CN208783670U - 一种压差真空预冷一体机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种压差真空预冷一体机，包括库体，所述库体中设有捕水器，所述库体外设有真空泵，所述真空泵与库体通过第一管道连通，还包括控制器与压差装置，所述第一管道中设有第一阀门，所述第一阀门、压差装置以及真空泵均与控制器电连接。本实用新型通过将真空预冷与压差预冷设为一体，预冷处理品种可以含盖大部分果蔬，扩大了真空预冷机的使用范围，减少了设备投入，提高了设备的利用率。

Description

一种压差真空预冷一体机

技术领域

本实用新型涉及一种冷却冷藏技术领域，特别是果蔬农副产品的预冷装置。

背景技术

预冷，顾名思义，就是在预备冷却之前所做的冷却。预冷主要是指食品蔬菜从常温(30摄氏度左右)降到(0到15摄氏度)利于冷却冷藏的一个过程。冷却或者是快速冻结前的快速冷却工艺称为预冷。通过预冷制冷的产品再放入冷库中才能更好的延长保鲜时间。我国是农业大国，是世界上果蔬种植最多、种植面积巨大的国家，目前，人们的饮食已由温饱型向营养型过渡，国内外的保鲜果蔬和安全食品的需求量、消费量的迅猛增长已成为发展必然趋势。

果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前，迅速除去田间热，并冷却到所预定温度的过程。果蔬预冷非常重要，是果蔬保鲜及延长贮藏必不可少的重要关键环节。果蔬预冷是通过引入果蔬预冷专用设施来实现的。果蔬预冷设备包括通风冷却装置、差压通风冷却装置、真空冷却装置和冷水冷却装置。目前国际上比较先进的预冷技术主要有冷库预冷、冷水预冷、冰预冷、真空预冷、压差预冷。

(一)冷风预冷；冷风冷是使冷空气迅速流经产品周围使之冷却。风冷可以在低温贮藏库内进行，将产品装箱，纵横堆码于库内，箱与箱之间留有空隙，冷风循环时，流经产品周围将热量带走。这种方式适用于任何种类的水果蔬菜，预冷后可以不搬运，原库贮藏。但该方式冷却速度较慢，短时间内不易达到冷却要求。

(二)冷水预冷；冷水预冷是以水为介质的一种冷却方式，将果蔬浸在冷水中或者用冷水冲淋，达到降温的目的。冷却水有低温水(一般在0～3℃左右)和自来水两种，前者冷却效果好，后者生产费用低。目前使用的水冷却方式有流水系统和传送带系统。水冷却降温速度快，产品失水少，但要防止冷却水对果蔬的污染。因此，应该在冷却水中加入一些防腐药剂，以减少病源微生物的交叉感染。商业上适合于用水冷却的果蔬有柑橘、胡萝卜、芹菜、甜玉米、网纹甜瓜、菜豆等。

(三)冰预冷；冰预冷是是通过冰的融化，吸收果蔬的热量，使果蔬降温，它包括在包装箱或托盘内放入冰，或用冰覆盖在托盘上。冰和产品的接触会促使其快速冷却，这种冷却方法经常结合运输进行。一般来说，把产品由35℃降至2℃所需冰的质量为该产品质量的38％。这种冷却方法适用于与冰接触不易产生伤害的产品或需要在田间立即进行预冷的产品。但降低温度和保持产品品质的作用有限，只能作为其他预冷方式的辅助措施。适用于抱子甘蓝、花椰菜、甜玉米、胡萝卜、芹菜、菠菜、葱等。

(四)真空预冷；真空预冷是将果蔬放在真空室内，迅速抽出空气至一定真空度，使产品体内的水在真空负压下蒸发而冷却降温。压力减小时水分的蒸发加快，如当压力减小到533.29Pa时，水在0℃就可以沸腾，在真空冷却中，大约温度每降低5.6℃失水量为1％。真空冷却的效果在很大程度上取决于果蔬的比表面、组织失水的难易程度以及真空室抽真空的速度。因此不同种类的果蔬真空冷却的效果差异很大。生菜、菠菜、莴苣等叶菜最适合于用真空冷却，纸箱包装的生菜用真空预冷，在25～30分钟内可以从21℃下降至2℃，包心不紧的生菜只需15分钟。还有一些蔬菜如石刁柏、花椰菜、甘蓝、芹菜、葱、蘑菇和甜玉米也可以使用真空冷却，但一些比表面小的产品如多种水果、根茎类蔬菜、番茄等果菜由于散热慢而不宜采用真空冷却。真空冷却对产品的包装有特殊要求，包装容器要求能够通风。

(五)压差预冷；压差预冷是在产品垛靠近冷却器的一侧竖立一隔板，隔板下部安装一风扇，风扇转动使隔板内外形成压力差。产品垛上面设置一覆盖物，覆盖物的一边与隔板密接，使冷空气不能从产品垛的上方通过，而要水平方向穿过包装上缝或孔在产品缝隙间流动，将其热量带走。差压风机为压头高的多叶轴流风机，采用抽吸的气流方式，因此库内气流均匀，无死角。但由于冷风与果蔬直接接触，存在干耗失水现象。差压预冷是在冷库预冷的基础上弥补了其不足而研究发展起来的预冷技术，差压预冷与冷库预冷成本相当，但预冷效率可较冷库预冷提高2～6倍，预冷时间仅为冷库预冷1/4～1/10，是一种适宜大多果蔬的且成本较低的预冷方式，在发达国家其应用量仅次于冷库预冷位居第二位。

上述的预冷方法中，真空预冷以及压差预冷是最常用的预冷方法，但是先有技术中，一台预冷设备一般只会采用一种预冷方式，从上面可以知道，真空预冷是一种理想的果蔬保鲜预处理技术，它是目前降温速度最快的一门制冷技术，它具有冷却速度快，冷却效果均匀，清洁无污染等众多优势；但是果蔬在真空状态下表现不一，有些表皮薄弱的果蔬，在压力低情况下水气化时，容易将果蔬表皮破裂，因此有些果蔬不适合使用真空预冷，而转用压差预冷。但是由于场地空间有限，农地里也不方便放置两台不同的预冷设备，因此，急需一种可以既快速冷却又适用范围广的真空预冷设备。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是：提供一种既具备真空预冷又可以压差预冷的一体预冷设备。

本实用新型解决其技术问题的解决方案是：一种压差真空预冷一体机，包括库体，所述库体中设有捕水器，所述库体外设有真空泵，所述真空泵与库体通过第一管道连通，还包括控制器与压差装置，所述第一管道中设有第一阀门，所述第一阀门、压差装置以及真空泵均与控制器电连接。

作为上述技术方案的进一步改进，所述压差装置包括第二管道与第三管道，所述第二管道的一端与库体连通，另外一端与真空泵连通，所述第二管道的一端与库体连通，另外一端与外界空气连通；所述第二管道中设有第二阀门，所述第三管道中设有第三阀门，所述第二阀门与第三阀门均与控制器电连接，且第二管道与第三管道错位设置在库体中。

作为上述技术方案的进一步改进，所述压差装置包括风机，所述风机与控制器电连接。

根作为上述技术方案的进一步改进，所述风机设置在库体外，所述风机包括进风口与出风口，所述进风口与出风口均通过管路与库体连通，所述进风口与出风口上均设有第四阀门，所述进风口与出风口的管路在库体上的安装位置互相错开。

作为上述技术方案的进一步改进，所述风机设置在库体内，所述库体中设有循环通道，所述循环通道与风机连通。

作为上述技术方案的进一步改进，所述风机的风压大于40mm水柱，所述风机的空气流量大于0.03CMM/Kg。

作为上述技术方案的进一步改进，所述库体中还设有空气导流板以及置物架。

本实用新型的有益效果是：本实用新型通过将真空预冷与压差预冷设为一体，预冷处理品种可以含盖大部分果蔬，扩大了真空预冷机的使用范围，减少了设备投入，提高了设备的利用率。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单说明。显然，所描述的附图只是本实用新型的一部分实施例，而不是全部实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他设计方案和附图。

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型的实施例二的结构示意图；

图3是本实用新型的实施例三的结构示意图。

具体实施方式

以下将结合实施例和附图对本实用新型的构思、具体结构及产生的技术效果进行清楚、完整地描述，以充分地理解本实用新型的目的、特征和效果。显然，所描述的实施例只是本实用新型的一部分实施例，而不是全部实施例，基于本实用新型的实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下所获得的其他实施例，均属于本实用新型保护的范围。另外，文中所提到的所有联接/连接关系，并非单指构件直接相接，而是指可根据具体实施情况，通过添加或减少联接辅件，来组成更优的联接结构。本发明创造中的各个技术特征，在不互相矛盾冲突的前提下可以交互组合。

实施例一：参照图1，一种压差真空预冷一体机，包括库体1，所述库体1中设有捕水器2，所述库体1外设有真空泵3，所述真空泵3与库体1通过第一管道4连通，还包括控制器与压差装置5，所述第一管道4中设有第一阀门，所述第一阀门、压差装置5以及真空泵3均与控制器电连接。所述压差装置5包括第二管道61与第三管道62，所述第二管道61的一端与库体1连通，另外一端与真空泵3连通，所述第三管道62的一端与库体1连通，另外一端与外界空气连通；所述第二管道61中设有第二阀门，所述第三管道62中设有第三阀门，所述第二阀门与第三阀门均与控制器电连接，且第二管道61与第三管道62错位设置在库体1中。

通过控制器，可以实现预冷一体机的两种模式切换。当需要真空预冷的时候，第一阀门打开，第二、第三阀门关闭，空气从库体1内经过捕水器2，通过第一管道4进入真空泵3，库体1内空气量减少；而当需要切换到压差模式的时候，真空泵继续工作，第一阀门关闭，第二、三阀门打开，库体中的空气从第二管道被真空泵吸走，然后外界的空气从第三管道进入到库体中，库体内空气总量维持恒定，空气从捕水器(此时捕水器起到相当于蒸发器的作用)进入，水蒸气液化，空气降温，降温后的空气流过库体中的被降温物品，而且为了使得在压差模式下的，降温更加均匀，将第二管道与第三管道的位置相互错开，例如一个在库体的上边，一个在库体的下边，或者将两者的位置对调。本实施例中，利用真空泵的真空压力作为空气的压差力，使得库体中的被降温物品可以得到有效的压差预冷。

实施例二：参见图2，其余结构跟实施例一相同，所述压差装置5包括风机7，所述风机7与控制器电连接。所述风机7设置在库体1外，所述风机7包括进风口71与出风口72，所述进风口71与出风口72均通过管路与库体1连通，所述进风口71与出风口72上均设有第四阀门，所述进风口71与出风口72的管路在库体1上的安装位置互相错开。

当需要使用真空预冷模式的时候，将第四阀门关闭，风机关闭，打开真空泵以及打开第一阀门，库体中的空气被抽中，空气量减少，库体中的物品能够被快速降温；而当需要进入到压差预冷模式的时候，通过控制器使得第四阀门打开，风机打开，同时关闭真空泵以及第一阀门，库体中的空气在风机的作用下，循环往复地流通，而且空气在经过捕水器的时候能够得到降温，水蒸气液化，从而使得库体中的所有物品都能在压差预冷模式下进行降温。

实施例三，参见图3，当然了，所述的风机除了可以安装在库体外，还可以安装在库体1内，所述库体1中设有循环通道，所述循环通道与风机7连通。一样的，所述库体中设有的循环通道，可以使得库体中的空气得以均与。

在压差预冷模式，真空泵又可以提高真空库内真空度，这样将真空预冷与压差预冷的优势接合起来。在不同品种的果蔬处理过程中，可以两种模式交替使用，达到最佳处理效果。

当然了，无论采用上述那种的实施方式，为了能够得到好的预冷效果，所述风机7的风压应该大于40mm水柱，所述风机7的空气流量大于0.03CMM/Kg。风机的选择依其可产生的通风量及其静压力而定，大部分设备单位重量产品的通风量0.03～0.12CMM/kg，当然了，风量愈大愈耗能，操作量不同时可使用变频器来调节风量大小。压差风扇操作时产生的静压力通常很难测量，简易的量测方法是以一段透明塑胶管一端伸入压差箱中，另一端置于大气压力中，塑胶管中间折成U型，启动风机时，U型管内的水柱形成水位差，此高度差即为风扇最大静压力。一般来说风机的设计须能有40mm水柱以上的静压值，除非是小型的压差预冷设备且经测试过较低的静压力也可被接受。轴流(Axial-flow)风扇及离心(centrifugal)风扇均可使用在压差预冷,较简单的轴流风扇适合使用在静压力低于40mm水柱时,离心风扇可有较大的静压力且较轴流风扇静音。

进一步作为优选的实施方式，所述库体1中还设有空气导流板以及置物架。通过空气导流板以及置物架，可以使得库体中的物品摆放更加有序，使得库体中的空气流通更加均匀，可以加快预冷的速度。

以上对本实用新型的较佳实施方式进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本实用新型精神的前提下还可作出种种的等同变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。

Claims (7)

1.一种压差真空预冷一体机，包括库体(1)，所述库体(1)中设有捕水器(2)，所述库体(1)外设有真空泵(3)，所述真空泵(3)与库体(1)通过第一管道(4)连通，其特征在于：还包括控制器与压差装置(5)，所述第一管道(4)中设有第一阀门，所述第一阀门、压差装置(5)以及真空泵(3)均与控制器电连接。

2.根据权利要求1所述的压差真空预冷一体机，其特征在于：所述压差装置(5)包括第二管道(61)与第三管道(62)，所述第二管道(61)的一端与库体(1)连通，另外一端与真空泵(3)连通，所述第三管道(62)的一端与库体(1)连通，另外一端与外界空气连通；所述第二管道(61)中设有第二阀门，所述第三管道(62)中设有第三阀门，所述第二阀门与第三阀门均与控制器电连接，且第二管道(61)与第三管道(62)错位设置在库体(1)中。

3.根据权利要求1所述的压差真空预冷一体机，其特征在于：所述压差装置(5)包括风机(7)，所述风机(7)与控制器电连接。

4.根据权利要求3所述的压差真空预冷一体机，其特征在于：所述风机(7)设置在库体(1)外，所述风机(7)包括进风口(71)与出风口(72)，所述进风口(71)与出风口(72)均通过管路与库体(1)连通，所述进风口(71)与出风口(72)上均设有第四阀门，所述进风口(71)与出风口(72)的管路在库体(1)上的安装位置互相错开。

5.根据权利要求3所述的压差真空预冷一体机，其特征在于：所述风机(7)设置在库体(1)内，所述库体(1)中设有循环通道，所述循环通道与风机(7)连通。

6.根据权利要求4或5所述的压差真空预冷一体机，其特征在于：所述风机(7)的风压大于40mm水柱，所述风机(7)的空气流量大于0.03CMM/Kg。

7.根据权利要求1所述的压差真空预冷一体机，其特征在于：所述库体(1)中还设有空气导流板以及置物架。