CN209073354U - 一种面包生产用原料发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及食品加工设备技术领域，且公开了一种面包生产用原料发酵装置，包括发酵箱，发酵箱的内腔设有发酵室，发酵箱顶部的右侧安装有过滤箱，发酵箱顶部的左侧安装有空气循环泵，空气循环泵的抽气接口连接有抽气管，抽气管的底部从左到右等距离开设有抽气口，过滤箱的右侧连接有循环管，发酵室内壁右侧的底部且位于出气口的位置处固定有一温度传感探头，发酵室内壁的左侧且靠进顶部的位置处固定有一湿度传感探头。该面包生产用原料发酵装置，通过设置过滤箱、湿气过滤布、发热管、发热网、传输管、抽气管、抽气口、空气循环泵、电源控制器、温度传感探头和湿度传感探头的设计，使得该发酵装置具备控温和控湿的效果。
Description
技术领域
本实用新型涉及面包原料发酵设备技术领域，具体为一种面包生产用原料发酵装置。
背景技术
面包发酵箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80～85％、温度35℃～40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备，所以控制发酵箱内部的温度和湿度就显得尤为重要。
但是目前发酵箱的结构多为密封的结构，当面包在发酵的过程中会在发酵箱内产生水汽，且发酵箱内置水箱内的水长期处于蒸发状态，因此导致发酵箱内的湿度过大，超过面包在发酵过程中需要适合的相对湿度，从而造成面团的发酵效果差，同时发酵箱内部的温度也不受人为控制，如果发酵箱内部的温差发生变化，也会影响整个发酵的效率。
实用新型内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种面包生产用原料发酵装置，具备控温和控湿的优点，解决了原有发酵箱箱内湿度和温度无法控制的问题。
(二)技术方案
为实现上述控温和控湿目的，本实用新型提供如下技术方案：
一种面包生产用原料发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的内腔设有发酵室，所述发酵箱顶部的右侧安装有过滤箱，所述过滤箱的内壁等距离焊接有固定板，所述固定板两块为一组，每组固定板之间开设有滑槽，且滑槽内滑动连接有湿气过滤布，所述发酵室两侧的内壁从上至下等距离焊接有三组固定架，每组固定架均为水平设置，所述固定架顶部的中央位置放置有发酵盘，所述发酵室的底部固定有发热管，所述发热管的外表面铺设有发热网，所述发酵箱左侧的内腔贯穿有传输管，所述传输管的右侧从上到下等距离开设有出热口，所述发酵箱顶部的左侧安装有空气循环泵，所述空气循环泵的抽气接口连接有抽气管，所述抽气管位于发酵室内，所述抽气管的底部从左到右等距离开设有抽气口，所述过滤箱的右侧连接有循环管，所述循环管通过穿孔延伸至发酵箱内部，且循环管的底端延伸至发酵室的底部并开设有出气口，所述发酵箱外框底部的右侧安装有电源控制器，所述发酵室内壁右侧的底部且位于出气口的位置处固定有一温度传感探头，所述发酵室内壁的左侧且靠进顶部的位置处固定有一湿度传感探头。
优选的，所述湿气过滤布为活性碳纤维过滤布。
优选的，所述固定板为不锈钢板，且固定板表面均匀开设有正方形透气孔。
优选的，所述温度传感探头其型号为：PT100温度传感器探头，所述电源控制器其型号为：CNB-210电源控制器，所述温度传感探头的输出端口与电源控制器的信号接收端口相电连接。
优选的，所述发酵盘的外形为矩形“凹”型盘，且发酵盘的内壁为光滑的镜面结构。
优选的，所述湿度传感探头其型号为：SST1110A空调温湿度传感器，所述空气循环泵的外侧电连接有空气循环泵的控制单元，该湿度传感探头的输出端口与空气循环泵控制单元的信号接收端口相电连接。
优选的，所述每组固定架分为左架体和右架体，且左架体和右架体分别与发酵室的左右两侧内壁相固定，且左架体和右架体的内腔均匀开设有正方形透气孔。
(三)有益效果
与现有技术相比，本实用新型提供了一种面包生产用原料发酵装置，具备以下有益效果：
1、该面包生产用原料发酵装置，通过设置过滤箱、湿气过滤布、发热管、发热网、传输管、抽气管、抽气口、空气循环泵、电源控制器、温度传感探头和湿度传感探头的设计，当发酵箱内部来自面包发酵所产生的水汽和内置水箱蒸发所产生的水汽后，使得发酵箱内部空气中所含的水分超过面团在发酵的过程中所需要的最佳湿度时，此时湿度传感探头探测到发酵箱内部的湿度大于设定的湿度时，再配合空气循环泵、抽气管以及过滤箱的设置，使得面团发酵环境中的空气湿度始终保持在最佳湿度值，更有利于面团的发酵。
2、该面包生产用原料发酵装置，通过设置的温度传感探头配合设置的电源控制器，使得该装置内部的温度能够始终保持在面团发酵所需要的最佳温度。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图；
图2为本实用新型过滤箱内部结构示意图；
图3为本实用新型发热网结构俯视图。
图中：1发酵箱、2过滤箱、21固定板、22湿气过滤布、23滑槽、3固定架、4发酵盘、5发热管、6发热网、7传输管、8出热口、9抽气管、91抽气口、10空气循环泵、11循环管、111出气口、12穿孔、13电源控制器、14 温度传感探头、15发酵室、16湿度传感探头。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
请参阅图1-3，一种面包生产用原料发酵装置，包括发酵箱1，发酵箱1 的内腔设有发酵室15，发酵箱1顶部的右侧安装有过滤箱2，过滤箱2的内壁等距离焊接有固定板21，固定板21两块为一组，每组固定板21之间开设有滑槽23，且滑槽23内滑动连接有湿气过滤布22，发酵室15两侧的内壁从上至下等距离焊接有三组固定架3，每组固定架3均为水平设置，固定架3顶部的中央位置放置有发酵盘4，发酵室15的底部固定有发热管5，发热管5 的外表面铺设有发热网6，发酵箱1左侧的内腔贯穿有传输管7，传输管7的右侧从上到下等距离开设有出热口8，发酵箱1顶部的左侧安装有空气循环泵 10，空气循环泵10的抽气接口连接有抽气管9，抽气管9位于发酵室15内，抽气管9的底部从左到右等距离开设有抽气口91，过滤箱2的右侧连接有循环管11，循环管11通过穿孔12延伸至发酵箱1内部，且循环管11的底端延伸至发酵室15的底部并开设有出气口111，发酵箱1外框底部的右侧安装有电源控制器13，发酵室15内壁右侧的底部且位于出气口111的位置处固定有一温度传感探头14，发酵室15内壁的左侧且靠进顶部的位置处固定有一湿度传感探头16。
湿气过滤布22为活性碳纤维过滤布，固定板21为不锈钢板，且固定板 21表面均匀开设有正方形透气孔，该透气孔的设置，能更方便富含水分的空气流向湿气过滤布22，温度传感探头14其型号为：PT100温度传感器探头，电源控制器13其型号为：CNB-210电源控制器，温度传感探头14的输出端口与电源控制器13的信号接收端口相电连接，发酵盘4的外形为矩形“凹”型盘，且发酵盘4的内壁为光滑的镜面结构，湿度传感探头16其型号为：SST1110A空调温湿度传感器，空气循环泵10的外侧电连接有空气循环泵10 的控制单元，该湿度传感探头16的输出端口与空气循环泵10控制单元的信号接收端口相电连接，每组固定架3分为左架体和右架体，且左架体和右架体分别与发酵室15的左右两侧内壁相固定，且左架体和右架体的内腔均匀开设有正方形透气孔，方便发酵室15内部上下的热气流动。
在使用时，工作人员通过将需要发酵的原料放置在发酵盘4上，闭合电源控制器13和与电源控制器13连接的发热管5，当发热管5产生的热量传输到发热网6时，可以实现发酵箱1底座的均匀受热，当热气向上升时，可以实现发热室15受热，使原料受热发酵，当原料在发酵的过程中产生水汽，且和来自发酵箱1内置水箱产生的水汽相混合后，就会导致发酵箱1内的湿度过大，并超过面包在发酵过程中所需要的最佳湿度，此时湿度传感探头探测到发酵箱1内的湿度过大时，空气循环泵10启动，通过抽气管9将发酵箱1 内部富含水分的空气输送至过滤箱2内，当富含水分的空气在经过过滤箱2 内部的湿气过滤布22时，湿气过滤布22则会对空气中的水分进行吸附，以此达到降低发酵箱1内部空气的水分含量，达到控湿的目的，通过多层湿气过滤布22的设计，能够对空气中所富含的水分进行有效的吸附，达到快速降低湿度的效果，当发酵箱1内部的湿度降低至湿度传感探头所设定的最佳湿度值的最低值时，则空气循环泵10停止运行，此时经过湿气过滤布22后的空气通过循环管11上的出气口111重新进入到发酵室15内，以此达到了空气在除湿过程中有效避免热能的流失的效果，当发酵室15内的温度达到设定的恒温报警值时，电源控制器13断开与发热管5之间的电路，发热管5停止发热，当发酵室15内的温度低于原料发酵所需最佳温度的最低值时，电源控制器13与发热管5之间的电路重新闭合。
综上所述，该面包生产用原料发酵装置，通过设置过滤箱2、湿气过滤布 22、发热管5、发热网6、传输管7、抽气管9、抽气口91、空气循环泵10、电源控制器13、温度传感探头14和湿度传感探头16的设计，当发酵箱1内部来自面包发酵所产生的水汽和内置水箱蒸发所产生的水汽后，使得发酵箱1 内部空气中所含的水分超过面团在发酵的过程中所需要的最佳湿度时，此时湿度传感探头16探测到发酵箱1内部的湿度大于设定的湿度时，再配合空气循环泵10、抽气管9以及过滤箱2的设置，使得面团发酵环境中的空气湿度始终保持在最佳湿度值，更有利于面团的发酵，通过设置的温度传感探头14 配合设置的电源控制器13，使得该装置内部的温度能够始终保持在面团发酵所需要的最佳温度，解决了原有发酵箱1箱内湿度和温度无法控制的问题。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (7)
1.一种面包生产用原料发酵装置，包括发酵箱(1)，其特征在于：所述发酵箱(1)的内腔设有发酵室(15)，所述发酵箱(1)顶部的右侧安装有过滤箱(2)，所述过滤箱(2)的内壁等距离焊接有固定板(21)，所述固定板(21)两块为一组，每组固定板(21)之间开设有滑槽(23)，且滑槽(23)内滑动连接有湿气过滤布(22)，所述发酵室(15)两侧的内壁从上至下等距离焊接有三组固定架(3)，每组固定架(3)均为水平设置，所述固定架(3)顶部的中央位置放置有发酵盘(4)，所述发酵室(15)的底部固定有发热管(5)，所述发热管(5)的外表面铺设有发热网(6)，所述发酵箱(1)左侧的内腔贯穿有传输管(7)，所述传输管(7)的右侧从上到下等距离开设有出热口(8)，所述发酵箱(1)顶部的左侧安装有空气循环泵(10)，所述空气循环泵(10)的抽气接口连接有抽气管(9)，所述抽气管(9)位于发酵室(15)内，所述抽气管(9)的底部从左到右等距离开设有抽气口(91)，所述过滤箱(2)的右侧连接有循环管(11)，所述循环管(11)通过穿孔(12)延伸至发酵箱(1)内部，且循环管(11)的底端延伸至发酵室(15)的底部并开设有出气口(111)，所述发酵箱(1)外框底部的右侧安装有电源控制器(13)，所述发酵室(15)内壁右侧的底部且位于出气口(111)的位置处固定有一温度传感探头(14)，所述发酵室(15)内壁的左侧且靠进顶部的位置处固定有一湿度传感探头(16)。
2.根据权利要求1所述的一种面包生产用原料发酵装置，其特征在于：所述湿气过滤布(22)为活性碳纤维过滤布。
3.根据权利要求1所述的一种面包生产用原料发酵装置，其特征在于：所述固定板(21)为不锈钢板，且固定板(21)表面均匀开设有正方形透气孔。
4.根据权利要求1所述的一种面包生产用原料发酵装置，其特征在于：所述温度传感探头(14)其型号为：PT100温度传感器探头，所述电源控制器其型号为：CNB-210电源控制器，所述温度传感探头(14)的输出端口与电源控制器(13)的信号接收端口相电连接。
5.根据权利要求1所述的一种面包生产用原料发酵装置，其特征在于：所述发酵盘(4)的外形为矩形“凹”型盘，且发酵盘(4)的内壁为光滑的镜面结构。
6.根据权利要求1所述的一种面包生产用原料发酵装置，其特征在于：所述湿度传感探头(16)其型号为：SST1110A空调温湿度传感器，所述空气循环泵(10)的外侧电连接有空气循环泵(10)的控制单元，该湿度传感探头(16)的输出端口与空气循环泵(10)控制单元的信号接收端口相电连接。
7.根据权利要求1所述的一种面包生产用原料发酵装置，其特征在于：所述每组固定架(3)分为左架体和右架体，且左架体和右架体分别与发酵室(15)的左右两侧内壁相固定，且左架体和右架体的内腔均匀开设有正方形透气孔。
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