CN211035898U - 一种温度可控的食品发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种温度可控的食品发酵装置，包括发酵罐、搅拌装置、和温控水箱，发酵罐的罐壁内部设置有水流空心腔，发酵罐的罐壁上与水流空心腔连通的设置有一组进水管道和一组出水管道，发酵罐内部设置有搅拌装置，进水管道与温控水箱之间通过第一管道连通，出水管道与温控水箱之间通过第二管道连通，且第一管道上安装有水泵，温控水箱内部设置有加热管和温度传感器，温控水箱外壁上嵌合安装有控制装置，控制外壳内部设置有单片机和温控器。本实用新型具有结构简单新颖、受热均匀、发酵效果优异的优点，其主要用于食物发酵。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品发酵设备技术领域，具体的说是一种温度可控的食品发酵装置。
背景技术
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、直接代谢产物或者是次级代谢产物的过程，是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。
而现有的食物发酵设备一般采用加热管直接对发酵罐提供温度，但这种方式使得发酵罐罐体内部受热不均匀，极大影响可发酵效果，且无法进行温度的控制，使得满足不同发酵需求。
实用新型内容
针对现有技术中存在的上述不足之处，本实用新型目的是提供一种结构简单新颖、受热均匀、发酵效果优异的食品发酵装置。
本实用新型为实现上述目的所采用的技术方案是：一种温度可控的食品发酵装置，包括发酵罐、搅拌装置、和温控水箱，所述发酵罐的罐壁内部设置有水流空心腔，所述发酵罐的罐壁上部位置处固定连接有进料口，所述发酵罐底部设置为圆台结构，且所述发酵罐底部固定连接有出料口，所述发酵罐的罐壁上与所述水流空心腔连通的设置有一组进水管道和一组出水管道，所述发酵罐内部设置有所述搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌电机和与所述搅拌电机固定连接的搅拌浆，所述搅拌浆位于所述发酵罐内部，所述搅拌电机固定安装在所述发酵罐外顶部，所述进水管道与所述温控水箱之间通过第一管道连通，所述出水管道与所述温控水箱之间通过第二管道连通，且所述第一管道上安装有水泵，所述温控水箱内部设置有加热管和温度传感器；
所述温控水箱外壁上嵌合安装有控制装置，所述控制装置包括控制外壳和嵌合在所述控制外壳上的显示屏以及控制按钮，所述控制外壳内部设置有单片机和温控器，所述搅拌电机、水泵、温度传感器、温控器、显示屏、控制按钮均与所述单片机信号连接。
优选的，所述进料口与出料口上均设置有手动密封阀，所述发酵罐底部固定连接有放置台，所述放置台包括台体和固定连接在所述台体底部的多组支撑脚。
优选的，所述发酵罐的罐壁内位于水流空心腔的外侧设置有隔热层，位于所述水流空心腔的内侧设置有导热层，所述导热层采用导热金属制作。
优选的，所述搅拌浆采用旋桨式、涡轮式、桨式、螺带式中的其中一种。
优选的，所述温控水箱上设置有补水管道，所述温控水箱内部设置有水位传感器，所述水位传感器与所述单片机信号连接。
优选的，所述第一管道与第二管道上均设置有手动蝶阀。
本实用新型的有益效果：本装置机构简单新颖，通过温度箱体将水进行加热，之后通过水泵将水抽入发酵罐体罐壁内的水流空心腔内，从而对发酵罐进行加热，这样的的加热方式使得罐体内部受热均匀，便于内部食物发酵效果，并且设置有搅拌装置对内部食物进行搅拌，可提高发酵效率，同时通过温控器可设定温控水箱内部的加热温度，继而控制发酵罐所需要的发酵温度，温度可控，保证发酵效果。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图；
图2为本实用新型中发酵罐罐壁结构示意图；
图3为本实用新型中信号传输结构示意图。
图中：1发酵罐、2搅拌装置、3温控水箱、4水流空心腔、5进料口、6出料口、7进水管道、8出水管道、9第一管道、10第二管道、11水泵、12控制装置、13手动密封阀、14台体、15支撑脚、16隔热层、17导热层、18补水管道。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
请参阅图1—3，一种温度可控的食品发酵装置，包括发酵罐1、搅拌装置2、和温控水箱3，发酵罐1的罐壁内部设置有水流空心腔4，发酵罐1的罐壁上部位置处固定连接有进料口5，发酵罐1底部设置为圆台结构，且发酵罐1底部固定连接有出料口6，发酵罐1的罐壁上与水流空心腔4连通的设置有一组进水管道7和一组出水管道8，发酵罐1内部设置有搅拌装置2，搅拌装置2包括搅拌电机和与搅拌电机固定连接的搅拌浆，搅拌浆位于发酵罐1内部，搅拌电机固定安装在发酵罐1外顶部，而搅拌浆采用旋桨式、涡轮式、桨式、螺带式中的其中一种，进水管道7与温控水箱3之间通过第一管道9连通，出水管道8与温控水箱3之间通过第二管道10连通，且第一管道9上安装有水泵11，温控水箱3内部设置有加热管和温度传感器，通过加热管可对温控水箱3内部水进行加热，温度传感器则用于对水温进行检测；
温控水箱3外壁上嵌合安装有控制装置12，控制装置12包括控制外壳和嵌合在控制外壳上的显示屏以及控制按钮，控制外壳内部设置有单片机和温控器，单片机用于数据处理和控制指令的发送，温控器可用于设定温控水箱3内部的水温加热值，搅拌电机、水泵11、温度传感器、温控器、显示屏、控制按钮均与单片机信号连接。
本实用新型中，进料口5与出料口6上均设置有手动密封阀13，通过打开手动密封阀13可向发酵罐1内增加食物或将发酵完成的食物取出，发酵罐1底部固定连接有放置台，放置台包括台体14和固定连接在台体14底部的多组支撑脚15，通过放置台可将装置平稳放置；
发酵罐1的罐壁内位于水流空心腔4的外侧设置有隔热层16，减少热量向外部散失，位于水流空心腔4的内侧设置有导热层17，导热层17采用导热金属制作，保证温度向发酵罐1内部散发；
温控水箱3上设置有补水管道18，温控水箱3内部设置有水位传感器，水位传感器与单片机信号连接，补水管道18用于当水位传感器检测到温控水箱3内部水位较低时，自动向温控水箱3添水，为实现此功能，补水管道18连通有自来水，且补水管道18上设置电控阀，电控阀与所述单片机信号连接；
第一管道9与第二管道10上均设置有手动蝶阀，用于控制第一管道9与
第二管道10的流量。
本实用新型的工作原理是：使用时，通过加热管把温控水箱3内部的水进行温度提高，并通过水泵11使得水流动至发酵罐1内的水流空心腔4内，对发酵罐1进行预热，完成后，通过进料口5向发酵罐1内部添加发酵物，关闭手动密封阀13，通过温控器设定发酵所需要的温度，继而使得加热管将水加热至合适温度，并通过水泵11使得水体不断进行循环，使得发酵罐1内部温度一直处于发酵所需温度范围，发酵过程中搅拌装置2将会对发酵物进行搅拌，发酵完成后，通过出料口6将发酵物取出。
对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
Claims (6)
1.一种温度可控的食品发酵装置，其特征在于：包括发酵罐(1)、搅拌装置(2)、和温控水箱(3)，所述发酵罐(1)的罐壁内部设置有水流空心腔(4)，所述发酵罐(1)的罐壁上部位置处固定连接有进料口(5)，所述发酵罐(1)底部设置为圆台结构，且所述发酵罐(1)底部固定连接有出料口(6)，所述发酵罐(1)的罐壁上与所述水流空心腔(4)连通的设置有一组进水管道(7)和一组出水管道(8)，所述发酵罐(1)内部设置有所述搅拌装置(2)，所述搅拌装置(2)包括搅拌电机和与所述搅拌电机固定连接的搅拌浆，所述搅拌浆位于所述发酵罐(1)内部，所述搅拌电机固定安装在所述发酵罐(1)外顶部，所述进水管道(7)与所述温控水箱(3)之间通过第一管道(9)连通，所述出水管道(8)与所述温控水箱(3)之间通过第二管道(10)连通，且所述第一管道(9)上安装有水泵(11)，所述温控水箱(3)内部设置有加热管和温度传感器；
所述温控水箱(3)外壁上嵌合安装有控制装置(12)，所述控制装置(12)包括控制外壳和嵌合在所述控制外壳上的显示屏以及控制按钮，所述控制外壳内部设置有单片机和温控器，所述搅拌电机、水泵(11)、温度传感器、温控器、显示屏、控制按钮均与所述单片机信号连接。
2.根据权利要求1所述的一种温度可控的食品发酵装置，其特征在于：所述进料口(5)与出料口(6)上均设置有手动密封阀(13)，所述发酵罐(1)底部固定连接有放置台，所述放置台包括台体(14)和固定连接在所述台体(14)底部的多组支撑脚(15)。
3.根据权利要求1所述的一种温度可控的食品发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)的罐壁内位于水流空心腔(4)的外侧设置有隔热层(16)，位于所述水流空心腔(4)的内侧设置有导热层(17)，所述导热层(17)采用导热金属制作。
4.根据权利要求1所述的一种温度可控的食品发酵装置，其特征在于：所述搅拌浆采用旋桨式、涡轮式、桨式、螺带式中的其中一种。
5.根据权利要求1所述的一种温度可控的食品发酵装置，其特征在于：所述温控水箱(3)上设置有补水管道(18)，所述温控水箱(3)内部设置有水位传感器，所述水位传感器与所述单片机信号连接。
6.根据权利要求1所述的一种温度可控的食品发酵装置，其特征在于：所述第一管道(9)与第二管道(10)上均设置有手动蝶阀。
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| CN112882508A (zh) * | 2021-01-12 | 2021-06-01 | 中国科学院地理科学与资源研究所 | 一种智能温控发酵装置 |
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