CN220432786U - 旋转式食品发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型属于涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及旋转式食品发酵装置，包括：异步三相电机、发酵箱；发酵箱设置为筒状结构，发酵箱两端转动套装有两组矩形结构的发酵箱支撑板,发酵箱一端中心处连接有异步三相电机，发酵箱内部环形等间隔开设有多组平行与发酵箱轴线分布的发酵筒仓,发酵筒仓内部滑动插接式安装有发酵筒组，发酵筒组由多个发酵筒组成，相邻发酵筒之间之间首尾插接式连接，发酵箱内中部开设有温度调节仓,温度调节仓内部设置有温度调节装置，本装置对食品进行分类旋转发酵，同时兼备温度调节功能，可保证对食品进行高质量快速发酵处理。
Description
技术领域
本实用新型属于涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及旋转式食品发酵装置。
背景技术
发酵也称酦酵，指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，主要应用于食品工业、生物、化工等领域，在食品发酵的过程中，人们通常通过将食品放置于容器中密封等待发酵。
现有专利授权号为：CN214244443U，公开了一种可旋转式食品快速发酵装置，包括底座，底座的上表面左侧固定连接有支撑柱，支撑柱的右侧面嵌入设置有轴承，轴承的内壁固定连接有连接杆一，连接杆一的右侧固定连接有圆筒，圆筒的右侧固定连接有连接杆二，连接杆二的另一端固定连接有从带轮，圆筒的顶部开设有凹槽，圆筒的上表面固定连接有筒盖，通过安装有加热块和温度传感器，通过圆筒的内壁设置有加热块，通过温度传感器嵌入于圆筒内部，通过温度传感器将数值反馈给PLC控制器，通过PLC控制器控制加热块，使圆筒内部保持恒温，方便对发酵时间进行控制；经过对该装置分析后发现，其在对食品进行发酵时，仅设置有单个发酵圆筒，其在使用时无法同时对不同的食品进行分类存储发酵，结构过于单一，且使用时调节能力较差；
因此，鉴于上述存在的问题，本技术方案提出了旋转式食品发酵装置。
实用新型内容
本实用新型实施例的目的在于提供旋转式食品发酵装置，旨在解决上述问题。
本实用新型是这样实现的，旋转式食品发酵装置包括：异步三相电机、发酵箱；发酵箱设置为筒状结构，发酵箱两端转动套装有两组矩形结构的发酵箱支撑板,发酵箱一端中心处连接有异步三相电机，即启动异步三相电机直接驱动发酵箱置于两侧发酵箱支撑板之间旋转，发酵箱内部环形等间隔开设有多组平行与发酵箱轴线分布的发酵筒仓,发酵筒仓内部滑动插接式安装有发酵筒组，发酵筒组由多个发酵筒组成，相邻发酵筒之间首尾插接式连接，待发酵的食品置于发酵筒内部进行密封式发酵，通过设置多组发酵筒组，便于将不同类型的食品以及发酵时间不同的食品置于不同的发酵筒内，由此提高本装置的适用范围，同时在发酵箱内中部开设有温度调节仓,温度调节仓内部设置有温度调节装置,温度调节装置分别对每个发酵筒仓内部的发酵筒组进行温度调节，保持其处于最佳的发酵温度条件。
本实用新型提供的旋转式食品发酵装置，通过设置异步三相电机驱动发酵箱，然后在发酵箱内部开设有多个发酵筒仓，同时在发酵筒仓内部拆卸式安装有多个发酵筒组成的发酵筒组，由此实现对不同的食品以及不同发酵时间的食品进行分开旋转发酵处理，提高本装置的适用范围以及发酵的速度与质量；
通过在发酵箱内中部设置温度调节装置，利用温度调节装置对每个发酵筒仓内部温度进行调节，确保食品处于最佳的发酵温度环境下，提高食品发酵的效率以及本装置的调节能力。
附图说明
图1为旋转式食品发酵装置的立体结构示意图。
图2为旋转式食品发酵装置的主视结构示意图。
图3为旋转式食品发酵装置的侧视结构示意图。
图4为旋转式食品发酵装置中发酵箱的内部结构示意图；
附图中：异步三相电机10，发酵箱支撑板11，发酵箱12，发酵筒仓13，仓封板14，定位孔15，定位销16，发酵筒17，限位滑条18，限位滑道19，筒门20，温度调节仓21，温度调节装置22，气体传输环管23，气体传输直管24，网状导热板25。
具体实施方式
为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
以下结合具体实施例对本实用新型的具体实现进行详细描述。
如图1-4所示，为本实用新型实施例提供的旋转式食品发酵装置的结构图，包括：异步三相电机10、发酵箱12；发酵箱12设置为筒状结构，发酵箱12两端转动套装有两组矩形结构的发酵箱支撑板11,发酵箱12一端中心处连接有异步三相电机10，即启动异步三相电机10直接驱动发酵箱12置于两侧发酵箱支撑板11之间旋转，发酵箱12内部环形等间隔开设有多组平行与发酵箱12轴线分布的发酵筒仓13,发酵筒仓13内部滑动插接式安装有发酵筒组，发酵筒组由多个发酵筒17组成，相邻发酵筒17之间首尾插接式连接，待发酵的食品置于发酵筒17内部进行密封式发酵，通过设置多组发酵筒组，便于将不同类型的食品以及发酵时间不同的食品置于不同的发酵筒17内，由此提高本装置的适用范围，同时在发酵箱12内中部开设有温度调节仓21,温度调节仓21内部设置有温度调节装置22,温度调节装置22分别对每个发酵筒仓13内部的发酵筒组进行温度调节，保持其处于最佳的发酵温度条件。
在本实用新型实施例中，异步三相电机10底部一侧通过支架固定在发酵箱支撑板11侧壁上，发酵筒仓13开口处拆卸式安装有仓封板14,仓封板14朝向发酵筒仓13的一侧铺设有一层密封圈，用于保持仓封板14安装在发酵筒仓13外侧之后，对其充足的密封性；仓封板14朝向发酵筒仓13的一侧边部环形等间隔安装有多个定位销16,定位销16对应的发酵筒仓13外侧壁上开设有定位孔15，利用定位销16与定位孔15的卡接，实现仓封板14与发酵筒仓13之间的拆卸式安装；
具体的，发酵筒17外侧壁上设置有筒门20，利用筒门20的开合实现食品在发酵筒17内外部的进出，发酵筒17的一端安装有插杆，另一端开设有插槽，相邻发酵筒17之间连接时，将插杆与插槽插接，将多个发酵筒17组成发酵筒组安装在发酵筒仓13内部，所述发酵筒17周向外侧壁上环形等间隔安装有多个限位滑条18,限位滑条18对应的发酵筒仓13内壁上开设有限位滑道19，将限位滑条18沿着限位滑道19滑动，由此将发酵筒17准确的输入到发酵筒仓13内，然后在异步三相电机10驱动发酵箱12旋转时，在限位滑条18与限位滑道19的限制下，同步控制发酵筒17跟随发酵箱12进行转动，由此实现对发酵箱12内部食品进行旋转式发酵，充分提高发酵时产生的微生物与食品的接触均匀性，提高发酵的速度以及效率；
值得注意的是，发酵筒仓13内端部也开设有一个定位孔15，保证最先进入到发酵筒仓13内部的发酵筒17充分的移动至发酵筒仓13内部，防止空间的浪费。
在本实用新型的一个实例中，温度调节装置22设置为蒸汽式温度调节机构，一般可使用有表面式蒸汽冷却器(或称减温器)和混合式(或称喷水式)蒸汽冷却器等，上述调节器，均是通过升起气体，利用气体的温度变化，将其传输到相应的位置，然后对待调节处进行温度调节；
温度调节装置22的输出端连通有一组设置为温度调节仓21内中部的气体传输环管23,气体传输环管23朝向发酵筒仓13的一侧均连通有气体传输直管24,气体传输直管24端部对应的发酵筒仓13外侧壁上设置有网状导热板25，气体传输环管23内部的气体经过气体传输直管24传输到网状导热板25外侧，然后利用网状导热板25网状结构，输入的气体在网状导热板25内部流动，由此对网状导热板25接触的发酵筒仓13外侧壁进行导热，发酵筒仓13仓壁设置有导热层，便于将网状导热板25中的热量传输至发酵筒仓13内部，对其就温度调节；
网状导热板25周围的发酵箱12内部设置有相应的气体排放口，保持气体传输直管24中输出的气体能够顺利的流动。
具体的，发酵箱12箱壁中设置有保温层，用于最大程度上增加发酵箱12内部温度的恒定，控制发酵筒17内部的食品处于稳定的发酵环境中。
本实用新型上述实施例中提供了旋转式食品发酵装置，根据发酵食品种类的不同以及发酵时间的不同，将其分布置于不同的发酵筒17中，然后发酵筒17沿着发酵筒仓13，利用限位滑条18与限位滑道19的滑动将其依次插接安装在发酵筒仓13内，然后通过仓封板14将发酵筒仓13的端部密封，然后在根据发酵的温度要求，通过启动温度调节装置22利用气体传输环管23、气体传输直管24以及将网状导热板25对对应发酵筒仓13内部温度进行调节，待调节准确后，启动异步三相电机10驱动发酵箱12旋转，控制发酵箱12内部的发酵筒17进行同步转动，控制食品进行旋转式发酵。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (7)
1.旋转式食品发酵装置，其特征在于，所述旋转式食品发酵装置包括：异步三相电机(10)、发酵箱(12)；所述发酵箱(12)设置为筒状结构，发酵箱(12)两端转动套装有两组矩形结构的发酵箱支撑板(11),发酵箱(12)一端中心处连接有异步三相电机(10)，所述发酵箱(12)内部环形等间隔开设有多组平行与发酵箱(12)轴线分布的发酵筒仓(13),发酵筒仓(13)内部滑动插接式安装有发酵筒组，发酵筒组由多个发酵筒(17)组成，相邻发酵筒(17)之间之间首尾插接式连接，所述发酵箱(12)内中部开设有温度调节仓(21),温度调节仓(21)内部设置有温度调节装置(22)。
2.根据权利要求1所述的旋转式食品发酵装置，其特征在于，所述异步三相电机(10)底部一侧通过支架固定在发酵箱支撑板(11)侧壁上，所述发酵筒仓(13)开口处拆卸式安装有仓封板(14),仓封板(14)朝向发酵筒仓(13)的一侧铺设有一层密封圈。
3.根据权利要求2所述的旋转式食品发酵装置，其特征在于，所述仓封板(14)朝向发酵筒仓(13)的一侧边部环形等间隔安装有多个定位销(16),定位销(16)对应的发酵筒仓(13)外侧壁上开设有定位孔(15)。
4.根据权利要求1所述的旋转式食品发酵装置，其特征在于，所述发酵筒(17)外侧壁上设置有筒门(20)，所述发酵筒(17)的一端安装有插杆，另一端开设有插槽，相邻发酵筒(17)之间连接时，将插杆与插槽插接。
5.根据权利要求4所述的旋转式食品发酵装置，其特征在于，所述发酵筒(17)周向外侧壁上环形等间隔安装有多个限位滑条(18),限位滑条(18)对应的发酵筒仓(13)内壁上开设有限位滑道(19)，限位滑条(18)沿着限位滑道(19)滑动。
6.根据权利要求1所述的旋转式食品发酵装置，其特征在于，所述温度调节装置(22)的输出端连通有一组设置为温度调节仓(21)内中部的气体传输环管(23),气体传输环管(23)朝向发酵筒仓(13)的一侧均连通有气体传输直管(24),气体传输直管(24)端部对应的发酵筒仓(13)外侧壁上设置有网状导热板(25)，发酵筒仓(13)仓壁设置有导热层。
7.根据权利要求1所述的旋转式食品发酵装置，其特征在于，所述发酵箱(12)箱壁中设置有保温层。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN202321900384.3U CN220432786U (zh) | 2023-07-19 | 2023-07-19 | 旋转式食品发酵装置 |
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Publications (1)
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| CN220432786U true CN220432786U (zh) | 2024-02-02 |
Family
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Family Applications (1)
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| CN202321900384.3U Active CN220432786U (zh) | 2023-07-19 | 2023-07-19 | 旋转式食品发酵装置 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN220432786U (zh) |
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2023
- 2023-07-19 CN CN202321900384.3U patent/CN220432786U/zh active Active
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