CN212060195U - 便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅,包括锅体上端开口，上述锅体内部中空，上述锅体内部设有分隔板，上述分隔板两端设有蒸煮腔和沥液腔，上述锅体侧壁设有设有滑槽，上述滑槽中设有操作杆，上述操作杆下端设有配合滑槽的滑块，上述滑块上安装有盛料板，且盛料板的末端贴近分隔板，上述沥液腔上设有承接板，上述承接板首端安装在分隔板上，且承接板末端接触锅体内壁，上述承接板由分隔板向锅体内壁逐渐倾斜，上述承接板上端适配有挤压装置，用于由挤压装置挤压卤煮后的鹅肉，以期望优化现有鹅肉检测过程，可能导致生产线效率出现波动的问题。

Description

便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅

技术领域

本实用新型涉及理化检测辅助设备，具体涉及一种便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅。

背景技术

鹅具有生产周期短、繁殖力强、产绒量高、抗病力强等特点，饲养的鹅除了绒毛价值外，鹅肉也因为蛋白质含量高，脂肪含量低，且含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，是常见的食品原料之一。对于食品加工厂而言，通常由多个养殖点进行鹅肉货源共计，因为鹅的饲养环境不同，一般情况下，按照不同的货源点对鹅肉进行抽检检测；待检测合格后，这批鹅肉才可进入生产线进行加工；其抽检的方式一般是进行两次检测理化性质，首先是未加工前的鹅肉进行一次理化性质检测，其次为了保证不同生产工艺生产出的鹅肉品质，还需要对抽检选中的鹅肉进行实验性生产，实验得到的鹅肉食品再进行一次检测，以保证后期生产线出产的食品质量。

在实际检测过程，由于生产线适用于大规模生产，因此不同工艺步骤均采用独立的工艺设备，且设备体积较大，设备之间由运输带连接，待检鹅肉通常为单只，因此生产线的生产效率容易受到影响，导致整体生产线生产效率波动较大；因此如何易于抽检的鹅肉进行理化性质检测是值得研究的。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅，以期望优化现有鹅肉检测过程，可能导致生产线效率出现波动的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅,包括锅体上端开口，上述锅体内部中空，上述锅体内部设有分隔板，上述分隔板两端设有蒸煮腔和沥液腔，上述锅体侧壁设有设有滑槽，上述滑槽中设有操作杆，上述操作杆下端设有配合滑槽的滑块，上述滑块上安装有盛料板，且盛料板的末端贴近分隔板，上述沥液腔上设有承接板，上述承接板首端安装在分隔板上，且承接板末端接触锅体内壁，上述承接板由分隔板向锅体内壁逐渐倾斜，上述承接板上端适配有挤压装置，用于由挤压装置挤压卤煮后的鹅肉。

作为优选，上述挤压装置包括支撑板和挤压板，上述挤压板与承接板平行，上述支撑板下端设有复位装置，上述复位装置固定端连接支撑板，上述挤压板安装在复位装置活动端上。

进一步的技术方案是，上述复位装置包括套筒，上述套筒中设有活动杆，上述活动杆呈T形，上述活动杆上设有复位弹簧，上述复位弹簧两端分别抵触套筒和活动杆。

进一步的技术方案是，上述支撑板上设有伸缩杆，用于由伸缩杆带动支撑板上下移动。

作为优选，上述锅体侧壁设有取放口，上述取放口位于承接板一侧，上述取放口中设有锁紧塞，上述取放口设有限位凸起，上述取放口中设有内螺纹上述锁紧塞上设有外螺纹，用于由锁紧塞与取放口螺纹配合。

进一步的技术方案是，上述锁紧塞上设有密封槽，上述密封槽中设有密封圈，用于由密封圈填充锁紧塞与取放口之间的间隙，上述锁紧塞外侧设有拉手，用于由拉手受力旋转锁紧塞。

作为优选，上述蒸煮腔和沥液腔底部设有阀门，上述蒸煮腔中设有电热器，用于由电热器对蒸煮腔的卤料进行蒸煮。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果至少是如下之一：

本实用新型采用锅体独立于生产线，进行独立检测试验，通过分隔板在一个锅体中形成蒸煮腔和沥液腔，由蒸煮腔和沥液腔完成蒸煮和沥液，由操作杆带动滑槽中的滑块移动，使盛料板上的待检产品能够从蒸煮腔移动到沥液腔，并在承接板上进行沥液，还可以通过挤压装置对承接板上的鹅肉进行压实操作，形成待检的成品，不仅易于鹅肉检测，还避免使用生产线进行实验导致成本过高，能耗较大的风险。

本实用新型通过挤压板向承接板上的鹅肉进行挤压，挤压出多余的料液成分，通过支撑板作为受力点，通过复位装置使挤压板保持施压的同时还具有一定的收缩性能；通过活动杆在套筒中收缩带动挤压板移动，通过复位弹簧反向作用力，使挤压板在接触时能够向外施压。

本实用新型通过设置取放口易于取出鹅肉，通过锁紧塞控制取放口的开启和闭合，通过锁紧塞与取放口螺纹配合，使稳定性得到保障，通过密封圈保证锁紧塞与取放口的密封性；通过拉手的设计，能够易于锁紧塞转动。

本实用新型通过阀门排出蒸煮腔和沥液腔的料液，以便于对料液进行理化性检测；通过电热器对蒸煮腔的鹅肉和料液进行蒸煮。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图2为复位装置结构示意图。

图3为本实用新型锁紧塞安装示意图。

附图标记说明：

1-锅体、2-分隔板、3-蒸煮腔、4-沥液腔、5-滑槽、6-操作杆、7-滑块、8-盛料板、9-承接板、10-挤压装置、11-支撑板、12-挤压板、13-复位装置、14-伸缩杆、15-取放口、16-锁紧塞、17-密封圈、18-拉手、19-阀门、20-电热器、1301-套筒、1302-活动杆、1303-复位弹簧。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

参考图1所示，本实用新型的一个实施例是，一种便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅,包括锅体1，其锅体上端开口，上述锅体1内部中空，其鹅肉投放至锅体1，进行蒸煮，其蒸煮采用的料液为卤肉用料；其检测的理化性质可以是：GB5009.124—2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》；NY/T1180—2006《肉嫩度的测定剪切力测定法》；GB5009.237—2016《食品安全国家标准食品pH值的测定》；根据不同组方的液料值得不同风味的待检产品。

上述锅体1内部设有分隔板2，上述分隔板2两端设有蒸煮腔3和沥液腔4，其中分隔板2为现有金属板，其分隔板2焊接在锅体1内腔底部，通过分隔板2将锅体1分割为两个部分，分别为蒸煮腔3和沥液腔4，将料液的投放到蒸煮腔3，并放入鹅肉，值得注意的是，投放的料液的最高液位不超过分隔板2顶部。

上述锅体1侧壁设有设有滑槽5，上述滑槽5中设有操作杆6，上述操作杆6下端设有配合滑槽5的滑块7，其中滑槽5为梯形槽，其滑块7的外形尺寸与滑槽5的内部尺寸相吻合，其操作杆6固定在滑块7上端，通过拽动操作杆6带动滑块7在滑槽5中移动；上述滑块7上安装有盛料板8，且盛料板8的末端贴近分隔板2，其中盛料板8为不锈钢材质，其盛料板8首端焊接在滑块7侧壁，通过滑块7移动带动盛料板8上下移动。

其盛料板8为倾斜状，其中盛料板8上设有多个小孔，其小孔主要作用是，在盛料板8上移过程中，将鹅肉与蒸煮腔3的料液分离；通过盛料板8的末端贴近分隔板2从而避免鹅肉从盛料板8意外落出。

上述沥液腔4上设有承接板9，其承接板9也采用不锈钢材质，其承接板9上也具有多个沥水孔，上述承接板9首端安装在分隔板2上，且承接板9末端接触锅体1内壁，由于盛料板8为倾斜状，在盛料板8移动到最高位置时，盛料板8末端的下表面高度大于或等于分隔板2上端高度，通过人工或者重力作用，使盛料板8上鹅肉进入承接板9；并在承接板9上静置，自然沥出鹅肉上的多余料液。

同时沥液腔4能够收集承接板9上鹅肉沥出的料液，另一方面当蒸煮腔3在添加料液超过分隔板2最高位置时，料液可流入沥液腔4进行储存，避免料液从锅体1溢出。

上述承接板9由分隔板2向锅体1内壁逐渐倾斜，其承接板9的倾斜一方面有助于沥液，避免料液长期沥出后依旧堆积在鹅肉附近，同时在重力影响下，便于后工作人员拨动承接板9上的鹅肉。

由于部分料液被鹅肉吸附，为了后续理化检测的便捷性，故需要将鹅肉中吸附的料液尽可能的挤出，上述承接板9上端适配有挤压装置10，用于由挤压装置10挤压卤煮后的鹅肉；进而降低鹅肉中的料液含量，从而工作人员从锅体1取出鹅肉时，鹅肉料液含量大部分是被肉质吸收的，减少粘附在鹅肉表面的料液，有易于在检测理化性质。

基于上述实施例，本实用新型的另一个实施例是，上述挤压装置10包括支撑板11和挤压板12，其中支撑板11和挤压板12均为金属板；

上述挤压板12与承接板9平行，通过挤压板12向下移动后与承接板9挤压鹅肉，从而尽可能的挤压出鹅肉中的料液。

上述支撑板11下端设有复位装置13，上述复位装置13固定端连接支撑板11，上述挤压板12安装在复位装置13活动端上。通过支撑板11作为支点保持稳定，其挤压板12向下挤压鹅肉时，会产生的反作用力，通过复位装置13受力收缩，使挤压板12与承接板9之间留有空间挤压鹅肉，并通过复位装置13使挤压板12保持向鹅肉施压的状态。

进一步的，参考图2所示，上述复位装置13包括套筒1301，上述套筒1301中设有活动杆1302，中套筒1301固定端安装在支撑板11上，套筒1301为中空，活动杆1302在套筒1301中空处伸缩；其活动杆1302在套筒1301中伸缩距离决定挤压板12接触鹅肉后可移动的距离。

上述活动杆1302呈T形，上述活动杆1302上设有复位弹簧1303，上述复位弹簧1303两端分别抵触套筒1301和活动杆1302。其中复位弹簧1303套设在活动杆1302上纵向部，复位弹簧1303一端抵触活动杆1302横向部，另一端焊接在套筒1301外壁上；从而保持复位弹簧1303常态下向活动杆1302施加推力，活动杆1302常态下处于伸出状态。

进一步的，上述支撑板11上设有伸缩杆14，用于由伸缩杆14带动支撑板11上下移动，其中伸缩杆14为现有金属杆，其伸缩杆14下端连接支撑板11，伸缩杆14上端接入现有的往复机构，通过往复机构带动伸缩杆14上下移动，从而实现机械施压。

基于上述实施例，参考图3所示，本实用新型的另一个实施例是，上述锅体1侧壁设有取放口15，通过取放口15取出鹅肉进行理化性质检测；其中取放口15尺寸大于单只肉鹅尺寸，上述取放口15位于承接板9一侧，上述取放口15中设有锁紧塞16，通过锁紧塞16填充取放口15，利用锁紧塞16打开和闭合取放口15。

上述取放口15设有限位凸起，其中限位凸起对锁紧塞16插入尺寸进行限制，从而使锁紧塞16插入深度和形态可控；上述取放口15中设有内螺纹上述锁紧塞16上设有外螺纹，用于由锁紧塞16与取放口15螺纹配合；通过螺纹配合的形式便于安装和拆卸，使锁紧塞16具有足够的稳定性。

进一步的，上述锁紧塞16上设有密封槽，上述密封槽中设有密封圈17，用于由密封圈17填充锁紧塞16与取放口15之间的间隙，其中密封圈17为现有橡胶材质，通过密封圈17热熔连接在密封槽中，在锁紧塞16封闭取放口15时，能够锁紧塞16与填充取放口15的间隙，避免出现料液意外渗出，需要注意的是，密封圈17设计非必要，通常情况下，即使取放口15开启，也不会渗出，密封圈17针对的情形注意是特殊情况，例如倾倒料液严重超标等。上述锁紧塞16外侧设有拉手18，用于由拉手18受力旋转锁紧塞16，通过拉手18旋转锁紧塞16，易于工作人员操作。

基于上述实施例，本实用新型的另一个实施例是，上述蒸煮腔3和沥液腔4底部设有阀门19，上述蒸煮腔3中设有电热器20，用于由电热器20对蒸煮腔3的卤料进行蒸煮，通过电热器20对蒸煮腔3中的料液进行加热， 从而在鹅肉投入蒸煮腔3后，可以蒸煮鹅肉得到待检样品，通过阀门19在样品加工完毕后，排出蒸煮腔3和沥液腔4中的料液，易于清洗设备。

在本说明书中所谈到的“一个实施例”、“另一个实施例”、“实施例”、“优选实施例”等，指的是结合该实施例描述的具体特征、结构或者特点包括在本申请概括性描述的至少一个实施例中。在说明书中多个地方出现同种表述不是一定指的是同一个实施例。进一步来说，结合任一实施例描述一个具体特征、结构或者特点时，所要主张的是结合其他实施例来实现这种特征、结构或者特点也落在本实用新型的范围内。

尽管这里参照本实用新型的多个解释性实施例对本实用新型进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开、附图和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。

Claims (7)

1.一种便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅，包括锅体（1）上端开口，所述锅体（1）内部中空，其特征在于：所述锅体（1）内部设有分隔板（2），所述分隔板（2）两端设有蒸煮腔（3）和沥液腔（4），所述锅体（1）侧壁设有滑槽（5），所述滑槽（5）中设有操作杆（6），所述操作杆（6）下端设有配合滑槽（5）的滑块（7），所述滑块（7）上安装有盛料板（8），且盛料板（8）的末端贴近分隔板（2），所述沥液腔（4）上设有承接板（9），所述承接板（9）首端安装在分隔板（2）上，且承接板（9）末端接触锅体（1）内壁，所述承接板（9）由分隔板（2）向锅体（1）内壁逐渐倾斜，所述承接板（9）上端适配有挤压装置（10），用于由挤压装置（10）挤压卤煮后的鹅肉。

2.根据权利要求1所述的便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅，其特征在于：所述挤压装置（10）包括支撑板（11）和挤压板（12），所述挤压板（12）与承接板（9）平行，所述支撑板（11）下端设有复位装置（13），所述复位装置（13）固定端连接支撑板（11），所述挤压板（12）安装在复位装置（13）活动端上。

3.根据权利要求2所述的便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅，其特征在于：所述复位装置（13）包括套筒（1301），所述套筒（1301）中设有活动杆（1302），所述活动杆（1302）呈T形，所述活动杆（1302）上设有复位弹簧（1303），所述复位弹簧（1303）两端分别抵触套筒（1301）和活动杆（1302）。

4.根据权利要求2所述的便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅，其特征在于：所述支撑板（11）上设有伸缩杆（14），用于由伸缩杆（14）带动支撑板（11）上下移动。

5.根据权利要求1所述的便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅，其特征在于：所述锅体（1）侧壁设有取放口（15），所述取放口（15）位于承接板（9）一侧，所述取放口（15）中设有锁紧塞（16），所述取放口（15）设有限位凸起，所述取放口（15）中设有内螺纹所述锁紧塞（16）上设有外螺纹，用于由锁紧塞（16）与取放口（15）螺纹配合。

6.根据权利要求5所述的便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅，其特征在于：所述锁紧塞（16）上设有密封槽，所述密封槽中设有密封圈（17），用于由密封圈（17）填充锁紧塞（16）与取放口（15）之间的间隙，所述锁紧塞（16）外侧设有拉手（18），用于由拉手（18）受力旋转锁紧塞（16）。

7.根据权利要求1所述的便于检测鹅肉理化性质的蒸煮锅，其特征在于：所述蒸煮腔（3）和沥液腔（4）底部设有阀门（19），所述蒸煮腔（3）中设有电热器（20），用于由电热器（20）对蒸煮腔（3）的卤料进行蒸煮。

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