CN86209118U - 旋转切片、切丝刀 - Google Patents

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唐永伦
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旋转切片、切丝刀适用于切割固化性、柔韧性物品。现有的旋转切片刀不能把物品切割成丝状。在旋转切片刀上增加一组圆弧形的切丝刀。这样,当柔韧性物品,特别是新鲜肉落入圆盘最大径向位置内,同时也落入切丝刀刃口与切片刀刃口运动轨迹范围内时,就被切割成所需粗细的丝状。

Description

本实用新型用在切割领域,用于切割固化性、柔韧性物品,特别是食品。
现有的旋转切片刀是在外壳上有进料口、传动轴套,由传动轴将外壳与可从传动轴上拆卸的圆盘相定位,圆盘上有平行于圆盘平面、可拆卸的、刃口朝向圆盘旋转方向并逐渐改向的凸弧线形切片刀,切片刀处的圆盘上有小于切片刀外形并相似的排料槽口。这种旋转切片刀只能将食品切割成片状,而不能切割成丝状。
本实用新型的任务是改进旋转切片刀,使它能把食品切割成片状或丝状。
解决任务的办法是在装有切片刀一面的圆盘上增加一组切丝刀:沿圆盘径向方向上等间距安装一把以上、其刃口沿传动轴轴向方向上有螺旋升角的圆弧形切丝刀;圆弧形切丝刀在沿传动轴轴向方向上的最大高度大于或等于切片刀与圆盘间垂直距离。切丝刀先将食品竖向切割,切片刀再将食品横向切割,在两刀相交处形成丝状食品。切丝刀与传动轴间的径向距离和切丝刀的数目都是可调整的,同时再调整切片刀与圆盘的垂直距即可得到不同粗细的丝状食品。
使用这种旋转切片、切丝刀既可把食品切成片状,又可把食品切成丝状;而且丝的粗细可随意调整,并可保持被切食品的原有组织结构和鲜嫩性,以及食品被切后外观上的完整划一。
下面结合附图详细说明本实用新型的具体结构及工作情况。
图1是本装置的剖视示意图。
图2是图1的沿A-A线剖面后的俯视图。
本装置主要包括圆柱形外壳1(内直径120毫米,材料为无毒塑料,也可为金属),外壳1上有进料口2(直径48毫米)和传动轴套3(直径10毫米),由传动轴4(直径10毫米,材料为45号钢)将外壳1与圆盘5(直径115毫米,材料为无毒塑料,也可为金属)相定位。传动轴4与圆盘5配合部分均为四方形,配合间隙为动配合,然后用螺母11将圆盘5固定在传动轴4上。刀7刃口的凸弧线形为渐开线(也可为阿基米德螺线或多弧连线),渐开至对应于进料口2最大径向位置处时变为等半径线,线弧长30毫米,刀刃口总弧长为230毫米。刀7渐开线起点处的中心有一为传动轴4穿过刀7而留的孔,孔周围对称的有三只沉头铆钉铆在刀7上,铆钉脚可插入圆盘5上,铆钉脚与圆盘5上的孔配合间隙为动配合。刀7与圆盘5的间距用垫片15个数的增减来调整。圆盘5装有刀7一面的边缘有朝向传动轴4轴向的凸缘9,凸缘高3.5毫米,宽2.5毫米。刀7处的圆盘5上开有排料槽口8,槽口8最宽处为16毫米,并随着刀7外形的变化而变化,且始终小于对应位置处的刀7外形;刀7刃口与槽口8之间的径向(相对于圆盘5的)距离为4毫米,刀7背处的槽口8边缘朝排料方向倾斜45度角。将刀7插在圆盘5上后,刀7与外壳1的内平面(进料口2的底平面)的间距为0.5毫米(可在0至2毫米之间)。刀7刃口的斜面朝向外壳1的内平面。刀13由5把组成,每把均与圆盘5同心而径向位置不同,刀与刀之间为径向差5毫米。刀13为其刃口沿传动轴4轴向方向有螺旋升角的圆弧形切丝刀,刀13沿传动轴4轴向方向的最高点处的高度为4毫米。圆盘5上除刀7所复盖的平面外,从径向值60毫米开始,以径向间距2.5毫米、等半径线上点点间距20毫米为间隔钻有与刀13的底脚(插入圆盘5上的部分,与圆盘5为动配合)相配的孔,这些孔在等半径线上的位置要使得刀13插在圆盘5上时,刀13刃口与刀7刃口的对应距离14为0.1至4毫米;现孔直径为2毫米,对应距离14为0.6毫米。刀13就插在这些孔上,当刀13插于不同径向值的孔上时,就改变了刀13相互间的间距。刀7与刀13均由能起锋刃的材料制成,现用45号钢(也可用4Cr13)。进料口2在外壳1上的位置要落在圆盘5最大径向位置内,同时也要落在刀7刃口与刀13刃口运动轨迹范围内,现进料口2中心与外壳1中心的距离为25毫米。进料口2端口处直接铆有一头部为圆弧的弹簧钢片10,弹性力指向刀13刃口、刀7平面与圆盘5平面。
当被切食品例如是新鲜肉12,在进料口2处由弹簧钢片10的弹性力作用下进入到圆盘5平面时,首先遇上旋转的刀13刃口,刀13刃口将对应位置的新鲜肉12竖向切割开;接着又遇上与刀13同向旋转的刀7刃口,又由刀7刃口将已被竖向切割开的新鲜肉12横向切割;在刀13刃口与刀7刃口相交处14,已被竖向、横向切割的新鲜肉12与原主体分离,从而形成了肉丝。并从槽口8处排走。若要切片时,只需将刀13从圆盘5上拔下即可。

Claims (6)

1.旋转切片、切丝刀,外壳1上有进料口2、传动轴套3、由传动轴4将外壳1与可从传动轴4上拆卸的圆盘5相定位,圆盘5上有平行于圆盘5平面、可拆卸的、刃口朝向圆盘5旋转方向6并逐渐改向的凸弧线形刀7,刀7处的圆盘5上有小于刀7外形并与之形状相似的槽口8,本实用新型特征是:a、沿圆盘5径向方向上等间距安装一把以上、其刃口沿传动轴4轴向方向上有螺旋升角的圆弧形的切丝刀13,b、圆弧形切丝刀13在沿传动轴4轴向方向上的最大高度大于或等于刀7与圆盘5间垂直距离。
2.根据权利要求1的旋转切片、切丝刀,其特征是刀13刃口与刀7刃口的对应距离14为0.1至4毫米。
3.根据权利要求1或2的旋转切片、切丝刀,其特征是圆盘5上除刀7所复盖的平面外,钻有与刀13的底脚相配的孔,该孔与刀13底脚的配合间隙为动配合,孔沿圆盘5径向方向上的两两孔中心距大于孔直径。
4.根据权利要求1的旋转切片、切丝刀,其特征是进料口2的位置要落在圆盘5最大径向位置内,同时也要落在刀13刃口与刀7刃口运动轨迹范围内。
5.根据权利要求1的旋转切片、切丝刀,其特征是刀13由能起锋刃的材料制成。
6.根据权利要求1或5的旋转切片、切丝刀,其特征是刀13由45号钢或4Cr13制成。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102166760A (zh) * 2011-01-24 2011-08-31 中国包装和食品机械总公司 一种旋刀式切片机
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