CN207023166U - 一种立体果蔬酶解发酵装置 - Google Patents
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Abstract
一种立体果蔬酶解发酵装置，包括叠放支架、若干发酵桶和混合桶，发酵桶规则摆放于叠放支架各层板上。层板底部设有出料管和回料管，出料管通过支管与各发酵桶底部酶解液出口相连通，回料管通过支管与各发酵桶顶部设置的酶解液回流管相连通。出料管通过管路连入混合桶顶部的进料口，回料管通过管路与混合桶底部的出料口相连通。本实用新型通过叠放支架对发酵桶进行立体收纳，有利于提高场地利用效率，显著降低酶解发酵厂房面积。同时，通过混合桶对各发酵桶内酶解发酵液的混合匀质，有利于提高同一批次酶解发酵产品均一性；且料液进行持续循环发酵，有利于加快酶解发酵进程，缩短生产周期。
Description
技术领域
本实用新型涉及果蔬酶解发酵技术领域，尤其涉及一种立体果蔬酶解发酵装置。
背景技术
现有果蔬酶解发酵技术方案通常采用发酵桶盛装果蔬悬浊液进行自然酶解发酵，生产周期约6～12个月。目前，发酵桶采用平铺式的摆放方式，需要占用较大面积的厂房，其场地利用率极低。且由于各发酵桶内酶解发酵条件存在差异，导致同一批次产品品质间差异较大，影响后续加工应用。
实用新型内容
本实用新型提供一种立体果蔬酶解发酵装置，以解决上述现有技术不足。通过叠放支架对发酵桶进行立体收纳，有利于提高场地利用效率，显著降低酶解发酵厂房面积。同时，通过混合桶对各发酵桶内酶解发酵液的混合匀质，有利于提高同一批次酶解发酵产品均一性；且料液进行持续循环发酵，有利于加快酶解发酵进程，缩短生产周期。
为了实现本实用新型的目的，拟采用以下技术：
一种立体果蔬酶解发酵装置，其特征在于，包括叠放支架、若干发酵桶和混合桶，所述发酵桶规则摆放于所述叠放支架各层板上，所述层板底部设有出料管和回料管，所述出料管通过支管与各所述发酵桶底部酶解液出口相连通，所述回料管通过支管与各所述发酵桶顶部设置的酶解液回流管相连通，所述出料管通过管路连入所述混合桶顶部的进料口，所述回料管通过管路与所述混合桶底部的出料口相连通。
进一步，所述混合桶底部出料口处设有过滤器。
进一步，所述发酵桶内部设有滤板。
本实用新型的有益效果是：
1、本实用新型通过叠放支架对发酵桶进行立体收纳，有利于提高场地利用效率，显著降低酶解发酵厂房面积。
2、本实用新型通过混合桶对各发酵桶内酶解发酵液的混合匀质，有利于提高同一批次酶解发酵产品均一性。
3、本实用新型通过出料管和回料管将发酵桶与混合桶连通，使料液进行持续循环发酵，有利于加快酶解发酵进程，缩短生产周期。
附图说明
图1示出了本实用新型结构示意图。
图2示出了本实用新型侧视结构示意图。
图3示出了本实用新型中两层板间的局部结构示意图。
具体实施方式
如图1～图3所示，一种立体果蔬酶解发酵装置，包括叠放支架1、若干发酵桶2和混合桶3。所述叠放支架1设有若干层水平设置的层板11，所述发酵桶2规则的摆放于各所述层板11内，从而实现立体收纳，有利于提高场地利用效率，显著降低酶解发酵厂房面积。
所述发酵桶2顶部设有开口，用于填装果蔬浆料，并加装设有酶解液回流管22的封口盖。所述酶解液回流管22用于将酶解发酵液重新注入所述发酵桶2内。所述发酵桶2内部设有滤板21，用于将果蔬渣料与酶解发酵液分离。所述发酵桶2底部设有酶解液出口23，用于收集所述发酵桶2内的酶解发酵液。
所述层板11底部设有出料管41和回料管42，所述出料管41通过支管与各所述发酵桶2底部酶解液出口23相连通，所述回料管42通过支管与各所述发酵桶2顶部设置的酶解液回流管22相连通。所述出料管41通过管路连入所述混合桶3顶部的进料口，所述回料管42通过管路与所述混合桶3底部的出料口相连通。通过所述出料管41和回料管42将所述发酵桶2与所述混合桶3连通，使料液进行持续循环发酵，有利于加快酶解发酵进程，缩短生产周期。
所述混合桶3具有较大的容量，以同时容纳各所述发酵桶2内的酶解发酵液，将其混合后，通过所述回料管42输送回个所述发酵桶2内。通过所述混合桶3对各所述发酵桶2内酶解发酵液的混合匀质，有利于提高同一批次酶解发酵产品均一性。
所述混合桶3底部出料口处设有过滤器5。所述过滤器5用于进一步去除酶解发酵液中的果蔬渣料。
结合实施例阐述本实用新型具体实施方式如下：
将果蔬浆料和酶制剂分装入各所述发酵桶2内。将各发酵桶2依次放入各所述层板11内，分布将所述酶解液回流管22与所述回料管42，以及所述酶解液出口23与所述出料管41相连通。
静置发酵1～2个月后，各所述发酵桶2内的酶解发酵液通过各所述出料管41流入所述混合桶3内进行混合匀质。开启所述混合桶底部出料口处的液体泵，将所述混合桶3内的混合料液抽入所述过滤器5内过滤后，通过管路送至各所述回料管42中，进而通过所述酶解液回流管22回流至各所述发酵桶2内进行再次酶解发酵。每日循环4～6次。
15～20天后，待观测到所述混合桶3内料液达到限定液位时，在所述混合桶3底部出料口处收集酶解发酵液成品即可。
Claims (3)
1.一种立体果蔬酶解发酵装置，其特征在于，包括叠放支架(1)、若干发酵桶(2)和混合桶(3)，所述发酵桶(2)规则摆放于所述叠放支架(1)各层板(11)上，所述层板(11)底部设有出料管(41)和回料管(42)，所述出料管(41)通过支管与各所述发酵桶(2)底部酶解液出口(23)相连通，所述回料管(42)通过支管与各所述发酵桶(2)顶部设置的酶解液回流管(22)相连通，所述出料管(41)通过管路连入所述混合桶(3)顶部的进料口，所述回料管(42)通过管路与所述混合桶(3)底部的出料口相连通。
2.根据权利要求1所述的一种立体果蔬酶解发酵装置，其特征在于，所述混合桶(3)底部出料口处设有过滤器(5)。
3.根据权利要求1所述的一种立体果蔬酶解发酵装置，其特征在于，所述发酵桶(2)内部设有滤板(21)。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113073019A (zh) * | 2021-05-10 | 2021-07-06 | 北京莱恩堡葡萄酒业有限公司 | 一种葡萄酒生产用葡萄发酵设备及发酵方法 |
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- 2017-06-16 CN CN201720710724.4U patent/CN207023166U/zh not_active Expired - Fee Related
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