CN215124102U - 一种豆腐乳自动接菌装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种豆腐乳自动接菌装置，属于腐乳生产加工技术领域。包括输送机、接菌装置以及在运输在输送机输送带上的腐乳发酵箱；所述接菌装置包括接菌柜、接菌罐、伸缩气缸、升降板、波纹伸缩管、管接头以及旋转喷雾头；所述腐乳发酵箱包括箱体以及发酵筛屉，所述箱体内部设置有用于腐乳胚发酵的发酵筛屉，箱体顶部设置有用于旋转喷雾头伸入的接菌口。通过本实用新型，在运输有腐乳发酵箱的输送机上设置接菌装置，腐乳发酵箱进入接菌柜后，伸缩气缸带动旋转喷雾头进入腐乳发酵箱内部对腐乳胚进行喷雾接菌，代替传统人工手动接菌，提高接菌效率，实现自动喷涂菌种，喷洒均匀。

Description

一种豆腐乳自动接菌装置

技术领域

本实用新型涉及一种豆腐乳自动接菌装置，属于腐乳生产加工技术领域。

背景技术

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。随着人民生活水平的提高和国民经济的发展，人们对腐乳的质量要求越来越高。腐乳正在向低盐化、营养化、方便化、系列化等精加工方面发展。

腐乳进行加工时，包括压榨、裁切、喷菌、发酵等工序。其中，喷菌一般在裁切和发酵之间。一般地，压榨完成的腐乳胚经裁切，逐一整齐摆放后，即可喷菌，以待发酵。现有的腐乳生产过程中，通常采用人工喷洒、喷淋，这种方式不仅存在喷洒不均匀或喷菌过多造成浪费等问题，而且效率低下，容易出现漏喷的现象。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型的目的在于提供一种豆腐乳自动接菌装置，能够实现自动对豆腐乳喷涂菌种，并且喷洒均匀，效率更加高效。

本实用新型所要解决的技术问题采取以下技术方案来实现：

一种豆腐乳自动接菌装置，包括输送机、接菌装置以及在运输在输送机输送带上的腐乳发酵箱；

所述接菌装置包括接菌柜、接菌罐、伸缩气缸、升降板、波纹伸缩管、管接头以及旋转喷雾头，所述接菌柜包括柜体以及多条用于支撑柜体的支撑腿，所述柜体一侧设置有入口，另一侧设置有出口，所述输送机通过入口与出口贯穿接菌柜的柜体；所述柜体顶部外壁上设置有接菌罐，所述接菌罐出液端依次连接波纹伸缩管、管接头以及旋转喷雾头，所述波纹伸缩管两侧的柜体顶部内壁上对称固定有伸缩气缸，所述升降板两端分别与两侧伸缩气缸的伸缩端固定连接，所述管接头安装在升降板上；

所述腐乳发酵箱包括箱体以及发酵筛屉，所述箱体内部设置有用于腐乳胚发酵的发酵筛屉，箱体顶部设置有用于旋转喷雾头伸入的接菌口。

作为优选实例，所述接菌罐上方安装有驱动电机，接菌罐内部设置有搅拌杆，搅拌杆包括主轴以及均匀固定在主轴上的搅拌叶，所述驱动电机的驱动端连接有联轴器，所述搅拌杆的主轴与联轴器连接。

作为优选实例，所述接菌柜顶部安装有支撑架，所述接菌罐安装在支撑架上。

作为优选实例，所述升降板的下表面固定有限位支撑板。

作为优选实例，所述接菌箱的箱体内部侧壁上设有滑槽，所述发酵筛屉两侧设置有滑块，发酵筛屉通过滑块与箱体的滑槽滑动连接，发酵筛屉本体底部为开设有均匀分布的筛孔的筛板，筛板底部设置有集液槽。

作为优选实例，所述接菌箱的箱体上部呈棱台状。

作为优选实例，所述接菌箱的箱体侧面设置有透明观察窗。

本实用新型的有益效果是：

(1)通过本实用新型，在运输有腐乳发酵箱的输送机上设置接菌装置，腐乳发酵箱进入接菌柜后，伸缩气缸带动旋转喷雾头进入腐乳发酵箱内部对腐乳胚进行喷雾接菌，代替传统人工手动接菌，提高接菌效率，实现自动喷涂菌种，喷洒均匀；

(2)通过本实用新型，在接菌罐内设置带有搅拌叶的搅拌杆，搅拌杆由驱动电机带动，能够定时对菌液进行搅拌，防止菌种沉淀或凝固，保证菌液内的菌种分布均匀，从而保证对腐乳胚的接菌均匀；

(3)通过本实用新型，在升降板的下表面固定有限位支撑板，限位支撑板与接菌口对接，保证旋转喷雾头工作时的稳定性；

(4)通过本实用新型，接菌箱的箱体内设置带有筛孔的发酵筛屉，发酵筛屉方便从箱体内抽拉，筛孔用于通过多余菌液并流入集液槽；

(5)通过本实用新型，将接菌箱的箱体上部设计呈棱台状，使得旋转喷雾头喷出的带有菌种的雾气导向箱体底部盛放有腐乳胚的发酵筛屉，接菌更加均匀；

(6)通过本实用新型，在接菌箱的箱体侧面设置有透明观察窗，便于生产工作人员观察记录接菌箱内部的腐乳胚接菌与发酵情况。

附图说明

图1为本实用新型整体立体结构示意图；

图2为接菌装置工作前的结构示意图；

图3为接菌装置工作时的结构示意图；

图4为本实用新型接菌箱的立体结构示意图；

图5为本实用新型接菌罐的内部结构示意图。

图6为图4中A处的放大结构示意图。

图中：1、输送机；11、输送架；12、输送带；2、接菌装置；21、接菌柜；211、柜体；212、支撑腿；213、入口；214、出口；22、接菌罐；221、旋塞；222、驱动电机；223、联轴器；224、搅拌杆；23、伸缩气缸；24、升降板；25、波纹伸缩管；26、管接头；27、旋转喷雾头；28、支撑架；29、限位支撑板；3、腐乳发酵箱；31、箱体；311、滑槽；32、接菌口；33、发酵筛屉；331、滑块；332、筛板；333、筛孔；34、透明观察窗；4、腐乳胚块；5、菌液。

具体实施方式

为了对本实用新型的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示及实施例，进一步阐述本实用新型。

实施例：

如图1-图6所示，本实用新型提供一种豆腐乳自动接菌装置，用于腐乳胚块4接菌，菌种包括根霉或毛霉菌，自动接菌装置2包括输送机1、接菌装置2以及在运输在输送机1输送带12上的腐乳发酵箱3。

输送机1为步进式输送机1，由输送架11以及安装在输送架11上的输送带12组成，输送带12用于运输装有腐乳胚块4的腐乳发酵箱3并完成接菌。

接菌装置2包括接菌柜21、接菌罐22、伸缩气缸23、升降板24、波纹伸缩管25、管接头26以及旋转喷雾头27，接菌柜21包括柜体211以及多条用于支撑柜体211的支撑腿212，柜体211一侧设置有入口213，另一侧设置有出口214，柜体211内安装有检测腐乳发酵箱3的光电传感器，输送机1通过入口213与出口214贯穿接菌柜21的柜体211；柜体211顶部外壁上设置有接菌罐22，接菌柜21顶部安装有支撑架28，接菌罐22安装在支撑架28上，接菌罐22顶部设置有加液口并由旋塞221拧紧，接菌罐22的出液端依次连接波纹伸缩管25、管接头26以及旋转喷雾头27，波纹伸缩管25两侧的柜体211顶部内壁上对称固定有伸缩气缸23，升降板24两端分别与两侧伸缩气缸23的伸缩端固定连接，管接头26安装在升降板24上，管接头26用于连接波纹伸缩管25与旋转喷雾头27，管接头26由电磁阀控制开关。

腐乳发酵箱3由金属材质经过钣金制作而成，包括箱体31以及发酵筛屉33，箱体31内部设置有用于腐乳胚发酵的发酵筛屉33，箱体31顶部设置有用于旋转喷雾头27伸入的接菌口32。接菌箱的箱体31内部侧壁上设有滑槽311，发酵筛屉33两侧设置有滑块331，发酵筛屉33通过滑块331与箱体31的滑槽311滑动连接，发酵筛屉33本体底部为开设有均匀分布的筛孔333的筛板332，筛板332底部设置有集液槽。升降板24的下表面固定有限位支撑板29，限位支撑板29与接菌口32对接，保证旋转喷雾头27工作时的稳定性。

接菌箱的箱体31上部呈棱台状，使得旋转喷雾头27喷出的带有菌种的雾气导向箱体31底部盛放有腐乳胚的发酵筛屉33，接菌更加均匀。接菌箱的箱体31侧面设置有透明观察窗34，为有机玻璃材质，便于生产工作人员观察记录接菌箱内部的腐乳胚接菌与发酵情况。

接菌罐22上方安装有驱动电机222，接菌罐22内部设置有搅拌杆224，搅拌杆224包括主轴以及均匀固定在主轴上的搅拌叶，驱动电机222的驱动端连接有联轴器223，搅拌杆224的主轴与联轴器223连接，搅拌杆224由驱动电机222带动，能够定时对菌液5进行搅拌，防止菌种沉淀或凝固，保证菌液5内的菌种分布均匀，从而保证对腐乳胚的接菌均匀。

接菌柜21内设置有控制器，控制器分别与输送机1的电机、光电传感器、电磁阀、驱动电机222以及伸缩气缸23电性连接并控制。

工作原理：

输送机1的输送带12上步进式运输有腐乳发酵箱3，腐乳发酵箱3的发酵筛屉33内放置有均匀分布的待接菌的腐乳胚块4，腐乳发酵箱3由接菌柜21的入口213进入，光电传感器感应到腐乳发酵箱3并发送信号到控制器，控制器控制输送机1的电机停止输送，腐乳发酵箱3的接菌口32恰好位于旋转喷雾头27的下方，伸缩气缸23工作并伸出，带动升降板24向下运行，直至限位支撑板29与接菌口32对接，旋转喷雾头27由接菌口32伸入，电磁阀打开，接菌罐22内的菌液5经过波纹伸缩管25、管接头26最终由旋转喷雾头27进行旋转喷雾，雾滴状菌液5沿着棱台状的接菌箱向下方的腐乳胚块4覆盖，菌液5均匀落在腐乳胚块4上，多余的菌液5经过发酵筛屉33的筛孔333汇集到筛板332下方的集液槽内。经过规定的喷雾时间后，控制器控制电磁阀关闭，同时伸缩气缸23工作并复位，输送机1的电机重新启动，腐乳发酵箱3由接菌柜21的出口214出来并进入下一生产线等待发酵，腐乳胚块4可直接在腐乳发酵箱3内发酵长毛，发酵过程中，腐乳发酵箱3接菌口32被封闭。腐乳胚块4接菌中，控制器控制驱动电机222定时启动，使搅拌杆224的搅拌叶对菌液5充分搅拌，保证菌液5内的菌种均匀分布。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和优点。本领域的技术人员应当了解，本实用新型不受上述实施例的限制，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入本实用新型要求保护的范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (7)

1.一种豆腐乳自动接菌装置，其特征在于，包括输送机(1)、接菌装置(2)以及在运输在输送机(1)输送带(12)上的腐乳发酵箱(3)；

所述接菌装置(2)包括接菌柜(21)、接菌罐(22)、伸缩气缸(23)、升降板(24)、波纹伸缩管(25)、管接头(26)以及旋转喷雾头(27)，所述接菌柜(21)包括柜体(211)以及多条用于支撑柜体(211)的支撑腿(212)，所述柜体(211)一侧设置有入口(213)，另一侧设置有出口(214)，所述输送机(1)通过入口(213)与出口(214)贯穿接菌柜(21)的柜体(211)；所述柜体(211)顶部外壁上设置有接菌罐(22)，所述接菌罐(22)出液端依次连接波纹伸缩管(25)、管接头(26)以及旋转喷雾头(27)，所述波纹伸缩管(25)两侧的柜体(211)顶部内壁上对称固定有伸缩气缸(23)，所述升降板(24)两端分别与两侧伸缩气缸(23)的伸缩端固定连接，所述管接头(26)安装在升降板(24)上；

所述腐乳发酵箱(3)包括箱体(31)以及发酵筛屉(33)，所述箱体(31)内部设置有用于腐乳胚发酵的发酵筛屉(33)，箱体(31)顶部设置有用于旋转喷雾头(27)伸入的接菌口(32)。

2.根据权利要求1所述的一种豆腐乳自动接菌装置，其特征在于，所述接菌罐(22)上方安装有驱动电机(222)，接菌罐(22)内部设置有搅拌杆(224)，搅拌杆(224)包括主轴以及均匀固定在主轴上的搅拌叶，所述驱动电机(222)的驱动端连接有联轴器(223)，所述搅拌杆(224)的主轴与联轴器(223)连接。

3.根据权利要求1所述的一种豆腐乳自动接菌装置，其特征在于，所述接菌柜(21)顶部安装有支撑架(28)，所述接菌罐(22)安装在支撑架(28)上。

4.根据权利要求1所述的一种豆腐乳自动接菌装置，其特征在于，所述升降板(24)的下表面固定有限位支撑板(29)。

5.根据权利要求1所述的一种豆腐乳自动接菌装置，其特征在于，所述接菌箱的箱体(31)内部侧壁上设有滑槽(311)，所述发酵筛屉(33)两侧设置有滑块(331)，发酵筛屉(33)通过滑块(331)与箱体(31)的滑槽(311)滑动连接，发酵筛屉(33)本体底部为开设有均匀分布的筛孔(333)的筛板(332)，筛板(332)底部设置有集液槽。

6.根据权利要求1所述的一种豆腐乳自动接菌装置，其特征在于，所述接菌箱的箱体(31)上部呈棱台状。

7.根据权利要求1所述的一种豆腐乳自动接菌装置，其特征在于，所述接菌箱的箱体(31)侧面设置有透明观察窗(34)。

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