CN218007955U - 一种面包发酵装置 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种面包发酵装置，包括发酵箱，发酵箱通过机架固定于地面，发酵箱设置有用于调节发酵箱内部温度的调温组件，发酵箱设有用于放置面团的搅拌桶，搅拌桶位于发酵箱的底部并连通于发酵箱，发酵箱设有用于搅拌搅拌桶内面团的搅拌组件。本申请的面包发酵装置能够使发酵箱具有搅拌面团的功能，减少面包的发酵工序，提高作业效率。

Description

一种面包发酵装置

技术领域

本申请涉及发酵装置技术领域，特别是一种面包发酵装置。

背景技术

发酵指的是人们借助酵母菌在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物的过程，发酵广泛应用于食品行业。现有的面包发酵过程主要是将面粉、酵母、水、糖等面包发酵原材料按比例调配制成面团，再将面团移至发酵设备对面团进行发酵。

然而，在需要对面包进行发酵作业时，人们通常将面团先经过人工或借助搅拌设备混合搅拌后再移至发酵设备进行发酵，工序较为繁琐，发酵作业效率低。

实用新型内容

为了提高发酵作业效率，本申请提供了一种面包发酵装置。

本申请提供的一种面包发酵装置采用如下技术方案：

一种面包发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱通过机架固定于地面，所述发酵箱设置有用于调节发酵箱内部温度的调温组件，所述发酵箱设有用于放置面团的搅拌桶，所述搅拌桶位于发酵箱的底部并连通于发酵箱，所述发酵箱设有用于搅拌搅拌桶内面团的搅拌组件。

通过采用上述的技术方案，将需要发酵的面团放置于搅拌桶，通过搅拌组件对面团进行搅拌均匀，然后通过调温组件调节发酵箱内部的发酵温度，使面团能够进行发酵作业；满足发酵箱同时具有搅拌面团和发酵的功能，减少面包的发酵工序，提高作业效率。

可选的，所述搅拌组件包括搅拌轴以及用于驱使搅拌轴转动的第一驱动电机，所述第一驱动电机的输出轴连接于搅拌轴，所述搅拌轴远离第一驱动电机的一端固定有用于搅动面团的搅拌桨；所述机架设置有用于驱动搅拌桨靠近或远离搅拌桶的第一移动组件。

通过采用上述的技术方案，启动第一驱动电机带动搅拌桨转动，可对放置于搅拌桶的面团进行搅拌混合，搅拌完毕后通过第一移动组件动作使得搅拌桨朝远离搅拌桶的方向移动，从而使搅拌桨分离于面团，减小搅拌桨干扰面团发酵质量的可能性。

可选的，所述第一移动组件包括滑移连接于机架的第一移动板以及转动连接于机架的第一丝杆，所述第一驱动电机固定安装于第一移动板；所述第一丝杆穿设于第一移动板并与第一移动板螺纹连接；所述机架安装有转动电机，所述转动电机的输出轴贯穿机架并连接于第一丝杆。

通过采用上述的技术方案，当搅拌桨对面团搅拌完毕后，通过转动电机控制第一丝杆转动使得第一移动板朝远离搅拌桶的方向移动，从而使搅拌桨脱离于面团。

可选的，所述搅拌桶包括固定连接于发酵箱的桶身以及活动连接于桶身的活动板；所述活动板连接有用于驱动活动板转动的第二驱动电机，所述机架设置有用于驱动活动板靠近或远离发酵箱的第二移动组件。

通过采用上述的技术方案，通过第二移动组件将活动板移动至发酵箱内，然后启动第二驱动电机驱使活动板转动，使得位于活动板上表面的面团受热更加均匀，提升面包的发酵质量。

可选的，所述第二移动组件包括滑移连接于机架的第二移动板以及转动连接于机架的第二丝杆，所述第二驱动电机固定安装于第二移动板；所述第二丝杆穿设于第二移动板并与第二移动板螺纹连接；所述第二丝杆一端同轴连接于第一丝杆，所述第二丝杆远离第一丝杆的一端连接于上述转动电机。

通过采用上述的技术方案，当搅拌桨对面团搅拌完毕后，通过转动电机控制第二丝杆转动使得第二移动板朝靠近发酵箱的方向移动，从而带动活动板将面团送至发酵箱内进行发酵作业。

可选的，所述第一丝杆的螺纹螺距大于第二丝杆的螺纹螺距。

通过采用上述的技术方案，转动电机控制第一丝杆、第二丝杆同时转动，当活动板移动至发酵箱发酵位置时，搅拌桨的移动距离大于活动板的移动距离，使得搅拌桨脱离于面包原材料，以便面团的发酵作业。

可选的，所述活动板上表面固定有环形设置的刮条，所述刮条外周壁抵接于桶身内周壁。

通过采用上述的技术方案，刮条的外周壁抵接于桶身的内壁，当活动板朝靠近发酵箱的方向移动时，刮条可将粘附于桶身内壁的面团粉末刮除，从而提高搅拌桶的清洁度。

可选的，所述调温组件包括加热板和控制面板，所述加热板固定于发酵箱的内侧壁，所述控制面板固定于发酵箱的外侧壁，所述控制面板电性连接于加热板。

通过采用上述的技术方案，控制面板用于控制加热板的运作，当需要对面团发酵作业时，通过控制面板调节发酵箱内部的温度，使得发酵箱内部温度达到面包合适的发酵温度，从而使得面团能够更好的发酵作业，提高面包的发酵速度。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

1.通过搅拌桶和搅拌组件的设置，使得发酵箱具有搅拌面团的功能，从而使得面团无需另外通过人工或其他搅拌设备对面团进行搅拌作业，减少面包的发酵工序，提高作业效率；

2.通过设置第一丝杆的螺纹螺距大于第二丝杆的的螺纹螺距，使得控制活动板、搅拌桨同时上移时，搅拌桨的移动距离大于活动板的移动距离；当活动板移动至发酵箱时，搅拌桨分离于面包原材料，减下搅拌桨影响面团发酵的可能性；

3.通过在活动板上表面设置刮条，使得活动板上移的过程刮条可以刮除粘附于桶身的面团粉末，从而提高搅拌桶的清洁度。

附图说明

图1是本实施例的整体结构示意图；

图2是搅拌桶的局部剖视图。

附图标记说明：1、发酵箱；11、箱门；2、调温组件；21、加热板；22、控制面板；3、搅拌桶；31、桶身；32、活动板；321、密封圈；322、刮条；33、第二驱动电机；4、搅拌组件；41、第一驱动电机；42、搅拌轴；43、搅拌桨；5、第一移动组件；51、第一移动板；52、第一丝杆；6、第二移动组件；61、第二移动板；62、第二丝杆；7、转动电机；8、机架；81、导向杆。

具体实施方式

以下结合附图1-2对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开了一种面包发酵装置。

参照图1，一种面包发酵装置，包括机架8、架设于机架8的发酵箱1以及安装于发酵箱1底部的搅拌桶3，搅拌桶3用于放置面团；发酵箱1为中空设置的矩形箱体，发酵箱1的一侧安装有可启闭的箱门11。

参照图1，发酵箱1设置有用于调节发酵箱1内部温度的调温组件2，调温组件2包括加热板21和控制面板22，控制面板22固定安装于发酵箱1外侧壁；加热板21设置有两个，两个加热板21分别安装于发酵箱1与箱门11相邻的两个内侧壁；两个加热板21分别电性连接于控制面板22，控制面板22用于控制加热板21运作。

参照图1，搅拌桶3包括桶身31和活动板32，桶身31设置为中空的环形筒体，桶身31固定连接于发酵箱1底壁并连通于发酵箱1；活动板32呈圆盘状并活动安装于桶身31内部，活动板32的外周壁开设有环形的安装槽；安装槽内固定安装有密封圈321，密封圈321的外周壁抵接于桶身31内周壁，密封圈321用于提高活动板32与桶身31之间的密封性，减小面团粉末沿活动板32和桶身31内壁之间的间隙泄漏的可能性。

参照图1，活动板32的下侧连接有第二驱动电机33，第二驱动电机33的输出轴同轴连接于活动板32，用于驱动活动板32转动；机架8与发酵箱1之间设有第二移动组件6，第二驱动电机33固定于第二移动组件6；通过控制第二移动组件6动作能够带动活动板32在桶身31内部移动。

参照图1，第二驱动组件包括第二移动板61、第二丝杆62以及导向杆81；第二驱动电机33固定于第二移动板61，第二丝杆62呈竖直设置，第二丝杆62一端转动连接于机架8，另一端穿设于第二移动板61并与第二移动板61螺纹连接；导向杆81竖直设置，导向杆81一端固定连接于机架8，另一端穿设于第二移动板61；机架8安装有转动电机7，转动电机7的输出轴穿设于机架8并同轴连接于第二丝杆62，通过转动电机7控制第二丝杆62转动，使得第二移动板61靠近或远离搅拌桶3，从而控制活动板32靠近或远离发酵箱1。

参照图1，发酵箱1设置有用于搅拌面团的搅拌组件4，搅拌组件4包括第一驱动电机41、搅拌轴42以及搅拌桨43；发酵箱1的上方设置有第一移动组件5，第一驱动电机41固定于第一移动组件5；通过控制第一移动组件5动作能够带动第一驱动电机41靠近或远离搅拌桶3；搅拌轴42呈竖直设置，搅拌轴42的一端同轴连接于第一驱动电机41的输出轴，搅拌轴42的另一端穿设于发酵箱1顶壁且延伸至搅拌桶3内；本实施例中，搅拌桨43设置三组，三组搅拌桨43绕搅拌轴42的中轴线均布且三组搅拌桨43均固定于搅拌轴42远离第一驱动电机41的一端；通过第一驱动电机41驱动搅拌轴42转动，从而带动搅拌桨43对搅拌桶3内面团进行搅拌作业。

参照图1，第一移动组件5包括第一移动板51和第一丝杆52，第一驱动电机41固定安装于第一移动板51；第一丝杆52呈竖直设置，第一丝杆52穿设于第一移动板51并与第一移动板51螺纹连接，第一丝杆52同轴连接于第二丝杆62，第一丝杆52与第二丝杆62通过焊接一体成型；导向杆81穿设于第一移动板51；通过转动电机7控制第一丝杆52转动，使得第一移动板51靠近或远离发酵箱1，从而使得搅拌桨43靠近或远离搅拌桶3。

参照图1，第一丝杆52的螺纹螺距大于第二丝杆62的螺纹螺距。当转动电机7带动第一丝杆52、第二丝杆62同时转动时，因第一丝杆52的螺纹螺距大于第二丝杆62的螺纹螺距，使得第一移动板51的移动距离大于第二移动板61的移动距离，从而将搅拌桨43与活动板32上表面的面团分离，减小搅拌桨43停留在面团中而影响面团发酵的可能性。

参照图1，活动板32的的上表面固定安装有环形的刮条322，刮条322的外周壁抵接于桶身31内壁，刮条322具有倾斜的刮面；当搅拌桨43对搅拌桶3内的面团进行搅拌时，部分面团粉末会黏着于桶身31内壁，当启动转动电机7带动活动板32朝靠近发酵箱1的方向移动时，刮条322可以刮除粘着于桶身31内壁的面团，从而保持搅拌桶3的干净卫生。

本申请实施例一种面包发酵装置的实施原理为：通过将面团按比例放置于放置桶内，启动搅拌组件4对面团搅拌均匀，然后启动转动电机7带动搅拌桨43和活动板32同时上移，当活动板32移动至发酵箱1时，因第一丝杆52的螺纹螺距大于第二丝杆62的螺纹螺距，使得搅拌桨43的移动距离大于活动板32的距离，从而使搅拌桨43脱离于面团，此时启动第二驱动电机33并带动活动板32旋转，可以使得面团的受热更均匀。

以上为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种面包发酵装置，包括发酵箱(1)，所述发酵箱(1)通过机架(8)固定于地面，所述发酵箱(1)设置有用于调节发酵箱(1)内部温度的调温组件(2)，其特征在于：所述发酵箱(1)设有用于放置面团的搅拌桶(3)，所述搅拌桶(3)位于发酵箱(1)的底部并连通于发酵箱(1)，所述发酵箱(1)设有用于搅拌搅拌桶(3)内面团的搅拌组件(4)。

2.根据权利要求1所述的一种面包发酵装置，其特征在于：所述搅拌组件(4)包括搅拌轴(42)以及用于驱使搅拌轴(42)转动的第一驱动电机(41)，所述第一驱动电机(41)的输出轴连接于搅拌轴(42)，所述搅拌轴(42)远离第一驱动电机(41)的一端固定有用于搅动面团的搅拌桨(43)；所述机架(8)设置有用于驱动搅拌桨(43)靠近或远离搅拌桶(3)的第一移动组件(5)。

3.根据权利要求2所述的一种面包发酵装置，其特征在于：所述第一移动组件(5)包括滑移连接于机架(8)的第一移动板(51)以及转动连接于机架(8)的第一丝杆(52)，所述第一驱动电机(41)固定安装于第一移动板(51)；所述第一丝杆(52)穿设于第一移动板(51)并与第一移动板(51)螺纹连接；所述机架(8)安装有转动电机(7)，所述转动电机(7)的输出轴贯穿机架(8)并连接于第一丝杆(52)。

4.根据权利要求3所述的一种面包发酵装置，其特征在于：所述搅拌桶(3)包括固定连接于发酵箱(1)的桶身(31)以及活动连接于桶身(31)的活动板(32)；所述活动板(32)连接有用于驱动活动板(32)转动的第二驱动电机(33)，所述机架(8)设置有用于驱动活动板(32)靠近或远离发酵箱(1)的第二移动组件(6)。

5.根据权利要求4所述的一种面包发酵装置，其特征在于：所述第二移动组件(6)包括滑移连接于机架(8)的第二移动板(61)以及转动连接于机架(8)的第二丝杆(62)，所述第二驱动电机(33)固定安装于第二移动板(61)；所述第二丝杆(62)穿设于第二移动板(61)并与第二移动板(61)螺纹连接；所述第二丝杆(62)一端同轴连接于第一丝杆(52)，所述第二丝杆(62)远离第一丝杆(52)的一端连接于上述转动电机(7)。

6.根据权利要求5所述的一种面包发酵装置，其特征在于：所述第一丝杆(52)的螺纹螺距大于第二丝杆(62)的螺纹螺距。

7.根据权利要求4所述的一种面包发酵装置，其特征在于：所述活动板(32)上表面固定有环形设置的刮条(322)，所述刮条(322)外周壁抵接于桶身(31)内周壁。

8.根据权利要求1所述的一种面包发酵装置，其特征在于：所述调温组件(2)包括加热板(21)和控制面板(22)，所述加热板(21)固定于发酵箱(1)的内侧壁，所述控制面板(22)固定于发酵箱(1)的外侧壁，所述控制面板(22)电性连接于加热板(21)。

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