CN215127139U - 仿柴炭熄烤的砂锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种仿柴炭熄烤的砂锅，包括：锅体，所述锅体内部的侧壁设有第一支撑部；罐体，所述罐体外部的侧壁设有第二支撑部，所述罐体可选择性的置于所述锅体内，并与所述锅体的内壁呈间隔设置，所述第二支撑部连接于所述第一支撑部，所述第一支撑部和第二支撑部将锅体上下划分为第一空置腔和第二空置腔；透气部，所述透气部形成于所述第一支撑部和所述第二支撑部的连接处，所述第一空置腔通过透气部连通所述第二空置腔。本实用新型仿柴炭熄烤的砂锅操作更加简单，受热更加均匀，进行无水烘烤、煨化、盐焗烹饪食物时效率更高，食物更加美味。

Description

仿柴炭熄烤的砂锅

技术领域

本实用新型涉及炊具技术领域，特别涉及一种仿柴炭熄烤的砂锅。

背景技术

柴火灶煮饭年代，人们利用晚饭后炉灶明火熄灭的余炭热灰、文火慢煨隔夜(12小时)制作的煨罐鸡汤，是世世代代中国农村流传的一种自制传统美味。自从电能、燃气烹饪流行后，柴火灶熄火后余炭热灰的文火慢炖的煨罐鸡美味，慢慢的在消失中，以至华夏美食制作中“煨”的烹饪方式，也渐渐的在被人们淡忘。

目前通过瓦罐进行炖汤主要有江西瓦缸煨汤和隔水炖盅两种不同的烹饪方式，以图达到煨罐鸡美味的效果。另有一种是仿瓦缸效果泥土制窑烤鸡。

其中的江西瓦缸煨汤通过不放水在特制的缸体内，仿农村柴火灶的柴灶内用砂罐煨汤，但是，江西瓦缸煨汤是在缸内置木炭仿其柴火灶熄烤煨制，温度不易控制，特别是柴火灶煨罐采用文火慢煨出美味一般是12小时及以上，瓦缸内又不能一次过量加炭造成火力过猛过大，时间一长还需要中途添加木炭，特别麻烦，也不便于现代家庭使用；并且窑鸡制作工序麻烦，而柴炭烧饭越来越少，再想日常制出柴火灶煨罐鸡美味，越来越难。

其中的隔水炖蛊，由于在如今集约化禽类养殖中，禽类生长周期短，并不如过去农家散养的禽类的肉质紧实耐炖；如鸡肉继续用隔水炖蛊，则肉质漂水稀释鲜味变淡还容易变柴木渣味，很难烹饪出媲美自然生长的鸡的原汁美味，隔水炖盅中的蒸汽和食材挥发的水汽混合易产生隔水炖盅的水腥味，相比于农村柴火熄烤慢煨的炖汤口感相差甚远。隔水炖盅还需要加入水，使内部的温度不会超过100℃，还要防止干烧，烹饪的效率较低。

仿瓦缸效果泥土制窑烤鸡，是在泥土窑内高温下逼出肉质内原有的水份后予以挥发焖制，如广东人喜欢的窑鸡、泥裹至烤的叫化鸡，小火长时间干焖后则醇香酥烂、美味可口。但窑鸡制作工序麻烦；而柴炭烧饭越来越少，再想日常制出柴火灶煨罐鸡美味，越来越难。

实用新型内容

本实用新型的主要目的是提供一种仿柴炭熄烤的砂锅，旨在操作更加简单，受热更加均匀，进行无水烘烤、文火慢煨和盐焗烹饪食物更加美味，效率更高。

为实现上述目的，本实用新型提出一种仿柴炭熄烤的砂锅，包括：

锅体，所述锅体内部的侧壁设有第一支撑部；

罐体，所述罐体外部的侧壁设有第二支撑部，所述罐体可选择性的置于所述锅体内，并与所述锅体的内壁呈间隔设置，所述第二支撑部连接于所述第一支撑部，所述第一支撑部和第二支撑部将锅体上下划分为第一空置腔和第二空置腔；

透气部，所述透气部形成于所述第一支撑部和所述第二支撑部的连接处，所述第一空置腔通过透气部连通所述第二空置腔。

在其中一实施例中，所述罐体的外壁与所述锅体的内壁间隔范围为2mm至20mm。

在其中一实施例中，所述透气部为多个通孔，所述通孔间隔设于所述第一支撑部和/或所述第二支撑部，或所述透气部为多个缺口，所述缺口间隔设于所述第一支撑部和/或第二支撑部的边沿。

在其中一实施例中，所述第一支撑部与第二支撑部相互连接的两个面，其中之一面为光面，其中之另一面设有间隔分布的凸部，所述光面与所述凸部形成所述透气部，或所述第一支撑部与第二支撑部相互连接的两个面，其中之一面为光面，其中之另一面设有间隔分布的凹部，所述光面与所述凹部之间的间隔形成所述透气部，或所述第一支撑部与第二支撑部相互连接的两个面分别设有凹部，所述第一支撑部的凹部于所述第二支撑部的凹部相互连通并交叉设置形成所述透气部，或所述第一支撑部与第二支撑部相互连接的两个面分别设有凸部，所述第一支撑部的凸部端面与第二支撑部的凸部端面相互交叉抵接设置形成所述透气部。

在其中一实施例中，所述第一支撑部位于所述锅身的锅口的内边沿。

在其中一实施例中，所述锅体外部的底壁中间设有温度检测槽。

在其中一实施例中，所述锅体包括锅身和锅盖，所述第一支撑部设于所述锅身内部的侧壁，所述罐体包括罐身和罐盖，所述罐身的罐口外边沿形成有翻边，所述第二支撑部设于所述罐身外部的侧壁，所述罐体置于所述锅体内时，所述翻边的高度高于锅身与锅盖抵接处的高度。

在其中一实施例中，所述罐身的罐口内边沿设有阶梯部，所述阶梯部上设有导流口，所述罐盖盖合于所述罐身的罐口时，所述罐盖抵接于所述阶梯部，所述导流口连通所述罐身的内部，和/或所述锅身的锅口处的上边沿围设有环形槽，所述锅盖连接锅身时，所述锅盖抵接于锅身的端部置于所述环形槽内。

在其中一实施例中，所述环形槽的内壁设有导流缺口，所述导流缺口连通所述锅身的内部。

在其中一实施例中，所述的砂锅还包括导磁片，所述导磁片设于所述锅体内部的底壁，所述罐体置于所述锅体内时，所述罐体位于所述导磁片的上端，并与所述导磁片间隔设置。

本实用新型技术方案通过锅体，所述锅体内部的侧壁设有第一支撑部；罐体，所述罐体外部的侧壁设有第二支撑部，所述罐体可选择性的置于所述锅体内，并与所述锅体的内壁呈间隔设置，所述第二支撑部连接于所述第一支撑部，所述第一支撑部和第二支撑部将锅体上下划分为第一空置腔和第二空置腔；透气部，所述透气部形成于所述第一支撑部和所述第二支撑部的连接处，所述第一空置腔通过透气部连通所述第二空置腔。以此使锅体外部进行加热时，利用陶瓷砂锅受热后均匀散热的原理，采用外罐套内罐的方式，锅体内部的罐体处于相对密封的环境内，让锅体受热后仿柴炭散热熄烤罐体进行煨制；罐体直接放在锅体内，不需要在锅体底部另外放支架，与锅体内壁完全不接触，通过透气部形成于所述第一支撑部和所述第二支撑部的连接处，使罐体的四周可便于热空气循环流动，即在第一空置腔和第二空置腔内更顺畅快速实现热交换，罐体的整体会更加均匀的受热，再传热给罐体内部的食物，使其受热更加均匀，烹饪的食物更加美味，并且进行无水烘烤煨化盐焗烹饪食物时，锅体内不需要加水，锅体外部受热的方式可采用燃气、电陶炉等，便于家庭使用，使用更加方便，锅体内部的温度可远高于100℃，罐体内的食物烹饪的效率较高。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。

图1为本实用新型砂锅的结构示意图；

图2为图1的爆炸结构示意图；

图3为图1的剖面结构示意图；

图4为罐身的另一实施例的立体结构示意图；

图5为砂锅内采用图4的罐身的剖面结构示意图；

图6为罐身的又一实施例的立体结构示意图；

图7为图6的罐身的仰视图结构示意图；

图8为砂锅内采用图6的罐身的剖面结构示意图；

图9为砂锅内部采用导磁片的剖面结构示意图；

图10为图1的砂锅一种使用时的剖面结构示意图。

附图标号说明：

本实用新型目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

需要说明，本实用新型实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“连接”、“固定”等应做广义理解，例如，“固定”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

另外，在本实用新型中如涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本实用新型要求的保护范围之内。

参照图1至图3，本实用新型提出一种仿柴炭熄烤的砂锅，包括：

锅体10，所述锅体10内部的侧壁设有第一支撑部111；

罐体20，所述罐体20外部的侧壁设有第二支撑部211，所述罐体20可选择性的置于所述锅体10内，并与所述锅体10的内壁呈间隔设置，所述第二支撑部211连接于所述第一支撑部111，所述第一支撑部111和第二支撑部211将锅体10上下划分为第一空置腔13和第二空置腔14；

透气部30，所述透气部30形成于所述第一支撑部111和所述第二支撑部211的连接处，所述第一空置腔13通过透气部30连通所述第二空置腔14。

上述的砂锅还可用石锅、铸铁锅等具有储温功能的锅代替。砂锅可不需要在锅体10内加水直接加热烘烤烹饪，或者在锅体10内加入沙子进行无水加热烘烤烹饪。锅体10和罐体30可为陶瓷材料制成，第一支撑部111与锅体10一体成型，第二支撑部211与罐体20的外壁一体成型，使其结构更加简单。以此使锅体10外部进行加热时，利用陶瓷砂锅受热后均匀散热的原理，采用外罐套内罐的方式，锅体10内部的罐体20处于相对密封的环境内，让锅体10受热后仿柴炭散热熄烤罐体20进行煨制；罐体20直接放在锅体10内，不需要在锅体底部另外放外部的支架，罐体20与锅体10内壁完全不接触，通过透气部30形成于所述第一支撑部111和所述第二支撑部211的连接处，使罐体20的四周可便于热空气循环流动，即在第一空置腔13和第二空置腔14内更顺畅快速实现热交换，罐体20的整体会更加均匀的受热，再传热给罐体20内部的食物，使其受热更加均匀，烹饪的食物更加美味。并且进行无水烘烤烹饪食物时，锅体10内不需要加水，锅体10外部受热的方式可采用燃气、电陶炉等，便于家庭使用，使用更加方便，锅体10内部的温度可远高于100℃，罐体20内的食物烹饪的效率较高。

在其中一实施例中，所述锅体10包括锅身11和锅盖12，所述第一支撑部111设于所述锅身11内部的侧壁，所述罐体20包括罐身21和罐盖22，所述罐身21的罐口外边沿形成有翻边212，所述第二支撑部211设于所述罐身21外部的侧壁，所述罐体20置于所述锅体10内时，所述翻边212的高度高于锅身11与锅盖12抵接处的高度。

其中锅身11与锅盖12相适配。一实施例为，锅身11与锅盖12为上下对称结构，呈灯笼形状，以便于锅体10内部的容置空间更大，相应的罐体20也可做的更大，烘烤的食物也相对更多，使用更加方便。其中的罐身21与罐盖22相适配，罐身21上的翻边212还可便于手持取放，通过将所述罐体20置于所述锅体10内时，所述翻边212的高度高于锅身11与锅盖12抵接处的高度，可便于在锅体10内进行取放罐体20，使用更加方便。

在其中一实施例中，所述罐体20的外壁与所述锅体10的内壁间隔范围为2mm至20mm。进一步的，所述罐体20的外壁与所述锅体10的内壁间隔范围为5mm至15mm。通过该范围可便于罐体20可制作的更大，罐体20内部的容纳空间更大，作用于罐体20外表面的受热面积更加大，受热效率更高，使用更加方便。

其中的透气部30，参照图2和图3，第一实施例为：所述透气部30为多个通孔31，所述通孔31间隔设于所述第一支撑部111和/或所述第二支撑部211，使其结构更加简单，便于加工。

参照图4和图5，第二实施例为：所述透气部30为多个缺口32，所述缺口32间隔设于所述第一支撑部111和/或第二支撑部211的边沿，使其透气部30可设置的更大，加热时，锅体10内部的热气循环更加顺畅，罐体20内的食物加热效率更高。

参照图6至图8，第三实施例为：所述第一支撑部111与第二支撑部211相互连接的两个面，其中之一面为光面1111，其中之另一面设有间隔分布的凸部2111，所述光面1111与所述凸部2111之间的间隔形成所述透气部30，或所述第一支撑部111与第二支撑部211相互连接的两个面，其中之一面为光面，其中之另一面设有间隔分布的凹部(未图示)，所述光面1111与所述凹部形成所述透气部30，或所述第一支撑部111与第二支撑部211相互连接的两个面分别设有凹部(未图示)，所述第一支撑部111的凹部于所述第二支撑部211的凹部相互连通并交叉设置形成所述透气部30，或所述第一支撑部111与第二支撑部211相互连接的两个面分别设有凸部2111，所述第一支撑部111的凸部2111端面与第二支撑部211的凸部2111端面相互交叉抵接设置形成所述透气部30。以此可使第一支撑部111和第二支撑部211不会对透气部30形成干涉，第一支撑部111和第二支撑部211的尺寸可设置的更小，罐体20和锅体10之间的间隔可相应更小，从而便于提高罐体20内部食物加热的效率。

在其中一实施例中，所述罐身21的罐口内边沿设有阶梯部213，所述阶梯部213上设有导流口214，所述罐盖22盖合于所述罐身21的罐口时，所述罐盖22抵接于所述阶梯部213，所述导流口214连通所述罐身21的内部。通过阶梯部213，便于罐体20内实现相对密封，通过导流口214以便于罐体20内食物加热中挥发的水蒸气不易流失，通过导流口214再进入到锅身11内，使食物更加美味。

在其中一实施例中，所述第一支撑部111位于所述锅身11的锅口的内边沿。其中锅身11的锅口处与锅盖12连接的位置可形成或延伸出第一支撑部111，以使其更加简单。并且通过第一支撑部111位于所述锅身11的锅口的内边沿可使第一空置腔13与第二空置腔14的面积相差较小，第一空置腔13与第二空置腔14内温度差更小，罐体20的受热更加均匀，烹饪的食物更加美味。

在其中一实施例中，所述锅身11的锅口处的上边沿围设有环形槽112，所述锅盖12连接锅身11时，所述锅盖12抵接于锅身11的端部置于所述环形槽112内。以此便于锅盖12与锅身11进行密封，使锅体10内部实现更好的密封性，以便于锅体10内部的罐体20更好的进行烘烤煨制，锅体10内部的温度能更加均衡和温度维持更加持久，有利于节省外部加热的能源。

在其中一实施例中，所述环形槽112的内壁设有导流缺口113，所述导流缺口113连通所述锅身11的内部。通过导流缺口113，以便于积蓄于环形槽112内多余的水分不会流失，即罐体20内食物加热中挥发的水蒸气不易流失，会通过环形槽112进行收集水分，并通过导流缺口113再进入到锅身11内，持续参与热循环，使烹饪的食物不易柴，更加美味；并且通过导流缺口113还便于清洗环形槽112，使用更方便。

参照图9，在其中一实施例中，所述的砂锅还包括导磁片70，所述导磁片70设于所述锅体10内部的底壁，所述罐体20置于所述锅体10内时，所述罐体20位于所述导磁片70的上端，并与所述导磁片70间隔设置。进一步地，所述锅体10内部的底壁设有卡槽(未标示)，所述导磁片70置于卡槽内，以便于定位安装，更进一步的，所述锅体10内部的底壁设有凸起(未标示)，所述温度检测槽15向凸起的端部延伸设置，所述导磁片70设有避位孔，套设于所述凸起，以此可便于该砂锅用在电磁炉上，使其使用更加方便，锅体10的受热温度便于调节。

参照图10，在其中一实施例中，所述锅体10外部的底壁中间设有温度检测槽15。将该砂锅进行加热时，可通过发热板40、温度传感器50进行配套使用。

一实施例为，所述发热板40的中部设有孔位41，所述温度传感器50的检测端由孔位41显露于发热板40，锅体10置于发热板40上，隔热套筒60远离锅体10的一端置于孔位41内，温度传感器50的检测端显露于发热板40的部分置于隔热套筒60内并抵接于温度检测槽15的底壁。进一步地，所述锅体10内部的底壁设有凸起(未标示)，所述温度检测槽15向凸起的端部延伸设置，以便于温度传感器50更加深入至锅体10的内部，使其检测的温度更加精准，使用更加方便。

上述的发热板40可为电陶炉或电磁炉等，便于家庭使用；其中的隔热套筒60采用隔热耐高温材料制成，其中的温度传感器50电性连接发热板40。以此在电陶炉或电磁炉的电能可控可调的情况下，借力陶瓷的锅体10蓄热储温又能均匀散热的特性，可调节出“泥炭”的火力，使该砂锅可以达到柴火灶炭火熄烤类似的效果；也可根据食材特性调节温度的高低，使罐体20内烹制食物达到最佳效果，并且相比于柴炭可反复使用，还更干净环保，锅体类似于“泥炭”的厚壁形成整个保温墙，也能很好的保持内部罐体20的上下左右的温度一致。通过温度传感器50可便于更加精准的检测锅体10内部的温度，通过发热板40可便于调整发热温度，进而调节锅体10内罐体20的受热温度，使其使用更方便，罐体20内烘烤的食物受热也更容易控制，无水煨化时锅体10受热吸收水分并透气而向外挥发，罐体20内不会产生隔水炖盅中的蒸汽和食材挥发的水汽混合而产生水腥味，整体受热更加均匀稳定，烘烤出的食物也更加美味。

同时，利用电能对新型“耐干烧800℃-20℃速热骤冷不破裂”的泥土制陶瓷器具锅壁加热制作一种仿柴炭火力的“泥炭”实行干烧烘烤，巧借“泥炭”即陶瓷器具的锅壁缓慢均匀柔和散热的特性，在电能加热可控可调情景下形成木炭火力般柔度的熄烤作用形成煨制，在电能、燃气普遍使用的当下，用以恢复和传承“煨”制美味功能和效果的这一中华传统烹饪方式。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，凡是在本实用新型的实用新型构思下，利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接/间接运用在其他相关的技术领域均包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，包括：

锅体，所述锅体内部的侧壁设有第一支撑部；

罐体，所述罐体外部的侧壁设有第二支撑部，所述罐体可选择性的置于所述锅体内，并与所述锅体的内壁呈间隔设置，所述第二支撑部连接于所述第一支撑部，所述第一支撑部和第二支撑部将锅体上下划分为第一空置腔和第二空置腔；

透气部，所述透气部形成于所述第一支撑部和所述第二支撑部的连接处，所述第一空置腔通过透气部连通所述第二空置腔。

2.如权利要求1所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述罐体的外壁与所述锅体的内壁间隔范围为2mm至20mm。

3.如权利要求1所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述透气部为多个通孔，所述通孔间隔设于所述第一支撑部和/或所述第二支撑部，或所述透气部为多个缺口，所述缺口间隔设于所述第一支撑部和/或第二支撑部的边沿。

4.如权利要求1所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述第一支撑部与第二支撑部相互连接的两个面，其中之一面为光面，其中之另一面设有间隔分布的凸部，所述光面与所述凸部形成所述透气部，或所述第一支撑部与第二支撑部相互连接的两个面，其中之一面为光面，其中之另一面设有间隔分布的凹部，所述光面与所述凹部之间的间隔形成所述透气部，或所述第一支撑部与第二支撑部相互连接的两个面分别设有凹部，所述第一支撑部的凹部于所述第二支撑部的凹部相互连通并交叉设置形成所述透气部，或所述第一支撑部与第二支撑部相互连接的两个面分别设有凸部，所述第一支撑部的凸部端面与第二支撑部的凸部端面相互交叉抵接设置形成所述透气部。

5.如权利要求1所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述第一支撑部位于锅身的锅口的内边沿。

6.如权利要求1所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述锅体外部的底壁中间设有温度检测槽。

7.如权利要求1-6任意一项所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述锅体包括锅身和锅盖，所述第一支撑部设于所述锅身内部的侧壁，所述罐体包括罐身和罐盖，所述罐身的罐口外边沿形成有翻边，所述第二支撑部设于所述罐身外部的侧壁，所述罐体置于所述锅体内时，所述翻边的高度高于锅身与锅盖抵接处的高度。

8.如权利要求7所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述罐身的罐口内边沿设有阶梯部，所述阶梯部上设有导流口，所述罐盖盖合于所述罐身的罐口时，所述罐盖抵接于所述阶梯部，所述导流口连通所述罐身的内部，和/或所述锅身的锅口处的上边沿围设有环形槽，所述锅盖连接锅身时，所述锅盖抵接于锅身的端部置于所述环形槽内。

9.如权利要求8所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述环形槽的内壁设有导流缺口，所述导流缺口连通所述锅身的内部。

10.如权利要求1所述的仿柴炭熄烤的砂锅，其特征在于，所述的砂锅还包括导磁片，所述导磁片设于所述锅体内部的底壁，所述罐体置于所述锅体内时，所述罐体位于所述导磁片的上端，并与所述导磁片间隔设置。