CS235475B1 - Krmivo pro telata založené na bázi zakvašeného mléka a způsob jeho výroby - Google Patents

Abstract

Vynálezem je krmivo pro telata, založené na bázi zakvašeného mléka 1 % máslařské kultury N,, s výhodou typu Flora Danica. Krmivo se vyrábí tím způsobem, že se krmné mléko obohacené máslařskou kulturou N, zakvašuje při teplotě 21 až 23 °C po dobu 16 až 18 hodin až do dosažení kyselosti 38 až 42 SH.

Description

Vynález se týká krmivá pro telata ustájená individuálně ve vazných boxech v období mléčné výživy, tzn. od zástavu do teletniku ve stáří 10 až 14 dní po narození až po jejich vyskladnění do oddělení, kde jsou krmena výhradně rostlinnými krmivý, tj. ve věku 75 až 80 dní.

Výživa telat, jak v moderních průmyslových velkochovech, tak i v podmínkách tradičního odchovu je založena na využívání mléčných krmných směsí - déle MKS, vyráběných průmyslově na bázi horkovzdušně suSených komponentů. V současném období svízelné situace v oblasti energetických zdrojů, které se výrazně podílely na rozvoji sušárenství, jeví se sušení a zpětné emulgování mléčného plazmatu jako energeticky náročné. Proto se hledají způsoby, jak snížit manipulaci s mlékem jako surovinou k výrobě mléčných krmiv pro telata s cílem maximálních úspor energie.

Vynález odstraňuje tyto nedostatky tim, že krmivo pro telata na bázi zakvašeného mléka je připravováno tím způsobem, že se do krmného mléka přidává jako aktivní složka máslařské kultura N^ a mléko obohacené touto kulturou se zakvašuje při teplotě 21 až 23 °C po dobu 16 až 18 hodin až do dosažení kyselosti 38 až 42 SH.

Byla prokázána kladná biologické účinnost zkrmování zakvašovaného mléka s upravenou tučností na zdravotní stav telat, přičemž nebyl zaznamenán ani jeden případ průjmového onemocnění. Rovněž byl prokázán kladný vliv na výši dosahovaných denních přírůstků.

Byla také zjištěna nízké variabilita stravitelných dusíkatých látek na 1 kg přírůstků.

U skupiny telat napájených zakvašeným mlékem podle vynálezu byly rovněž zjištěny nižší náklady na léčení během období mléčné výživy, kdy se jednalo pouze o respiratorní onemocnění a náklady na 1 kg přírůstků hmotnosti. Rozdíly ve výsledcích jsou patrny z následujícího přehledu:

	zástav	intenzit)	a růstu	! spotř. mléka a SNL	náklady	Kčs
sku-	hmot-	hmot-	prům.	varia-	MKS Lak-	egal.	SNL	na léče-	kg
plna	nost	nost	přir.	bili ta	tosan	mléko	na kg	ni 1 te-	přírůst-
							přir.	lete bě-	ku hmot-
								hem od-	nosti
								chovu
	kg	kg	£	%	kg	1 t	£
J£+	57,2	72,5	414	44,8	21		362	44, 10	14,96
F+	48,8	74,8	702	21,-	-	222	251	16,73	13,06

= kontrolní skupina

P⁺ = pokusná skupina

V máslařském průmyslu používaná kultura Flora Dani ca pochází z dánské kultury a vznikla jejím přeočkovéním v letech 1948 až ,952 (Doležálek, ,954). Obsahovala 90 %

Str. Laktis a 10 % Str. cremoris, zatímco aromatické bakterie nacházející se v původní dánské kultuře zjiětěny nebyly (Betaooocus cremoris a Betacoccus bovis), zřejmě v důsledku nepříznivého prostředí v našem mléce pro svůj růst. Kyselostí i chutí byla málo výrazná, kyselost byla pouze 36 SH (u dánské kultury zjištěno 45 až 47 SH). Z toho vyplývá, že mléko používané k výrobě méslařských kultur je velmi důležitým činidlem. S přihlédnutím k chemickému složení našich mlék, zejména k nižšímu obsahu bílkovin, odpovídá nejlépe naším podmínkám Československá kultura N₁ připravená z vynikajících aromatických a výborně mléčně kysajících kyšek obohacených florou našich rostlinných porostů. Bylo v ní zjištěno 51 % Str. lactis, 38 % Str. cremoris, 5,5 % Betacoccus bovis a 5,5 % Betacoccus cremoris.

U této kultury nebyly dosud pozorovány změny, které jsou íasto zjišlovény u kultur, u nás delší dobu přeočkovávaných. Této varianty se používá i v současné době, rozesílána je mlékárnám vždy za 14 dní.

Podstata vynálezu spočívá v tom, že pro přípravu krmivá pro telata založeného na bázi zakvašeného mléka používá jako aktivní složky máslařské kultury Nj v množství 0,5 až 1,5 % z celkové hmotnosti mléka. Další částí podstaty vynálezu je to, že jako aktivní máslařské kultury N, používá kultury typu Flora Danica, sestávající z 51 % Str. lactis, % Str. oremoris, 5,5 % Betacoccus bovis a 5,5 % Betacoccus cremoris. Konečně do podstaty vynálezu je třeba zahrnout způsob výroby tohoto krmivá pro telata, který spočívá v tom, že se krmné mléko máslařskou kulturou zakvaěuje při teplotě 21 až 23 °C po dobu 16 až 18 hod. až do dosažení kyselosti 38 až 42 SH.

Příklad jednoho z možných provedení vynálezu je blíže uveden:

Do mléka o teplotě 21 až 23 ®C se přidá máslařská kultura Hp s výhodou typu Flora Danica v poměru 0,5 až 1,5 % z celkové hmotnosti'mléka. Ze stálého míchání se udržuje připravované krmné mléko na teplotě v rozmezí od 21 až 23 °C po dobu zrání 16 až 18 hod.

V průběhu této doby dosáhne krmné mléko kyselosti 38 až 42 SH a získá příjemnou vůni a výbornou chul. Tím je krmivo pro telata připravené k použití, případně k přepraVě na zemědělský chovatelský závod.

Úprava mléka a jeho zakvašování pro krmné účely byly ověřeny v praktických zkouškách, při nichž bylo zjištěno, že výslédný produkt se vyznačoval příjemnou a výbornou chutí.

Teplota mléka před napájením 18 až 20 °C se rovnala teplotě prostředí, kde bylo skladováno, aí už v mlékárně před expedicí nebo v přípravě v pavilonu mléčné výživy. Telata byla napájena 2x denně individuálně z misek, přičemž bylo zjiětěno, že krmné mléko o teplotě · až 20 °C nebylo zapotřebí vůbec přihřivat na obvyklou teplotu nápoje 38 °C, čímž vznikly přínosy v oblasti úspor energie a zjednodušení techniky napájení telat.

V porovnání a jinými způsoby výživy telat vznikají dále úpravou mléka podle vynálezu tyto další přínosy: energetické úspory vzniklé vyloučením operace sušení mléka a zpracováním dalších komponentů do finálního produktu MKS i její zpětné regenerace na krmitelnou emulzi. Tak například usušení 20 kg mléka, syrovátky atd. pro výrobu MKS, minimálního množství potřebného pro odchov jednoho telete ve VKT představuje 32,- Kčs. Vlastní regenerace, tj. mixace a ohřev, představuje energetický náklad voda z 10 °C na 40 °C = 1,433.940 J, tj. 7,09 kWh x 0,7 Kčs = 4,96, reso 5,- Kčs.

Jako další přínosy vynálezu je možno uvést to, že odpadají náklady na manipulaci, která je nezbytná při výrobě MKS, krmné mléko upravené zakvašením kulturou Flora Danica si zachovává výšši biologickou kvalitu.

Další přínos se projevuje v tom, že při zkrmování mléka podle vynálezu je nižší energetická spotřeba na udržení teploty cca 22 °C po dobu 18 hod. při zakvašování ve srovnání se zpětným emulgováním a ohřevem MKS. Kromě toho se finální produkt podle vynálezu projevuje finančním efektem v hodnotovém srovnání vzhledem k vyloučení cenových intervencí mléčných krmných směsí.

Krmné mléko vytvořené na základě vynálezu má dále tyto přínosy:

Výrazně se zvyšuje jeho biologická hodnota, snižuje se absolutní množství energie potřebné k úpravě ve srovnání s původním řešením, dále se zvyšuje jeho nutriční účinnost, což má za následek snížení potřeby živin na 1 kg přírůstku hmotnost, zvyšuje se užitkovost. Velmi podstatnou výhodou krmného mléka upraveného podle výnálezu je pak zvýšený příjem rostlinných krmiv, což je pozitivní pro další racionalizaci způsobu časného odstavu telat.

235475 4

Dále se v důsledku použití tohoto krmného mléka podle vynálezu snižuje nemocnost v nejrannějším věku telat, Čímž velmi podstatně klesají náklady ne léky a léčení, jak je patrno z tabulky.

Kromě toho zůstává nevyčíslitelné zvýšené kvalita odchovávaných zvířat, jedná se o dlouhověkost, reprodukci a využití produkčních schopností.

Claims (4)

1. Krmivo pro telata založené na bázi zakvašeného mléka, vyznačené tím, že jeho aktivní složkou je máslařská kultura N, v množství 0,5 ež 1,5 % hmotnosti mléka.

2. Krmivo podle bodu 1, vyznačené tím, že jako máslařské kultury je použito kultury typu ílore Dani ca.

3. Krmivo podle bodu 1, vyznačené tím, že máslařská kultura N^ sestává z 51 %

Str. Lee tis, 38 % Str. cremoris, 5,5 % Betaccocus bovis a 5,5 %Betscoccus cremoris.

4. Způsob výroby krmivá podle bodu 1, vyznačený tím, že krmné mléko obohacené méslařskou kulturou N^ se zekvašuje při teplotě 21 až 23 °C po dobu 16 až 18 hod. až do dosažení kyselosti 38 až 42 SH.