CN223041394U - 一种喷淋冷却厨具 - Google Patents

Abstract

一种喷淋冷却厨具,其特征在于：炊具器皿、餐具器皿外表面旁设置有喷淋座，所述喷淋座包括有容腔、快速接头进水口、喷嘴、支腿，所述容腔整体外型为环状，外型尺寸与所述炊具器皿、餐具器皿相对应，所述喷淋座通过冷却介质，喷淋到所述炊具器皿、餐具器皿的外表面，所述炊具器皿、餐具器皿上口向下翻边，所述炊具器皿、餐具器皿下方设置有收集罩，所述收集罩底面开洞连接外排通道，所述外排通道下方连接有收集箱，所述收集箱连接有外排泵，把炒锅连同刚做好的烫食放在收集罩上方，收集罩里的喷淋座引入冷却水，喷淋到锅的外表面，冷却水流经锅的外表面与锅里的烫食进行热交换，吸收锅里烫食的热量，使锅里的烫食冷却降温。

Description

一种喷淋冷却厨具

技术领域

本实用新型涉及一种喷淋冷却厨具，属于餐饮设备技术领域。

背景技术

目前传统的餐饮行业，在将食物进行高温烹煮后，基本没有冷却设备来提供食物降温工作，而是将刚出锅的高温食物直接盛装入碗，提供给顾客。顾客食用这些高温食物时，要么等待食物自然冷却后食用，要么用口向食物吹气降温食用。等待食物自然冷却这种方法不仅冷却所需时间较长，而且长时间的放置会导致食品不新鲜，口感差。用口向食物吹气方法降温，降温效果不明显，食物温度还是比较高，食客食用过烫的食物时，由于食物太烫，在口腔存在时间偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分，这不利于饮食的消化吸收，且饮食过烫易引发急性胃炎、食管癌、口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等各种疾病，非常不利于人的健康。食用过烫食物会使人体热量增加，高温天气吃烫食会给人们带来很大的困扰。

现有技术中存在的一种简便食物冷却餐具，锅、碗放在冷却室上冷却时，锅、碗会受到较大的浮力，有时会使锅、碗在冷却室上放置不稳定，导致锅、碗里的汤溢到外面。而且冷却完成后，锅、碗外表面残留的水需拿到外面独立的除水装置清除，操作流程繁琐，使用不方便。

实用新型内容

为了解决现有技术中存在的不足，本实用新型提供了一种喷淋冷却厨具，可使滚烫食品快速冷却降温，无汤食外溢问题，烫食冷却完成后，冷却室里的除水装置直接清除锅、碗外表面残留水，无需转移到外部独立的除水装置除水，冷却及食用全过程安全卫生，操作方便。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

一种喷淋冷却厨具,其特征在于：炊具器皿、餐具器皿外表面旁设置有喷淋座，所述喷淋座包括有容腔、快速接头进水口、喷嘴、支腿，所述容腔整体外型为环状，外型尺寸与所述炊具器皿、餐具器皿相对应，所述喷淋座通过冷却介质，喷淋到所述炊具器皿、餐具器皿的外表面。

对本实用新型技术方案进一步改进的改进方案一是：

所述喷淋座有多个喷嘴。

所述炊具器皿、餐具器皿是锅、桶、瓢、碗、盆、杯、缸、壶。

所述炊具器皿、餐具器皿上口向下翻边。

所述炊具器皿、餐具器皿下方设置有收集罩，所述收集罩用于收集所述炊具器皿、餐具器皿外表面上掉落的冷却介质，所述收集罩整体型状为缸状或漏斗状，所述收集罩上口与所述炊具器皿、餐具器皿底面衔接，所述收集罩上口形状及尺寸与所述炊具器皿、餐具器皿竖向投影形状及尺寸相对应，所述收集罩底面开洞连接外排通道。

所述外排通道下方连接有收集箱，所述收集箱连接有外排泵。

所述收集罩内设置有清除所述炊具器皿、餐具器皿外表面残留冷却介质的清扫装置。

所述清扫装置为刮液器，其结构与汽车挡风玻璃刮水器相似，包括有刮条和刮条支架，所述刮条用柔软耐磨材料制成，所述刮条安装在所述刮条支架上，所述刮条刮口面弧形形状与所述炊具器皿、餐具器皿外表面中线处弧形形状相同，所述刮条刮口面与所述炊具器皿、餐具器皿外表面中线处接触时，吻合紧贴，所述刮条支架背面中心部位与转动机构的转动轴端头对接，安装在所述转动轴上，所述刮条支架背面中心部位竖向中心线与所述转动轴中心线重合，所述刮条和所述刮条支架随所述转动轴转动而旋转。

所述刮液器及所述转动机构安装在竖向运动机构上，所述刮液器及所述转动机构随所述竖向运动机构运动而上下移动。

所述冷却介质经过的零部件外表面做保温隔热措施。

由本实用新型改进技术方案可知，把炒锅连同刚做好的烫食放在收集罩上方，收集罩里的喷淋件引入冷却水，喷淋到锅的外表面，冷却水流经锅的外表面与锅里的烫食进行热交换，吸收锅里烫食的热量，使锅里的烫食冷却降温，吸收热量温度升高的冷却水流入到收集罩里，通过收集罩底部的连接管道排入到收集箱里；约1分钟左右，锅里的烫食冷却可食用适宜温度40-50℃，喷头停止喷水，收集罩里的刮液器上升，刮条刮口面与锅的外表面吻合紧贴好，后设备发出提示笛声及闪光，厨师得到提示后用手握住炒锅的把手保持锅的稳定，紧接着碰触设备上的刮液器旋转启动键，刮液器启动旋转，刮除炒锅外表面的残留水，刮液器旋转刮除到设定的时间(3秒)后自动停止，后端起炒锅，把冷却好的汤食直接导入碗中，送给食客使用。

附图说明

图1是本实用新型改进方案实施例1家用冷却碗及喷淋装置的专用碗外形、结构示意图。

图2是本实用新型改进方案实施例1家用冷却碗及喷淋装置的喷淋座外形、结构示意图。

图3是本实用新型改进方案实施例1家用冷却碗及喷淋装置专用碗放置在喷淋座上外形、结构示意图。

图4是本实用新型改进方案实施例1家用冷却碗及喷淋装置结构原理剖面示意图。

图5是本实用新型改进方案实施例1家用冷却碗及喷淋装置放在洗菜盆里使用结构、原理示意图。

图6是本实用新型改进方案实施例2餐厅冷却锅及喷淋设备外形、结构示意图。

图7是本实用新型改进方案实施例2餐厅冷却锅及喷淋设备收集罩内面结构原理示意图。

图8是本实用新型改进方案实施例2餐厅冷却锅及喷淋设备工作原理剖面示意图。

图9是本实用新型改进方案实施例2餐厅冷却锅及喷淋设备刮液器旋转升降机构结构、原理示意图。

图10是本实用新型改进方案实施例2餐厅冷却锅及喷淋设备对接座大样示意图。

图11是本实用新型改进方案实施例2餐厅冷却锅及喷淋设备括液器上升到与翻边锅锅身外表面吻合紧贴位置结构原理示意图。

图12是本实用新型改进方案实施例2餐厅冷却锅及喷淋设备与冷水机连接结构原理示意图。

图中：1-1.专用碗，1-2.翻边锅，2.喷嘴，3.容腔，4-1.快速接头进水口，4-2.进水口，5.支腿，6.刮条，7.刮条支架，8.收集罩，9.排水通道，10.进水管道，11.集水箱，12.排水泵，13导流罩，14.对接座，15.旋转升降机构，16.平台，17.导向柱套件，18.电动升降缸，19.旋转轴，20.减速电机，21.出水口，22.冷水机。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型改进方案进一步说明：

实施例1：家用冷却碗及喷淋装置

如图1、图2、图3所示，家用冷却碗及喷淋装置由专用碗1-1和喷淋座两部分组成，所述专用碗1-1的上口向下向外翻边，用304不锈钢薄板制成，厚度0.4mm，304不锈钢是食品级材质，安全卫生，0.4mm厚薄碗壁，重量轻，传热快，降温时间短。所述翻边可靠地保障了喷嘴喷出的水不会溅到专用碗1-1里，保证了安全卫生。所述喷淋座包括有容腔3、快速接头进水口4-1、支腿5，如图4所示，所述容腔3整体外型为环状，外型及尺寸与所述专用碗1-1相对应，所述专用碗1-1放置在所述容腔3上，所述容腔3的顶部与所述专用碗1-1的上口沿内面吻合。所述容腔3内部为空腔，内侧上部环绕一圈布满口径2MM的圆孔，形成喷嘴2，所述容腔3底部安装有快速接头进水口4-1和三条支腿5。

家用冷却碗及喷淋装置是放在厨房洗菜盆里使用，使用方法及工作原理如下:如图5所示，在厨房洗菜盆里的水龙出口安装好转换阀及快速接头(市场上成熟的水暖件)，将所述喷淋座放在洗菜盆里，用带有快速接头的连接软管(市场上成熟的水暖件)把喷淋座上的快速接头进水口4-1和水龙头出口上的快速接头连接好，准备工作完成；汤食做好后，把滚烫的汤食倒入专用碗1-1中，将专用碗1-1放置在喷淋座上，旋动水龙头出口上的转换阀，自来水(20℃左右)接通，经过连接软管、快速接头进水口4-1进入到所述喷淋座上的容腔3里，容腔3里的自来水集满后从所有的喷嘴2喷出，射向所述专用碗1-1盆身的外表面，流经专用碗1-1盆身的外表面后掉落在洗菜盆里；自来水经过所述专用碗1-1盆身外表面时，与专用碗1-1里的滚烫食品进行热交换，吸收滚烫食品的热量，实现降温效果，实验测得，1.5分钟左右的时间就可把专用碗1里滚烫的食品冷却到可食用的适宜温度40-50℃。

本实施例家用冷却碗及喷淋装置体积小、重量轻，结构简单，无需机电动力，无需另设冷却水源，操作方便，安全卫生，非常适合家庭厨房使用。

实施例2：餐厅冷却锅及喷淋设备

如图6、图7、图8所示，本实施例餐厅冷却锅及喷淋设备主要由翻边锅1-2、喷嘴2及套件、收集罩8、排水通道9、集水箱11、排水泵12、旋转升降机构15等部分组成，所述翻边锅1-2是传统的炒锅上口向下向外翻边形成的，所述翻边保障了所述翻边锅1-2的上口沿在冷却过程中不易碰触物品被污染，还可靠地保障了喷嘴喷出的水不会溅到翻边锅1-2里，彻底实现了安全卫生。所述收集罩8的整体型状为圆缸型，罩壁为双层结构，两层之间填充聚氨酯保温材料。所述收集罩上口安装有对接座14，如图10所示，所述对接座14由座底板和上面的导向固定圈组成，所述座底板为环形圈结构，其内口直径比所述翻边锅1-2的翻边下口内径小10mm,所述导向固定圈高度15mm,其下部内径比所述翻边锅1-2的翻边锅下口外径大2mm,所述导向固定圈上部10mm高度向外拉斜，形成一个向上的喇叭口，所述座底板和上面的导向固定圈同心安装组合在一起，所述翻边锅1-2可快速方便地放置在所述对接座14上。如图7、图8所示，所述收集罩8内部边沿设置有喷淋套件，所述喷淋套件包括有容腔3，所述容腔3为环形型状，内部为空腔结构，所述容腔3底面连接两条进水管10，所述进水管10为双层结构，两层之间填充聚氨酯保温材料，所述两条进水管10伸出所述收集罩8外面，汇聚成一条管道伸出到平台16的下方；所述容腔3上面沿环形均匀分布安装多个喷嘴2，所述喷嘴2射向所述翻边锅1-2盆身外表面。所述收集罩8底面连接4个排水通道9，所述排水通道9为双层结构，两层之间填充聚氨酯保温材料，所述排水通道9穿过平台16插入到集水箱11里。如图7、图8所示，所述收集罩8中间安装有刮液器，所述刮液器包括刮条6和刮条支架7，所述刮条6安装在所述刮条支架7上，所述刮条6用硅胶材质做成，柔软耐磨，所述收集罩8底面中间开圆洞，洞口向上设圆维，所述旋转升降机构的上部穿过所述收集罩8底面的中间圆洞，所述刮条支架7安装在其下方的旋转升降机构的旋转轴上，所述旋转升降机构旋转轴的中心线穿过所述刮条支架7的中心，所述旋转轴转动带动所述刮液器旋转，所述旋转升降机构的竖向运动，带动所述刮液器上下移动。所述刮液器下方轴上设置有导流罩13，所述导流罩13为圆筒型结构，其上部为双层，双层之间填充聚氨酯保温材料，所述圆筒内径稍大于所述收集罩8底面中间所述圆维外径，所述导流罩13跟随所述转动轴的转动和升降。如图11所示，所述刮液器和所述导流罩13上升到最高位置，所述导流罩13的下部与所述收集罩8底面中间所述圆维仍有交叠，不管什么时候所述翻边锅1-2盆身外表面滴落下来的水都会顺着所述导流罩13流到所述收集罩8里，不会流出到所述收集罩8底面中间圆洞里。

如图7、图8所示，所述收集罩8收集的水很快从其底面4条排水通道9排到集水箱11里，所述集水箱11里的水集满到上限位置时，上限液位器发出信号给电气控制器，电气控制器启动排水泵12向外排水，当所述集水箱11里的水到减少到下限位置时，下限液位器发出信号给电气控制器，电气控制器停止排水泵12工作。

餐厅冷却锅及喷淋设备需与冷水机设备组合使用，如图12所示，餐厅冷却锅及喷淋设备的进水口4-2通过管道与冷水机的出水口连接，餐厅冷却锅及喷淋设备的出水口21与冷水机的回水口连接，冷水机是制造冷却水及循环供给冷却水的设备，是市场上成熟的产品，不再叙述。

本实施例餐厅冷却锅及喷淋设备使用流程及工作原理如下:

如图12所示，将冷却锅及喷淋设备与冷水机连接安装好，把冷水机的水箱加满水，打开设备电源进行待机，待机状态时冷水机制冷系统工作，给冷水机水箱里的水制冷降温，直至降到设定的低温(一般15℃)，并持续保持设定的低温；把所述翻边锅连同刚做好的滚烫汤食放在所述餐厅冷却锅及喷淋设备的对接座14上，碰触所述餐厅冷却锅及喷淋设备上的启动键，冷水机的供水泵开启工作，冷却水从冷水机水泵的出口出来，经过连接管道送入所述餐厅冷却锅及喷淋设备的进水口4-2，通过所述进水管道10进入到喷淋套件容腔3里，所述容腔3里的水注满后，从所述容腔3上全部的喷嘴2喷出，射向所述翻边锅1-2锅身外表面，流经所述翻边锅1-2锅身外表面，与所述翻边锅1-2里的烫食进行热交换，吸收所述翻边锅1-2里烫食的热量，进行冷却降温；吸收热量温度升高的冷却水掉落在所述收集罩8里，通过所述收集罩8底面4个排水通道进入到集水箱11里，所述集水箱11里的水集满到上限位置时，所述排水泵12启动工作排水，排出的水经过连接管道、冷水机的回流口回到冷水机水箱里；冷水机的供水泵工作到设定的时间(1分钟左右)时停止工作，喷头停止喷水，所述翻边锅1-2里的烫食冷却到可食用适宜温度40-50℃，紧接着所述收集罩8里的所述刮液器上升，所述刮液器上升到刮条刮口面与所述翻边锅1-2锅身外表面吻合紧贴好位置时(设定的高度位置)，停止上升，同时设备发出提示笛声及闪光，厨师得到提示后用手握住所述翻边锅1-2的把手保持其稳定，紧接着碰触设备上的启动键，刮液器启动旋转，刮除所述翻边锅1-2锅身外表面的残留水，刮液器旋转到设定的时间(3秒)后自动停止，后端起所述翻边锅1-2，把冷却好的汤食直接导入碗中，送给食客使用。上述各部件的启停顺序、工作时间均由电气控制器程序控制，设备上只设置一个按键，一键完成全过程动作。

本实用新型一种喷淋冷却厨具，在保障安全卫生的条件下，解决了刚出锅食品高温滚烫问题，并且生产成本小，使用方便，定会是厨房和餐厅的日常用品，市场巨大。

Claims (10)

1.一种喷淋冷却厨具,其特征在于：炊具器皿、餐具器皿外表面旁设置有喷淋座，所述喷淋座包括有容腔、快速接头进水口、喷嘴、支腿，所述容腔整体外型为环状，外型尺寸与所述炊具器皿、餐具器皿相对应，所述喷淋座通过冷却介质，喷淋到所述炊具器皿、餐具器皿的外表面。

2.根据权利要求1所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述喷淋座有多个喷嘴。

3.根据权利要求1所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述炊具器皿、餐具器皿是锅、桶、瓢、碗、盆、杯、缸、壶。

4.根据权利要求1所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述炊具器皿、餐具器皿上口向下翻边。

5.根据权利要求1所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述炊具器皿、餐具器皿下方设置有收集罩，所述收集罩用于收集所述炊具器皿、餐具器皿外表面上掉落的冷却介质，所述收集罩整体型状为缸状或漏斗状，所述收集罩上口与所述炊具器皿、餐具器皿底面衔接，所述收集罩上口形状及尺寸与所述炊具器皿、餐具器皿竖向投影形状及尺寸相对应，所述收集罩底面开洞连接外排通道。

6.根据权利要求5所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述外排通道下方连接有收集箱，所述收集箱连接有外排泵。

7.根据权利要求5所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述收集罩内设置有清除所述炊具器皿、餐具器皿外表面残留冷却介质的清扫装置。

8.根据权利要求7所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述清扫装置为刮液器，其结构与汽车挡风玻璃刮水器相似，包括有刮条和刮条支架，所述刮条用柔软耐磨材料制成，所述刮条安装在所述刮条支架上，所述刮条刮口面弧形形状与所述炊具器皿、餐具器皿外表面中线处弧形形状相同，所述刮条刮口面与所述炊具器皿、餐具器皿外表面中线处接触时，吻合紧贴，所述刮条支架背面中心部位与转动机构的转动轴端头对接，安装在所述转动轴上，所述刮条支架背面中心部位竖向中心线与所述转动轴中心线重合，所述刮条和所述刮条支架随所述转动轴转动而旋转。

9.根据权利要求8所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述刮液器及所述转动机构安装在竖向运动机构上，所述刮液器及所述转动机构随所述竖向运动机构运动而上下移动。

10.根据权利要求6所述的一种喷淋冷却厨具，其特征在于：所述冷却介质经过的零部件外表面做保温隔热措施。