CN206359527U - 一种高效食品发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供了一种高效食品发酵装置，包括箱体、搅拌单元、布气单元；所述箱体内设有搅拌单元、第一雾化喷头和第二雾化喷头，所述搅拌单元伸出箱体与电机相连，所述电机固定在箱体顶部；所述搅拌单元上设有若干温度感应器和湿度感应器，所述搅拌单元内部和外围均设有与箱体内部连通的布气单元；所述第一雾化喷头和第二雾化喷头分别位于箱体顶部搅拌单元的两侧，所述第一雾化喷头和第二雾化喷头的进液口均伸出所述箱体；所述箱体上设有进气口、排气口、进料口和出料口。本实用新型所述的一种高效食品发酵装置，可提高搅拌和供气效率，使食品发酵更均匀，同时降低能源消耗，消除发酵排放气体异味等，达到节能环保的目的。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工领域，尤其是涉及一种高效食品发酵装置。
背景技术
人们对于食品的发酵，常规方式是根据食物本身特性而选择固定的容器放置在固定的地点等待有益微生物的自然生长，但在发酵过程中缺乏有效的控制，由于空气中含氧量的变化、温度及湿度的变化，很容易造成食品发酵不理想的状况。现有的加工工厂利用设备控制发酵温度和湿度来进行发酵食品的加工已经渐渐取代常规加工方式，但在机械化加工中，同一批次的食品在进行发酵时会因为堆叠在一起的缘故，造成发酵程度不均匀，影响质量，并且在进行加工时，对于空气更换而造成的热量散失会增加加工的成本，降低了企业的效益。此外，发酵后的气体直接排放，会造成异味或局部环境空气污染。
发明内容
有鉴于此，本实用新型旨在提出一种高效食品发酵装置，以克服现有技术的缺陷，提高搅拌和供气效率，使食品发酵更均匀，同时降低能源消耗，消除发酵排放气体异味等，达到节能环保的目的。
为达到上述目的，本实用新型的技术方案是这样实现的：
一种高效食品发酵装置，包括箱体、搅拌单元、布气单元；
所述箱体内设有搅拌单元、第一雾化喷头和第二雾化喷头，所述搅拌单元伸出箱体与电机相连，所述电机固定在箱体顶部；所述搅拌单元上设有若干温度感应器和湿度感应器，所述搅拌单元内部和外围均设有与箱体内部连通的布气单元；所述第一雾化喷头和第二雾化喷头分别位于箱体顶部搅拌单元的两侧，所述第一雾化喷头和第二雾化喷头的进液口均伸出所述箱体；所述箱体上设有进气口、排气口、进料口和出料口。
进一步的，所述布气单元分为第一布气单元和第二布气单元；所述第一布气单元位于搅拌单元外围，第一布气单元沿箱体内侧壁设置；所述第一布气单元与进气口连通；所述第二布气单元部分伸入搅拌单元内。
进一步的，所述搅拌单元包括搅拌轴和均布在搅拌轴上的搅拌桨；所述搅拌轴上端连接电机输出轴，下端转动连接箱体底部；所述搅拌轴下半段内部设有一中空部，且该中空部与设于其外部的部分搅拌桨内的第一布气管连通，该中空部下端与第二布气单元外壁转动连接；所述第二布气管与箱体内部连通，所述第二布气单元为第二布气管；所述第二布气管一端伸入中空部，另一端伸出箱体底部。
进一步的，所述搅拌桨分为第一搅拌桨和第二搅拌桨，所述第一搅拌桨的数量为两个，分别位于搅拌轴的上端和下端；两个第一搅拌桨邻近的搅拌轴上均设有温度感应器和湿度感应器；所述第二搅拌桨位于两个第一搅拌桨之间，第二搅拌桨的数量为2-6个；位于搅拌轴中间靠下的第二搅拌桨内设有第一布气管。
进一步的，所述第一搅拌桨包括一体成型的第一倾斜杆和第二倾斜杆，所述第二倾斜杆长度大于第一倾斜杆；两个第一搅拌桨中，位于搅拌轴上端的第一搅拌桨的第一倾斜杆位于第二倾斜杆上方，且第一倾斜杆向上倾斜，第二倾斜杆向下倾斜；位于搅拌轴下端的第一搅拌桨的第一倾斜杆位于第二倾斜杆下方，且第一倾斜杆向下倾斜，第二倾斜杆向上倾斜；所述第二搅拌桨表面设有若干凸起。
进一步的，所述第一布气单元正对搅拌轴的一面均布有若干凸起。
进一步的，所述第一布气单元为一中空的壳体，所述壳体与搅拌轴正对的一面均布有若干通孔。
进一步的，所述第一布气单元内设有热水浴套体，所述热水浴套体与箱体侧壁围成封闭区域，该封闭区域正对的箱体外壁上设有进水口和出水口。
进一步的，所述进水口和排气口分别通过管线连接有换热器，所述换热器固定在箱体外壁上；所述排气口至换热器之间的管线上连接有抽风机，排气口穿过换热器的管线上设有气体过滤装置。
进一步的，所述箱体底部设有支座。
相对于现有技术，本实用新型所述的一种高效食品发酵装置具有以下优势：
本实用新型所述的一种高效食品发酵装置，由于设置了第一布气单元和第二布气单元，可以使发酵过程中布气更为均匀；搅拌单元上设置第一搅拌浆和第二搅拌桨，可以箱体内发酵食品上下层的搅拌均匀度，同时避免发酵食品过于靠近第一雾化喷头和第二雾化喷头而造成的堵塞；第一雾化喷头和第二雾化喷头的设置可完成水和添加剂的添加；第二搅拌桨和第一布气单元表面的凸起，可以起到局部破碎的作用，提高发酵食品接触空气、添加剂和水的几率，可间接提高发酵效率。此外，使用时将已有车间废热水引入热水浴套体，可起到保温作用，同时加热进入箱体的气体，保证发酵反应的顺利进行；将箱体内的排放气引入连接有热水管的换热器，可实现排放气体中废热的回收利用，同时可增加引入箱体内热水可利用的范围(比如温度稍低的废热水也可以被用来使用)；将经过换热器的排放气引入气体过滤装置，可去除发酵放气体中的异味等。
附图说明
构成本实用新型的一部分的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：
图1为本实用新型实施例所述的一种高效食品发酵装置的简单结构示意图。
附图标记说明：
1-箱体；2-第一雾化喷头；3-第二雾化喷头；4-电机；5-温度感应器；6-湿度感应器；7-排气口；8-第一布气单元；9-第二布气单元；10-搅拌轴；11-第一布气管；12-中空部；13-第一搅拌桨；14-第二搅拌桨；15-第一倾斜杆；16-第二倾斜杆；17-凸起；18-热水浴套体；19-进水口；20-出水口；21-换热器；22-抽风机；23-气体过滤装置；24-支座；25-进料口；26-出料口；27-进气口。
具体实施方式
需要说明的是，在不冲突的情况下，本实用新型中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”等的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。
在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以通过具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
下面将参考附图并结合实施例来详细说明本实用新型。
如图1所示，一种高效食品发酵装置，包括箱体1、搅拌单元、布气单元；
所述箱体1内设有搅拌单元、第一雾化喷头2和第二雾化喷头3，所述搅拌单元伸出箱体1与电机4相连，所述电机4固定在箱体1顶部；所述搅拌单元上设有若干温度感应器5和湿度感应器6，所述搅拌单元内部和外围均设有与箱体1内部连通的布气单元；所述第一雾化喷头2和第二雾化喷头3分别位于箱体1顶部搅拌单元的两侧，所述第一雾化喷头2和第二雾化喷头3的进液口均伸出所述箱体1；所述箱体1上设有进气口27、排气口7、进料口25和出料口26。
所述布气单元分为第一布气单元8和第二布气单元9；所述第一布气单元8位于搅拌单元外围，第一布气单元8沿箱体1内侧壁设置；所述第一布气单元8与进气口27连通；所述第二布气单元9部分伸入搅拌单元内。
所述搅拌单元包括搅拌轴10和均布在搅拌轴10上的搅拌桨；所述搅拌轴上端连接电机4输出轴，下端转动连接箱体1底部；所述搅拌轴10下半段内部设有一中空部12，且该中空部12与设于其外部的部分搅拌桨内的第一布气管11连通，该中空部12下端与第二布气单元9外壁转动连接；所述第二布气管与箱体1内部连通，所述第二布气单元9为第二布气管；所述第二布气管一端伸入中空部12，另一端伸出箱体1底部。
所述搅拌桨分为第一搅拌桨13和第二搅拌桨14，所述第一搅拌桨13的数量为两个，分别位于搅拌轴10的上端和下端；两个第一搅拌桨13邻近的搅拌轴10上均设有温度感应器5和湿度感应器6；所述第二搅拌桨14位于两个第一搅拌桨13之间，第二搅拌桨14的数量为2个；位于搅拌轴10中间靠下的第二搅拌桨14内设有第一布气管11。
所述第一搅拌桨13包括一体成型的第一倾斜杆15和第二倾斜杆16，所述第二倾斜杆16长度大于第一倾斜杆15；两个第一搅拌桨13中，位于搅拌轴10上端的第一搅拌桨13的第一倾斜杆15位于第二倾斜杆16上方，且第一倾斜杆15向上倾斜，第二倾斜杆16向下倾斜；位于搅拌轴10下端的第一搅拌桨13的第一倾斜杆15位于第二倾斜杆16下方，且第一倾斜杆15向下倾斜，第二倾斜杆16向上倾斜；所述第二搅拌桨14表面设有若干凸起17。
所述第一布气单元8正对搅拌轴10的一面均布有若干凸起17。
所述第一布气单元8为一中空的壳体，所述壳体与搅拌轴10正对的一面均布有若干通孔。
所述第一布气单元8内设有热水浴套体18，所述热水浴套体18与箱体1侧壁围成封闭区域，该封闭区域正对的箱体1外壁上设有进水口19和出水口20。
所述进水口19和排气口7分别通过管线连接有换热器21，所述换热器21固定在箱体1外壁上；所述排气口7至换热器21之间的管线上连接有抽风机22，排气口7穿过换热器21的管线上设有气体过滤装置23。
所述箱体1底部设有支座24。
本实施例的工作过程为：
使用时，通过进料口25向箱体内添加原料，将温度感应器5、湿度感应器6和电机4均与现有自动控制系统相连，通过电机4带动搅拌轴10、第一搅拌桨13和第二搅拌桨14转动，对原料进行充分的搅拌，同时通过第一雾化喷头2和第二雾化喷头3分别添加添加剂和水分，通过进水口19引入车间废热水，对由进气口27进入的空气或氧气进行加热，温度感应器5、湿度感应器6实时检测箱体1内的温度和湿度，间歇停止电机4，由第二布气单元9通入空气或氧气，以满足中间部分物料对空气或氧气的需求，继而启动电机4继续转动，继续搅拌物料；箱体1内排出的气体经抽风机22进入换热器21，将其携带的热量加热进入热水浴套体18的来水，之后进入气体过滤装置23后排出。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种高效食品发酵装置，其特征在于：包括箱体(1)、搅拌单元、布气单元；
所述箱体(1)内设有搅拌单元、第一雾化喷头(2)和第二雾化喷头(3)，所述搅拌单元伸出箱体(1)与电机(4)相连，所述电机(4)固定在箱体(1)顶部；所述搅拌单元上设有若干温度感应器(5)和湿度感应器(6)，所述搅拌单元内部和外围均设有与箱体(1)内部连通的布气单元；所述第一雾化喷头(2)和第二雾化喷头(3)分别位于箱体(1)顶部搅拌单元的两侧，所述第一雾化喷头(2)和第二雾化喷头(3)的进液口均伸出所述箱体(1)；所述箱体(1)上设有进气口(27)、排气口(7)、进料口(25)和出料口(26)。
2.根据权利要求1所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述布气单元分为第一布气单元(8)和第二布气单元(9)；所述第一布气单元(8)位于搅拌单元外围，第一布气单元(8)沿箱体(1)内侧壁设置；所述第一布气单元(8)与进气口(27)连通；所述第二布气单元(9)部分伸入搅拌单元内。
3.根据权利要求2所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述搅拌单元包括搅拌轴(10)和均布在搅拌轴(10)上的搅拌桨；所述搅拌轴上端连接电机(4)输出轴，下端转动连接箱体(1)底部；所述搅拌轴(10)下半段内部设有一中空部(12)，且该中空部(12)与设于其外部的部分搅拌桨内的第一布气管(11)连通，该中空部(12)下端与第二布气单元(9)外壁转动连接；所述第二布气管与箱体(1)内部连通，所述第二布气单元(9)为第二布气管；所述第二布气管一端伸入中空部(12)，另一端伸出箱体(1)底部。
4.根据权利要求3所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述搅拌桨分为第一搅拌桨(13)和第二搅拌桨(14)，所述第一搅拌桨(13)的数量为两个，分别位于搅拌轴(10)的上端和下端；两个第一搅拌桨(13)邻近的搅拌轴(10)上均设有温度感应器(5)和湿度感应器(6)；所述第二搅拌桨(14)位于两个第一搅拌桨(13)之间，第二搅拌桨(14)的数量为2-6个；位于搅拌轴(10)中间靠下的第二搅拌桨(14)内设有第一布气管(11)。
5.根据权利要求4所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述第一搅拌桨(13)包括一体成型的第一倾斜杆(15)和第二倾斜杆(16)，所述第二倾斜杆(16)长度大于第一倾斜杆(15)；两个第一搅拌桨(13)中，位于搅拌轴(10)上端的第一搅拌桨(13)的第一倾斜杆(15)位于第二倾斜杆(16)上方，且第一倾斜杆(15)向上倾斜，第二倾斜杆(16)向下倾斜；位于搅拌轴(10)下端的第一搅拌桨(13)的第一倾斜杆(15)位于第二倾斜杆(16)下方，且第一倾斜杆(15)向下倾斜，第二倾斜杆(16)向上倾斜；所述第二搅拌桨(14)表面设有若干凸起(17)。
6.根据权利要求2所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述第一布气单元(8)正对搅拌轴(10)的一面均布有若干凸起(17)。
7.根据权利要求6所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述第一布气单元(8)为一中空的壳体，所述壳体与搅拌轴(10)正对的一面均布有若干通孔。
8.根据权利要求2所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述第一布气单元(8)内设有热水浴套体(18)，所述热水浴套体(18)与箱体(1)侧壁围成封闭区域，该封闭区域正对的箱体(1)外壁上设有进水口(19)和出水口(20)。
9.根据权利要求8所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述进水口(19)和排气口(7)分别通过管线连接有换热器(21)，所述换热器(21)固定在箱体(1)外壁上；所述排气口(7)至换热器(21)之间的管线上连接有抽风机(22)，排气口(7)穿过换热器(21)的管线上设有气体过滤装置(23)。
10.根据权利要求1至9任意一项所述的高效食品发酵装置，其特征在于：所述箱体(1)底部设有支座(24)。
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| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20170728 Termination date: 20201230 |
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