CN217446558U - 一种汉堡肉饼成型加工取饼装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种汉堡肉饼成型加工取饼装置，包括：挤压切割粉碎单元，用于将肉块切割粉碎成肉沫；输送单元，与所述挤压切割粉碎单元和成型模具相连接，所述输送单元能够将肉沫输送至所述成型模具，所述成型模具用于将所述肉沫成型成肉饼；煎烤平台，设置在所述成型模具的下方，所述煎烤平台用于对所述肉饼进行煎烤；转动单元，设置在所述煎烤平台上，所述转动单元能够将煎烤后的肉饼转动至肉饼出料口；自动拨杆单元，设置在所述肉饼出料口处，所述自动拨杆单元能够将所述肉饼从肉饼出料口中取出。本实用新型自动化高，大大节约了劳动力成本，提高了生产力，更加适应白领的快节奏、高品质的生活需求，具有很大的市场潜力。

Description

一种汉堡肉饼成型加工取饼装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种汉堡肉饼成型加工取饼装置。

背景技术

目前，国内外尚无一个设备能将汉堡肉饼制作的各段工艺组合成一个体积不大，产能能满足一个规模门店客人需求的自动化设备。目前，汉堡肉饼制作是靠手工连接各阶段的生产，其存在以下缺点：1)、门店现场制作：一般是选用冷冻成型的肉饼煎烤后制作，肉是预先粉碎成型冷藏制作的，与现场粉碎制作口感相差较多。人工煎烤肉饼成本较高且产能不容易提高。顾客对肉饼的原料不知情。2)、使用预先煎烤的肉饼：二次加热的口感会下降很多。3)、工厂分段工艺制作：从制作到消费需要花费较多的时间，不易获得最佳口感。

实用新型内容

基于此，有必要针对上述技术问题，提供一种自动化程度高、口感好、生产效率高的汉堡肉饼成型加工取饼装置。

一种汉堡肉饼成型加工取饼装置，包括：

挤压切割粉碎单元，用于将肉块切割粉碎成肉沫；

输送单元，与所述挤压切割粉碎单元和成型模具相连接，所述输送单元能够将肉沫输送至所述成型模具，所述成型模具用于将所述肉沫成型成肉饼；

煎烤平台，设置在所述成型模具的下方，所述煎烤平台用于对所述肉饼进行煎烤；

转动单元，设置在所述煎烤平台上，所述转动单元能够将煎烤后的肉饼转动至肉饼出料口；

自动拨杆单元，设置在所述肉饼出料口处，所述自动拨杆单元能够将所述肉饼从肉饼出料口中取出。

在其中一个实施例中，所述挤压切割粉碎单元包括：

料斗，与冷藏柜相连通，所述肉块能够从所述冷藏柜落入到料斗中；

固定刀片，固定在所述料斗内；

旋转刀片，经旋转轴安装在所述料斗内，所述旋转刀片能够与所述固定刀片相配合切割所述肉块；

旋转圆盘，旋转设置在所述旋转轴上，所述旋转圆盘位于所述旋转刀片和所述固定刀片之间，且所述旋转圆盘的外伸端设有一通孔；

挤压块，一端与动力源相连接，所述挤压块的另一端与所述旋转圆盘的侧壁相对应。

在其中一个实施例中，所述输送单元包括：

第一绞龙，所述第一绞龙的入口端与所述料斗的底部相连通；

第二绞龙，所述第二绞龙的入口端与所述第一绞龙的出口端相连接，所述第二绞龙的出口端与所述成型模具相连接。

在其中一个实施例中，所述煎烤平台包括：

上平台，所述上平台的底部中间位置处设有固定轴套，所述固定轴套内螺纹穿设有螺纹轴；

下平台，设置在上平台的下方，所述下平台的中间位置处设有限位轴套，所述限位轴套的上端面与所述螺纹轴的底部相抵接，所述肉饼出料口设置在所述下平台上；

其中，所述上平台和下平台上对应地设有多个烤盘，多个所述烤盘呈环形分布在同一圆周上。

在其中一个实施例中，所述转动单元包括：

连接轴，一端与驱动电机相连接，所述连接轴的另一端穿设在所述限位轴套内；

转动环，所述转动环固定在连接轴上，所述转动环的周向方向上设有拨动凹槽，所述拨动凹槽能够将肉饼转动至相邻的烤盘或肉饼出料口。

在其中一个实施例中，所述自动拨杆单元包括：

曲杆，所述曲杆的一端设有接料盘；

旋转电机，与所述曲杆的另一端相连接，所述旋转电机能够带动所述曲杆的一端旋转，使所述接料盘伸入到所述出料口的下方或向外旋转至远离所述出料口。

上述汉堡肉饼成型加工取饼装置，通过设置挤压切割粉碎单元、输送单元、煎烤平台、转动单元和自动拨杆单元，其能够使汉堡肉饼从腌制后的肉块，依次经过粉碎、成型、煎烤至取出，全部过程均实现了现场的连续自动制作，从而保证肉饼的新鲜口感以及客户对原料的直观感受，其自动化高，大大节约了劳动力成本，提高了生产力，更加适应白领的快节奏、高品质的生活需求，具有很大的市场潜力。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型的汉堡肉饼成型加工取饼装置的结构示意图；

图2是本实用新型的汉堡肉饼成型加工取饼装置的部分俯视结构示意图；

图3是本实用新型的挤压切割粉碎单元的结构示意图；

图4是本实用新型的转动环的结构示意图。

具体实施方式

为了便于理解本实用新型，下面将参照相关附图对本实用新型进行更全面的描述。附图中给出了本实用新型的较佳的实施例。但是，本实用新型可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本实用新型的公开内容的理解更加透彻全面。

需要说明的是，当元件被称为“固定于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本实用新型。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

参阅图1-4所示，本实用新型一实施例提供一种汉堡肉饼成型加工取饼装置，包括：

挤压切割粉碎单元1，用于将肉块切割粉碎成肉沫；

输送单元2，与所述挤压切割粉碎单元1和成型模具6相连接，所述输送单元2能够将肉沫输送至所述成型模具6，所述成型模具6用于将所述肉沫成型成肉饼；本实施例中，将肉沫成型成肉饼的成型模具6为现有技术中常用的模具，此处不再赘述。

煎烤平台3，设置在所述成型模具6的下方，所述煎烤平台3用于对所述肉饼进行煎烤；

转动单元4，设置在所述煎烤平台3上，所述转动单元4能够将煎烤后的肉饼转动至肉饼出料口7；

自动拨杆单元5，设置在所述肉饼出料口7处，所述自动拨杆单元5能够将所述肉饼从肉饼出料口7中取出。

上述汉堡肉饼成型加工取饼装置，通过设置挤压切割粉碎单元1、输送单元2、煎烤平台3、转动单元4和自动拨杆单元5，其能够使汉堡肉饼从腌制后的肉块，依次经过粉碎、成型、煎烤至取出，全部过程均实现了现场的连续自动制作，从而保证肉饼的新鲜口感以及客户对原料的直观感受，其自动化高，大大节约了劳动力成本，提高了生产力，更加适应白领的快节奏、高品质的生活需求，具有很大的市场潜力。

在本实用新型一实施例中，所述挤压切割粉碎单元1包括：

料斗11，与冷藏柜12相连通，所述肉块能够从所述冷藏柜12落入到料斗11中；如此，可以直接从冷藏柜12内进行操作，其避免了取出肉块过程中产生的人为污染。

固定刀片13，固定在所述料斗11内；

旋转刀片14，经旋转轴15安装在所述料斗11内，所述旋转刀片14能够与所述固定刀片13相配合切割所述肉块；

旋转圆盘16，旋转设置在所述旋转轴15上，所述旋转圆盘16位于所述旋转刀片14和所述固定刀片13之间，且所述旋转圆盘16的外伸端设有一通孔17；

挤压块18，一端与动力源19相连接，所述挤压块18的另一端与所述旋转圆盘16的侧壁相对应。

本实施例中，通过旋转刀片14和固定刀片13相对旋转剪切对肉块进行切割，然后，利用挤压块18与旋转圆盘16相互配合对肉块进行挤压，使大小合适的肉块经过通孔17后进入到料斗11的右侧，接着，旋转刀片14对其进行彻底粉碎，其粉碎效果好，粉碎效率高。

在本实用新型一实施例中，所述输送单元2包括：

第一绞龙21，所述第一绞龙21的入口端与所述料斗11的底部相连通；

第二绞龙22，所述第二绞龙22的入口端与所述第一绞龙21的出口端相连接，所述第二绞龙22的出口端与所述成型模具6相连接。

本实施例中，通过第一绞龙21和第二绞龙22的相互配合，可以将料斗11出口的肉沫输送到成型模具6中进行成型，其输送的稳定性好，安全可靠。

在本实用新型一实施例中，所述煎烤平台3包括：

上平台31，所述上平台31的底部中间位置处设有固定轴套33，所述固定轴套33内螺纹穿设有螺纹轴34；

下平台32，设置在上平台31的下方，所述下平台32的中间位置处设有限位轴套35，所述限位轴套35的上端面与所述螺纹轴34的底部相抵接，所述肉饼出料口7设置在所述下平台32上；

其中，所述上平台31和下平台32上对应地设有多个烤盘36，多个所述烤盘36呈环形分布在同一圆周上。

本实施例中，当烤盘36对肉饼进行煎烤时，旋转螺纹轴34，使螺纹轴34向上移动，上平台31和下平台32相互合拢，而肉饼需要进行转动时，通过旋转螺纹轴34，可以使螺纹轴34向下移动，螺纹轴34的端部与所述限位轴套35的上端面相抵接，使上平台31和下平台32之间具有一间隙，然后，转动单元4转动即可带动肉饼移动。

在本实用新型一实施例中，所述转动单元4包括：

连接轴41，一端与驱动电机43相连接，所述连接轴41的另一端穿设在所述限位轴套35内；

转动环42，所述转动环42固定在连接轴41上，所述转动环42的周向方向上设有拨动凹槽421，所述拨动凹槽421能够将肉饼转动至相邻的烤盘36或肉饼出料口7。

本实施例中，通过驱动电机43带动连接轴41旋转，可以带动转动环42绕轴线进行旋转，从而可以将肉饼转动至相邻的烤盘36或肉饼出料口7。

在本实用新型一实施例中，所述自动拨杆单元5包括：

曲杆51，所述曲杆51的一端设有接料盘52；

旋转电机53，与所述曲杆51的另一端相连接，所述旋转电机53能够带动所述曲杆51的一端旋转，使所述接料盘52伸入到所述出料口7的下方或向外旋转至远离所述出料口7。

本实施例中，所述曲杆51的形状为7字型，如此，可以增加远离所述出料口7的行程，从而方便取出肉饼。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本申请的几种实施方式，但并不能因此而理解为对本申请专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。因此，本申请专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (6)

1.一种汉堡肉饼成型加工取饼装置，其特征在于，包括：

挤压切割粉碎单元，用于将肉块切割粉碎成肉沫；

输送单元，与所述挤压切割粉碎单元和成型模具相连接，所述输送单元能够将肉沫输送至所述成型模具，所述成型模具用于将所述肉沫成型成肉饼；

煎烤平台，设置在所述成型模具的下方，所述煎烤平台用于对所述肉饼进行煎烤；

转动单元，设置在所述煎烤平台上，所述转动单元能够将煎烤后的肉饼转动至肉饼出料口；

自动拨杆单元，设置在所述肉饼出料口处，所述自动拨杆单元能够将所述肉饼从肉饼出料口中取出。

2.如权利要求1所述的汉堡肉饼成型加工取饼装置，其特征在于，所述挤压切割粉碎单元包括：

料斗，与冷藏柜相连通，所述肉块能够从所述冷藏柜落入到料斗中；

固定刀片，固定在所述料斗内；

旋转刀片，经旋转轴安装在所述料斗内，所述旋转刀片能够与所述固定刀片相配合切割所述肉块；

旋转圆盘，旋转设置在所述旋转轴上，所述旋转圆盘位于所述旋转刀片和所述固定刀片之间，且所述旋转圆盘的外伸端设有一通孔；

挤压块，一端与动力源相连接，所述挤压块的另一端与所述旋转圆盘的侧壁相对应。

3.如权利要求2所述的汉堡肉饼成型加工取饼装置，其特征在于，所述输送单元包括：

第一绞龙，所述第一绞龙的入口端与所述料斗的底部相连通；

第二绞龙，所述第二绞龙的入口端与所述第一绞龙的出口端相连接，所述第二绞龙的出口端与所述成型模具相连接。

4.如权利要求3所述的汉堡肉饼成型加工取饼装置，其特征在于，所述煎烤平台包括：

上平台，所述上平台的底部中间位置处设有固定轴套，所述固定轴套内螺纹穿设有螺纹轴；

下平台，设置在上平台的下方，所述下平台的中间位置处设有限位轴套，所述限位轴套的上端面与所述螺纹轴的底部相抵接，所述肉饼出料口设置在所述下平台上；

其中，所述上平台和下平台上对应地设有多个烤盘，多个所述烤盘呈环形分布在同一圆周上。

5.如权利要求4所述的汉堡肉饼成型加工取饼装置，其特征在于，所述转动单元包括：

连接轴，一端与驱动电机相连接，所述连接轴的另一端穿设在所述限位轴套内；

转动环，所述转动环固定在连接轴上，所述转动环的周向方向上设有拨动凹槽，所述拨动凹槽能够将肉饼转动至相邻的烤盘或肉饼出料口。

6.如权利要求1所述的汉堡肉饼成型加工取饼装置，其特征在于，所述自动拨杆单元包括：

曲杆，所述曲杆的一端设有接料盘；

旋转电机，与所述曲杆的另一端相连接，所述旋转电机能够带动所述曲杆的一端旋转，使所述接料盘伸入到所述出料口的下方或向外旋转至远离所述出料口。

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