CN215075041U - 一种面包烘烤隧道炉 - Google Patents
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Abstract
本申请涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种面包烘烤隧道炉，包括炉体，所述炉体内部开设有炉腔，所述炉腔沿所述炉体长度方向开设，且所述炉腔贯穿所述炉体设置，还包括用于清理所述炉腔底壁上面包渣的清理机构，所述清理机构包括清理板和驱动所述清理板沿所述炉体长度方向运动的驱动组件，所述清理板与所述炉腔滑移连接；设计的面包烘烤隧道炉，通过清理机构，可以将炉腔底壁上的面包渣清理至炉腔两端腔口处，防止面包渣长时间堆积在炉腔内发生变质，影响面包的加工环境，进而提高食品加工过程中的安全性能。
Description
技术领域
本申请涉及食品加工设备技术领域，尤其是涉及一种面包烘烤隧道炉。
背景技术
面包是一种经分割、成形、醒发、烘烤以及冷却等工艺后制成的烘焙食品，在大批量生产面包时，通常是使用烘烤炉或隧道炉来完成烘烤工艺。
申请号为 202022628575.1 的专利文件公开了一种隧道式面点烘烤炉，包括炉体和多根支腿，所述炉体为矩形，且内部为空腔结构，所述炉体安装在多根所述支腿上，所述炉体两侧连接有炉门；所述空腔结构内沿着其长度方向设有两块侧板，这两块侧板两端分别延伸至所述炉体的外侧，两块所述侧板左右两端之间分别设有一个带轮，其中一个带轮与输送电机相连接，且所述输送电机与所述侧板固定安装；两个带轮上配合连接有用于输送面点的不锈钢网带，且两个所述炉门与所述不锈钢网带之间均设有能够通过面点的间隙；所述炉体内部上壁、前后两侧壁均设有若干供热件，所述炉体上还设有能够将炉体内上部热气流抽至炉体底部的抽风装置。
针对上述中的相关技术，发明人认为在面点烘烤过程中，部分面包渣会经由不锈钢网带掉落，积存在炉体内腔底壁上的面包渣不便于排出。
实用新型内容
为了便于排出炉体内腔底壁上的面包渣，本申请提供一种面包烘烤隧道炉，采用如下的技术方案：
一种面包烘烤隧道炉，包括炉体，所述炉体内部中空开设有炉腔，所述炉腔沿所述炉体长度方向开设，且所述炉腔贯穿所述炉体设置，还包括用于清理所述炉腔底壁上面包渣的清理机构，所述清理机构包括清理板和驱动所述清理板沿所述炉体长度方向运动的驱动组件，所述清理板与所述炉腔滑移连接。
通过采用上述技术方案，驱动组件驱使清理板沿炉腔的长度方向运动，清理板将掉落在炉腔底壁上面包渣推至炉腔两端腔口处，完成炉腔的清理工作；设计的面包烘烤隧道炉，通过清理机构，可以将炉腔底壁上的面包渣清理至炉腔两端腔口处，防止面包渣长时间堆积在炉腔内发生变质，影响面包的加工环境，进而提高食品加工过程中的安全性能。
可选的，所述驱动组件包括螺杆和导杆，所述螺杆的轴向方向与所述炉体长度方向平行，且所述螺杆与所述炉体转动连接，所述螺杆与所述清理板螺纹连接，所述螺杆与所述导杆平行设置，所述清理板上连接有滑块，所述导杆与所述炉体连接，所述导杆上开设有用于所述滑块滑移的滑槽，所述滑槽沿所述导杆的长度方向设置。
通过采用上述技术方案，螺杆转动，使得清理板沿炉体的长度方向运动，清理板将掉落在炉腔底壁上面包渣推至炉腔两端，完成炉腔的清理工作；设计的驱动组件，便于驱动清理板沿炉体长度方向运动。
可选的，所述炉体上连接有用于收集面包渣的纳渣盒。
通过采用上述技术方案，设计的纳渣盒，便于集中收集面包渣。
可选的，还包括用于向所述炉腔内送风的冷却组件，所述冷却组件包括送风机和安装框，所述安装框与所述炉体顶壁连接，所述安装框内腔与炉腔连通，所述送风机与所述安装框内壁连接。
通过采用上述技术方案，当炉腔内需要快速冷却时，外接电源为送风机提供电能，实现炉腔与外界环境的气体交换，进而实现炉腔的快速冷却；设计的冷却组件，可以对炉腔内部进行快速降温。
可选的，所述安装框的侧壁上开设有插入孔，所述插入孔水平开设，所述插入孔内插接有隔温板，所述隔温板位于所述送风机和所述炉体之间。
通过采用上述技术方案，设计的隔温板，可以减少炉腔内的热量经由炉腔与安装框的连通处散失，同时，将送风机与炉腔分隔开，可以减少炉腔内热量对送风机使用寿命的影响。
可选的，还包括用于面包传送的输送组件，所述输送组件包括金属输送带、若干链条、多根转动辊以及位于所述转动辊上的齿轮环，所述转动辊水平设置，且多根所述转动辊轴向平行设置，所述转动辊与所述炉腔的相对两腔壁转动连接，所述金属输送带套设于多个所述转动辊上；所述转动辊与所述齿轮环同轴连接，所述链条与所述金属输送带的一侧连接，且所述齿轮环与所述链条啮合；所述金属输送带包括多个金属网节，相连两个所述金属网节转动连接，且多个所述金属网节首尾连接。
通过采用上述技术方案，驱动转动辊转动，转动辊带动齿轮环转动，齿轮环与链条啮合，齿轮环带动链条转动，链条带动金属输送带转动，实现面包的传送；设计的输送组件，便于面包的传送，同时，便于热量通过，进而实现对面包的均匀加热。
可选的，所述清理板上连接有用于刷落所述金属输送带上面包渣的金属毛刷。
通过采用上述技术方案，设计的金属毛刷，可以将粘附在金属输送带上的面包渣刷落至炉腔底壁上，减少面包渣随金属输送带转动过程中粘附在待烘烤面包上，提高炉体内部生产环境，进而提高面包加工过程中的食品安全。
可选的，所述炉体上连接有多个用于为面包烘烤提供热量的供热件，所述供热件与所述炉腔的腔壁连接，且所述供热件位于所述金属输送带上方。
通过采用上述技术方案，外接电源为供热件工作提供电能，供热件将电能转换为热能，提高炉腔内的温度，进而实现对面包的烘烤；设计的供热件，便于提供面包烘烤所需的热量。
综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
1.设计的面包烘烤隧道炉，通过清理机构，可以将炉腔底壁上的面包渣清理至炉腔两端腔口处，防止面包渣长时间堆积在炉腔内发生变质，影响面包的加工环境，进而提高食品加工过程中的安全性能；
2.设计的面包烘烤隧道炉，通过冷却组件，可以对炉腔内部进行快速降温；
3.设计的面包烘烤隧道炉，通过金属毛刷，可以将粘附在金属输送带上的面包渣刷落至炉腔底壁上，减少面包渣随金属输送带转动过程中粘附在待烘烤面包上，提高炉体内部生产环境，进而提高面包加工过程中的食品安全。
附图说明
图1是本申请实施例的一种面包烘烤隧道炉的整体结构示意图；
图2是本申请实施例的一种面包烘烤隧道炉的剖视图；
图3是本申请实施例的一种面包烘烤隧道炉的输送组件示意图；
图4是本申请实施例的一种面包烘烤隧道炉的清理机构示意图。
附图标记：1、炉体；11、炉腔；12、安装台；13、支腿；2、清理机构；21、清理板；211、滑块；22、驱动组件；221、螺杆；222、导杆；2221、滑槽；3、纳渣盒；4、冷却组件；41、送风机；42、安装框；421、插入孔；5、隔温板；6、输送组件；61、金属输送带；611、金属网节；62、链条；63、转动辊；631、齿轮环；64、电机；7、金属毛刷；8、供热件；9、温度传感器；91、控制器。
具体实施方式
以下结合附图1-4对本申请作进一步详细说明。
本申请实施例公开一种面包烘烤隧道炉。
参照图1和图2，面包烘烤隧道炉包括炉体1、输送组件6、供热件8、冷却组件4以及清理机构2，炉体1内部开设有炉腔11，炉腔11的底壁水平设置，炉腔11沿炉体1长度方向开设，炉腔11贯穿炉体1开设，炉体1上连接有用于支撑炉体1的多个支腿13，本申请实施例中支腿13的数量为四个，支腿13竖直设置，支腿13一端与地面抵接，支腿13另一端与炉体1底壁焊接，四个支腿13分别靠近炉体1的拐角处设置。
参照图2和图3，输送组件6包括金属输送带61、至少一个链条62、多根转动辊63以及位于转动辊63上的齿轮环631，转动辊63位于炉腔11内，转动辊63水平设置，多根转动辊63轴向平行设置，且多根转动辊63处于同一水平高度，转动辊63与炉腔11的腔壁通过轴承转动连接，转动辊63的轴向方向与炉腔11的长度方向垂直，本申请实施例中，转动辊63的数量为三个，三个转动辊63沿炉体1的长度方向设置，其中两个转动辊63分别靠近炉腔11的进料口和炉腔11的出料口设置，且靠近炉腔11出料口的转动辊63伸出炉体1的延伸段同轴连接有用于驱动转动辊63转动的电机64，炉体1外壁上焊接有安装台12，电机64的底座与安装台12螺栓连接，电机64的输出轴与转动辊63通过联轴器连接；本申请实施例中，齿轮环631的数量为六个，且每一个转动辊63上连接有两个齿轮环631，且两个齿轮环631分别靠近转动辊63两端设置，齿轮环631与转动辊63套接，且齿轮环631与转动辊63通过键连接，本申请中链条62的数量可以为一条，可以为两条，也可以为三条，本实施例中链条62的数量为两条，两条链条62分别位于金属输送带61的两侧，且两条链条62分别与位于同一侧的齿轮环631啮合，链条62与金属输送带61螺栓连接。
参照图2和图3，金属输送带61位于炉腔11内，金属输送带61包括多个金属网节611，相邻两节金属网节611通过转轴转动连接，多个金属网节611首尾连接。
参照图1和图2，供热件8与炉腔11的腔壁连接，且供热件8位于金属输送带61上方，供热件8水平设置，本申请中供热件8可以选用加热管，可以选用电热丝，本实施例中选用加热管，且加热管的数量为五个，加热管的长度方向与转动辊63的轴向方向平行，且五根加热管沿炉体1长度方向分布，加热管与炉腔11的顶壁通过螺栓连接，加热管与外界电源通过晶闸管电连接；炉体1上连接有多个温度传感器9，温度传感器9位于炉腔11内，温度传感器9与炉腔11侧壁螺栓连接，多个温度传感器9处于同一水平高度，且温度传感器9位于金属网节611上方，多个温度传感器9沿炉腔11的长度方向均匀分布，且多个温度传感器9位于炉腔11的同一侧壁上，温度传感器9电连接有控制器91，控制器91与炉体1外壁连接，控制器91与晶闸管电连接，进而控制供热件8的输入功率；本申请实施例中温度传感器9的数量为五个。
参照图1，冷却组件4包括送风机41和安装框42，安装框42竖直设置，安装框42的四块侧板首尾焊接，安装框42靠近炉体1的一端与炉体1的顶壁焊接，炉体1的顶壁上开设有进风孔，安装框42的内腔通过进风孔与炉腔11连通，送风机41位于安装框42内，送风机41的安装座与安装框42内侧螺栓连接，安装框42的侧壁上开设有用于隔温板5插入的插入孔421，插入孔421水平开设，隔温板5位于送风机41和炉体1之间，隔温板5的侧边与插入孔421的孔壁滑移连接。
参照图2和图4，清理机构2包括清理板21和驱动组件22，清理板21竖直设置，清理板21所在平面与炉体1长度方向垂直，清理板21的底壁与炉腔11的底壁抵接，为了便于清理金属输送带61表面的面包渣，清理板21顶壁上焊接有多个金属毛刷7，金属毛刷7远离清理板21的一端的端面所在的水平高度略高于金属输送带61最低点所在的水平高度，多个金属毛刷7沿转动辊63的轴向方向分布；驱动组件22包括螺杆221和导杆222，螺杆221和导杆222位于炉腔11内，螺杆221和导杆222沿炉体1的长度方向设置，螺杆221的轴向方向和导杆222的轴向方向与炉体1底壁所在平面平行，且螺杆221和导杆222的长度略小于炉体1的长度，螺杆221靠近炉腔11的侧壁设置，螺杆221通过转动架与炉腔11的腔壁转动连接，转动架与炉体1焊接，转动架与螺杆221螺纹连接，螺杆221贯穿清理板21，螺杆221与清理板21螺纹连接，导杆222通过固定架与炉体1的侧壁连接，固定架与炉体1焊接，导杆222远离螺杆221设置，导杆222朝向螺杆221的一侧开设有滑槽2221，滑槽2221沿导杆222的长度方向开设，清理板21的一端一体连接有滑块211，滑块211与滑槽2221滑动连接；炉体1上螺栓连接有用于集中收集面包渣的纳渣盒3，纳渣盒3靠近炉腔11的腔口设置，纳渣盒3的盒口所在平面与炉腔11的底壁所在平面齐平，本申请中纳渣盒3的数量为两个，两个纳渣盒3分别位于炉腔11的进料口和炉腔11的出料口设置。
本申请实施例一种面包烘烤隧道炉的实施原理为：面包烘烤前，外界电源为供热件8工作提供电能，供热件8将电能转换为热能，提高炉腔11内温度，将面包放置在金属网节611上，外界电源为电机64工作提供电能，电机64输出轴通过联轴器驱动转动辊63转动，转动辊63带动齿轮环631转动，齿轮环631与链条62啮合，齿轮环631带动链条62转动，链条62带动金属输送带61转动，将面包传送至炉腔11内；面包烘烤时，多个温度传感器9检测炉腔11内的温度，并将检测结果通过电信号传递给控制器91，控制器91通过晶闸管调节供热件8的输入功率，进而实现炉腔11内的温度调控；面包烘烤后，外界电源为电机64工作提供电能，电机64输出轴通过联轴器驱动转动辊63转动，转动辊63带动齿轮环631转动，齿轮环631与链条62啮合，齿轮环631带动链条62转动，链条62带动金属输送带61转动，将面包传送至炉腔11外，转动螺杆221，使得清理板21沿炉腔11的长度方向运动，同时，金属毛刷7将粘附在金属网节611上的面包渣刷落至炉腔11的底壁上，清理板21将炉腔11底壁上的面包渣推至炉腔11的腔口，再手动将面包渣集中收集至纳渣盒3中，当炉腔11内需要快速降温时，抽出隔温板5，外接电源为送风机41工作提供电能，送风机41向炉腔11内送风，实现炉腔11与外界环境的气体交换以及热交换，进而实现炉腔11内的快速冷却。
以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种面包烘烤隧道炉，包括炉体(1)，所述炉体(1)内部开设有炉腔(11)，所述炉腔(11)沿所述炉体(1)长度方向开设，且所述炉腔(11)贯穿所述炉体(1)设置，其特征在于，还包括用于清理所述炉腔(11)底壁上面包渣的清理机构(2)，所述清理机构(2)包括清理板(21)和驱动所述清理板(21)沿所述炉体(1)长度方向运动的驱动组件(22)，所述清理板(21)与所述炉腔(11)滑移连接。
2.根据权利要求1所述的面包烘烤隧道炉，其特征在于，所述驱动组件(22)包括螺杆(221)和导杆(222)，所述螺杆(221)的轴向方向与所述炉体(1)长度方向平行，且所述螺杆(221)与所述炉体(1)转动连接，所述螺杆(221)与所述清理板(21)螺纹连接，所述螺杆(221)与所述导杆(222)平行设置，所述清理板(21)上连接有滑块(211)，所述导杆(222)与所述炉体(1)连接，所述导杆(222)上开设有用于所述滑块(211)滑移的滑槽(2221)，所述滑槽(2221)沿所述导杆(222)的长度方向设置。
3.根据权利要求2所述的面包烘烤隧道炉，其特征在于，所述炉体(1)上连接有用于收集面包渣的纳渣盒(3)。
4.根据权利要求1所述的面包烘烤隧道炉，其特征在于，还包括用于向所述炉腔(11)内送风的冷却组件(4)，所述冷却组件(4)包括送风机(41)和安装框(42)，所述安装框(42)内腔与所述炉腔(11)顶壁连接，所述安装框(42)与炉体(1)连通，所述送风机(41)与所述安装框(42)内壁连接。
5.根据权利要求4所述的面包烘烤隧道炉，其特征在于，所述安装框(42)的侧壁上开设有插入孔(421)，所述插入孔(421)水平开设，所述插入孔(421)内插接有隔温板(5)，所述隔温板(5)位于所述送风机(41)和所述炉体(1)之间。
6.根据权利要求1所述的面包烘烤隧道炉，其特征在于，还包括用于面包传送的输送组件(6)，所述输送组件(6)包括金属输送带(61)、若干链条(62)、多根转动辊(63)以及位于所述转动辊(63)上的齿轮环(631)，所述转动辊(63)水平设置，且多根所述转动辊(63)轴向平行设置，所述转动辊(63)与所述炉腔(11)的相对两腔壁转动连接，所述金属输送带(61)套设于多个所述转动辊(63)上；所述转动辊(63)与所述齿轮环(631)同轴连接，所述链条(62)与所述金属输送带(61)的一侧连接，且所述齿轮环(631)与所述链条(62)啮合；所述金属输送带(61)包括多个金属网节(611)，相连两个所述金属网节(611)转动连接，且多个所述金属网节(611)首尾连接。
7.根据权利要求6所述的面包烘烤隧道炉，其特征在于，所述清理板(21)上连接有用于刷落所述金属输送带(61)上面包渣的金属毛刷(7)。
8.根据权利要求6所述的面包烘烤隧道炉，其特征在于，所述炉体(1)上连接有多个用于为面包烘烤提供热量的供热件(8)，所述供热件(8)与所述炉腔(11)的腔壁连接，且所述供热件(8)位于所述金属输送带(61)上方。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |