CN209711296U - 一种食品加工用真空滚揉机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种食品加工用真空滚揉机，属于食品加工设备领域，具有提升食品调料吸收效率的优点，其技术方案如下，包括固定架、旋转筒体、密封盖，旋转筒体转动连接在固定架上，固定架上设有驱动旋转筒体旋转的驱动装置，密封盖固定连接在旋转筒体一端开口位置，密封盖靠近旋转筒体一侧设有挤压装置，挤压装置包括按压头，以及驱动按压头与旋转筒体内壁抵触的按压组件。

Description

一种食品加工用真空滚揉机

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别涉及一种食品加工用真空滚揉机。

背景技术

滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。

滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用；滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率；选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础,滚揉机由多部分组成,好的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀；滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性；具有变频、自动化、转速可调的有点。

桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转按摩；但由于目前的滚揉机只有位于旋转筒体内壁上的搅拌叶起到搅拌作用，导致其滚揉的效率较低。

授权公告号为CN208242765U的中国专利公开了一种多功能滚揉机，它通过在旋转筒体中心位置安装搅拌器的方式，提升旋转筒体内部的搅拌效果，但是在滚揉的过程中食物基本上不经过中心位置，导致提升的加工效率也非常有限。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种食品加工用真空滚揉机，其具有提升食品调料吸收效率的优点。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种食品加工用真空滚揉机，包括固定架、旋转筒体、密封盖，所述旋转筒体转动连接在固定架上，所述固定架上设有驱动旋转筒体旋转的驱动装置，所述密封盖固定连接在旋转筒体一端开口位置，所述密封盖靠近旋转筒体一侧设有挤压装置，所述挤压装置包括按压头，以及驱动按压头与旋转筒体内壁抵触的按压组件。

通过采用上述技术方案，肉类食品以及调料放入旋转筒体内，密封盖进行密封旋转筒体，对旋转筒体内部进行抽真空，处于真空环境下的肉类食品失去空气压力的作用产生膨胀，通过旋转筒体的转动，使肉类食品在旋转筒体滚动，从而使调料能便于进入膨胀的肉类食品中，在滚揉的过程，按压组件驱动按压头挤压位于旋转筒体内壁上的肉类食品，当按压头分离后，肉类食品又重新进行膨胀，从而在膨胀的过程中便于将调料吸收到肉类食品内，从而提高滚揉的效率。

进一步的，所述按压组件包括驱动器、传动器、支撑架，所述支撑架垂直固定在密封盖侧面，所述传动器连接在支撑架上，所述按压头固定在传动器一端，所述驱动器通过传动器驱动按压头与旋转筒体内壁抵触。

通过采用上述技术方案，支撑架便于传动器进行固定，提高对传动器的固定效果。

进一步的，所述传动器包括传动杆、联动杆、滑动套，所述滑动套侧面转动连接在支撑架上，所述传动杆滑动插入滑动套内，所述传动杆一端铰接在联动杆上，所述按压头连接在传动杆另一端，所述联动杆与支撑架平行，所述驱动器驱动联动杆沿长度方向来回移动。

通过采用上述技术方案，通过驱动器的驱动作用，使联动杆进行沿长度方向来回移动，从而推动传动杆也产生移动，而由于传动杆位于滑动套内，从而传动杆受到滑动套的限制作用，只能在滑动套内滑动，其且滑动的过程中传动杆产生角度变化驱动滑动套进行旋转，从而传动杆远离联动杆一端产生向旋转筒体内壁翻转靠近，从而有效的驱动按压头与旋转筒体内部进行接触。

进一步的，所述按压头为按压杆，所述联动杆均与按压杆铰接。

通过采用上述技术方案，按压杆能同时成排的按压肉类食品，有效的提高了工作的效率。

进一步的，所述旋转筒体内部设有长度方向与传动杆相同的限位凸筋。

通过采用上述技术方案，安装时使按压杆边沿朝向限位凸筋，限位凸筋能有效的限制部分调料的移动，便于部分调料聚集在限位凸筋位置，从而按压杆按压位于限位凸筋位置的肉类食品，便于调料吸入肉类食品中，有效的提升了滚揉的效率。

进一步的，所述驱动器设置在密封盖外侧面，所述驱动器的端部与联动杆连接。

通过采用上述技术方案，驱动器设置在外部便于进行维修与更换。

进一步的，所述密封盖内侧面设有密封套筒，所述密封套筒远离密封盖一端与联动杆连接。

通过采用上述技术方案，密封套筒有效的保证密封盖位置的密封性，避免安装驱动器后影响旋转筒体内部的密封效果。

进一步的，所述驱动器为电动伸缩器。

通过采用上述技术方案，电动伸缩器伸缩效率高，且便于进行控制。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

1、通过真空状态下挤压肉类食品，使肉类食品复原过程中进行吸汁，调料吸收效率；

2、旋转筒体内部设置限位凸筋便于调料聚集后在进入肉类食品中，调料吸收效率。

附图说明

图1是本实施例的立体图；

图2是本实施例按压组件的缩回状态图；

图3是本实施例按压组件的按压状态图；

图4是图3中A的放大图。

图中，1、固定架；2、旋转筒体；21、限位凸筋；22、滚揉导板；3、密封盖；31、开口；32、定位头；4、驱动装置；5、按压头；6、支撑架；7、驱动器；8、传动器；81、传动杆；82、联动杆；83、滑动套；9、密封套筒。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

一种食品加工用真空滚揉机，如图1、2所示，包括固定架1、旋转筒体2、密封盖3，旋转筒体2转动连接在固定架1上，固定架1上设有驱动旋转筒体2旋转的驱动装置4，驱动装置4为电机，电机通过齿轮、皮带等传动结构带动旋转筒体2在固定架1上进行转动，密封盖3固定连接在旋转筒体2一端开口31位置，保证旋转筒体2的内部密封效果，当抽真空后，保证内部的真空环境。

当需要使用时，如图1、2所示，打开密封盖3，人们再将肉类食品以及调料通过开口31投入旋转筒体2内，将挤压装置插入旋转筒体2内，再将密封盖3在开口31位置进行闭合，从而实现的挤压装置与旋转筒体2的固定。

如图2、3所示，挤压装置包括按压头5，以及驱动按压头5与旋转筒体2内壁抵触的按压组件，按压组件包括驱动器7、传动器8、支撑架6，支撑架6垂直固定在密封盖3侧面，传动器8连接在支撑架6上，按压头5固定在传动器8一端，驱动器7通过传动器8驱动按压头5与旋转筒体2内壁抵触，传动器8包括传动杆81、联动杆82、滑动套83，滑动套83侧面转动连接在支撑架6上，传动杆81滑动插入滑动套83内，传动杆81一端铰接在联动杆82上，按压头5连接在传动杆81另一端，联动杆82与支撑架6平行，驱动器7驱动联动杆82沿长度方向来回移动。

当设备与食材准备完毕后，如图1所示，外部空压机连接旋转筒体2进行抽气，使旋转筒体2内保持真空环境，在将外部空压机进行分离，由于内部为真空环境，从而肉类食品收到的空气压力减少，从而通过自身的弹性作用进行膨胀开来，从而内部能产生较大的缝隙，便于调料进入缝隙中实现快速入味的作用。

抽真空完毕后，如图1、2所示，电机通过传动结构带动旋转筒体2转动时，肉类食品与调料在旋转筒体2内翻滚，且旋转筒体2内部还设置了滚揉导板22，通过滚揉导板22的导向作用，使肉类食品与调料能进行有效的混合，从而通过肉类食品与调料在旋转筒体2内的翻滚接触，使调料能更加全面的进入肉类食品当中，从而提升了肉类食品的入味的全面度与效率。

在滚揉的同时，如图2、3所示，电动伸缩器产生来回伸缩的动作，通过电动伸缩器的驱动作用，使联动杆82进行沿长度方向来回移动，从而推动传动杆81也产生移动，而由于传动杆81位于滑动套83内，从而传动杆81受到滑动套83的限制作用，只能在滑动套83内滑动，其且滑动的过程中传动杆81产生角度变化驱动滑动套83进行旋转，从而传动杆81远离联动杆82一端产生向旋转筒体2内壁翻转靠近，从而有效的实现按压头5与旋转筒体2内部进行接触，且按压头5为按压杆，联动杆82均与按压杆铰接，按压杆能同时成排的按压肉类食品，有效的提高了工作的效率。

如图2、3所示，按压杆能有效的挤压位于旋转筒体2内壁上的肉类食品，从而使肉类食品中原有的水分与空气排出，当按压杆分离后，肉类食品由减少了空气压力的作用如被挤压的海绵一样又重新进行膨胀，从而在膨胀的过程中便于将调料吸收到肉类食品内，从而提高入味效果，进而提升滚揉的效率。

如图3、4所示，旋转筒体2内部设有长度方向与传动杆81相同的限位凸筋21，安装时使按压杆边沿朝向限位凸筋21，限位凸筋21能有效的限制部分调料的移动，便于部分调料聚集在限位凸筋21位置，从而按压杆按压位于限位凸筋21位置的肉类食品，便于调料吸入肉类食品中，有效的提升了滚揉的效率，且也能在开口31位置以及密封盖3上均设置定位头32，便于密封盖3定位，使限位凸筋21能更加方便的与按压杆边沿进行抵触。

如图2、3所示，限位凸筋21、按压杆、联动杆82、滑动套83、支撑架6可以以传动杆81为中心阵列设置多组，一是避免产生偏重，从而提升旋转时的稳定性，二是提升按压的面积，从而提升挤压效率。

如图2、3所示，驱动器7设置在密封盖3外侧面，驱动器7的端部与联动杆82连接，驱动器7设置在外部便于进行维修与更换，密封盖3内侧面设有密封套筒9，密封套筒9由橡胶材料制成，便于进行拉伸，密封套筒9远离密封盖3一端与联动杆82连接，密封套筒9有效的保证密封盖3位置的密封性，避免安装驱动器7后影响旋转筒体2内部的密封效果。

本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (8)

1.一种食品加工用真空滚揉机，包括固定架(1)、旋转筒体(2)、密封盖(3)，所述旋转筒体(2)转动连接在固定架(1)上，所述固定架(1)上设有驱动旋转筒体(2)旋转的驱动装置(4)，所述密封盖(3)固定连接在旋转筒体(2)一端开口(31)位置，其特征是：所述密封盖(3)靠近旋转筒体(2)一侧设有挤压装置，所述挤压装置包括按压头(5)，以及驱动按压头(5)与旋转筒体(2)内壁抵触的按压组件。

2.根据权利要求1所述的一种食品加工用真空滚揉机，其特征是：所述按压组件包括驱动器(7)、传动器(8)、支撑架(6)，所述支撑架(6)垂直固定在密封盖(3)侧面，所述传动器(8)连接在支撑架(6)上，所述按压头(5)固定在传动器(8)一端，所述驱动器(7)通过传动器(8)驱动按压头(5)与旋转筒体(2)内壁抵触。

3.根据权利要求2所述的一种食品加工用真空滚揉机，其特征是：所述传动器(8)包括传动杆(81)、联动杆(82)、滑动套(83)，所述滑动套(83)侧面转动连接在支撑架(6)上，所述传动杆(81)滑动插入滑动套(83)内，所述传动杆(81)一端铰接在联动杆(82)上，所述按压头(5)连接在传动杆(81)另一端，所述联动杆(82)与支撑架(6)平行，所述驱动器(7)驱动联动杆(82)沿长度方向来回移动。

4.根据权利要求3所述的一种食品加工用真空滚揉机，其特征是：所述按压头(5)为按压杆，所述联动杆(82)均与按压杆铰接。

5.根据权利要求4所述的一种食品加工用真空滚揉机，其特征是：所述旋转筒体(2)内部设有长度方向与传动杆(81)相同的限位凸筋(21)。

6.根据权利要求3所述的一种食品加工用真空滚揉机，其特征是：所述驱动器(7)设置在密封盖(3)外侧面，所述驱动器(7)的端部与联动杆(82)连接。

7.根据权利要求6所述的一种食品加工用真空滚揉机，其特征是：所述密封盖(3)内侧面设有密封套筒(9)，所述密封套筒(9)远离密封盖(3)一端与联动杆(82)连接。

8.根据权利要求6所述的一种食品加工用真空滚揉机，其特征是：所述驱动器(7)为电动伸缩器。