also in the horizontal direction for receiving of Aufgußgut (z. B. tea). Durch die Unter teilungen wird erreicht, daß das Aufgußgut gleichmäßig verteilt wird und es während des Aufgußvorgangs nicht zu ungewollter Häufung des Aufgußgu tes kommt, so daß eine hohe Ausbeute erreicht wird. divisions by the sub that the Aufgußgut is evenly distributed and there will be no unwanted accumulation of Aufgußgu tes during Aufgußvorgangs, so that a high yield is achieved is achieved. Die Unterteilungen können auch so gestaltet sein, daß z. The subdivisions can be designed so that, for example. B. mehrere Beutel mit Aufgußgut ge trennt und/oder schubladenartig neben- oder übereinander in Art verschiede ner Etagen im Korb angeordnet werden können. B. a plurality of bags with ge separates Aufgußgut and / or manner of a drawer Various ner floor can be arranged in the basket side by side or one above the other in kind. Die Abtrennungen für die Unterteilungen sind hierfür geeigneterweise mit Durchbrechungen versehen oder sind gitterartig ausgebildet, um für einen reibungslosen Durchfluß des Aufgußmediums (vorzugsweise Wasser) zu sorgen. The screens for the subdivisions are suitable for this purpose provided with openings or lattice-like design in order to ensure a smooth flow of the Aufgußmediums (preferably water).

Damit das Aufgußgut nicht aus dem Korb austreten und im Aufgußwasser herumschwimmen kann, ist der Korb erfindungsgemäß geschlossen ausge bildet. So that Aufgußgut not escape from the basket and can swim around in the infusion water, the basket is formed been inventively closed. Der Siebkorb für das Aufgußgut ist vorteilhafterweise zylinderförmig und an der Boden- und Deckfläche gegittert bzw. mit Durchströmungsöffnun gen ausgeführt. The filter element for the Aufgußgut is advantageously cylindrical and gridded at the bottom and top surfaces or performed with Durchströmungsöffnun gene. Dabei können die Seitenwände geschlossen sein, um eine seitliche Einströmung bei Auf- und Abwärtsbewegung des Korbes zu verhin dern. The side walls can be closed in order to countries verhin a lateral inflow for upward and downward movement of the basket. Dies ist besonders vorteilhaft bei relativ großen Mengen des Aufguß gutes. This is particularly advantageous for relatively large amounts of brew good. Für Anwendungen der Erfindung im Büro oder Haushaltsbereich kann es ausreichend sein, wenn der Korb keinen Deckel aufweist. For applications of the invention in the office or household sector, it may be sufficient if the basket does not have a lid. Durch die Steuerung des Korbes soll dann sichergestellt sein, daß der obere Rand des Korbes nicht unter die Flüssigkeitsoberfläche taucht und somit keine Gefahr besteht, daß das Aufgußgut in die Flüssigkeit, die später aus dem Behälter entnommen wird, ungesiebt gelangt. By the control of the basket will then be ensured that the upper edge of the basket not immersed below the liquid surface and thus there is no risk that the Aufgußgut, passes unfiltered into the liquid that is later removed from the container.

Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Einrichtung über eine Steuereinrich tung zur Steuerung der Aufgußherstellung in Abhängigkeit der Flüssigkeits menge und/oder der Flüssigkeitstemperatur und/oder der Teesorte und/oder der Brühzeit aufweist. It is particularly advantageous if the device via a Steuereinrich processing for controlling the Aufgußherstellung a function of the liquid quantity and / or the liquid temperature and / or the variety of tea and / or the brewing time has is. Mittels dieser halb- oder vollautomatischen Steuerung gelingt eine zeitoptimierte Zubereitung von beispielsweise Tee, wobei bei einer vorgegebenen Teesorte eine fast vollständige Extraktion der Teesub stanzen erfolgt. By means of this semi-automatic or fully automatic control achieved a time-optimized formulation, for example, tea, punch being effected an almost complete extraction of the Teesub at a predetermined type of tea. Entsprechend einer gewünschten Teesorte und Wasser menge wird beispielsweise das Teewasser auf eine Temperatur erhitzt, die zu einer bestmöglichen Extraktion der Geschmacksstoffe aus den Teeblät tern führt. Corresponding to a desired type of tea and water amount the kettle, for example, heated to a temperature from Teeblät tern leads to the best possible extraction of the flavors. Hierbei wird der Korb beispielsweise längs einer durch die Steue rung vorgegebenen Bewegungsrichtung hoch- und niedergeführt. Here, the basket is high, for example, along a predetermined direction of movement by the Steue tion and down out. Zusätzlich wird in Abhängigkeit der Wassertemperatur und Teeart die optimale Ziehzeit des Tees vollautomatisch bewirkt. In addition, depending on the water temperature and the optimum type of tea brewing time of the tea is automatically effected.

Um eine individuelle Anpassung für besonders bevorzugte Zubereitungen vorzunehmen, ist die Steuerungseinrichtung in einer Weiterbildung der Erfin dung programmierbar bzw. bedienbar ausgebildet. To perform an individual adaptation of particularly preferred formulations, the control means is formed dung programmable or operable in a development of the OF INVENTION. Hierbei können die Para meter beispielsweise für eine Teeherstellung (Menge, Sorte, Temperatur, . . .) von einem Benutzer einzeln bestimmt und eingegeben werden, beispielswei se durch eine (digitale) Eingabe oder (Dreh-)Knöpfe. Here, the para meters may, for example, for a tea production (quantity, variety, temperature...) Can be determined by a user and input individually, beispielswei se by a (digital) input or (rotary) buttons. Zusätzlich verfügt die Steuerung über ein Reinigungsprogramm zur Säuberung bzw. Entkalkung des Behälters oder der Anlage. In addition, the controller has a cleaning program for cleaning or descaling of the vessel or the installation. Es können auch einzelne Einstellungsvor schläge, beispielsweise zu bestimmten Sorten, auch bereits fest program miert und somit vorgegeben werden. It can also beats individual Einstellungsvor, such as specific varieties already established program been minimized and are thus given. Somit kann eine menügeführte, z. Thus, a menu-driven, eg. B. LCD-Textdisplay-Steuerung zum einfachen Bedienen geboten werden. B. LCD text display controls are offered for easy operation.

Mittels der Steuerung beispielsweise ist der Hub des Korbes während des Brühens derart bestimmbar, daß bei einer vorbestimmten Flüssigkeitsmenge im oberen Hubumkehrpunkt des Korbes der Boden des Korbes im Bereich der Flüssigkeitsoberfläche angeordnet ist. By means of the control, for example, the stroke of the basket during brewing is so determined that the bottom of the basket is arranged in the region of the liquid surface at a predetermined amount of liquid in the top stroke reversal point of the basket. Hierdurch wird verhindert, daß z. This prevents that z. B. bei einer geringeren Wassermenge als die maximale, der Korb nicht den ma ximalen Hub durchlaufen muß, wodurch eine Verfälschung der Brühzeit ver ursacht würde. B. at a smaller amount of water than the maximum, the basket does not have to pass through the ma imum hub, whereby a distortion of the brewing time would ursacht ver. Darüber hinaus können auf diese Weise kleinere Mengen Aufguß in der kürzest möglichen Zeit zubereitet werden. In addition to this, smaller quantities infusion in the shortest possible time can be prepared.

Um das Aufgußmedium in dem Behälter vor dem Aufguß optimal zu erwär men, ist eine Heizung, vorzugsweise am Boden des Behälters, vorgesehen. In order to optimally men erwär in the container prior to infusion of the Aufgußmedium, a heater, preferably, provided at the bottom of the container. Zur Zubereitung von beispielsweise Tee wird kaltes Wasser in den Behälter eingefüllt und anschließend erhitzt. To prepare, for example, tea, cold water is poured into the container and then heated. Hingegen offenbart die DE 196 05 067 A1, daß vor der Herstellung des Tees heißes Wasser in den Tank mit einem Fassungsvermögen von ca. 8.000 Liter eingelassen wird. On the other hand is disclosed in DE 196 05 067 A1, that hot water is introduced into the tank with a capacity of about 8,000 liters before the preparation of the tea. Die Erwärmung des Wassers in einem derart großen Becken, stellt an die großtechnische Herstellung erhebliche konstruktive Anforderungen und ist deshalb in diesem Fall nicht vorgesehen. The warming of the water in such a large pool, situated at the large scale production considerable design requirements and is therefore not provided in this case. Gemäß der Erfindung kann allerdings kaltes Wasser in den Behälter eingelassen werden und anschließend durch z. According to the invention, however, cold water can be admitted into the container and then by z. B. ein oder mehrere Heizelemente am Behälterboden und/oder der Behälterwandung oder eine andere Heizung leicht und schnell erwärmt werden. B. one or more heating elements on the container bottom and / or the container or other heating be easily and quickly heated. Die Erwär mung und Zubereitung des Aufgußmediums (z. B. Wasser) bzw. Aufgußpro duktes (z. B. Tee) geschieht somit in nur einem Behälter. The Erwär tion and preparation of Aufgußmediums (eg., Water) or Aufgußpro domestic product (z. B. tea) thus occurs in a single container. Um die Wärmever luste gering zu halten, ist die gesamte Einrichtung bzw. der Behälter mit einer Isolierung ausgestattet. To keep size the heat losses low, the entire device or the container is provided with insulation. Für eine schnelle Entleerung des Behälters kann dieser zumindest am Boden über eine konische Form verfügen. For a rapid emptying of the container, it can have at least at the bottom via a conical shape. Damit ist auch die Reinigung des Behälters vereinfacht, da sich Verschmutzungen nicht in Ecken festsetzen können. Thus the cleaning of the container is simplified, since dirt can not settle in corners. Alternativ oder zusätzlich zur Heizung kann sich auch eine Kühlung, vorzugsweise im oberen Bereich der Seiten wandung des Behälters befinden. Alternatively, or in addition to heating can also have a cooling, preferably in the upper region of the sides are wall of the container. Somit können beispielsweise Heißgetränke und/oder Kaltgetränke mit einem Gerät hergestellt werden. Thus can be produced with a device such as hot drinks and / or cold drinks.

Darüber hinaus verfügt die Einrichtung über einen Temperatursensor zur Erfassung der Temperatur der Flüssigkeit im Behälter. In addition, the device has a temperature sensor for detecting the temperature of the liquid in the container. Für manche Teearten zum Beispiel ist es nicht erforderlich, daß das Teewasser zum Kochen ge bracht wird. For some kinds of tea, for example, it is not necessary that the tea water is brought to a boil ge. Dies gilt beispielsweise für grünen Tee, der insbesondere bei ca. 80° Celsius seine gesundheitsfördernden Wirk- und Geschmacksstoffe am besten entfaltet. This applies, for example, green tea its health-promoting active ingredients and flavorings best develops especially at about 80 ° Celsius. Bei kochendem Wasser (100° Celsius) ist der Anteil der Bitterstoffe im grünen Tee deutlich höher, wodurch der Tee enorm an Ge schmacksqualität einbüßt. In boiling water (100 ° C), the proportion of the bitter substances in green tea is significantly higher, making the tea flavor quality loses enormously Ge. Der Temperatursensor ist vorteilhafterweise mit der Steuerung verbunden und übermittelt an diese die Temperatur des Tee wassers, so daß mittels der Erfindung es möglich ist, grünen Tee auf scho nende Weise leicht und schnell herzustellen. The temperature sensor is advantageously connected to the controller and transmitted to this the temperature of the tea water, so that by means of the invention it is possible to prepare green tea on scho designating way easily and quickly.

Um das Aufgußprodukt nach der Zubereitung warm oder auch kalt zu halten, ist der Behälter verschließbar, vorzugsweise mit einem Deckel. In order to keep the infusion after preparation of hot or too cold, the container can be closed, preferably with a lid. Der Deckel hat außerdem die Funktion, Fremdkörper oder Fliegen oder dergleichen fern zu halten. The cover also has the function of foreign objects or flying, or the like to keep away. Außerdem wird ein wirksamer Schutz vor dem gegebenenfalls ko chend heißen Wasser ermöglicht. In addition, an effective protection against which optionally ko accordingly hot water is possible.

Desweiteren ist es besonders vorteilhaft, wenn die Einrichtung einen Sensor aufweist zur Feststellung, ob der Behälter geschlossen ist. Furthermore, it is particularly advantageous if the device has a sensor for detecting whether the container is closed. Dieser Sensor stellt eine weitere Sicherheitseinrichtung dar, da in dem Behälter beispiels weise eine größere Menge an heißem Wasser erzeugt werden kann. This sensor represents a further safety device, as can be generated in the container example, a larger amount of hot water. Ist der Deckel des Behälters nicht vollständig aufliegend, wird durch die Steuerung die Zubereitung des Aufgusses nicht in Gang gesetzt. If the lid of the container is not completely overlay, the preparation of the infusion will not be set in motion by the controller. Erst bei vollständigem Aufliegen des Deckels wird das Aufgußmedium erwärmt. Only upon full seating of the cover, the Aufgußmedium is heated.

Ferner kann die Einrichtung vorteilhafterweise über eine Anzeige oder ein LCD-Text-Display verfügen. Furthermore, the device can advantageously have a display or an LCD text display. Vorteilhafterweise ist eine Anzeige nach Fertig stellung des Aufgusses automatisch aktivierbar, so daß z. Advantageously, a display after completion of the infusion is automatically activated so that z. B. nach der Zube reitung eines Tees angezeigt wird, daß der Tee nunmehr ausschenkbar ist. B. is displayed after at preparing a tea that the tea is now ausschenkbar. Genauso wird während der Herstellung die Ziehzeit und/oder die Menge des Aufgußmediums (vorzugsweise Wasser) und/oder die Art des Aufgußgutes (z. B. Teesorte) etc. dem Bedienungspersonal angezeigt. Similarly, the brewing time and / or the amount of Aufgußmediums (preferably water) and / or the type of Aufgußgutes (eg. Of tea) during manufacture, etc. displayed to the operator. Mittels der Anzeige kann ebenso einem Anwender nach einer Art Menüsteuerung bzw. -Führung mitgeteilt werden, welche Bedienungsschritte an der Maschine vorzunehmen sind oder welche Störungen aufgetreten sind. By means of the display can be communicated as a user menu according to a type of control or running a business, which operating steps are carried out on the machine, or which faults have occurred.

Diese Anzeige kann sowohl ein Lämpchen, eine LCD-Textdisplayanzeige und/oder auch als eine Signaleinrichtung im weiteren Sinne (z. B. Lautspre cher etc.) ausgebildet sein. This indication may be formed on both a lamp, an LCD text display and / or as a signal device in a broad sense (z. B. loudspeaker cher etc.). Durch die vollautomatische Steuerung der Ein richtung wird der Aufguß innerhalb einer optimierten Aufgußzeit zubereitet, so daß sich das Servicepersonal in der Zwischenzeit anderen Arbeiten wid men kann. The fully automatic control of a direction of infusion is prepared within an optimized brewing time, so that the service staff in the meantime, other work wid men. Nach der Fertigstellung wird optisch durch die Anzeige oder/oder über eine Lampe und/oder akustisch das Servicepersonal auf das fertige Aufgußprodukt (z. B. den fertigen Tee) aufmerksam gemacht. After completion (z. B. the finished tea) is visually alerted by the display and / or a lamp and / or acoustically the service staff on the finished infusion.

Zur leichteren Positionierung der Einrichtung über einer Kanne oder einem Gefäß (z. B. Tasse), in welches das fertige Aufgußprodukt eingelassen wird, verfügt die Einrichtung über eine Aufhängungseinrichtung für den Behälter. To facilitate positioning of the device via a can or a vessel (z. B. cup), in which the finished infusion is admitted, has the facility via a suspension means for the container.

Weiterhin ist es von besonderem Vorteil, wenn die Einrichtung über einen Sensor zur Erfassung des Gewichts bzw. der Menge der Flüssigkeit im Be hälter verfügt. Furthermore, it is of particular advantage, if the device via a sensor for detecting the weight or the quantity of liquid in the container has Be. Durch diesen Gewichts- bzw. Mengensensor wird die Menge des Teewassers bzw. des Aufgußmediums genau erfaßt, so daß die Steue rungseinrichtung den Herstellungsprozess in Bezug auf die Flüssigkeitsmen ge und/oder der Art des Aufgußgutes (z. B. Teesorte) usw. steuert. By this weight or quantity sensor, the amount of tea water or the Aufgußmediums is accurately detected, so that the inference means Steue the manufacturing process with respect to the Flüssigkeitsmen ge and / or the type of Aufgußgutes (z. B. type of tea), etc. controls.

In einer besonders vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung ist der Sensor zur Erfassung der Flüssigkeitsmenge durch eine Einrichtung mit Dehn- Meßstreifen, bevorzugt in einer Aufhängevorrichtung für den Behälter, aus gebildet. In a particularly advantageous development of the invention, the sensor for detecting the amount of liquid by means of stretch measuring strips, preferably formed in a hanger for the container, from. Über diese Dehn-Meßstreifen (DMS) wird der exakte Flüssigkeits stand ermittelt sowohl beim Befüllen mit dem Aufgußmedium als auch beim Ablassen des Aufgußproduktes. About this strain gages (DMS), the exact liquid is determined stand both during filling with the Aufgußmedium and when lowering the infusion product. Vor dem Befüllen wird im allgemeinen ein automatischer Null-Justier-Abgleich elektronisch durchgeführt. Before filling generally an automatic zero ratio adjusting adjustment is carried out electronically. Es ist damit in besonders vorteilhafter und erfinderischer Weise möglich, die aktuelle Flüs sigkeitsmenge in dem Behälter festzustellen, ohne daß genau der Durchfluß beim Befüllen oder Entleeren gemessen werden muß. It is possible in a particularly advantageous and inventive manner so that the current sigkeitsmenge flues in the container to determine, without exactly the flow when filling or emptying must be measured. Die Dehn-Meßstreifen sind hierfür vorteilhafterweise in einer Aufhängung des Behälters angebracht. The strain gages are therefor advantageously mounted in a suspension of the container.

Insbesondere wird erfindungsgemäß vor dem Befüllen des Behälters mit Flüssigkeit eine Justierung einer Gewichtsmeßeinrichtung durchgeführt. In particular, according to the invention carried out an adjustment of a weight measurement device before filling the container with liquid. Mit tels der Meßeinrichtung wird die Menge bzw. das Gewicht des einlaufenden Aufgußmediums erfaßt und an die Steuerungs- und Regeleinheit der Ein richtung weitergeleitet. By means of the measuring means the amount or weight of the incoming Aufgußmediums is detected and forwarded to the control and regulating unit of the one direction. Bevor das Aufgußmedium in den Behälter eingelas sen wird, wird ein Nullabgleich bzw. Justierung vorgenommen. Before the Aufgußmedium into the container eingelas sen is a field calibration and adjustment is made. Die Meßein richtung besteht beispielsweise aus einer Vorrichtung mit Dehn-Meßstreifen, die am Behälter bzw. an der Behälteraufhängung angebracht sind. The MESSEIN device consists for example of a device with strain gages, which are mounted on the container or on the container mounting. Hierdurch kann exakt die Flüssigkeitsmenge überwacht werden. In this way the amount of liquid can be monitored accurately. Ohne im Behälter be findliche Flüssigkeit kann darüber hinaus die Heizung nicht aktiviert werden. Without the container be-sensitive liquid beyond the heater can not be activated.

Mittels der Gewichtsmeßeinrichtung kann ebenfalls festgestellt werden, ob Flüssigkeit aus dem Behälter entnommen wurde, so daß die Heizung oder auch Kühlung entweder aus- oder eingeschaltet wird. By means of the weight measurement may also be determined whether the liquid has been removed from the container, so that the heating or cooling either off or is turned on.

Ebenso kann nach Ablassen eines Teils der Flüssigkeit die verbleibende Flüssigkeitsmenge im Behälter festgestellt werden, beispielsweise mittels der Gewichtsmeßeinrichtung. Likewise, the remaining amount of liquid in the container can be determined by discharging a portion of the liquid, for example by means of the weight measurement. Die verbleibende Restmenge kann beispielsweise auf einer Anzeige sichtbar gemacht werden, so daß dem Servicepersonal angezeigt wird, wieviel Tee oder Flüssigkeit sich im Behälter noch befindet. The remaining amount can be made visible on a display, for example, so that the service staff shows how much tea or liquid is still in the container. Alternativ kann die Zulauf- bzw. Entnahmemenge von Flüssigkeit auch über Durchflußmengen-Meßgeräte erfolgen. Alternatively, the inflow and discharge amount of liquid can also be done via flow-measuring instruments.

Gemäß der Erfindung wird außerdem ein Verfahren vorgeschlagen, bei dem erfindungsgemäß zur Herstellung des Getränks die Flüssigkeitsmenge im Behälter vorbestimmt und eingefüllt und/oder die eingefüllte Flüssigkeits menge ermittelt wird, die Flüssigkeit im Behälter auf eine vorbestimmte Tem peratur erwärmt/abgekühlt wird und in Abhängigkeit der ermittelten Menge und/oder der Temperatur der Flüssigkeit und/oder der Art des Aufgießgutes die Brüh- bzw. Aufgußzeit festgelegt wird. According to the invention also a method is proposed according to the invention is predetermined in the preparation of the beverage the amount of liquid in the container and is filled and / or the filled liquid is determined quantity, the liquid temperature is heated to a predetermined Tem in the container / is cooled and depending on the determined amount and / or the temperature of the liquid and / or the nature of the brewing or infusion time Aufgießgutes is set. Hierdurch wird eine volle Ge schmacksentfaltung von Aufgußgütern wie z. This will taste unfolding of Aufgußgütern such a full Ge. B. Tee unter Berücksichtigung einer besonders günstigen und schonenden Zubereitungsart erzielt. As tea made taking into account a particularly favorable and careful preparation. Die ein zelnen Parameter, die für eine optimale Zubereitung maßgebend sind, kön nen entweder programmtechnisch, beispielsweise aufgrund von Erfahrungs werten hinterlegt sein und von dem Programm abgerufen werden, oder sie werden jeweils von dem Bediener individuell eingegeben. The one individual parameters which are decisive for an optimal preparation Kings, NEN either programmatically, for example due to empirical values ​​be stored and retrieved from the program, or they are entered individually in each case by the operator. Es kann auch je weils von dem Gerät ein Vorschlag abgegeben werden, der entweder von dem Bediener bestätigt oder verändert wird. It can be delivered from the device, a proposal also depending weils which is either confirmed or changed by the operator.

Von Vorteil ist es ferner, wenn in Abhängigkeit der gewählten und/oder er mittelten Flüssigkeitsmenge und/oder der Flüssigkeitstemperatur und/oder der Art des Aufgießgutes die Bewegungsstrecke des Korbes festgelegt wird. It is advantageous furthermore, if the selected in dependence and / or it the distance of movement of the basket is defined mediated amount of liquid and / or the liquid temperature and / or the type of Aufgießgutes. Ist der Behälter nicht maximal mit Aufgußmedium gefüllt, so durchfährt der Korb vorzugsweise eine kleinere Strecke als bei maximalem Flüssigkeits stand. If the container is not completely full of Aufgußmedium, the basket preferably passes through a smaller distance than at maximum liquid was. Dies sorgt dafür, daß eine Geschmacksentfaltung des Aufgußgutes (z. B. Teeblätter) bei einer relativ geringen Menge erzielt wird, indem sich das Aufgußgut während der Aufgußzeit permanent im Aufgußmedium befindet und somit dauerhaft umspült wird. This ensures that flavor development of Aufgußgutes (z. B. tea leaves) is obtained with a relatively small amount by the Aufgußgut is located during the brewing time permanently in Aufgußmedium and thus is continually surrounded.

Für die Bereitstellung von beispielsweise warmem Tee wird nach Herstellung des Getränks festgestellt, ob Flüssigkeit dem Behälter entnommen wird. For the provision of, for example, hot tea is determined after preparation of the beverage whether liquid is removed from the container. Darüber hinaus wird in Abhängigkeit dieser Feststellung und/oder der aktu ellen Temperatur des Tees die Heizung am Behälter aus- oder eingeschaltet. Furthermore, the heating or off depending on this finding and / or the temperature of the tea economic refreshes the container turned on. Hierdurch wird stets warmer Tee zum Ausschenken bereitgehalten. In this way, warm tea is always kept ready for dispensing. Bei Nichtentnahme von Flüssigkeit bzw. bis zur vollständigen Entnahme wird der fertige Tee bei einer vorbestimmten Temperatur aufbewahrt. Failure to remove liquid or until complete removal of the finished tea is kept at a predetermined temperature. Falls es erfor derlich ist, wird die Heizung ein- oder ausgeschaltet. If it is erfor sary, the heater is turned on or off. Analoges gilt für bei spielsweise Kaltgetränke und deren Kühlung mittels einer am Behälter ange brachten Kühlung. The same applies to cold beverages at play and their cooling by means of a container is brought on cooling.

In einer Weiterbildung der Erfindung wird vor Aufheizen der Flüssigkeit ge prüft, ob der Behälter geschlossen ist. In a further development of the invention ge before heating of the liquid is checked, whether the container is closed. Es wird somit sichergestellt, daß für das Bedienungspersonal keine Gefahr durch beispielsweise heißes Wasser im Behälter besteht. It is thus ensured that consists for the operators no danger of as hot water in the tank. Außerdem kann das Aufgußmedium vor Verschmutzung geschützt werden. In addition, the Aufgußmedium can be protected from contamination.

Vorteilhaft ist es auch, wenn nach Herstellung des Getränks der Korb mit dem Aufgießgut aus der Flüssigkeit bewegt wird und das Ende der Herstel lung beispielsweise optisch und/oder akustisch angezeigt wird. It is also advantageous when the basket with the Aufgießgut is moved from the liquid after preparation of the beverage and the end of the herstel lung for example, optically and / or acoustically displayed. Somit kann das Servicepersonal, das sich während des Herstellungsvorgangs mit ande ren Arbeiten beschäftigt, darauf hingewiesen und aufmerksam gemacht wer den, daß der Aufguß (z. B. Tee oder Kaffee) vollständig zubereitet ist und nun serviert werden kann. Thus, the service staff that deals during the manufacturing process with ande ren work, and pointed out, who alerted the that the infusion (z. B. tea or coffee) is fully prepared and ready to be served. Das Herausfahren des Korbes aus der Flüssigkeit stellt sicher, daß keine geschmacklichen Veränderungen durch eine weitere Aus laugung des Aufgußgutes (z. B. Teeblätter) erfolgt, wodurch beispielsweise bei Grüntee lediglich mehr Bitterstoffe ausgeschwemmt werden würden und den Tee geschmacklich stark bis zur Ungenießbarkeit verändern würden. The moving out of the basket out of the liquid ensures that any flavor changes by further from leaching the Aufgußgutes (z. B. tea leaves) is carried out, whereby only more bitter substances would be flushed out for example in green tea and tasted strong to inedible change tea would ,

Weiterhin ist es sinnvoll für das Bedienungspersonal, wenn während der Herstellung des Aufgusses die verbleibende Aufgießzeit bzw. Herstellungs zeit bis zum Herstellungsende angezeigt wird. Furthermore, it is useful to the operator when the remaining Aufgießzeit or manufacturing is time to the manufacturing end displayed during the preparation of the infusion. Durch diese Information er fährt das Servicepersonal, wann der Aufguß fertig zum Servieren und Aus schenken ist, so daß das Servicepersonal entscheiden kann, ob in der ver bleibenden Zwischenzeit andere Arbeiten vorgezogen werden können. Through this information, he runs the service staff when the infusion is ready pay for serving and off, so that the staff can decide whether other work can be brought forward in the ver lasting meantime.

Außerdem ist es von Vorteil, daß der Korb für das Aufgießgut mittels einer Wasserhydraulik bewegt wird. Moreover, it is of advantage that the basket for Aufgießgut is moved by means of a water hydraulic. Die Wasserhydraulik kann an ein bestehendes Wassernetz in einem Gebäude angeschlossen werden. The water hydraulics can be connected to an existing water network in a building. Außerdem besitzt die Hydraulik den Vorteil, daß keine geschmacksverändernden Stoffe, wie Öle oder Fette, die Aufgußzubereitung verändern bzw. verderben. In addition, the hydraulic features that change any taste modifying substances such as oils or fats, the pour-advantage, or spoil.

Im weiteren wird ein Beutel zur Aufnahme von aufgießbaren Gütern, insbe sondere aufbrühbaren Heiß- und Kalt-Getränken bzw. Suppen oder derglei chen, insbesondere Tee, Kaffee, erfindungsgemäß dahingehend ausgebildet, daß der Beutel in mehrere, insbesondere quer durchflutbare Kammern un terteilt ist. Furthermore, a bag for receiving the infusible materials, in particular sondere aufbrühbaren hot and cold beverages or soups or derglei chen, especially tea, coffee, formed according to the invention to the effect that the bag is tert approaches un into several, in particular transversely durchflutbare chambers. Durch die Kammern kann das Tee- bzw. Aufgußgut gleichmäßig verteilt werden, so daß Anhäufungen von Tee- bzw. Aufgußgut während der Herstellung vermieden werden. Through the chambers or the tea Aufgußgut can be evenly distributed so that clusters of tea or Aufgußgut during manufacture can be avoided. Das Tee- bzw. Aufgußgut wird somit auch besser umspült und ausgebeutet. The tea and Aufgußgut is therefore better lapped and exploited. Hierzu ist es nicht zwingend erforderlich, daß die Kammern vollständig voneinander abgetrennt sein müssen. For this, it is not required that the chambers must be completely separated from each other. Insge samt soll eine homogene Verteilung erzielt werden. IMP EXP together with a homogeneous distribution to be achieved.

in einer Weiterbildung sind die Bereiche durch Abtrennungen voneinander getrennt. in one embodiment, the regions are separated from each other by partitions. Die Abtrennungen können als Nähte und/oder Klebungen und/oder Heftungen und /oder Perforierungen und /oder Pressungen ausgebildet sein. The partitions may be formed as seams and / or adhesive bonds and / or stapling and / or perforations and / or pressures. Des weiteren sind einzelne Kammern des Beutels abtrennbar und/oder teil bar ausgeführt. Furthermore, individual compartments of the bag separated and / or partially are designed bar. Somit können beispielsweise trendorientierte Geschmacks mischungen z. Thus, mixtures for example, trend-oriented flavor. B. im Teeaufguß während ein und demselben Aufgußverfah ren erzeugt werden. B. in the tea infusion during one and the same Aufgußverfah generated ren. Hierzu gibt man beispielsweise von zwei wahlweise ver schiedenen Teegeschmacksrichtungen je einen abgetrennten halben Beutel gemeinsam in das Aufgußgerät. To this is added, for example, of two optional ver different depending Teegeschmacksrichtungen a severed half a bag together in the Aufgußgerät. Analoges gilt z. The same applies for. B. für vier Geschmäcker und je eine Viertelabtrennung. B. for four tastes and a quarter of a separation. Der Beutel oder die Kammern bestehen aus einem durchflutbaren Material, insbesondere Papier, Netz, Vlies, Stoff, Zellulose- Produkte oder ähnlichem. The bag or chambers consist of a durchflutbaren material, especially paper, mesh, fleece, fabric, cellulose products, or the like. Sie haben den wesentlichen Vorteil, daß eine Ent sorgung des Aufgußgutes aus der Maschine sehr einfach und ohne Ver schmutzung erfolgen kann. They have the major advantage that a supply of Ent Aufgußgutes can be made pollution from the machine very easily and without Ver. Dies ist besonders vorteilhaft im Gastrobereich, da hier eine schnelle Reinigung des Gerätes erforderlich ist. This is particularly advantageous in the catering sector, as a quick cleaning of the device is required here.

Weist der Beutel im wesentlichen die Form des durchströmten Querschnitts des Korbes auf, so genügt es pro vorbestimmter Flüssigkeitsmenge eine ent sprechende Anzahl Beutel (z. B. bei 6 Liter Tee drei Stück 2-Liter-Beutel) in die Maschine einzuführen und den Brüh- bzw. Aufgußvorgang zu starten. , The bag has substantially the shape of the flow cross section of said basket, so it is sufficient per predetermined amount of liquid take out a suitable number of bags (z. B. at 6 liters of tea three pieces of 2-liter bag) into the machine and the scalding or start Aufgußvorgang. Die Entsorgung ist sehr einfach und die Durchströmung des Brüh- bzw. Aufguß materials ist optimal. The disposal is very simple and the flow through the brewing or infusion material is optimal. Sogar weitere Aufgüsse mit demselben Brühgut sind z. Even more infusions with the same brewing material are for. B. bei Premium-Qualitätstees ebenfalls möglich. As in premium quality teas also possible. Die Ausbeute desselben Brühgutes wird dadurch vervielfacht, bei beispielsweise Grüntee mit zusätzli chen gesundheitlich vorteilhaften Wirkungen, z. The yield thereof Brühgutes is multiplied by, for example, in Green Tea with addi tional beneficial health effects, such. B. im medizinischen Einsatz. As in medical applications.

Die Einrichtung zur Zubereitung von beispielsweise Tee ermöglicht eine indi viduelle Zubereitung für verschiedene Teesorten und Geschmacksrichtungen im Gastronomie-, Büro- und Heimbereich, wobei die Herstellung automatisch erfolgt. The device for the preparation of, for example tea allows indi vidual preparation for different teas and flavors in bars, restaurants, offices and homes, where the production is automatic. Trotz dieses selbsttätigen Zubereitens werden auf schonende und effektive Weise Tees bei voller Entfaltung der Geschmacksstoffe hergestellt. Despite this automatic Zubereitens teas are produced at full deployment of flavors in a gentle and effective way. Die Zubereitung von grünem Tee erfordert eine sehr genaue und sorgfältige Vorgehensweise, die nunmehr mit der Erfindung verwirklicht wird. The preparation of green tea requires very precise and meticulous approach that is realized now with the invention.

Sind an dem Beutel Öffnungen und/oder Bereiche mit Öffnungen vorgese hen, so ist der leichtere Durchtritt der Flüssigkeit durch den Beutel möglich. Are on the bag openings and / or spaces vorgese hen with openings, the easier passage of the liquid through the bag is possible. Diese, in Art von Notlauföffnungen vorgesehenen Löcher verringern den Durchflußwiderstand bei der Auf- und Abbewegung des Korbes mit dem Beutel, insbesondere, wenn das Aufgußgut bereits aufgequollen ist. This, provided in Notlauföffnungen kind of holes to reduce the flow in the upward and downward movement of the basket with the bag, especially when the Aufgußgut is already swollen.

Anhand von nachfolgenden Ausführungsbeispielen wird die Erfindung näher erläutert. Based on the following embodiments, the invention is explained in detail. Es zeigt: It shows:

Fig. 1 eine Einrichtung zur Aufgußzubereitung in einem vertikalen Schnitt, Fig. 1 is a device for the pour-on preparation in a vertical section,

Fig. 2 einen Korb mit Deckel in perspektivischer Ansicht, Fig. 2 is a basket with lid in a perspective view;

Fig. 3 einen Korb ohne Deckel und mit einem Einsatz mit horizontalen und vertikalen Unterteilungen, Fig. 3 a basket without a lid and with an insert having horizontal and vertical partitions,

Fig. 4 eine skizzierte erfindungsgemäße Einrichtung in Seitenansicht, Fig. 4 is a sketched device according to the invention in side view,

Fig. 5 ein Behälter mit einem alternativen Korb und Bewegungsme chanismus, Fig. 5 is a container having an alternative basket and Bewegungsme mechanism,

Fig. 6a, 6b eine Draufsicht bzw. einen Querschnitt eines Aufgußbeutels und FIG. 6a, 6b show a plan view and a cross section of the infusion bag and

Fig. 7 einen weiteren Aufgußbeutel mit Durchströmöffnungen. Fig. 7 shows a further infusion bag with through-flow openings.

Fig. 1 zeigt eine Teezubereitungsmaschine 1 mit einem Behälter 2 , in dem ein Korb 3 angeordnet ist. Fig. 1 shows a tea machine 1 comprising a container 2 in which a basket 3 is arranged. Der Behälter 2 besitzt ferner einen Deckel 7 , der schwenkbar gelagert ist. The container 2 also has a lid 7 which is pivotally mounted. Alternativ kann der Deckel 7 auch von Hand auf den Behälter 2 aufsetzbar sein. Alternatively, the lid 7 can also be placed by hand onto the container. 2 Im Bereich des Bodens des Behälters 2 ist eine Heizung 6 angeordnet, die beispielsweise aus von außen oder innen am Bo den und/oder auch seitlich an der Behälterwand angebrachten Heizwendeln oder anderen Heizelementen besteht. In the region of the bottom of the container 2, a heater 6 is arranged, which for example consists of outside or inside of the Bo and / or laterally attached to the container wall heating coils or other heating elements. Alternativ oder zusätzlich zur Heizung kann auch eine Kühlung 19 , vorzugsweise im oberen Bereich der Seiten wandung, angebracht sein. Alternatively, or in addition to heating can also be a cooling 19, preferably in the upper wall area of the sides, may be appropriate. Der Behälter 2 besitzt eine im wesentlichen zy linderartige Form und wird beispielsweise aus Stahl hergestellt. The container 2 has a substantially relieving zy-like shape and is made for example of steel. Zumindest der Boden kann auch einseitig oder symmetrisch konisch ausgebildet sein (vgl. Fig. 4). At least the floor can also single-sided or symmetrical conically (cf., Fig. 4). Dies erleichtert und beschleunigt das Abfließen der Flüssigkeit aus dem Behälter 2 und dessen Reinigung. This simplifies and accelerates the flow of the liquid from the container 2 and its purification.

Der Behälter 2 kann zur leichteren Reinigung am Boden abgerundet sein und z. The container 2 may be rounded to facilitate cleaning at the bottom and z. B. umlaufend runde Ecken besitzen. B. revolving round corners possess. Des weiteren kann der Behälter 2 ge gen einen schnellen Energieaustausch mit der Umgebung mit einer Isolie rung versehen sein. Furthermore, the container 2 may be provided gen a quick energy exchange with the environment with a Isolie tion ge.

Der Korb 3 besitzt eine geschlossene Seitenwandung 33 und auf der Ober- und Unterseite eine gitterartige Fläche 30 , 35 mit Öffnungen 31 und 32 . The basket 3 has a closed side wall 33 and on the top and bottom of a grid-like surface 30, 35 with openings 31 and 32nd In den Korb 3 wird eine vorportionierte Menge an Aufgußgut gegeben, die bei einer Auf- und Abbewegung des Korbes 3 vom Aufgußmedium umflutet und durchflutet werden. In the basket 3, a pre-portioned amount of Aufgußgut will be given bathed in an up and down movement of the basket 3 by Aufgußmedium and are flooded. Insgesamt werden die Geschmacksstoffe beispielsweise bei der Teezubereitung dadurch fast vollständig aus den Teeblättern heraus gelöst. Overall, the flavoring may be solved for example in the tea almost completely from the tea leaves out. Das Aufgußgut befindet sich vorzugsweise in einem oder mehreren der später beschriebenen Aufgußbeutel. The Aufgußgut is preferably located in one or more of the infusion bag described later. Die Oberseite ist in Fig. 2 als ab nehmbarer Deckel 30 ausgebildet. The upper surface is formed in FIG. 2 as nehmbarer from cover 30. Dadurch wird ein ausschwemmen des Aufgußgutes vermieden. Thus, a flush out of Aufgußgutes is avoided.

Alternativ kann der Korb 3 auch auf der Unter- oder gegebenenfalls auch auf der Oberseite eine feinmaschige, siebartige Fläche aufweisen. Alternatively, the basket may have a fine mesh, sieve-like sheet 3 on the lower or possibly also on the top. In diesen Korb kann somit auch beispielsweise nicht vorportionierter, offener Tee oder auch Kaffee in loser Form gegeben werden. In this basket also, for example, not pre-portioned, open tea or coffee in bulk form can therefore be given. Bei oben offener Korbversion (beispielsweise Fig. 3) gilt die Besonderheit, daß beim Herstellungsvorgang verfahrenstechnisch, beispielsweise über eine Micro-Prozessor-Steuerung oder mechanische Anschläge, die Korboberkante nicht unter die Flüssig keitsoberfläche gerät, damit das Aufgußgut nicht ungesiebt in die Flüssigkeit gelangt. In open-topped basket version (for example, Fig. 3) applies the special feature that the basket top edge does not fall keitsoberfläche in the manufacturing process of process technology, for example via a micro-processor control or mechanical stops, under the liquid so that the Aufgußgut does not pass unfiltered into the liquid. Dies ist vorzugsweise für Anwendungsfälle einsetzbar, bei denen kleinere Mengen (z. B. 1,5 Liter) Aufguß zubereitet werden sollen, wie bei spielsweise für Haushalts- oder Büromaschinen. This is preferably used for applications where smaller amounts (eg., 1.5 liter) infusion to be prepared, as in play, for household or office machines.

In einer in Fig. 3 dargestellten Weiterbildung des Korbs 3 besitzt dieser mehrere abgetrennte Bereiche zur Aufnahme von Aufgußgut, so daß der Korb über mehrere über- und/oder nebeneinander durchströmbare Etagen bzw. Sektionen verfügt. In one illustrated in Fig. 3 further development of the basket 3 of these areas has a plurality of separated for receiving Aufgußgut, so that the basket for several above and / or next to one another through-flow floors or sections has. Das Aufgußgut (z. B. Tee) kann dadurch exakt z. The Aufgußgut (z. B. tea) can thereby precisely z. B. mittels Aufgußbeutel (ein oder mehrere Stück) entsprechend der Wasser menge portioniert werden, so daß sehr wirtschaftlich Tee oder anderer Auf guß hergestellt wird. B. be by infusion bag (one or more pieces) corresponding to the amount of water portioned so that very economically tea or other on casting is produced. Die abgetrennten Bereiche gestatten eine gleichmäßige Verteilung und verhindern eine Anhäufung von einer großen Menge Aufguß gut, die nicht mehr ausreichend gut umspült wird. The separated areas allow an even distribution and prevent accumulation of a large amount infusion well, which is no longer sufficiently well flushed. Die Abtrennung erfolgt mittels eines Einsatzes in dem Korb 3 mit horizontalen und/oder vertikalen Unterteilungen 37 , 38 . The separation is effected by means of an insert in the basket 3 with horizontal and / or vertical partitions 37, 38th

Alternativ kann im Korb 3 zur schnelleren und besonders einfachen Entnah me der beispielsweise ausgelaugten Teeblätter auch ein geschlossenes Ge webenetz mit der gleichen Menge an Teeblättern in den Korb eingelegt wer den. Alternatively, in the basket 3 can for quicker and more simple Entnah me the example leached tea leaves and a closed Ge webenetz with the same amount of tea leaves in the basket inserted the who.

Der seitliche Zwischenraum zwischen dem Behälter 2 und der Seitenwan dung des Korbes 3 ist mit einer, grundsätzlich in beliebiger Höhe der Seiten wandung des Korbes 2 angeordneten Dichtung 4 , 5 versehen. The lateral space between the container 2 and the Seitenwan extension of the basket 3 is provided with a basically wall at any height of the sides of the basket 2 arranged gasket 4, 5 is provided. Die Dichtung 4 , 5 ist beispielsweise als Dichtlippe umlaufend über den gesamten Umfang des Korbes ausgebildet. The gasket 4, 5 is formed, for example, as a sealing lip encircling the entire circumference of the basket. Die Dichtung 4 , 5 besteht vorteilhafter Weise aus einem elastischen, beispielsweise gummiartigen Stoff. The gasket 4, 5 is advantageously made of an elastic, for example rubber-like material. In einer Alternative der Erfindung kann eine Vielzahl von Dichtungen am Korb 3 ausgebildet sein. In an alternative of the invention, a plurality of seals on the basket 3 may be formed. Es kann aber auch vorgesehen sein, daß auf Grund von engen Spalten im Zwischenraum 6 zwischen Seitenwandung 33 des Korbes 3 und der In nenwandung des Behälters 3 auf eine Dichtung ganz verzichtet wird, wenn auch hierdurch die wesentliche Strömung durch den Korb 3 selbst stattfindet. But it can also be provided that due to narrow gaps in the intermediate space 6 between side wall 33 of the basket 3 and is in nenwandung of the container 3 dispensed with a gasket altogether, although thereby the substantial flow takes place through the basket 3 itself.

Am Boden des Behälters 2 befindet sich eine Öffnung 16 mit einem Ventil 9 , das den Zulauf des Aufgußmediums, vorzugsweise Wasser aus einem Was serzulauf 8 bei entsprechender Stellung des Ventils 9 ermöglicht. At the bottom of the container 2 there is an opening 16 which consists of a What enables the feed of the Aufgußmediums, preferably water serzulauf 8 at a corresponding position of the valve 9 with a valve 9. Durch den Zulauf 8 wird das Aufgußmedium in den Innenraum des Behälters 2 einge bracht. Through the inlet 8, the Aufgußmedium is introduced into the interior of the container 2 introduced. Nachdem eine bestimmte Menge in den Behälter 2 geleitet wurde, wird die Öffnung 16 mittels des Ventils 9 verschlossen. After a certain amount was introduced into the container 2, the opening 16 is closed by the valve. 9 Anschließend er wärmt die Heizung 6 die Flüssigkeit im Behälter 2 . Subsequently, it warms the heater 6, the liquid in the container. 2 Alternativ oder zusätzlich zur Heizung 6 kann auch eine Kühlung 19 , vorzugsweise im oberen Bereich der Seitenwandung, angebracht sein. Alternatively, or in addition to the heater 6 can also be a cooling 19, preferably in the upper region of the side mounted.

Ebenso ist ein getrennter Zulauf und Ablauf am Behälter 2 realisierbar. Likewise, a separate inlet and outlet on the container 2 can be realized. Am Ablauf selbst kann zusätzlich ein Sieb 65 zur Ausfilterung von Schwebeteil chen oder dergleichen und zum spritzfreien Ablassen des Getränkes ange ordnet sein. At the outlet itself can additionally a screen 65 or the like surfaces for filtering out floating portion and the injection-free draining of the beverage is to be classified.

Die Temperatur der Flüssigkeit wird mittels eines Temperatursensors 18 festgestellt. The liquid temperature is determined by a temperature sensor 18th Beim Erreichen einer vorgewählten oder vorbestimmten Tempe ratur wird die Heizung 6 (oder auch Kühlung 19 ) abgestellt und der Korb 3 , der während der Erwärmung komplett oder z. Upon reaching a preselected or predetermined Tempera ture, the heater 6 (or cooling 19) is stopped and the basket 3, which completely during the heating or z. B. programm- oder pro duktabhängig ganz oder teilweise oberhalb der Flüssigkeitsoberfläche ange ordnet war, wird in das Aufgußmedium eingelassen. B. was program or per duktabhängig arranged wholly or partially above the liquid surface, is introduced into the Aufgußmedium.

Überdies kann die Temperatur der Flüssigkeit und des Behälters 2 anhand eines Thermostats am oder im Behälter 2 überwacht werden. Moreover, the temperature of the liquid and the container 2 with the aid of a thermostat on or in the container 2 can be monitored.

Zusätzlich kann am Behälter 2 ein Sensor ausgebildet sein, der feststellt, ob der Deckel 7 umgeklappt ist und der Behälter 2 geschlossen ist. In addition, a sensor can be formed on the container 2, which detects whether the lid is folded down 7 and the container 2 is closed. Erst danach wird das Aufgußmedium erhitzt, so daß keine Gefahr für das Bedienpersonal bei gegebenenfalls kochendem Wasser und offenem Behälter besteht. Only then is the Aufgußmedium is heated, so that there is no danger for the operating personnel of boiling water and open container consists in, if necessary.

Nach Herstellung des Aufgusses wird der Korb 3 aus dem Aufgußmedium herausgefahren und im oberen Bereich des Behälters 2 angeordnet. After preparation of the infusion, the basket 3 is moved out of the Aufgußmedium and arranged in the upper region of the container. 2 Die Fer tigstellung des Aufgusses wird dem Bedienungspersonal durch eine optische und/oder akustische Signalanzeige, beispielsweise LCD-Text-Display 60 und/oder Signallampe 63 ( Fig. 4), angezeigt. The Fer tigstellung the infusion is the operator by a visual and / or acoustic signal display, for example LCD text display 60 and / or signal lamp 63 (Fig. 4) is displayed. Mittels des Ventils 9 kann der fertige Aufguß über einen Ablauf 10 in Kannen oder Tassen abgefüllt wer den, vorzugsweise in festlegbaren Mengen. By means of the valve 9 may be filled into cans, or cups, the finished infusion via an outlet 10 to who, preferably in quantities definable. Hierzu ist es vorteilhaft, wenn der Ablauf 10 oberhalb des abzufüllenden Gefäßes angeordnet ist. For this purpose, it is advantageous if the process 10 is arranged above the vessel to be filled. Geeig neterweise wird der Behälter 2 deshalb bevorzugt an einer in Fig. 4 lediglich schematisch dargestellten Aufhängungsvorrichtung 61 eines weitgehend be liebig gestaltbaren Rahmens mit Gehäuse angebracht. Geeig neterweise the container 2, therefore, is preferably attached to a merely schematically illustrated in Fig. 4 suspension device 61 of a largely be arbitrarily tailored frame with housing.

Weiterhin ist es möglich, daß durch Sensoren und einer geeigneten Steue rung überwacht wird, ob fertiger Aufguß aus dem Behälter 2 entnommen wurde. Furthermore, it is possible that is monitored by sensors and an appropriate Steue tion, whether ready-infusion was removed from the container. 2 Wird längere Zeit kein Aufguß in Kannen oder Tassen abgefüllt, so kann die Steuerung die Heizung 6 /Kühlung 19 einschalten, um den Aufguß für eine längere Zeitdauer warm/kühl zu halten. Is no longer time filled infusion in pots or cups, the controller 19 can switch on the heater 6 / cooling in order to keep the infusion for an extended period warm / cool.

Um beispielsweise einen bekömmlichen und geschmackvollen Tee mit relativ wenig Teeblättern bei einer verhältnismäßig großen Wassermenge herzu stellen (optimiertes Kosten-Nutzen-Verhältnis), wird der Korb 3 in den Be hälter 2 vertikal auf- und abwärts gefahren. To near, for example, a wholesome and tasteful tea with tea leaves relatively little at a relatively large amount of water filters (optimized cost-effectiveness), the basket is driven vertically up in the loading container 2 3 and down. Die umlaufende Dichtung 4 , 5 bzw. Dichtlippe am Korb 3 oder auch entsprechend enge Toleranzen im Zwi schenraum 6 zwischen Korb 2 und Behälter 3 bewirkt, daß die gesamte Flüssigkeit bzw. Strömungsflüssigkeit, die durch die Vertikalbewegung des Korbes 3 entsteht, im wesentlichen ausschließlich durch die Querschnittsflä che des Korbes 3 fließt. The peripheral seal 4, 5 and the sealing lip on the basket 3 or correspondingly narrow tolerances in the interim rule space causes 6 between basket 2 and containers 3, that all the fluid or flow fluid caused by the vertical movement of the basket 3, essentially exclusively by the Querschnittsflä surface flows of the basket. 3 Hierdurch wird eine maximale Um- und Durchflutung der Teeblätter im Korb 3 erzielt. This results in a maximum conversion and flooding of the tea leaves is achieved in the basket. 3

Am Korb 3 ist seitlich ein U-förmiger Bügel 11 angebracht, der über den Be hälter 2 hinausragt und mittels einer Aqua-Hydraulik bewegt wird. The basket 3, a U-shaped bracket 11 is mounted on the side, which is on the loading container 2 protrudes, and moves by means of a hydraulic Aqua. Das ande re Ende des Bügels 11 ist mit einem Kolben 12 versehen, der in einem Rohr zylinder 13 linear beweglich angeordnet ist. The oth er end of the bracket 11 is provided with a piston 12 which is arranged linearly movably in a tubular cylinder. 13 Am oberen bzw. unteren Ende des U-förmigen Rohres 13 sind Magnetventile 14 , 15 angeordnet, an die ein (konventionelles) Wassernetz angeschlossen ist. At the upper or lower end of the U-shaped tube 13 solenoid valves 14, 15 are arranged, to which a (conventional) water network is connected. Mittels des Rohrzylinders 13 , des Kolbens 12 , und der beispielsweise an einen herkömmlichen Was seranschluß angeschlossenen Ventile 14 , 15 wird eine Aqua-Hydraulik aus gebildet, die je nach Stellung der Ventile 14 , 15 den Kolben 12 vertikal be wegt. By means of the pipe cylinder 13, the piston 12, and the sera circuit connected for example to a conventional What valves 14, 15 is formed an aqua-hydraulic, which moves vertically be 12 depending on the position of the valves 14, 15 the piston. Durch die Bewegung des Kolbens 12 wird hierdurch auch der am an deren Ende des Bügels 11 angeordnete Korb 3 vertikal abgesenkt und hoch gehoben. By the movement of the piston 12 thus also arranged at the at the end of the bracket 11 vertically basket 3 is lowered and lifted.

Der Korb 3 bewegt sich während einer von einer Steuerung vorgegebenen und von der Teesorte abhängigen Ziehzeit mehrmals ständig auf und ab, wobei beispielsweise bei Tee- oder Kaffee-Aufguß eine maximale Ausbeute von Aroma und Wirkstoffen der Teeblätter/des Kaffeemehls erzielt wird. The basket 3 is constantly moving during a predetermined by a controller and is dependent on the type of tea brewing time several times up and down, with a maximum yield of flavor and active substances of the tea leaves / the ground coffee is obtained for example with tea or coffee infusion.

Das Teezubereitungsgerät 1 besitzt weitere Sensoren zur Feststellung der Flüssigkeitsmenge bzw. -gewichts, die vorzugsweise mit der zentralen Steuerung verbunden sind. The Teezubereitungsgerät 1 has further sensors for detecting the amount of liquid or -gewichts, which are preferably connected to the central controller. Hierzu sind am Behälter 2 ein oder mehrere Dehn-Meßstreifen 62 ausgebildet. For this purpose, one or more strain gages 62 are formed on the container. 2 Über diese Elemente kann der exakte Flüssigkeits-Füllstand im Behälter 2 ermittelt werden. About these elements, the exact liquid level in the tank 2 can be determined. Außerdem erlauben diese Meßstreifen 62 einen automatischen Null-Justier-Abgleich vor Befüllen des Gefäßes 2 . In addition, these strain gauges 62 allow an automatic zero ratio adjusting balance before filling the vessel. 2 Durch die Flüssigkeitsmenge (vorzugsweise Wasser) wird der Herstellungsprozess des Aufgusses maßgeblich beeinflußt. By the amount of liquid (preferably water), the manufacturing process of the infusion will be significantly affected.

Daneben können die Dehn-Meßstreifen 62 in einer Weiterbildung an einem Träger 61 (z. B. Tragrahmen, Aufhängung) für die Einrichtung 1 angeordnet sein. In addition, the strain gages 62 may be arranged for the device 1, in a development on a carrier 61 (suspension z. B. supporting frame).

Desweiteren weist die Steuerung Eingabefelder 64 auf, die es einem Bedie ner ermöglichen beispielsweise eine bestimmte Wassermenge, Teesorte und eventuell Aufgußzeit vorzuwählen. Furthermore, the controller comprises input fields 64, which allow a ner Bedie example, a certain amount of water, type of tea and possibly select infusion time. In Abhängigkeit der geschmacks- und wirkstoffbeeinflussenden Herstellungsparameter ermittelt die Steuerung die Aufgußzeit bzw. die Hubstrecke des Korbes 3 im Behälter 2 . Depending on the flavor and active ingredient affecting production parameters, control determines the infusion time or the travel distance of the basket 3 in the container. 2 Selbstverständ lich ist es ebenso möglich, neben abgespeicherten Zubereitungsmenüs die Steuerung individuell vom Bedienungspersonal zu konfigurieren bzw. pro grammieren. Selbstverständ After all, it is also possible to configure next stored preparation menu control individually by the operator or per-program.

Darüber hinaus kann die Steuerung auch über ein Reinigungsprogramm zur Reinigung des Behälters 2 und des Korbes 3 zusätzlich verfügen. In addition, the controller may additionally also have a cleaning program for cleaning the container 2 and of the basket. 3

Zur Reinigung, aber auch für verschiedene Anwendungsfälle, wie beispiels weise Suppen und Tee, aber auch für den Betrieb mit offenem Aufgußgut oder mit Aufgußgut in Beuteln kann der Korb 3 auswechselbar angeordnet sein. For cleaning, but also for various applications, such example as soups and tea, but also for operation with open Aufgußgut or Aufgußgut in bags, the basket can be arranged three replaceable. Auch die Verwendung verschiedener Einsätze in dem Korb 3 ist manchmal vorteilhaft um eine optimale Anpassung an unterschiedliche Beu tel oder offene Ware zu ermöglichen. The use of various inserts in the basket 3 is sometimes advantageous to provide optimum adaptation to different Beu tel allow or open goods.

In Fig. 5 ist eine weitere Alternative zu der Ausführung gemäß Fig. 1 in Draufsicht gezeigt. In FIG. 5, a further alternative to the embodiment of FIG. 1 in a plan view is shown. Hierbei dreht sich der entsprechend anders gestaltete Korb 3 um eine Drehachse 50 , die beispielsweise von einem Motor angetrie ben ist. Here, the differently designed according basket 3 rotates about a rotation axis 50 which is, for example, by a motor attached trie ben. Die Drehung kann alternierend oder auch gleichbleibend erfolgen. The rotation may be alternately or even consistent. Zwischen Behälter 2 und Korb 3 ist eine Dichtung 4 und 5 angeordnet, so daß die wesentliche Strömung durch den Korb 3 mit seinen entsprechenden Öffnungen 31 ' und 32 ' erfolgt. Between the container 2 and carrier 3, a seal 4 and 5 are arranged so that the substantial flow through the basket 3 with its corresponding openings 31 'and 32' occurs. Die Dichtungen 4 und 5 sind hierbei vertikal angeordnet. The seals 4 and 5 are in this case arranged vertically. Bei ausreichend engem Spalt 6 kann eventuell auch auf die Dichtungen 4 und 5 verzichtet werden. With sufficiently narrow gap 6 can possibly be dispensed with the seals 4 and 5. FIG.

Die Fig. 6a und 6b zeigen eine Draufsicht und einen Querschnitt eines erfindungsgemäßen Beutels 20 für Aufbrühgüter z. Figs. 6a and 6b show a plan view and a cross-section of a bag 20 according to the invention for Aufbrühgüter z. B. Tee. As tea. Der Beutel 20 ist in hier beispielsweise vier gleichgroße Kammern 21 bis 24 unterteilt. The bag 20 is divided in this example, four equal chambers 21 to 24 hours. Er kann auch mehr oder weniger Kammern und auch ungleichgroße Kammern auf weisen. It can also have more or less chambers and also unequal chambers.

Die Kammern 21 bis 24 sind durch Nähte 25 , 26 oder Perforationen oder Heftungen oder Klebungen oder Pressungen von einander getrennt. The chambers 21 to 24 are separated by seams 25, 26, or perforations, or stitches or bonds, or pressures from each other. Jede Kammer 21 bis 24 ist vorzugsweise mit der gleichen Menge an Aufgußgut gefüllt. Each chamber 21 to 24 is preferably filled with the same amount of Aufgußgut. Alternativ kann beispielsweise in jeder Kammer 21 bis 24 eine unter schiedliche Geschmacksrichtung Tee eingefüllt sein, um z. Alternatively 21 to 24 under a tea schiedliche flavor may be filled, for example, in each chamber to z. B. trendorientierte Mischgetränke zu erzeugen. generate as trend-oriented mixed drinks. Es kann hierdurch auch eine sehr einfache und flexible Herstellung von Beuteln 20 mit unterschiedlichen Materialien in den einzelnen Kammern 21 bis 24 ermöglicht werden. It can hereby be 21 to 24 allows also a very simple and flexible production of bags 20 with different materials in the individual chambers.

In Weiterbildungen können die Kammern 21 bis 24 über die Fläche des Beutels sektorenhaft bzw. bereichsweise verteilt sein. In further developments of the chambers may be distributed by way of sector or area-wise over the surface of the bag 21 to 24 hours. Die Kammern 21 bis 24 ermöglichen eine homogene Verteilung des Aufgußgutes, so daß eine hohe Ausbeute von beispielsweise den Teeblättern erzielt wird. The chambers 21 to 24 allow a homogeneous distribution of Aufgußgutes, so that a high yield, for example, the tea leaves is obtained. Die Abtren nung der Kammer muß nicht vollkommen sein. The Abtren planning the chamber does not have to be perfect. Im wesentlichen soll das Auf gußgut, z. Essentially the ups should gußgut such. B. die Teeblätter während der Aufgußherstellung in ihrer Kammer verbleiben. B. remain the tea leaves during the Aufgußherstellung in its chamber.

Ist die Abtrennung beispielsweise als Perforierung ausgebildet, so können einzelne Kammern 21 bis 24 vom Beutel 20 abgetrennt werden und an die Korbgröße eines Korbes 3 oder den Bedarf bei der Herstellung angepaßt werden. If the separation is formed for example as a perforation, so individual chambers can be 21 to 24 separated from the bag 20 and are adapted to the size of a basket basket 3 or the need to manufacture. Ebenso können für eine individuelle Mischung Kammern von mehre ren Beuteln 20 abgelöst werden und in einem Korb 3 (siehe Fig. 3) mit ent sprechenden Unterteilungen 37 , 38 angeordnet werden. Can also for an individual mix of several chambers ren bags are detached in a basket 20 and 3 (see Fig. 3) with appropriate speaking dividers 37, 38 disposed. Hierdurch wird eine hohe Flexibilität in der Zusammenstellung und in der herzustellenden Menge verwirklicht. This results in a high degree of flexibility is achieved in the compilation and the produced amount. In Fig. 6b ist eine Alternative durch die Abtrennung 28 ange deutet. In Fig. 6b, an alternative is indicated by the separation 28 is. Der Beutel 20 kann auch längs der Abtrennung 28 teilbar sein, wenn die Kammern 21 bis 24 auch entlang ihrer Mitte eine bzw. zwei zusätzliche Materialwände aufweisen, so daß eine gute Portionierung des Aufgußgutes und Anpassung an die Flüssigkeitsmenge möglich ist. The bag 20 may also along the separation 28 may be divisible, if the chambers 21 through 24 also have along its center one or two additional material walls, so that a good portioning of Aufgußgutes and adjustment to the amount of liquid is possible.

Der Beutel 20 selbst besteht vorzugsweise aus einem gut durchflutbaren Material z. The bag 20 itself is preferably made of a material well durchflutbaren z. B. Vlies oder einem netzartigen Stoff oder Papier oder Zellulose produkt. B. The nonwoven product or a net-like fabric or paper or cellulose. Durch den Beutel 20 läßt sich somit auch der Korb 3 (siehe Fig. 1) leicht entleeren. Through the bag 20, the bag 3 can thus be (see Fig. 1) is easily emptied. Selbstverständlich sind auch mehr oder weniger der darge stellten Nähte 25 , 26 möglich, je nach Material des Aufgußgutes und opti malem Durchflutungsergebnis, das erzielt werden soll. Of course, more or fewer of the Darge easily possible seams 25, 26, depending on the material of the Aufgußgutes and opti malem flux result, which is to be achieved. Auch eckige Gestal tungen des Beutels sind natürlich möglich. Also square Gestal obligations of the bag are of course possible.

Ein wesentlicher Vorteil des erfindungsgemäßen Aufgußgerätes und des Aufgußbeutels besteht darin, daß Personal in Betrieben mit Systemgastro nomie die Aufgußzubereitung (vorzugsweise Tee- oder Kaffeezubereitung) erleichtert wird. A significant advantage of the present invention and Aufgußgerätes of the infusion bag is that personnel in establishments with autonomy system Gastro the pour-on preparation (preferably tea or coffee preparation) is facilitated. Durch die automatische Herstellung von beispielsweise Tee, insbesondere Grünem Tee, unter Berücksichtigung eines sehr guten Kosten- Nutzen-Verhältnisses bei optimaler Ausbeute von Teeblättern und eines hochqualitativen Teeaufgusses besteht die Möglichkeit und Bereitschaft, die Erfindung in Systemgastronomien einzusetzen. By automatically producing, for example tea, especially green tea, taking into account a very good cost-benefit ratio with optimum yield of tea leaves and a high quality tea brew is a possibility and willingness to use the invention in system gastronomy. Jede Teesorte oder auch jegliches weiteres Aufgußprodukt kann mit ihrer/seiner spezifisch optimalen Zubereitung (Wassertemperatur mit gegebenenfalls sogar wechselndem Temperaturverlauf und/oder Ziehzeit und/oder Durchflutung) hergestellt wer den. Each type of tea or any further infusion can be made with his / her specific optimal preparation (water temperature with possibly even changing temperature profile and / or infusion and / or flooding) who the.

Darüber hinaus ist für die Aufgußzubereitung ein Einsatz der Erfindung nicht nur für den Gastrobereich (10 Liter) sondern auch für Haushalte und Büros (1 bis 2 Liter) realisierbar. In addition, a use of the invention not only for the food service area (10 liters) but also for homes and offices (1 to 2 liters) can be realized for the pour-on preparation. Insbesondere die bisher komplizierte Zubereitung von Grünem Tee, oder beispielsweise weiteren kompliziert zubereitbaren Kräu tertees kann mit der Erfindung gewissermaßen revolutionär vereinfacht und komfortabel gemacht werden. In particular, the previously complicated preparation of green tea, or for example further complicated reconstitutable Kräu tertees can be in a sense revolutionary simplified with the invention and made comfortable.

Auch eine Herstellung von Kaffee bzw. Filterkaffee oder anderen Aufbrüh- oder -gußgütern wird ebenfalls möglich. A production of coffee or filter coffee or other Aufbrüh- or -gußgütern is also possible. Das erfindungsgemäße Brühen be sitzt im Gegensatz zum üblichen Durchlauf-Verfahren bei der Filterkaffee- Herstellung den Vorteil eines wesentlich höheren Kosten-Nutzen-Verhält nisses sowie eine höhere Aroma-Ausbeute. The broths invention be seated in contrast to the usual run-process in the filter coffee producing the advantage of a substantially higher cost-benefit relationship art Nisses and a higher aroma yield. Für die Kaffeezubereitung wird folglich weniger Kaffeemehl benötigt. To make coffee less ground coffee is consequently needed. Zudem wird ein größeres Aroma ent faltet. In addition, a greater flavor is folded ent. Die Zubereitung ist äußerst einfach, schnell und komfortabel. The preparation is very simple, fast and comfortable.

Um mehrere Aufgußgüter, wie beispielsweise verschiedene Teesorten o. ä. bereitzustellen, kann eine erfindungsgemäße Maschine mit verschiedenen Vorratsbehältern in Verbindung stehen. Several Aufgußgüter, such as various types of tea o. Ä provide., A machine according to the invention with different storage containers can be connected. Nachdem eine Sorte hergestellt wur de, wird diese in den dafür vorgesehenen Vorratsbehälter eingefüllt und bis zur Entnahme des Tees eventuell warmgehalten dort aufbewahrt. After a variety WUR made de is this filled into the appropriate reservoir and up to the removal of the tea may be kept warm there kept. Gleiches kann mit der nächsten Teesorte und weiteren Vorratsbehältern geschehen. The same can happen with the next type of tea and other reservoirs.

Neben den gezeigten und beschriebenen Ausführungsbeispielen sind selbst verständlich auch andere Ausführungen durch die vorliegende Erfindung ab gedeckt. In addition to those described and illustrated embodiments, other embodiments, the present invention will of course depend covered. so kann es auch vorteilhaft sein den beschriebenen Beutel auffüll bar durch den Bediener zu machen. it may also be advantageous to make the bags described padding bar by the operator. Hierdurch kann eine offene Ware nach Belieben in den Beutel eingefüllt werden. In this way can be filled at will into the bag open goods. Der Beutel kann dann mit einem herkömmlichen Verschluß versehen werden. The bag can then be provided with a conventional closure. Es kann aber auch ausreichend sein durch einfaches Umknicken einer eventuell vorgesehenen Lasche einen ausreichenden Verschluß, insbesondere wenn der Beutel in den oben be schriebenen Korb eingelegt wird, zu schaffen. but it may also be sufficient by simply folding over a possibly provided a sufficient flap closure, especially when the bag is placed in the above be written basket to create.

Der Beutel 20 kann Öffnungen 40 ( Fig. 7) aufweisen, die ein direktes Hin durchtreten der Flüssigkeit durch den Beutel 20 , ohne Kontakt mit dem Auf gußgut, bei der Bewegung des Korbes 3 erlauben. The bag 20 may include openings 40 (Fig. 7) which pass through a direct Hin of liquid through the bag 20, without contact with the gußgut to allow for the movement of the basket. 3 Dies kann zu zusätzlichen Verwirbelungen und damit einer besseren Ausbeute des Aufgußgutes führen, und belastet zudem den Antrieb des Korbes 3 weniger, da der Strömungswi derstand des Korbes 3 samt Beutel 20 und Aufgußgut geringer ist als bei einem Beutel 20 ohne Öffnungen 40 . This can lead to additional turbulence and thus a better yield of Aufgußgutes, and also loads the drive of the basket 3 is less, since the resistor Strömungswi of the basket 3, including bag 20 and Aufgußgut is lower than in a bag 20 without openings 40th

Insbesondere für den Betrieb in beispielsweise Kantinen oder Büros und auch für die Herstellung einzelner Portionen können die einzelnen Schritte der Getränkeherstellung und der Bereitstellung der Maschine für die nächste Anforderung automatisiert werden. In particular, for use in for example canteens and offices, but also for the production of individual servings, the individual steps of the beverage production and the provision of the machine for the next request can be automated. Hierzu ist es erforderlich oder zumindest vorteilhaft, wenn der Portionsbeutel 20 mit Aufgußgut automatisch oder ma nuell dem Korb 3 zugeführt und nach Herstellung des Getränkes wieder au tomatisch entsorgt, das heißt beispielsweise automatisch in einen Abfallbe hälter ausgeworfen wird. For this purpose, it is necessary or at least advantageous, when the sachet 20 is supplied to the basket 3 with Aufgußgut automatically or ma Nuell and au tomatically disposed of after production of the beverage, which automatically means, for example in a Abfallbe is ejected containers. Die Herstellung kann dabei entsprechend des be anspruchten Verfahrens und mit der erfinderischen Einrichtung erfolgen. The production can be carried out according to the procedure and be anspruchten with the inventive device.

Die oben beschriebenen Anwendungsfälle, in denen Tee oder eine andere bestimmte Getränkeart erwähnt wurde, können selbstverständlich auch auf jedes andere Aufgußgut, also auch Kaltgetränke, Drinks, Suppen oder ähnli ches angewandt werden. The applications described above, in which tea or another specific beverage type mentioned can of course be applied to any other Aufgußgut, including cold drinks, drinks, soups or ähnli ches.

Claims (40)

1. Einrichtung ( 1 ) zum Herstellen von aufgießbaren Getränken, insbesonde re aufbrühbaren Heißgetränken bzw. Suppen oder dergleichen, wie Tee oder Kaffee, wobei die Einrichtung einen Flüssigkeitsbehälter ( 2 ) und ei nen bewegbaren Korb ( 3 ) zur Aufnahme eines Aufgießgutes aufweist, dadurch gekennzeichnet , daß ein Zwischenraum ( 6 ) zwischen dem Korb ( 3 ) und der Innenwandung des Behälters ( 2 ) derart ausgebildet ist, daß bei Bewegung des Korbes ( 3 ) die Flüssigkeit im Behälter ( 2 ) im wesentli chen vollständig in den Korb ( 3 ) eintritt zur gezielten Durch- bzw. Umflu tung des Aufgießgutes. 1. A device (1) for making infusible beverage, insbesonde re aufbrühbaren hot beverages or soups or the like, such as tea or coffee, the apparatus comprising a liquid container (2) and ei NEN movable basket (3) for receiving a Aufgießgutes, characterized in that a gap (6) between the cage (3) and the inner wall of the container (2) is constructed such that upon movement of the basket (3) the liquid in the container (2) Chen in wesentli completely (in the basket 3 ) occurs for the targeted through or below the Umflu Aufgießgutes.
2. Einrichtung ( 1 ) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Flüs sigkeit im wesentlichen vollständig durch den Korb ( 3 ) hindurchtritt. 2. The device (1) according to claim 1, characterized in that the flues sigkeit passing substantially completely through the basket (3).
3. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Korb ( 3 ) im wesentlichen vertikal in der Flüssigkeit be wegbar ist. 3. The device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the basket (3) be substantially in the liquid vertically is wegbar.
4. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Korb ( 3 ) um eine vertikale Achse ( 50 ) drehbar gelagert ist, um kontinuierliche, wechselnde oder alternierende Drehbewegungen auszuführen. 4. The device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the basket (3) about a vertical axis (50) is rotatably mounted, to perform continuous, alternating or alternating rotary motion.
5. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Zwischenraum ( 6 ) zwischen der Seitenwandung ( 33 ) des Korbes ( 3 ) und Behälterinnenwandung mit einer vorzugsweise im oberen und/oder unteren Bereich des Korbes ( 3 ) angeordneten, insbe sondere umlaufenden Dichteinrichtung ( 4 , 5 ) versehen ist. 5. The device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the intermediate space (6) between the side wall (33) of the basket (3) and container inner wall with a preferably upper and / or lower region of the basket (3) arranged, in particular sondere circumferential sealing means (4, 5) is provided.
6. Einrichtung ( 1 ) gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, gekennzeich net durch einen Antrieb oder eine Hydraulik, insbesondere eine Wasser hydraulik zur Bewegung des Korbes ( 3 ). 6. Device (1) according to the preamble of claim 1, gekennzeich net by a drive or a hydraulic system, in particular a water hydraulics for movement of the basket (3).
7. Einrichtung ( 1 ) nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Was serhydraulik an einen Wasseranschluß anschließbar bzw. angeschlos sen ist. 7. Device (1) according to claim 5, characterized in that the What's serhydraulik connectable to a water faucet or be Schlos sen.
8. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß die Seitenwandung ( 33 ) des Korbes ( 3 ) weitgehend un durchlässig ist. 8. Device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the side (33) of the basket (3) is substantially un-permeable.
9. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Korb ( 3 ) horizontale Unterteilungen ( 37 ), vorzugsweise für vertikale Auf- und Abwärtsbewegungen und/oder vertikale Untertei lungen ( 38 ), vorzugsweise für Drehbewegungen um eine horizontale Achse ( 50 ) aufweist. 9. Device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the basket (3) horizontal partitions (37), preferably lungs for vertical up and down movements and / or vertical Untertei (38), preferably for rotary motion about a horizontal axis (50).
10. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Korb ( 3 ) mittels eines mit Durchströmöffnungen ( 31 , 32 ) versehenen Boden ( 35 ) und/oder Deckel ( 30 ) versehen ist. 10. The device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the basket (3) by means of a through-flow openings with (31, 32) provided with bottom (35) and / or cover (30) is provided.
11. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Steuereinrichtung zur Steuerung der Getränkeherstellung in Abhängigkeit der Flüssigkeitsmenge und/oder Flüssigkeitstemperatur und/oder Teesorte und/oder Brüh- bzw. Aufgußzeit. 11. Device (1) according to one of the preceding claims, characterized by control means for controlling the beverage production depending on the amount of liquid and / or fluid temperature and / or type of tea and / or brewing or infusion time.
12. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß die Steuerungseinrichtung programmierbar ist. 12. The device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the control device is programmable.
13. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Hub des Korbes ( 3 ) während des Aufgusses so be stimmbar ist, daß bei einer vorbestimmten Flüssigkeitsmenge im oberen Hubumkehrpunkt des Korbes ( 3 ) der Boden des Korbes ( 3 ) im Bereich der Flüssigkeitsoberfläche angeordnet ist. 13. Device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the stroke of the basket (3) during the infusion be so is tunable that when a predetermined amount of liquid in the top stroke reversal point of the basket (3) (the bottom of the basket 3) is arranged in the region of the liquid surface.
14. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Hub des Korbes ( 3 ) während des Aufgusses so be stimmbar ist, daß bei einer vorbestimmten Flüssigkeitsmenge im unteren Hubumkehrpunkt des Korbes ( 3 ) die Oberkante des Korbes ( 3 ) oberhalb der Flüssigkeitsoberfläche angeordnet ist. 14. Device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the stroke of the basket (3) during the infusion be so is tunable that when a predetermined amount of liquid in the bottom stroke reversal point of the basket (3), the upper edge of the basket ( 3) is arranged above the liquid surface.
15. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß zur Erfassung des Hubweges des Korbes ( 3 ) eine Weger fassungs-Sensorik angeordnet ist. 15 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that for detecting the stroke of the basket (3) an abstract, Weger sensor system is arranged.
16. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Heizung ( 6 ), vorzugsweise am Boden des Behälters ( 2 ), zur Erwärmung der Flüssigkeit im Behälter ( 2 ). 16 device (1) according to one of the preceding claims, characterized by a heater (6), preferably at the bottom of the container (2) for heating the liquid in the container (2).
17. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Kühlung ( 19 ), die vorzugsweise im oberen Bereich der Sei tenwandung des Behälters ( 2 ) angeordnet ist. 17 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized by a cooling system (19), which preferably tenwandung of the container (2) in the upper region of Be is arranged.
18. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch einen Temperatursensor ( 18 ) zur Erfassung der Temperatur der Flüssigkeit im Behälter ( 2 ). 18 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized by a temperature sensor (18) for detecting the temperature of the liquid in the container (2).
19. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Behälter ( 2 ) vorzugsweise mit einem Deckel ( 7 ) ver schließbar ist. 19 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the container (2) with a lid (7) is preferably closable ver.
20. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß die Einrichtung einen Sensor aufweist zur Feststellung, ob der Behälter ( 2 ) geschlossen ist. 20 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the device has a sensor for determining whether the container (2) is closed.
21. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Anzeige ( 60 ), insbesondere eine LCD-Displayanzeige und/oder Signaleinrichtung ( 63 ). 21 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized by a display (60), in particular an LCD screen display and / or signaling device (63).
22. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Aufhängungseinrichtung ( 61 ) für den Behälter ( 2 ). 22 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized by a suspension means (61) for the container (2).
23. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch einen Sensor ( 62 ) zur Erfassung des Gewichts bzw. der Menge der sich im Behälter ( 2 ) befindlichen Flüssigkeit. 23 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized by a sensor (62) for detecting the weight or amount of which in the container (2) contained liquid.
24. Einrichtung ( 1 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Sensor ( 62 ) zur Erfassung des Flüssigkeitsgewichts bzw. der -menge durch eine Einrichtung mit Dehn-Meßstreifen ausgebil det ist. 24 device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the sensor (62) for detecting the liquid weight and the quantity by a device having strain gages is ausgebil det.
25. Verfahren zum Herstellen von aufgießbaren Getränken, insbesondere aufbrühbaren Heißgetränken bzw. Suppen oder dergleichen, wie Tee oder Kaffee, wobei in einem Behälter ( 2 ) mit Flüssigkeit ein Korb ( 3 ), der ein Aufgießgut aufnimmt, bewegt wird, dadurch gekennzeichnet, daß zur Herstellung des Getränks die Flüssigkeitsmenge im Behälter ( 2 ) vorbe stimmt und eingefüllt und/oder die eingefüllte Flüssigkeitsmenge ermittelt wird, die Flüssigkeit im Behälter ( 2 ) auf eine vorbestimmte Temperatur erwärmt oder abgekühlt wird und in Abhängigkeit der ermittelten Menge und/oder der Temperatur der Flüssigkeit und/oder der Art des Aufgieß gutes die Brüh- bzw. Aufgußzeit festgelegt wird. 25. A process for preparing the infusible beverages, in particular hot beverages or soups aufbrühbaren or the like, such as tea or coffee, wherein in a container (2), a basket (3) which receives a Aufgießgut is moved with liquid, characterized in that adjusts the amount of liquid for the preparation of the beverage in the container (2) vorbe and filled and / or the filled amount of liquid is determined, the liquid in the container (2) heated to a predetermined temperature or is cooled and in dependence of the determined amount and / or the temperature the liquid and / or the nature of the brewing or infusion time Pour good is determined.
26. Verfahren nach Anspruch 25, dadurch gekennzeichnet, daß in Abhän gigkeit der gewählten und/oder ermittelten Menge und/oder der Tempe ratur der Flüssigkeit und/oder der Art des Aufgießgutes die Bewegungs strecke des Korbes ( 3 ) festgelegt wird. 26. The method according to claim 25, characterized in that in depen dependence of the selected and / or determined amount and / or the tempering of the fluid and / or the type of Aufgießgutes temperature, the motion distance of the basket (3) is set.
27. Verfahren nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeich net, daß nach Herstellung des Getränks festgestellt wird, ob Flüssigkeit dem Behälter ( 2 ) entnommen wird, und daß in Abhängigkeit dieser Fest stellung oder zur Beibehaltung einer gewünschten Temperatur die Hei zung ( 6 ) und/oder Kühlung ( 19 ) aus- oder eingeschaltet wird. 27. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that it is determined after preparation of the beverage whether liquid is removed from the container (2), and that in dependence on this finding or to maintain a desired temperature, the Hei injection (6) and / or cooling (19) off or is turned on.
28. Verfahren nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeich net, daß vor dem Befüllen des Behälters ( 2 ) mit Flüssigkeit eine Justie rung einer Gewichtsmeßeinrichtung ( 62 ) durchgeführt wird. 28. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that prior to the filling of the container (2) with a liquid Justie tion of a weight measurement device (62) is performed.
29. Verfahren nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeich net, daß während oder nach Ablassen eines Teils der Flüssigkeit die Flüssigkeitsmenge im Behälter ( 2 ) festgestellt und/oder angezeigt wird. 29. The method according to any one of the preceding claims, characterized in, that will be detected during or after discharging a part of the liquid the amount of liquid in the container (2) and / or displayed.
30. Verfahren nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeich net, daß vor Aufheizen der Flüssigkeit geprüft wird, ob der Behälter ( 2 ) geschlossen ist. 30. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that it is checked before heating of the liquid, whether the container (2) is closed.
31. Verfahren nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeich net, daß nach der Herstellung des Getränks der Korb ( 3 ) aus der Flüs sigkeit bewegt wird und das Ende der Herstellung angezeigt wird. 31. A method according to any one of the preceding claims, characterized in that the basket (3) from the flues is moved sigkeit gekennzeich net after the preparation of the beverage and the end of the preparation is displayed.
32. Verfahren nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeich net, daß während der Herstellung des Getränks die verbleibende Brüh- bzw. Aufgußzeit bis zum Herstellungsende und/oder die gesamte Her stellungszeit angezeigt wird. 32. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the remaining brewing or infusion time is up to the production end and / or the entire Her position indicated time gekennzeich net, during the preparation of the beverage.
33. Verfahren nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeich net, daß der Korb ( 3 ) mittels eines Antriebes oder einer Hydraulik, insbe sondere Wasserhydraulik, bewegt wird. 33. A method according to any one of the preceding claims, characterized in that the basket (3) by means of a drive or a hydraulic system, in particular sondere water hydraulics is moved gekennzeich net.
34. Beutel ( 20 ) zur Aufnahme von aufgießbaren Getränken, insbesondere aufbrühbaren Heißgetränken bzw. Suppen oder dergleichen, wie Tee oder Kaffee, dadurch gekennzeichnet, daß der Beutel ( 20 ) in mehrere, insbesondere senkrecht zu seiner größten Querschnittsfläche durchflut bare Kammern ( 21 , 22 , 23 , 24 ) unterteilt ist. 34. bag (20) for receiving the infusible beverage, particularly aufbrühbaren hot beverages or soups or the like, such as tea or coffee, characterized in that the bag (20) by flood in several, in particular perpendicular to its largest cross-sectional area of bare chambers (21, 22, 23, 24) is divided.
35. Beutel ( 20 ) nach Anspruch 34, dadurch gekennzeichnet, daß die Kam mern ( 21 , 22 , 23 , 24 ) mittels Abtrennungen ( 25 , 26 , 28 ) voneinander ge trennt sind. 35. Bag (20) according to claim 34, characterized in that the Kam chambers (21, 22, 23, 24) by means of partitions (25, 26, 28) are adjusted separately from each other.
36. Beutel ( 20 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß die Abtrennungen ( 25 , 26 , 28 ) als Nähte und/oder Klebun gen und/oder Heftungen und/oder Perforierungen und/oder Verpres sungen ausgebildet sind. 36. Bag (20) according to one of the preceding claims, characterized labeled in characterized in that the partitions (25, 26, 28) gene as seams and / or Klebun and / or stapling and / or perforations and / or Verpres solutions are formed.
37. Beutel ( 20 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß einzelne Kammern ( 21 , 22 , 23 , 24 ) abtrennbar und/oder teilbar und/oder verschließbar sind. 37. Bag (20) according to one of the preceding claims, characterized labeled in characterized in that individual chambers (21, 22, 23, 24) separated and / or divided and / or closed are.
38. Beutel ( 20 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Beutel ( 20 ) im wesentlichen aus einem durchflutbaren Material, insbesondere Papier, Netz, Vlies, Stoff, Zellulose-Produkte oder ähnlichem hergestellt ist. 38. Bag (20) according to one of the preceding claims, characterized labeled in characterized in that the bag (20) is substantially of a durchflutbaren material, especially paper, net, nonwoven fabric, cellulosic products or manufactured like.
39. Beutel ( 20 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß der Beutel ( 20 ) im wesentlichen die Form des durch strömten Querschnitts des Korbes ( 3 ) aufweist. 39. Bag (20) according to one of the preceding claims, characterized characterized marked in that the bag (20) has substantially the shape of the flow cross section of said basket (3).
40. Beutel ( 20 ) nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekenn zeichnet, daß an dem Beutel ( 20 ) Öffnungen ( 40 ) und/oder Bereiche mit Öffnungen ( 40 ) vorgesehen sind zum leichteren Durchtritt der Flüssigkeit durch den Beutel ( 20 ). 40. Bag (20) according to one of the preceding claims, characterized labeled in characterized in that at the bag (20) openings (40) and / or areas of openings (40) are provided for easy passage of the liquid through the bag (20).
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