CN209774779U - 金砖峰味酥生产用切块机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种金砖峰味酥生产用切块机，包括机架，机架的顶端设有平台，平台的上方设有底端开口的切割刀盒，切割刀盒内设有网格式切刀，网格式切刀包括多个网格，横切刀的刀刃和纵切刀的刀刃均朝下设置，切刀刀盒的顶板上横向设有横梁，横梁的上方设有基板，基板的下表面上与网格一一对应设有支撑柱，支撑柱穿过切刀刀盒的顶板，每根支撑柱的下端均设有与压板；平台的两侧边部分别竖向设有支撑柱，基板的四个角分别活动套设于支撑柱上，每侧的两根支撑柱之间竖向设有导向杆，横梁的两端套设于导向杆上，横梁下方的导向杆上套设有弹簧。本实用新型能够批量将生产金砖峰味酥的糕状物料切块、且切块精度高、块料不容易碎裂。

Description

金砖峰味酥生产用切块机

技术领域

本实用新型涉及切块设备技术领域，具体地说，涉及一种金砖峰味酥生产用切块机。

背景技术

随着社会科学技术的发展和人们的生活水平的日益提高，人们的生活节奏越来越快，人们日常生活中对成品类的速食食品需求量越来越大，另外，酒店饭店中有些菜品也提前批量预先制作成成品，使用时可快速加热盛盘使用，提高了厨师的效率。例如金砖峰味酥，金砖峰味酥又称“龙凤白玉酥”，主料采用上好鸡肉等原料制成糕状，切块后采用中餐传统技法“釀炸”而成，口感酥脆鲜嫩。在酒店特色菜中，此菜品多作为国宴菜单中的主菜。是中华传统菜肴技法与现代烹饪工艺完美结合，寓意财富共享，前程锦绣。但是，现有的金砖峰味酥，都是厨师手工将糕状物料切块，只能一盘盘的做，效率低下，不能批量生产，而现有的糕状类物料的切块机，都是通过横向钢丝和竖向钢丝，需要先横着切，再竖着切，切割精度低、效率低，切割碎屑多，尤其是切割完成后向上抬起钢丝时，容易将制作金砖峰味酥的糕状物料带碎。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种金砖峰味酥生产用切块机，能够批量将生产金砖峰味酥的糕状物料切块、且切块精度高、块料不容易碎裂的。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：

金砖峰味酥生产用切块机，包括机架，所述机架的顶端设有平台，所述平台的上方设有底端开口的切割刀盒，所述切割刀盒内固定设有网格式切刀，所述网格式切刀包括多个网格，每个所述网格由两段横切刀和两段纵切刀围成，所述横切刀的刀刃和所述纵切刀的刀刃均朝下设置，所述切刀刀盒的顶板上横向设有横梁，所述横梁的上方设有基板，所述基板的下表面上与所述网格一一对应设有支撑柱，所述支撑柱穿过所述切刀刀盒的顶板，每根所述支撑柱的下端均设有与所述网格尺寸相适配的压板；

所述平台的两侧边部对应所述基板的四个角处分别竖向设有支撑杆，所述基板的四个角分别活动套设于所述支撑杆上，每侧的两根所述支撑杆之间竖向设有导向杆，所述横梁的两端套设于所述导向杆上，所述横梁下方的所述导向杆上套设有弹簧。

优选的，所述支撑杆上设有限位块，所述基板卡于所述限位块上。

优选的，所述限位块在所述支撑杆上的上下位置可调。

优选的，所述支撑杆为螺杆，所述限位块为螺母。

优选的，平台为不锈钢材料的平台。

优选的，所述切割刀盒、所述网格式切刀以及所述压板均由不锈钢材料制成。

优选的，所述横梁的两端部分别设有手柄。

采用了上述技术方案后，本实用新型的有益效果是：

本实用新型的金砖峰味酥生产用切块机在使用时，抬起切割刀盒和基板，将糕状物料放置在平台上，落下切割刀盒和基板，按压横梁，网格式切刀就能将糕状物料切割成均匀块状，切出的切块精确度高，尺寸均匀，形状规则，一次切割能切割多块，成批地切块，工作效率高。提起切割刀盒。在提起网格式切刀的过程中，压板压住物料切块，切割好的块状物料在压板的按压下不会被网格式切刀带起引起碎裂，然后提起基板，将均匀块状物料取走。

本实用新型中，支撑杆上设有限位块，基板卡于所述限位块上，限位块在支撑杆上的上下位置可调，可根据实际需要，调整限位块的高度，使得压板压住糕状物料的力度适中，适应糕状物料软性特点，防止压力过大导致物料变形。

本实用新型中，横梁的两端部分别设有手柄。在实际操作过程中，可握住手柄按压横梁，方便操作。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：

图1是本实用新型的金砖峰味酥生产用切块机的结构示意图；

图2是图1的左视示意图；

图3是图1中的切割刀盒和基板、压板部分的仰视结构示意图；

图4是图3的A-A向剖视图；

图中：1-机架；2-平台；3-切割刀盒；31-横切刀；32-纵切刀；33-顶板； 34-网格式切刀；341-网格；35-刀刃；4-横梁；5-手柄；6-基板；7-支撑柱；8-压板；9-间隙；10-支撑杆；11-导向杆；12-弹簧；13-限位块。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

参照附图1至图4，本实施例的金砖峰味酥生产用切块机，包括机架1，机架1的顶端设有平台2，平台2的上方设有底端开口的切割刀盒3，切割刀盒3 内固定设有网格式切刀34，网格式切刀34包括多个网格341，每个网格341由两段横切刀31和两段纵切刀32围成，横切刀31的刀刃35和纵切刀32的刀刃 35均朝下设置，切刀刀盒3的顶板33上横向设有横梁4，横梁4的两端部分别一体设有手柄5。横梁4的上方设有基板6，基板6的下表面上与网格341一一对应设有支撑柱7，支撑柱7穿过切刀刀盒3的顶板33，每根支撑柱7的下端均设有与网格341尺寸相适配的压板8，即压板8的尺寸与网格341尺寸一致或者比网格341的尺寸略小，相邻的压板8之间留有间隙9，供网格式切刀34穿过。

平台2的两侧边部对应基板6的四个角处分别竖向设有支撑杆10，基板6 的四个角分别活动套设于支撑杆10上，每侧的两根支撑杆10之间竖向设有导向杆11，横梁4的两端套设于导向杆11上，横梁4下方的导向杆11上套设有弹簧12。

平台2为不锈钢材料的平台2。

切割刀盒3、网格式切刀34以及压板8均由不锈钢材料制成。

本实用新型的金砖峰味酥生产用切块机在使用时，抬起切割刀盒3和基板6，将糕状物料放置在平台2上，落下切割刀盒3和基板6，握住手柄5按压横梁4，网格式切刀34就能将糕状物料切割成均匀块状，切出的切块精确度高，尺寸均匀，形状规则，一次切割能切割多块，成批地切块，工作效率高。提起切割刀盒3，在提起网格式切刀34的过程中，压板8压住物料切块，切割好的块状物料在压板8的按压下不会被网格式切刀34带起引起碎裂，然后提起基板6，将均匀块状物料取走。为了防止压板8压住物料的压力过大，在支撑杆10上设有限位块13，基板6卡于限位块13上，限位块13在支撑杆10上的上下位置可调。例如，支撑杆10为螺杆，限位块13为螺母，螺母与螺杆螺纹连接，通过拧动螺母，即可方便地实现螺母在螺杆上的上下位置调节。可根据实际需要，调整限位块13的高度，使得压板8压住糕状物料的力度适中，适应糕状物料软性特点，防止压力过大导致物料变形。

以上所述为本实用新型最佳实施方式的举例，其中未详细述及的部分均为本领域普通技术人员的公知常识。本实用新型的保护范围以权利要求的内容为准，任何基于本实用新型的技术启示而进行的等效变换，也在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.金砖峰味酥生产用切块机，包括机架，其特征在于：所述机架的顶端设有平台，所述平台的上方设有底端开口的切割刀盒，所述切割刀盒内固定设有网格式切刀，所述网格式切刀包括多个网格，每个所述网格由两段横切刀和两段纵切刀围成，所述横切刀的刀刃和所述纵切刀的刀刃均朝下设置，所述切刀刀盒的顶板上横向设有横梁，所述横梁的上方设有基板，所述基板的下表面上与所述网格一一对应设有支撑柱，所述支撑柱穿过所述切刀刀盒的顶板，每根所述支撑柱的下端均设有与所述网格尺寸相适配的压板；

所述平台的两侧边部对应所述基板的四个角处分别竖向设有支撑杆，所述基板的四个角分别活动套设于所述支撑杆上，每侧的两根所述支撑杆之间竖向设有导向杆，所述横梁的两端套设于所述导向杆上，所述横梁下方的所述导向杆上套设有弹簧。

2.根据权利要求1所述的金砖峰味酥生产用切块机，其特征在于：所述支撑杆上设有限位块，所述基板卡于所述限位块上。

3.根据权利要求2所述的金砖峰味酥生产用切块机，其特征在于：所述限位块在所述支撑杆上的上下位置可调。

4.根据权利要求3所述的金砖峰味酥生产用切块机，其特征在于：所述支撑杆为螺杆，所述限位块为螺母。

5.根据权利要求4所述的金砖峰味酥生产用切块机，其特征在于：平台为不锈钢材料的平台。

6.根据权利要求5所述的金砖峰味酥生产用切块机，其特征在于：所述切割刀盒、所述网格式切刀以及所述压板均由不锈钢材料制成。

7.根据权利要求1至6任一项所述的金砖峰味酥生产用切块机，其特征在于：所述横梁的两端部分别设有手柄。