CN223438301U - 一种蒸汽夹层锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种蒸汽夹层锅，包括锅体；搅拌组件，该搅拌组件固定安装在锅体上，搅拌组件包括第一动力装置以及搅拌器；搅拌器包括搅拌轴，在该搅拌轴内部具有气流通道，在该搅拌轴上部设有与气流通道连通的进气孔阵列，在进气孔阵列上方设有排气槽口阵列，在搅拌轴外侧对应于排气槽口阵列的位置套装有连接套管。本实用新型通过排气装置带动空气流动，以使油烟或蒸汽随后流动的空气一同从进气孔阵列进入气流通道，沿着气流通道流动，并从排气槽口流出，通过连接套管、软管向外界排出，避免了油烟或蒸汽因无法向外界排出而导致加工环境恶劣，影响身体健康。

Description

一种蒸汽夹层锅

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种蒸汽夹层锅。

背景技术

在食品加工行业中，夹层锅作为一种高效、多功能的烹饪设备，因其独特的双层结构设计及蒸汽加热方式，被广泛应用于各类食品的加工过程中。夹层锅，亦称蒸汽锅、蒸煮锅或夹层蒸汽锅，通常由锅体和支脚两部分组成。其核心结构特征在于，锅体采用内外球形锅体构成的双层结构，中间夹层专门设计用于通入蒸汽进行加热，从而实现了高效的热能传递。此外，夹层锅还根据实际需求，设计成固定式、可倾式、搅拌式等多种样式，以满足不同食品加工场景的需求。

夹层锅因其显著的技术优势，如受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度易于控制等，极大地提高了食品加工的效率和质量。同时，其外型美观、安装容易、操作方便以及安全可靠等特点，也使得夹层锅成为食品加工行业中不可或缺的设备。在大型餐厅、食堂等场所，夹层锅更是被广泛应用于熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等多种烹饪过程，显著提升了食品加工的效率，缩短了加工时间，并改善了劳动条件。

然而，尽管夹层锅在食品加工中展现出了诸多优势，但在实际使用过程中，仍存在一些亟待解决的问题。特别是在对原料进行加工时，由于加工过程中产生的蒸汽和油烟无法得到有效处理，导致加工环境恶劣，不仅影响了操作人员的身体健康，还可能对食品品质造成不良影响。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种蒸汽夹层锅，包括：

锅体，所述锅体包括内层与外层，外层包裹在内侧外侧，所述外层与内层之间形成夹层，在外层上部设有与夹层连通的蒸汽进入口，在外层底部设有与夹层连通的蒸汽排出口；

搅拌组件，该搅拌组件固定安装在锅体上，所述搅拌组件包括第一动力装置以及搅拌器，所述搅拌器与锅体转动连接，通过第一动力装置带动搅拌沿自身周向转动；

所述搅拌器包括搅拌轴，在该搅拌轴内部具有气流通道，在该搅拌轴上部设有与气流通道连通的进气孔阵列，在进气孔阵列上方设有排气槽口阵列，在搅拌轴外侧对应于排气槽口阵列的位置套装有连接套管，所述连接套管将排气口阵列包裹在内，所述连接套管两端与搅拌轴形成转动密封，所述连接套管中部通过软管与带动空气流动的排气装置连接。

本实用新型通过排气装置带动空气流动，以使夹层锅在加工原料时，油烟或蒸汽随后流动的空气一同从进气孔阵列进入气流通道，沿着气流通道流动，并从排气槽口流出，通过连接套管、软管向外界排出，避免了油烟或蒸汽因无法向外界排出而导致加工环境恶劣，影响身体健康。

进一步的，所述锅体还包括加热装置，所述加热装置安装在夹层底部，与外层保持固定。

通过加热装置对夹层中的蒸汽进行加热，以使蒸汽保持在预设温度，从而提高蒸汽的使用效率，避免蒸汽的持续输入或循环输入过程中造成的损耗，进而降低能耗。

进一步的，所述夹层锅还包括倾倒组件，锅体整体安装在倾倒组件上，通过倾倒组件带动锅体转动，以使锅体整体倾斜。

进一步的，所述倾倒组件包括：

支撑架，所述锅体旋转安装在该支撑架上；

蜗轮，该蜗轮固定安装在锅体连接于支撑架的连接轴上；

蜗杆，该蜗杆安装在支撑架上，与蜗轮保持啮合，在蜗轮一端安装有手轮。

通过旋转蜗杆带动蜗轮转动，以使锅体倾斜，便于将锅体内的原料倒出，也方便对锅体内部进行清洗。

进一步的，所述夹层锅还包括至少一组清洗组件，该清洗组件设置在锅体上方，随锅体一同运动，所述清洗组件包括喷头，所述喷头通过软管与加压水源连接。

通过喷头喷射清洗液到锅体内部，配合转动的搅拌器，可实现对锅体内部的清洗，降低了劳动强度。

进一步的，所述清洗组件还包括：

第三动力装置；

转动盘，通过第三动力装置带动转动盘沿自身周向转动；

转动架，所述转动架与转动盘的边缘连接，所述喷头固定安装在该转动架上。

通过第三动力装置带动转动盘转动预设角度，从而可对喷头的喷射点进行调整，便于根据实际清洗情况对喷头进行适应性的调整。

进一步的，所述清洗组件还包括：

第二动力装置；

摆动架，该摆动架与第二动力装置连接，所述第三动力装置固定安装在摆动架上，所述转动架通过万向节与摆动架连接。

通过第二动力装置带动摆动架转动，从而可对喷头的喷射角度进行调整，便于根据实际清洗情况对喷头的喷射角度进行适应性的调整。

本实用新型具有如下优点：

本实用新型通过排气装置带动空气流动，以使夹层锅在加工原料时，油烟或蒸汽随后流动的空气一同从进气孔阵列进入气流通道，沿着气流通道流动，并从排气槽口流出，通过连接套管、软管向外界排出，避免了油烟或蒸汽因无法向外界排出而导致加工环境恶劣，影响身体健康。

附图说明

图1是夹层锅的结构示意图；

图2是图1所示夹层锅的正视图；

图3是图2所示夹层锅中A-A剖切示意图；

图4是图2所示夹层锅中B-B剖切示意图；

图5是图2所示夹层锅中标记C的局部结构放大示意图；

图6是图2所示夹层锅中清洗组件的结构示意图；

图7是图6所示清洗组件的侧视图；

图8是图3所示夹层锅中搅拌器的结构示意图；

图9是图8所示搅拌器中搅拌轴的内部结构示意图；

图中：

100、锅体；110、外层；120、内层；130、蒸汽进入口；140、加热装置；150、蒸汽排出口；

200、搅拌组件；210、第一动力装置；220、搅拌器；221、搅拌器；222、进气孔阵列；223、排气槽口阵列；224、气流通道；

300、倾倒组件；310、支撑架；320、蜗轮；330、手轮；340、蜗杆；

400、清洗组件；410、安装座；420、第二动力装置；430、摆动架；440、转动架；450、喷头；460、转动盘；470、第三动力装置；480、万向节。

具体实施方式

下面详细描述本申请的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本申请，而不能理解为对本申请的限制。

在本文中,诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来,而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且,术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含,从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素,而且还包括没有明确列出的其他要素,或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

如背景技术中所述，在对原料进行加工时，由于加工过程中产生的蒸汽和油烟无法得到有效处理，导致加工环境恶劣，不仅影响了操作人员的身体健康，还可能对食品品质造成不良影响。

实施例1：

因此，为了解决现有技术的上述技术问题，本实施例在此提供一种蒸汽夹层锅，如图1、2所示，夹层锅包括：

锅体100，如图3所示，所述锅体包括内层120与外层110，外层包裹在内侧外侧，所述外层与内层之间形成夹层，在外层上部设有与夹层连通的蒸汽进入口130，在外层底部设有与夹层连通的蒸汽排出口150；

搅拌组件200，该搅拌组件固定安装在锅体上，如图3所示，所述搅拌组件包括第一动力装置210以及搅拌器220，所述搅拌器与锅体转动连接，通过第一动力装置带动搅拌沿自身周向转动；

如图8、9所示，所述搅拌器包括搅拌轴221，在该搅拌轴内部具有气流通道224，在该搅拌轴上部设有与气流通道连通的进气孔阵列222，在进气孔阵列上方设有排气槽口阵列223，如图5所示，在搅拌轴外侧对应于排气槽口阵列的位置套装有连接套管230，所述连接套管将排气口阵列包裹在内，所述连接套管两端与搅拌轴形成转动密封，所述连接套管中部通过软管与带动空气流动的排气装置连接。

本实施例的原理是，将原料倾倒入夹层锅内，通过蒸汽进入口向夹层内通入高温蒸汽，高温蒸汽通过内层与锅体内原料进行热量交换，从而实现对原料的加热，在加工过程中，第一动力装置会带动搅拌器转动，以对原料进行搅拌，与此同时，排气装置工作，使在加热过程中产生的蒸汽或油烟随着气流从进气孔阵列进入气流通道，沿着气流通道流动，并从排气槽口流出，通过连接套管、软管向外界排出。

本实用新型通过排气装置带动空气流动，以使夹层锅在加工原料时，油烟或蒸汽随后流动的空气一同从进气孔阵列进入气流通道，沿着气流通道流动，并从排气槽口流出，通过连接套管、软管向外界排出，避免了油烟或蒸汽因无法向外界排出而导致加工环境恶劣，影响身体健康。

在本实施例中，如图3所示，所述锅体100还包括加热装置140，所述加热装置安装在夹层底部，与外层保持固定。

通过加热装置对夹层中的蒸汽进行加热，以使蒸汽保持在预设温度，从而提高蒸汽的使用效率，避免蒸汽的持续输入或循环输入过程中造成的损耗，进而降低能耗。

实施例2：

为了方便将锅体内的原料倒出，如图1所示，所述夹层锅还包括倾倒组件300，锅体100整体安装在倾倒组件300上，通过倾倒组件带动锅体转动，以使锅体整体倾斜。

在本实施例中，如图2、4所示，所述倾倒组件包括：

支撑架310，所述锅体旋转安装在该支撑架上；

蜗轮320，该蜗轮固定安装在锅体连接于支撑架的连接轴上；

蜗杆340，该蜗杆安装在支撑架上，与蜗轮保持啮合，在蜗轮一端安装有手轮330。

通过旋转蜗杆带动蜗轮转动，以使锅体倾斜，便于将锅体内的原料倒出，也方便对锅体内部进行清洗。

在本实施例中，所述手轮可替换成电机、旋转气缸等部件，所述蜗轮蜗杆也可替换成其他能够带动锅体倾倒的部件，例如齿轮传动机构。

实施例3：

为了方便对锅体进行清洗，如图1、2所示，所述夹层锅还包括至少一组清洗组件400，该清洗组件设置在锅体上方，随锅体一同运动，如图6所示，所述清洗组件包括喷头450，所述喷头通过软管与加压水源连接。

通过喷头喷射清洗液到锅体内部，配合转动的搅拌器，可实现对锅体内部的清洗，降低了劳动强度。

在本实施例中，如图6、7所示，所述清洗组件还包括：

第三动力装置470；

转动盘460，通过第三动力装置带动转动盘沿自身周向转动；

转动架440，所述转动架440与转动盘的边缘连接，所述喷头固定安装在该转动架上。

通过第三动力装置带动转动盘转动预设角度，从而可对喷头的喷射点进行调整，便于根据实际清洗情况对喷头进行适应性的调整。

在本实施例中，如图6、7所示，所述清洗组件还包括：

第二动力装置420；

摆动架430，该摆动架与第二动力装置连接，所述第三动力装置固定安装在摆动架上，所述转动架通过万向节与摆动架连接。

通过第二动力装置带动摆动架转动，从而可对喷头的喷射角度进行调整，便于根据实际清洗情况对喷头的喷射角度进行适应性的调整。

在本实施例中，所述搅拌组件通过安装架固定在夹层锅上，上述的清洗组件通过安装座固定在安装架上，可根据实际需求安装预设数量的清洗组件。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本实用新型。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本实用新型将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (7)

1.一种蒸汽夹层锅，其特征在于，包括：

锅体，所述锅体包括内层与外层，外层包裹在内侧外侧，所述外层与内层之间形成夹层，在外层上部设有与夹层连通的蒸汽进入口，在外层底部设有与夹层连通的蒸汽排出口；

搅拌组件，该搅拌组件固定安装在锅体上，所述搅拌组件包括第一动力装置以及搅拌器，所述搅拌器与锅体转动连接，通过第一动力装置带动搅拌沿自身周向转动；

所述搅拌器包括搅拌轴，在该搅拌轴内部具有气流通道，在该搅拌轴上部设有与气流通道连通的进气孔阵列，在进气孔阵列上方设有排气槽口阵列，在搅拌轴外侧对应于排气槽口阵列的位置套装有连接套管，所述连接套管将排气口阵列包裹在内，所述连接套管两端与搅拌轴形成转动密封，所述连接套管中部通过软管与带动空气流动的排气装置连接。

2.根据权利要求1所述的一种蒸汽夹层锅，其特征在于，所述锅体还包括加热装置，所述加热装置安装在夹层底部，与外层保持固定。

3.根据权利要求1所述的一种蒸汽夹层锅，其特征在于，所述夹层锅还包括倾倒组件，锅体整体安装在倾倒组件上，通过倾倒组件带动锅体转动，以使锅体整体倾斜。

4.根据权利要求3所述的一种蒸汽夹层锅，其特征在于，所述倾倒组件包括：

支撑架，所述锅体旋转安装在该支撑架上；

蜗轮，该蜗轮固定安装在锅体连接于支撑架的连接轴上；

蜗杆，该蜗杆安装在支撑架上，与蜗轮保持啮合，在蜗轮一端安装有手轮。

5.根据权利要求1所述的一种蒸汽夹层锅，其特征在于，所述夹层锅还包括至少一组清洗组件，该清洗组件设置在锅体上方，随锅体一同运动，所述清洗组件包括喷头，所述喷头通过软管与加压水源连接。

6.根据权利要求5所述的一种蒸汽夹层锅，其特征在于，所述清洗组件还包括：

第三动力装置；

转动盘，通过第三动力装置带动转动盘沿自身周向转动；

转动架，所述转动架与转动盘的边缘连接，所述喷头固定安装在该转动架上。

7.根据权利要求6所述的一种蒸汽夹层锅，其特征在于，所述清洗组件还包括：

第二动力装置；

摆动架，该摆动架与第二动力装置连接，所述第三动力装置固定安装在摆动架上，所述转动架通过万向节与摆动架连接。