CN219165617U - 一种雪糕凝冻装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于雪糕生产设备技术领域，具体涉及一种雪糕凝冻装置。一种雪糕凝冻装置，包括凝冻机构、增压泵、空气压缩机和板式换热器，所述凝冻机构包括凝冻罐、进料管和进气管，所述进料管一端与增压泵相连，另一端与凝冻罐相连，所述进气管一端与空气压缩机相连，另一端与凝冻罐相连，所述凝冻罐内设有搅刮器，所述凝冻罐底部设有电机，所述搅刮器与所述电机相连，所述凝冻罐罐壁内部设有冷凝管，所述冷凝管与所述板式换热器相连。本实用新型结构简单，制冷效果好，并且能够持续维持低温，提高效率的同时，保证了雪糕产品的质量。

Description

一种雪糕凝冻装置

技术领域

本实用新型属于雪糕生产设备技术领域，具体涉及一种雪糕凝冻装置。

背景技术

雪糕是以牛奶或乳制品和蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂以及香料、着色剂等食品添加剂，经混合、均质、杀菌、老化、凝冻等工艺或再经成形、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。凝冻机制作雪糕的过程是高效的冷热交换过程，也是雪糕混合料最终凝冻成半固体形态的过程，在凝冻过程中的温度一般保持在-6℃～-9℃。

实用新型CN207167642U公开了环保型冰淇淋凝冻机，包括上空腔内设置有凝冻筒的壳体，制冷筒套装于凝冻筒外部；凝冻筒内设有搅刮器；中央主轴末端安装从动锥齿轮，从动锥齿轮与主动锥齿轮啮合；下空腔内设置冷水箱，其出口与制冷筒的进水口通过循环泵和管路连通，制冷筒的出水口通过回水管与冷水箱入口连通；制冷机构分别与冷水箱和设置于壳体上腔体内的PLC控制器连接；壳体与凝冻筒连接的一侧端面上形成进料口和出料口，靠近出料口的内壁处设置有温度传感器。该装置以冰水为制冷剂，热交换效率高、制冷性能稳定；但该装置单纯的采用制冷筒来制冷效果并不理想，并且其温度难以维持。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种雪糕凝冻装置，能够持续保持凝冻温度，提高雪糕的凝冻质量。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：

一种雪糕凝冻装置，包括凝冻机构、增压泵、空气压缩机和板式换热器，所述凝冻机构包括凝冻罐、进料管和进气管，所述进料管一端与增压泵相连，另一端与凝冻罐相连，所述进气管一端与空气压缩机相连，另一端与凝冻罐相连，所述凝冻罐内设有搅刮器，所述凝冻罐底部设有电机，所述搅刮器与所述电机相连，所述凝冻罐罐壁内部设有冷凝管，所述冷凝管与所述板式换热器相连。

进一步地，所述搅刮器包括转轴、刮刀和搅拌器，所述刮刀和所述搅拌器分别与所述转轴相连，所述转轴与所述电机相连。

进一步地，所述刮刀包括横臂和刀片，所述刀片与所述横臂固定连接，所述横臂的长度与所述凝冻罐内径相匹配。

进一步地，所述凝冻罐内设有温度计。

进一步地，所述刀片为超高分子量聚乙烯刀片。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

本实用新型提供一种雪糕凝冻装置，该装置在向罐内注入生产原料时，使用增压泵对其加压，使得生产原料可以在低温下，冻结出更多水分，更易结晶，使得制成的雪糕组织均匀和细腻滑润，同时也提高了生产效率；使用空气压缩机向凝冻罐内压入空气，同时配合凝冻罐内的搅拌器强烈搅拌，使空气以及微小的气泡状态均匀地分布于全部生产原料中，不仅增加了雪糕的容积，而且可改善雪糕的组织状态；刮刀则不断刮下凝冻罐内壁上冻结的雪糕原料，使得罐壁上的生产原料不断被冻结刮下，温度计则实时检测罐内温度，并显示出来，方便工作人员观察罐内温度。

在凝冻罐内，生产原料被连续不断的冻结、刮削、混入空气搅拌，最终形成组织细腻、形体良好的雪糕产品。

附图说明

下面结合附图对本实用新型做进一步的详细说明。

图1：本实用新型实施例1的结构示意图；

其中，1-凝冻罐，2-进料管，3-进气管，4-增压泵，5-空气压缩机，6-冷凝管，7-转轴，8-刀片，9-搅拌器，10-电机，11-横臂，12-温度计,13-板式换热器。

具体实施方式

为了更好地理解本实用新型，下面结合实施例进一步清楚阐述本实用新型的内容，但本实用新型的保护内容不仅仅局限于下面的实施例。在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本实用新型更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本实用新型可以无需一个或多个这些细节而得以实施。

实施例1

如图1所示，一种雪糕凝冻装置，包括凝冻装置、增压泵4、空气压缩机5和板式换热器13，凝冻装置包括凝冻罐1、进料管2和进气管3，进料管2一端与增压泵4相连，另一端与凝冻罐1相连，增压泵4将生产原料加压泵入凝冻罐1内，这样使得生产出来的雪糕组织更加均匀，进气管3一端与空气压缩机5相连，另一端与凝冻罐1相连，向罐内压入空气可以改善雪糕的组织状态，同时增大雪糕体积；凝冻罐1内设有搅刮器，搅刮器包括转轴7，刮刀8和搅拌器9，刮刀和搅拌器9分别与转轴7相连，转轴7与电机10相连，由电机10带动动刮刀与搅拌器9转动，刮刀包括横臂11和刀片8，刀片8与横臂11固定连接，横臂11的长度与凝冻罐1内径相匹配，搅刮器一边刮下凝冻罐内壁冻结的原料，一边搅拌混料，增压泵可选用SWB-160D型，空气压缩机可选用DHF-10PM型。

凝冻罐1罐壁内部设有冷凝管6，冷凝管6与板式换热器13相连，板式换热器13不断交换冷热空气，以降低罐内温度，使其保持在一个合适的温度下生产雪糕，板式换热器可选用HU05型。

凝冻罐1内设有温度计12，温度计12实时检测罐内温度，工作人员便可实时观察到凝冻罐1内温度是否符合要求。

所述刀片8为超高分子量聚乙烯刀片(分子量达到150万以上)，超高分子量聚乙烯刀片耐磨性和抗冲击性高，其无毒、无味，在一定的温度和浓度范围内能够经受其他物质的腐蚀，并且其还具有不粘附性。

具体地，将雪糕混合生产原料加压泵入凝冻罐1内，同时空气压缩机5不断向罐内压入空气，搅拌器9不断搅拌罐内混合原料，板式换热器13不断向凝冻罐1罐壁内部的冷凝管进行换热，降低罐内温度，使雪糕凝冻，同时刮刀8会不断刮下在凝冻罐1内壁冻结的原料，最终，在不断的冻结、刮削、搅拌下，形成了组织细腻、品相良好的雪糕。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案所做的其他修改或者等同替换，只要不脱离本实用新型技术方案的精神和范围，均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。

以上仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种雪糕凝冻装置，其特征在于，包括凝冻机构、增压泵、空气压缩机和板式换热器，所述凝冻机构包括凝冻罐、进料管和进气管，所述进料管一端与增压泵相连，另一端与凝冻罐相连，所述进气管一端与空气压缩机相连，另一端与凝冻罐相连，所述凝冻罐内设有搅刮器，所述凝冻罐底部设有电机，所述搅刮器与所述电机相连，所述凝冻罐罐壁内部设有冷凝管，所述冷凝管与所述板式换热器相连。

2.根据权利要求1所述的一种雪糕凝冻装置，其特征在于，所述搅刮器包括转轴、刮刀和搅拌器，所述刮刀和所述搅拌器分别与所述转轴相连，所述转轴与所述电机相连。

3.根据权利要求2所述的一种雪糕凝冻装置，其特征在于，所述刮刀包括横臂和刀片，所述刀片与所述横臂固定连接，所述横臂的长度与所述凝冻罐内径相匹配。

4.根据权利要求1所述的一种雪糕凝冻装置，其特征在于，所述凝冻罐内设有温度计。

5.根据权利要求3所述的一种雪糕凝冻装置，其特征在于，所述刀片为超高分子量聚乙烯刀片。

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