CN223674603U - 一种香醋生产用发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及发酵装置技术领域，公开了一种香醋生产用发酵装置，包括罐体，所述罐体的外部固定连接有支撑腿，所述罐体的外部安装有保温组件，所述罐体的内部固定连接有发酵罐，所述发酵罐的内部安装有搅拌组件；所述保温组件包括水箱，所述水箱的外部安装在所述罐体的外部，所述水箱的内部固定连接有加热棒，所述水箱的顶部固定连接有发电机，所述水箱的内部固定连接有管道。本实用新型中，通过水箱、加热棒、管道以及水泵构成的保温组件，能够精确调控发酵罐内的温度。热水在管道内循环流动并借助热传导为发酵原料供热，原料都处于稳定且适宜的温度环境。利于微生物在最佳温度条件下生长繁殖与发酵。

Description

一种香醋生产用发酵装置

技术领域

本实用新型涉及发酵装置技术领域，尤其涉及一种香醋生产用发酵装置。

背景技术

香醋作为一种传统的调味品，其独特的风味深受广大消费者喜爱，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，醋是调味品中常用的一个品类，醋又称为食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料，在香醋的生产过程中，发酵环节至关重要，它直接影响着香醋的品质、口感和风味形成醋是一种发酵的酸味液态调味品。

传统的香醋发酵多采用自然发酵或简易发酵容器，部分现有发酵设备缺乏有效的恒温技术，在发酵过程中，温度难以精准控制，由于微生物的生长繁殖对温度极为敏感，温度波动过大容易导致发酵速度不稳定，发酵周期难以预测，容易影响微生物群落的组成和代谢活动，进而使香醋的品质参差不齐。当温度过高时，容易会加速发酵过程，但同时也容易滋生有害微生物，产生异味或不良风味物质，而温度过低时，发酵速度会显著减缓，延长了发酵周期，降低了生产效率，增加了生产成本，还容易造成原料的浪费，对香醋产业的经济效益和资源利用效率产生了不利影响，为此提出一种香醋生产用发酵装置来解决上述问题。

实用新型内容

为了弥补以上不足，本实用新型提供了一种香醋生产用发酵装置，旨在改善现有技术中发酵过程中温度难以精准控制，延长了发酵周期降低了生产效率的问题。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种香醋生产用发酵装置，包括罐体，所述罐体的外部固定连接有支撑腿，所述罐体的外部安装有保温组件，所述罐体的内部固定连接有发酵罐，所述发酵罐的内部安装有搅拌组件；

所述保温组件包括水箱，所述水箱的外部安装在所述罐体的外部，所述水箱的内部固定连接有加热棒，所述水箱的顶部固定连接有发电机，所述水箱的内部固定连接有管道，所述管道套设在发酵罐的外部；

作为上述技术方案的进一步描述：

所述搅拌组件包括盖体，所述盖体转动连接在所述发酵罐的外部，所述盖体的外部固定连接有电机座，所述电机座的内部固定连接有驱动电机，所述驱动电机的输出端固定连接有转轴，所述转轴的外部固定连接有搅拌叶和搅拌辊；

作为上述技术方案的进一步描述：

所述盖体的中部固定连接有进料斗，所述发酵罐的底部固定连接有出料口；

作为上述技术方案的进一步描述：

所述出料口的中部转动连接有手柄，所述手柄的端部固定连接有连接块；

作为上述技术方案的进一步描述：

所述出料口的内部转动连接有挡板，所述连接块固定连接在所述挡板的内部；

作为上述技术方案的进一步描述：

所述转轴的外部固定连接有刮板一，所述刮板一的表面与所述发酵罐的内壁相接触；

作为上述技术方案的进一步描述：

所述发酵罐的内部转动连接有刮板二，所述刮板二的外部固定连接在所述转轴的底部；

作为上述技术方案的进一步描述：

所述水箱的中部固定连接有水泵。

本实用新型具有如下有益效果：

1、本实用新型中，通过水箱、加热棒、管道以及水泵构成的保温组件，能够精确调控发酵罐内的温度。热水在管道内循环流动并借助热传导为发酵原料供热，配合水泵使热水均匀环绕发酵罐，确保了发酵罐内各个位置的原料都处于稳定且适宜的温度环境中。利于微生物在最佳温度条件下生长繁殖与发酵，从而提高香醋的品质一致性与发酵效率。

2、本实用新型中，搅拌组件中的搅拌叶、搅拌辊、刮板一和刮板二协同作用，极大提升了搅拌效果。搅拌叶在水平方向混合翻动原料，搅拌辊打散原料团聚，使原料松散且混合更均匀，刮板一刮落罐壁附着原料，保证原料充分参与发酵并促进热量均匀传递，避免局部发酵不完全的情况，使得整个发酵过程更加充分、均匀，显著缩短发酵周期，提高香醋的产出质量和生产效率。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种香醋生产用发酵装置的立体示意图；

图2为本实用新型提出的一种香醋生产用发酵装置的管道的结构示意图；

图3为本实用新型提出的一种香醋生产用发酵装置的搅拌叶的结构示意图；

图4为本实用新型提出的一种香醋生产用发酵装置的挡板的结构示意图。

图例说明：

1、罐体；2、进料斗；3、电机座；4、水箱；5、支撑腿；6、手柄；7、发电机；8、管道；9、发酵罐；10、水泵；11、刮板一；12、刮板二；13、搅拌辊；14、搅拌叶；15、出料口；16、挡板；17、连接块；18、加热棒；19、驱动电机；20、盖体；21、转轴。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

参照图1、图2和图4，本实用新型提供的一种实施例：一种香醋生产用发酵装置，包括罐体1，罐体1的外部固定连接有支撑腿5，罐体1的外部安装有保温组件，罐体1的内部固定连接有发酵罐9，发酵罐9的内部安装有搅拌组件；保温组件包括水箱4，水箱4的外部安装在罐体1的外部，水箱4的内部固定连接有加热棒18，水箱4的顶部固定连接有发电机7，水箱4的内部固定连接有管道8，管道8套设在发酵罐9的外部，发电机7启动运行，为加热棒18提供电力。加热棒18通电后开始发热，将电能转化为热能，使水箱4内的水温度逐渐升高。由于管道8与水箱4内部相连通且套设在发酵罐9外部，随着水箱4内水温的上升，热水会在管道8中循环流动。热水在管道8中流动时，通过热传导原理，将热量传递给发酵罐9内的原料，从而为发酵过程营造适宜的温度环境。当发酵过程中需要调节温度时，可通过控制加热棒18的功率来改变水箱4内水的温度，进而调整发酵罐9内的温度，以满足不同发酵阶段对温度的特定要求，保障微生物在理想的温度条件下进行生长繁殖和发酵反应，确保香醋发酵的顺利进行与品质稳定。盖体20的中部固定连接有进料斗2，发酵罐9的底部固定连接有出料口15。出料口15的中部转动连接有手柄6，手柄6的端部固定连接有连接块17。出料口15的内部转动连接有挡板16，连接块17固定连接在挡板16的内部，当需要出料时，转动手柄6，手柄6围绕其与出料口15的转动连接点进行旋转。手柄6的转动会带动连接块17同步运动，进而使挡板16在出料口15内部转动。通过控制手柄6的转动角度，可调整挡板16的开启程度，从而控制发酵好的香醋从出料口15流出的流量和速度，实现精准出料操作，便于后续的收集、包装等工序。水箱4的中部固定连接有水泵10。

参照图3，搅拌组件包括盖体20，盖体20转动连接在发酵罐9的外部，盖体20的外部固定连接有电机座3，电机座3的内部固定连接有驱动电机19，驱动电机19的输出端固定连接有转轴21，转轴21的外部固定连接有搅拌叶14和搅拌辊13，驱动电机19启动，带动转轴21进行旋转。转轴21上的搅拌叶14和搅拌辊13随之转动，对原料进行搅拌，使原料混合的更加均匀。转轴21的外部固定连接有刮板一11，刮板一11的表面与发酵罐9的内壁相接触。发酵罐9的内部转动连接有刮板二12，通过刮板一11和刮板二12可以将附着在内壁上的原料刮落，避免原料在罐壁上结垢或堆积，保证原料充分参与发酵过程，刮板二12的外部固定连接在转轴21的底部。

工作原理：通过进料斗2将香醋生产所需的原料加入发酵罐9内。水箱4中的加热棒18工作，对水箱4内的水进行加热。发电机7为整个装置的用电设备提供电力支持。热水通过管道8在发酵罐9外部循环流动，由于热传导作用，为发酵罐9内的原料提供适宜的发酵温度环境，维持发酵过程所需的稳定温度条件，促进微生物的生长繁殖与发酵反应进行。同时，水箱4中部的水泵10可促进热水在管道8内的循环流动，确保温度均匀分布在发酵罐9周围。

驱动电机19启动，带动转轴21旋转。转轴21上的搅拌叶14和搅拌辊13随之转动，对发酵罐9内的原料进行搅拌操作。搅拌叶14可使原料在水平方向上进行混合与翻动，搅拌辊13则有助于打破原料容易形成的团聚，使原料更加松散，进一步提高混合效果。随着转轴21转动，刮板一11紧密贴合发酵罐9内壁转动，将附着在内壁上的原料刮落，避免原料在罐壁上结垢或堆积，保证原料充分参与发酵过程，同时也有助于热量在罐内均匀传递。刮板二12在发酵罐9内部转动，其连接在转轴21底部，可对罐底的原料进行翻动，防止底部原料堆积导致发酵不完全，使罐底的原料也能与其他部分原料充分混合均匀，促进整个发酵罐9内原料发酵的一致性。当发酵完成后，转动手柄6，手柄6带动连接块17，连接块17进而带动挡板16在出料口15内转动，从而打开出料口15，发酵好的香醋便可从出料口15排出。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种香醋生产用发酵装置，包括罐体(1)，其特征在于：所述罐体(1)的外部固定连接有支撑腿(5)，所述罐体(1)的外部安装有保温组件，所述罐体(1)的内部固定连接有发酵罐(9)，所述发酵罐(9)的内部安装有搅拌组件；

所述保温组件包括水箱(4)，所述水箱(4)的外部安装在所述罐体(1)的外部，所述水箱(4)的内部固定连接有加热棒(18)，所述水箱(4)的顶部固定连接有发电机(7)，所述水箱(4)的内部固定连接有管道(8)，所述管道(8)套设在发酵罐(9)的外部。

2.根据权利要求1所述的一种香醋生产用发酵装置，其特征在于：所述搅拌组件包括盖体(20)，所述盖体(20)转动连接在所述发酵罐(9)的外部，所述盖体(20)的外部固定连接有电机座(3)，所述电机座(3)的内部固定连接有驱动电机(19)，所述驱动电机(19)的输出端固定连接有转轴(21)，所述转轴(21)的外部固定连接有搅拌叶(14)和搅拌辊(13)。

3.根据权利要求2所述的一种香醋生产用发酵装置，其特征在于：所述盖体(20)的中部固定连接有进料斗(2)，所述发酵罐(9)的底部固定连接有出料口(15)。

4.根据权利要求3所述的一种香醋生产用发酵装置，其特征在于：所述出料口(15)的中部转动连接有手柄(6)，所述手柄(6)的端部固定连接有连接块(17)。

5.根据权利要求4所述的一种香醋生产用发酵装置，其特征在于：所述出料口(15)的内部转动连接有挡板(16)，所述连接块(17)固定连接在所述挡板(16)的内部。

6.根据权利要求2所述的一种香醋生产用发酵装置，其特征在于：所述转轴(21)的外部固定连接有刮板一(11)，所述刮板一(11)的表面与所述发酵罐(9)的内壁相接触。

7.根据权利要求2所述的一种香醋生产用发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(9)的内部转动连接有刮板二(12)，所述刮板二(12)的外部固定连接在所述转轴(21)的底部。

8.根据权利要求1所述的一种香醋生产用发酵装置，其特征在于：所述水箱(4)的中部固定连接有水泵(10)。