CN219537314U - 一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，涉及面团发酵技术领域；为了解决面团在发酵箱中时其底部发酵不均匀的问题，该面团发酵优化控制装置包括发酵箱体，所述发酵箱体内部固定连接有支撑连板，所述支撑连板四周加工有顶出孔，所述顶出孔内壁设置有伸缩连柱，所述伸缩连柱顶端通过磁力吸附有磁铁块，所述伸缩连柱与磁铁块之间固定连接有支撑布网，所述发酵箱体内部设置有活动组件，所述活动组件用于移动面团。本实用新型设计通过发酵箱体内部的活动组件对面团进行移动，使其底部充分与水蒸气接触，保证面团底部也进行同步的发酵进程。
Description
技术领域
本实用新型涉及面团发酵技术领域，尤其涉及一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置。
背景技术
发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，目前，现有技术中，面团在发酵箱中发酵时，面团的底部和托盘接触，使得面团底部不能和水蒸气进行良好接触，从而使得面团底部和其他部位发酵效果不同，使得面团底部容易发酵不彻底。
经检索，中国专利申请号为CN202021412389.8的专利，公开了一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，包括：发酵箱和多个发酵盒，发酵盒设置于发酵箱内，发酵箱内通入热风；发酵盒包括：盒体、设置于盒体下部的弧段板、第一组温度传感器、第二组温度传感器、多个底面通气孔、多个侧壁通气孔；面团放置于弧段板上，并容纳设置于盒体内。
上述专利中的面团发酵优化控制装置虽然设置了弧形板，弧形板上还开设有孔，方便水蒸气通过，但是由于面团无法移动，面团与弧形板接触面始终不变，导致与弧形板接触面的部位发酵效果较差。
实用新型内容
本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置。
为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：
一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，包括发酵箱体，所述发酵箱体内部固定连接有支撑连板，所述支撑连板四周加工有顶出孔，所述顶出孔内壁设置有伸缩连柱，所述伸缩连柱顶端通过磁力吸附有磁铁块，所述伸缩连柱与磁铁块之间固定连接有支撑布网，所述发酵箱体内部设置有活动组件，所述活动组件用于移动面团。
优选的：所述活动组件包括固定在发酵箱体底端内壁上的电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的伸缩端固定连接有工行连板，所述工行连板顶端外壁固定连接有均匀分布的伸缩连板，所述伸缩连板四周滑动连接于伸缩孔内壁。
优选的：所述工行连板四周固定连接有顶出连杆，所述顶出连杆四周滑动连接于顶出孔内壁。
作为本实用新型一种优选的：所述伸缩连板一侧内壁加工有通气孔。
作为本实用新型优选的：所述伸缩连柱与顶出孔之间为滑动连接。
作为本实用新型优选的：所述支撑连板内部加工有通孔，所述活动组件包括设置在支撑连板的通孔中的电动导轨，所述电动导轨上的电动滑块一侧转动连接有凸起转辊。
作为本实用新型优选的：所述凸起转辊的直径大于支撑连板的厚度。
作为本实用新型优选的：所述伸缩连柱与顶出孔之间为固定连接。
本实用新型的有益效果：
发酵箱体内部的活动组件对面团进行移动，使其底部充分与水蒸气接触，保证面团底部也进行同步的发酵进程。
附图说明
图1是本实用新型设计提出的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置的整体结构示意图；
图2是本实施例一提出的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置的活动组件形态示意图；
图3是本实施例一提出的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置的活动组件爆炸形态示意图；
图4是本实施例二提出的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置的活动组件爆炸形态示意图。
图中：1-发酵箱体、2-支撑布网、3-支撑连板、4-电动伸缩杆、5-工型连板、6-伸缩连柱、7-磁铁块、8-伸缩连板、9-顶出孔、10-伸缩孔、11-通气孔、12-顶出连杆、13-凸起转辊、14-电动导轨。
实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是限定所指的装置、结构或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。
实施例
一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，如图1-3所示，包括发酵箱体1，所述发酵箱体1内部固定连接有支撑连板3，所述支撑连板3四周加工有顶出孔9，所述顶出孔9内壁滑动连接有伸缩连柱6，所述伸缩连柱6顶端通过磁力吸附有磁铁块7，所述伸缩连柱6与磁铁块7之间固定连接有支撑布网2，所述支撑连板3内部加工有均匀分布的伸缩孔10，所述发酵箱体1底端内壁固定连接有电动伸缩杆4，所述电动伸缩杆4的伸缩端固定连接有工行连板5，所述工行连板5顶端外壁固定连接有均匀分布的伸缩连板8，所述伸缩连板8一侧内壁加工有通气孔11，所述伸缩连板8四周滑动连接于伸缩孔10内壁，所述工行连板5四周固定连接有顶出连杆12，所述顶出连杆12四周滑动连接于顶出孔9内壁；
电动伸缩杆4驱动伸缩连板8在支撑连板3的伸缩孔10中上下移动，进而使得顶出连杆12将伸缩连柱6推动进行上下移动，但伸缩连柱6在其本身的圆环限制下会停留在支撑连板3的上表面，即电动伸缩杆4驱动工行连板5向上移动时通过顶出连杆12以及伸缩连板8对支撑布网2上的面团进行支撑向上移动，电动伸缩杆4驱动工行连板5向下移动时，支撑布网2上的面团会在伸缩连柱6上的圆环限制下停留在支撑连板3上表面，通过这两个动作，实现对面团的上下移动效果，同时使得面团底部的接触面改变，保证面团的下表面与其他部位一样与水蒸气接触，伸缩孔10、通气孔11方便水蒸气的流通。
实施例
一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，如图1、图4所示，包括发酵箱体1，所述发酵箱体1内部固定连接有支撑连板3，所述支撑连板3四周加工有顶出孔9，所述顶出孔9内壁固定连接有伸缩连柱6，所述伸缩连柱6顶端通过磁力吸附有磁铁块7，所述伸缩连柱6与磁铁块7之间固定连接有支撑布网2，所述支撑连板3内部加工有通孔，所述支撑连板3的通孔内壁设置有电动导轨14，所述电动导轨14上的电动滑块一侧转动连接有凸起转辊13，所述凸起转辊13的直径大于支撑连板3的厚度；
电动导轨14上的电动滑块带着凸起转辊13移动，凸起转辊13与支撑布网2互相接触从而发生转动，当移动到支撑布网2上的面团下方时，凸起转辊13将面团顶起，使得面团底部的接触面发生变化，从而对面团的底部进行发酵处理。
工作原理：厨师取出伸缩连柱6上的磁铁块7，将支撑布网2铺在支撑连板3上，接着将磁铁块7继续安置在伸缩连柱6上，实现对支撑布网2的固定，接着厨师将面团安置在支撑布网2上，然后关闭箱门，设置发酵温度、发酵湿度以及发酵时间，开启装置，此时发酵箱体1内部的活动组件对面团进行移动，使其底部充分与水蒸气接触，保证面团底部也进行同步的发酵进程。
以上所述，为本实用新型较佳的具体实施方式，但并非本实用新型唯一的具体实施方式，任何熟悉本领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内结合现有技术或公众常识，在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，包括发酵箱体（1），其特征在于，所述发酵箱体（1）内部固定连接有支撑连板（3），所述支撑连板（3）四周加工有顶出孔（9），所述顶出孔（9）内壁设置有伸缩连柱（6），所述伸缩连柱（6）顶端通过磁力吸附有磁铁块（7），所述伸缩连柱（6）与磁铁块（7）之间固定连接有支撑布网（2），所述发酵箱体（1）内部设置有活动组件，所述活动组件用于移动面团。
2.根据权利要求1所述的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，其特征在于，所述活动组件包括固定在发酵箱体（1）底端内壁上的电动伸缩杆（4），所述电动伸缩杆（4）的伸缩端固定连接有工行连板（5），所述工行连板（5）顶端外壁固定连接有均匀分布的伸缩连板（8），所述伸缩连板（8）四周滑动连接于伸缩孔（10）内壁。
3.根据权利要求2所述的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，其特征在于，所述工行连板（5）四周固定连接有顶出连杆（12），所述顶出连杆（12）四周滑动连接于顶出孔（9）内壁。
4.根据权利要求3所述的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，其特征在于，所述伸缩连板（8）一侧内壁加工有通气孔（11）。
5.根据权利要求4所述的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，其特征在于，所述伸缩连柱（6）与顶出孔（9）之间为滑动连接。
6.根据权利要求1所述的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，其特征在于，所述支撑连板（3）内部加工有通孔，所述活动组件包括设置在支撑连板（3）的通孔中的电动导轨（14），所述电动导轨（14）上的电动滑块一侧转动连接有凸起转辊（13）。
7.根据权利要求6所述的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，其特征在于，所述凸起转辊（13）的直径大于支撑连板（3）的厚度。
8.根据权利要求7所述的一种用于糕点生产的面团发酵优化控制装置，其特征在于，所述伸缩连柱（6）与顶出孔（9）之间为固定连接。
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| CN (1) | CN219537314U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN118575837A (zh) * | 2024-06-23 | 2024-09-03 | 湖北晶康顺农食品有限公司 | 一种面条生产用醒面机 |
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2023
- 2023-04-10 CN CN202320762010.3U patent/CN219537314U/zh active Active
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