CN206771438U - 烩面加工炉灶系统 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种烩面加工炉灶系统，包括灶体，灶体的台面的左侧设置有两个灶头，两个灶头处在台面的前后两端，两个灶头上分别设置有两口锅具，处于前端的锅具的边沿上固定有水龙头，水龙头的出水口朝向锅具内，水龙头的进水口通过流量阀与水源相连。本实用新型的灶体的台面的左侧设置有两个灶头，可以在一个灶头上的锅里放置清水，烩面条先在清水中煮，这样一来，就可以将烩面条上沾着的面粉煮掉，将煮至半熟的烩面条捞到另外一个灶头上的锅内用汤头继续煮，因烩面条上已经没有了面粉，保证了汤头的纯正度，另外，由于在清水中已经煮到了半熟，在汤头中煮制的时间相对较短，汤中不易产生有害物质，另外，制面时间也会大大减少，减少客人的等待时间。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种用于炉灶系统，尤其涉及一种烩面加工炉灶系统。
背景技术
烩面是一种特色面食，广受喜爱，烩面的口感取决于面片制作过程以及汤头，在其中汤头在口感中起到的作用比较大，因此，保证汤头的纯正度是非常重要的。通常情况下，烩面的煮制过程一般是这样的：将汤头放置在汤锅中，煮沸，加入烩面条煮熟，但是，由于烩面条上不可避免的会沾有面粉，这将会给汤头带来异物，同时，烩面条因为沾有面粉而影响烩面的爽滑感，最终，影响烩面口味，另外，生面条放置在汤锅中进行煮，蒸煮时间较长，汤中容易产生有害物质，而且做面时间也会较长，客户的等待时间会较长。
实用新型内容
本实用新型的目的是提供一种烩面加工炉灶系统，以解决现有技术中的因烩面条上不可避免的会沾有面粉，会给汤头带来异物，同时，烩面条因为沾有面粉而影响烩面的爽滑感，最终，影响烩面口味的问题。
为了实现以上目的，本实用新型采用如下技术方案：一种烩面加工炉灶系统，包括灶体，灶体的台面的左侧设置有两个灶头，两个灶头处在台面的前后两端，两个灶头上分别设置有两口锅具，处于前端的锅具的边沿上固定有水龙头，水龙头的出水口朝向锅具内，水龙头的进水口通过流量阀与水源相连。
所述的灶体的前端右侧通过灶头设置有汤头储存锅。
所述的汤头储存锅为筒状锅。
所述的汤头储存锅凹设在灶体内，汤头储存锅的上沿凸出于灶体的台面之上。
所述的灶体的前端于对应锅具的左侧设置有废水槽，废水槽的底部通过污水管与下水道相连。
本实用新型的灶体的台面的左侧设置有两个灶头，可以在一个灶头上的锅里放置清水，烩面条先在清水中煮，这样一来，就可以将烩面条上沾着的面粉煮掉，将煮至半熟的烩面条捞到另外一个灶头上的锅内用汤头继续煮，因烩面条上已经没有了面粉，保证了汤头的纯正度，另外，由于在清水中已经煮到了半熟，在汤头中煮制的时间相对较短，汤中不易产生有害物质，另外，制面时间也会大大减少，减少客人的等待时间。同时，放置清水的锅因为放了沾有面粉的烩面条，锅内水容易溢出，而锅具的边沿上固定有水龙头，可以定量往锅内放水，使得锅内始终保持沸腾而不溢出的状态，操作方便。
本实用新型的灶体的前端右侧通过灶头设置有汤头储存锅，厨师伸手即可舀到汤头，操作便宜。
本实用新型的灶体的前端于对应锅具的左侧设置有废水槽，废水槽的底部通过污水管与下水道相连，在一定时间以后，清水锅需要换水，这时，倾斜锅具就可以将锅内的废水倒入废水槽，调整流量阀即可快速放入适量的水，然后再将流量阀调整回加水状态即可。
附图说明
图1是本实用新型实施例的整体结构示意图。
具体实施方式
一种烩面加工炉灶系统的实施例，在图1中，包括灶体1，灶体1为方形的，厨师站在灶体1的一边前，在定位前，任何一边都可以，相对于该厨师，灶体的一侧为左侧，另一侧为右侧，远离厨师的一端为前端，靠近厨师的一端为后端，因为，厨师可以站在任何一边，所以，在定位前，任何一侧都可以为左侧，因此，无需特别交代，在定位以后遵守定位即可。灶体1的上表面为台面，在台面的左侧前后并排设置有两个灶头2，其中一个灶头设置在前端，也就是远离厨师的一端，另外一个灶头设置在后端，也就是靠近厨师的一端。在两个灶头上设置有锅具3，处在前端的锅具为漂锅，用于清水煮面，将面煮至半熟，所谓漂锅也是一种普通的铁锅，就是其作用是用于漂煮，将粘附物煮掉。处于后端的为汤锅，用汤头来煮从漂锅中捞出来的面，汤锅也是普通的铁锅。在处于前端的锅具的边沿上固定有水龙头4，水龙头4的出水口朝向锅具内，水龙头的进水口通过流量阀5与水源相连，这里的流量阀为市购件，流量阀安装在水系统中，经运行前的一次调节，即可使系统流量自动恒定在要求的设定值。
在灶体1的前端右侧通过灶头设置有汤头储存锅6，汤头储存锅6为筒状锅，汤头储存锅6凹设在灶体1内，汤头储存锅6的上沿凸出于灶体1的台面之上。
在灶体1的前端于对应锅具的左侧设置有废水槽7，也就是在漂锅的一侧设置有废水槽7，废水槽7的底部通过污水管与下水道相连。
本实施例是根据附图给出的本实用新型的具体实施方式，在其他实施例中，本领域的技术人员根据需要对本实施例中的技术特征进行等同替换得出的技术方案也属于本实用新型保护的范围。
Claims (5)
1.一种烩面加工炉灶系统，其特征在于：包括灶体，灶体的台面的左侧设置有两个灶头，两个灶头处在台面的前后两端，两个灶头上分别设置有两口锅具，处于前端的锅具的边沿上固定有水龙头，水龙头的出水口朝向锅具内，水龙头的进水口通过流量阀与水源相连。
2.根据权利要求1所述的烩面加工炉灶系统，其特征在于：所述的灶体的前端右侧通过灶头设置有汤头储存锅。
3.根据权利要求2所述的烩面加工炉灶系统，其特征在于：所述的汤头储存锅为筒状锅。
4.根据权利要求3所述的烩面加工炉灶系统，其特征在于：所述的汤头储存锅凹设在灶体内，汤头储存锅的上沿凸出于灶体的台面之上。
5.根据权利要求4所述的烩面加工炉灶系统，其特征在于：所述的灶体的前端于对应锅具的左侧设置有废水槽，废水槽的底部通过污水管与下水道相连。
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2017
- 2017-01-20 CN CN201720075551.3U patent/CN206771438U/zh not_active Expired - Fee Related
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Granted publication date: 20171219 Termination date: 20190120 |