CN218811603U - 一种啤酒发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种啤酒发酵装置，包括发酵罐、冷却夹套、冷水机以及酒液混合机构，酒液混合机构设置在发酵罐内部，其包括中枢管、侧管、水平管、连接管、抽水管以及水泵，当发酵罐内部酒液发酵产生较多的热量时，可以开启冷水机，使冷却水在冷却夹套内部循环流动，从而对发酵罐内部进行降温冷却，而在冷却的过程中，水泵可以将发酵罐内中枢管内的酒液向上抽出，并将酒液通过水平管输送到发酵罐内侧的侧管中，侧管上设置有出水孔，出水孔朝向中部设置的中枢管，因此可以实现发酵罐内中部酒液流动到周围后再重新流动到中部的功能，通过酒液的流动可以实现冷量的均匀传递，保证冷却效果，为酵母提供适宜的温度环境，保证发酵效果。

Description

一种啤酒发酵装置

技术领域

本实用新型涉及啤酒加工技术领域，特别涉及一种啤酒发酵装置。

背景技术

在发酵过程中发酵罐内温度会升高，因此啤酒的发酵过程需要对发酵罐进行降温，例如公开号为CN205740953U的一种双冷却啤酒发酵装置(以下简称 D1)，通过在发酵罐外部设置冷却夹套来进行冷却，然而D1的冷却夹套在向发酵罐内部传递冷量时，会形成温度梯度，导致发酵罐内的啤酒原液受冷不均，以致于影响到最终的发酵效果。

发明内容

鉴于此，本实用新型提出一种啤酒发酵装置，可以均匀的对发酵罐内的啤酒原液进行冷却，保证发酵效果。

本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种啤酒发酵装置，包括发酵罐、冷却夹套、冷水机以及酒液混合机构，所述冷却夹套设置在发酵罐的外表面，所述冷水机与冷却夹套连接，所述酒液混合机构设置在发酵罐内部，其包括中枢管、侧管、水平管、连接管、抽水管以及水泵，所述中枢管底端与发酵罐内底面转动连接，其外壁上设置有若干进水孔，所述水泵设置在中枢管内顶面，所述抽水管位于中枢管内，其顶端与水泵连接，所述连接管底端伸入中枢管内与水泵连接，其顶端与水平管底面连接，所述侧管与水平管端部底面连接，并以中枢管对称，所述侧管朝向中枢管的外壁设置有出水孔。

优选的，所述酒液混合机构还包括旋转电机，所述旋转电机设置在发酵罐内顶面，其输出轴与水平管顶面连接。

优选的，所述酒液混合机构还包括轴承，所述轴承设置在发酵罐内底面，所述中枢管底端与轴承连接。

优选的，还包括进料管以及出料管，所述进料管设置在发酵罐顶面，所述出料管设置在发酵罐底面，所述进料管以及出料管上均设置有阀门。

优选的，还包括支撑脚，所述支撑脚设置在发酵罐底面。

优选的，还包括温控机构，所述温控机构包括温度传感器以及主控单元，所述温度传感器设置在发酵罐内壁上，所述主控单元设置在发酵罐顶面，并分别与冷水机、水泵、旋转电机以及温度传感器电连接。

优选的，所述温控机构还包括显示屏，所述显示屏设置在发酵罐外壁上，所述主控单元与显示屏电连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型提供了一种啤酒发酵装置，将待发酵的原料添加到发酵罐内部进行发酵，在发酵过程产生较多的热量时，可以开启冷水机，冷水机输送冷水到冷却夹套中，冷却夹套即可对发酵罐内的啤酒原液进行冷却，而在冷却的过程中，水泵可以将发酵罐内的啤酒原液抽入到中枢管中，并通过水平管和侧管将啤酒原液输送到发酵罐内壁周围，整个啤酒原液的流动路径为由中部向外侧再向中部流动，因此可以保证冷量在发酵罐内部传递的均匀，实现均匀降温，保证发酵效果。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的优选实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的一种啤酒发酵装置的第一实施例的结构示意图；

图2为本实用新型的一种啤酒发酵装置的第二实施例的结构示意图；

图中，1为发酵罐，2为冷却夹套，3为冷水机，4为中枢管，5为侧管，6 为水平管，7为连接管，8为抽水管，9为水泵，10为进水孔，11为出水孔，12 为旋转电机，13为轴承，14为进料管，15为出料管，16为阀门，17为支撑脚， 18为温度传感器，19为主控单元，20为显示屏。

具体实施方式

为了更好理解本实用新型技术内容，下面提供一具体实施例，并结合附图对本实用新型做进一步的说明。

参见图1，本实用新型提供的一种啤酒发酵装置，包括发酵罐1、冷却夹套 2、冷水机3以及酒液混合机构，所述冷却夹套2设置在发酵罐1的外表面，所述冷水机3与冷却夹套2连接，所述酒液混合机构设置在发酵罐1内部，其包括中枢管4、侧管5、水平管6、连接管7、抽水管8以及水泵9，所述中枢管4 底端与发酵罐1内底面转动连接，其外壁上设置有若干进水孔10，所述水泵9 设置在中枢管4内顶面，所述抽水管8位于中枢管4内，其顶端与水泵9连接，所述连接管7底端伸入中枢管4内与水泵9连接，其顶端与水平管6底面连接，所述侧管5与水平管6端部底面连接，并以中枢管4对称，所述侧管5朝向中枢管4的外壁设置有出水孔11。

本实施例的一种啤酒发酵装置，将待发酵的啤酒原料倒入到发酵罐1中，在发酵的过程中会产生大量的热量，热量会影响到酵母的活性，为此，本实施例设置了冷水机3以及冷却夹套2，冷水机3可以将冷却水输送到冷却夹套2中，而冷却夹套2设置在发酵罐1的外壁上，冷却水在冷却夹套2中输送时，冷量会输送到发酵罐1内部，从而对发酵罐1内部进行冷却，保证发酵罐1内部温度处于酵母的适宜温度。

而为了保证发酵罐1内原液可以受冷均匀，在发酵罐1内设置了酒液混合机构，在需要进行冷却时，开启水泵9，水泵9可以将中枢管4内的酒液抽入到水平管6中，然后酒液会输送到两侧的侧管5内，而在侧管5朝向中枢管4的外壁上设置了出水孔11，因此酒液可以从出水孔11处向中枢管4方向流动，而发酵罐1中部的酒液在水泵9的吸力下，会不断的从进水孔10进入到中枢管4 中，从而实现整个酒液的循环流动，整个循环方向为中部→两侧→中部，从而可以使酒液在发酵罐1内与冷却夹套2进行均匀的换热，保证冷却效果，从而保证最终的发酵效果。

优选的，所述酒液混合机构还包括旋转电机12，所述旋转电机12设置在发酵罐1内顶面，其输出轴与水平管6顶面连接。

而为了进一步提高冷却效果，本实施例设置了旋转电机12，旋转电机12可以带动水平管6进行旋转，从而两侧的侧管5可以转动到发酵罐1内的不同位置，

优选的，所述酒液混合机构还包括轴承13，所述轴承13设置在发酵罐1内底面，所述中枢管4底端与轴承13连接。

所设置的轴承13可以供中枢管4连接，以便于旋转电机12带动水平管6 和中枢管4同步旋转。

优选的，还包括进料管14以及出料管15，所述进料管14设置在发酵罐1 顶面，所述出料管15设置在发酵罐1底面，所述进料管14以及出料管15上均设置有阀门16。

通过进料管14和出料管15可以实现发酵前后酒液的进料和出料，而阀门 16可以对进料管14和出料管15进行开关。

优选的，还包括支撑脚17，所述支撑脚17设置在发酵罐1底面。

支撑脚17将发酵罐1底面支起一定的高度，在发酵完成时，可以将集料槽置于发酵罐1的出料管15底面，实现发酵后的酒液的收集。

参照图2所示的第二实施例，还包括温控机构，所述温控机构包括温度传感器18以及主控单元19，所述温度传感器18设置在发酵罐1内壁上，所述主控单元19设置在发酵罐1顶面，并分别与冷水机3、水泵9、旋转电机12以及温度传感器18电连接。

为了实现自动化，本实施例设置了温控机构，温度传感器18设置在发酵罐 1内，其型号为pt100，可以检测发酵罐1内的温度，在温度较高时，主控单元 19可以控制冷水机3、水泵9以及旋转电机12工作，实现冷却，本实施例的主控单元19选用STM32系列的单片机来实现。

优选的，所述温控机构还包括显示屏20，所述显示屏20设置在发酵罐1外壁上，所述主控单元19与显示屏20电连接。

所设置的显示屏20用于将发酵罐1内的温度信息进行显示，以便于工作人员了解内部发酵情况。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种啤酒发酵装置，其特征在于，包括发酵罐、冷却夹套、冷水机以及酒液混合机构，所述冷却夹套设置在发酵罐的外表面，所述冷水机与冷却夹套连接，所述酒液混合机构设置在发酵罐内部，其包括中枢管、侧管、水平管、连接管、抽水管以及水泵，所述中枢管底端与发酵罐内底面转动连接，其外壁上设置有若干进水孔，所述水泵设置在中枢管内顶面，所述抽水管位于中枢管内，其顶端与水泵连接，所述连接管底端伸入中枢管内与水泵连接，其顶端与水平管底面连接，所述侧管与水平管端部底面连接，并以中枢管对称，所述侧管朝向中枢管的外壁设置有出水孔。

2.根据权利要求1所述的一种啤酒发酵装置，其特征在于，所述酒液混合机构还包括旋转电机，所述旋转电机设置在发酵罐内顶面，其输出轴与水平管顶面连接。

3.根据权利要求1所述的一种啤酒发酵装置，其特征在于，所述酒液混合机构还包括轴承，所述轴承设置在发酵罐内底面，所述中枢管底端与轴承连接。

4.根据权利要求1所述的一种啤酒发酵装置，其特征在于，还包括进料管以及出料管，所述进料管设置在发酵罐顶面，所述出料管设置在发酵罐底面，所述进料管以及出料管上均设置有阀门。

5.根据权利要求1所述的一种啤酒发酵装置，其特征在于，还包括支撑脚，所述支撑脚设置在发酵罐底面。

6.根据权利要求2所述的一种啤酒发酵装置，其特征在于，还包括温控机构，所述温控机构包括温度传感器以及主控单元，所述温度传感器设置在发酵罐内壁上，所述主控单元设置在发酵罐顶面，并分别与冷水机、水泵、旋转电机以及温度传感器电连接。

7.根据权利要求6所述的一种啤酒发酵装置，其特征在于，所述温控机构还包括显示屏，所述显示屏设置在发酵罐外壁上，所述主控单元与显示屏电连接。

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