CN208038422U - 一种酸奶发酵系统 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种酸奶发酵系统，括发酵罐罐体，上部为圆筒结构，下部为圆弧结构，圆筒结构上密封安装有上盖，上盖设有进料口、接种口和进气口，顶部设有搅拌轴，罐体外的驱动装置与搅拌轴连接，搅拌轴的下方设有搅拌桨，罐体的下方设有取样通道，底部设有出料口，所述罐体外设有控温夹套，罐体内设置温度传感器；该罐体内还设有刮板框，其为方形框架，安装在圆筒结构内部，水平方向的长度比罐体圆筒状内径小0.5‑1cm，竖直高度小于圆筒结构的高度，刮板框的水平方向与搅拌轴固定连接。本实用新型能够很好的解决发酵过程中酸奶黏壁及搅拌的难题，更好进行发酵，提升酸奶的品质。
Description
技术领域
本实用新型涉及酸奶制备技术领域，具体涉及一种酸奶发酵系统。
背景技术
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌作为发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
鲜奶的发酵过程中，其逐渐变得粘稠，尤其是添加了增稠剂后，其搅拌难度增大，不利于发酵剂与鲜奶的充分混合。
发明内容
本实用新型的目的提供一种酸奶发酵系统，能够很好的解决发酵过程中酸奶黏壁及搅拌的难题。
为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种酸奶发酵系统，包括发酵罐罐体，上部为圆筒结构，下部为圆弧结构，圆筒结构上密封安装有上盖，上盖设有进料口、接种口和进气口，顶部设有搅拌轴，罐体外的驱动装置与搅拌轴连接，搅拌轴的下方设有搅拌桨，罐体的下方设有取样通道，底部设有出料口，所述罐体外设有控温夹套，罐体内设置温度传感器；该罐体内还设有刮板框，其为方形框架，安装在圆筒结构内部，水平方向的长度比罐体圆筒状内径小0.5-1cm，竖直高度小于圆筒结构的高度，刮板框的水平方向与搅拌轴固定连接；所述搅拌桨设置为多组，均为平直搅拌桨，其中至少一组位于刮板框内的搅拌轴上，一组位于刮板框下方的搅拌轴上。
进一步地，所述罐体的上方还设有视镜。视镜处采用透明的玻璃进行密封镶嵌，便于观察罐体内部情况。
进一步地，所述搅拌桨设置为3组，其中两组位于刮板框内的搅拌轴上，一组位于刮板框下方的搅拌轴上。
进一步地，所述搅拌桨上设有多个通孔。
进一步地，所述取样通道包括一个三通阀门，该阀门的进料口和其中一个出料口连接到罐体内部，另一个出料口连接取样容器。
进一步地，所述进气口连接有空气净化设备。
本实用新型具有以下有益效果：
1、由于酸奶在发酵的过程中，粘度逐渐增加，很容易出现黏壁现象，通过增加刮板框，可以及时刮走黏附在罐体内壁的酸奶，使其进一步混合发酵，该刮板框一方面可以刮走罐体内壁的酸奶，另一方面，通过其与搅拌轴连接，随着搅拌轴的转动，也能起到搅拌混合的效果。
2、通过设置多组搅拌桨，并且在刮板框内部和下部均设置搅拌桨，能够促进罐体内全方位的混合，避免形成死角。而搅拌桨上设置通孔，可以降低搅拌难度，通过孔的导流能够更平稳有效的流动。另外，还可以将搅拌桨与搅拌轴设置一定的倾斜角度，促进搅拌过程中向下和向上形成轴向流动，利于物料的充分混合。
3、设置取样通道，能够在线取样，方便快捷，能够在短时间内测量得到更为准确的检验数据。
附图说明
图1是实用新型的结构示意图。
具体实施方式
下面结合实施例来进一步说明本实用新型，但本实用新型要求保护的范围并不局限于实施例表述的范围。
如图1所示，一种酸奶发酵系统，包括发酵罐罐体1，上部为圆筒结构，下部为圆弧结构，圆筒结构上密封安装有上盖，上盖设有进料口2、接种口3和进气口4，顶部设有搅拌轴5，罐体外的驱动装置6与搅拌轴连接，搅拌轴的下方设有搅拌桨7，罐体的下方设有取样通道8，底部设有出料口9，所述罐体外设有控温夹套10，罐体内设置温度传感器11；该罐体内还设有刮板框12，其为方形框架，安装在圆筒结构内部，水平方向的长度比罐体圆筒状内径小0.5-1cm，竖直高度小于圆筒结构的高度，刮板框的水平方向与搅拌轴固定连接；所述搅拌桨设置为多组，均为平直搅拌桨，其中至少一组位于刮板框内的搅拌轴上，一组位于刮板框下方的搅拌轴上。
优选地，所述罐体的上方还设有视镜。
优选地，所述搅拌桨设置为3组，其中两组位于刮板框内的搅拌轴上，一组位于刮板框下方的搅拌轴上。
优选地，所述搅拌桨上设有多个通孔。
优选地，所述取样通道8包括一个三通阀门，该阀门的进料口和其中一个出料口连接到罐体内部，另一个出料口连接取样容器。
优选地，所述进气口连接有空气净化设备。无菌空气会直接影响酸奶的品质。通入的空气或者氧气经净化后加入罐体中，空气净化设备可以直接从市面上购置，也可采用专利CN201720339132.6公开的产品，该无菌空气过滤器结构简单，拆装方便，有利于维护保养，而且密封性好，操作简便，过滤效果好。
生产过程中，从进料口加入灭菌后的鲜奶，然后从接种口加入发酵剂，通过控温夹套控制发酵的温度，在发酵过程中根据需要进行搅拌后通入空气，控制发酵所需环境，发酵充分，确保酸奶的品质。
Claims (6)
1.一种酸奶发酵系统，其特征在于：包括发酵罐罐体（1），上部为圆筒结构，下部为圆弧结构，圆筒结构上密封安装有上盖，上盖设有进料口（2）、接种口（3）和进气口（4），顶部设有搅拌轴（5），罐体外的驱动装置（6）与搅拌轴连接，搅拌轴的下方设有搅拌桨（7），罐体的下方设有取样通道（8），底部设有出料口（9），所述罐体外设有控温夹套（10），罐体内设置温度传感器（11）；
该罐体内还设有刮板框（12），其为方形框架，安装在圆筒结构内部，水平方向的长度比罐体圆筒状内径小0.5-1cm，竖直高度小于圆筒结构的高度，刮板框的水平方向与搅拌轴固定连接；
所述搅拌桨设置为多组，均为平直搅拌桨，其中至少一组位于刮板框内的搅拌轴上，一组位于刮板框下方的搅拌轴上。
2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于：所述罐体的上方还设有视镜。
3.根据权利要求1所述的系统，其特征在于：所述搅拌桨设置为3组，其中两组位于刮板框内的搅拌轴上，一组位于刮板框下方的搅拌轴上。
4.根据权利要求1所述的系统，其特征在于：所述搅拌桨上设有多个通孔。
5.根据权利要求1所述的系统，其特征在于：所述取样通道包括一个三通阀门，该阀门的进料口和其中一个出料口连接到罐体内部，另一个出料口连接取样容器。
6.根据权利要求1所述的系统，其特征在于：所述进气口连接有空气净化设备。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201820318960.6U CN208038422U (zh) | 2018-03-08 | 2018-03-08 | 一种酸奶发酵系统 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201820318960.6U CN208038422U (zh) | 2018-03-08 | 2018-03-08 | 一种酸奶发酵系统 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN208038422U true CN208038422U (zh) | 2018-11-02 |
Family
ID=63949574
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201820318960.6U Active CN208038422U (zh) | 2018-03-08 | 2018-03-08 | 一种酸奶发酵系统 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN208038422U (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110663769A (zh) * | 2019-11-21 | 2020-01-10 | 江苏安高科技有限公司 | 一种酸奶制作装置 |
| CN111066883A (zh) * | 2020-01-09 | 2020-04-28 | 广西百菲乳业股份有限公司 | 牛奶饮品生产用发酵罐 |
| CN113767980A (zh) * | 2021-09-07 | 2021-12-10 | 昆明龙腾生物乳业有限公司 | 一种羊酸奶制备发酵装置 |
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2018
- 2018-03-08 CN CN201820318960.6U patent/CN208038422U/zh active Active
Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
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| CN111066883A (zh) * | 2020-01-09 | 2020-04-28 | 广西百菲乳业股份有限公司 | 牛奶饮品生产用发酵罐 |
| CN113767980A (zh) * | 2021-09-07 | 2021-12-10 | 昆明龙腾生物乳业有限公司 | 一种羊酸奶制备发酵装置 |
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