CN206005680U - 一种牛肉干烘烤箱 - Google Patents

Abstract

本专利公开了牛肉干生产加工设备领域的一种牛肉干烘烤箱，包括箱体，箱体上铰接有旋转门，箱体的内壁上均布设有第一加热管，第一加热管为水平环状分布；旋转门的内壁均布设有第二加热管；箱体的外壁上设有电动机，电动机的输出端连接有用于放置牛肉的夹具，夹具位于箱体的内部，夹具包括两个钢丝网，钢丝网的边沿设有扣合件，两钢丝网间采用扣合。本方案通过设置水平环状的第一加热管和第二加热管，并在箱体的外壁上设置电机，并通过电机的输出端连接夹具，使夹具内的牛肉在跟随电机转动的同时，第一加热管和第二加热管对其各个部位进行均匀的加热，有利于提高牛肉的烘烤质量。

Description

一种牛肉干烘烤箱

技术领域

本实用新型涉及牛肉干生产加工设备领域，特别涉及一种牛肉干烘烤箱。

背景技术

牛肉干是鲜牛肉经过浸泡、杀菌、水煮、切割、翻炒、烘烤、杀菌、冷却、包装等工序制作而成。牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，同时其兼具的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，耐咀嚼，久存不变质等优质特点使其得到广大消费者的喜爱。

目前牛肉干的烘烤普遍采用烘烤箱进行烘烤。烘烤箱包括箱体、旋转门，箱体和闭合后的旋转门构成用于烘烤牛肉的空腔，箱体的内底面设有加热管，加热管的上方设置多层托盘。烘烤牛肉时，将牛肉放置在托盘上，加热管在电力作用下产生热量对牛肉进行加热。采用这样的烘烤方式会导致下方托盘上的牛肉受热过多出现焦糊现象，导致烘烤后的牛肉色泽深暗、质地坚硬、咀嚼困难、肉质被破坏等情况的发生；而上方托盘内的牛肉受热过少，烘烤不足，导致烘烤后的牛肉含水量过高，容易变质，同时口感较差。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种牛肉干烘烤箱，以解决现有技术中的牛肉干烘烤箱因加热管设置不合理和托盘位置固定而导致牛肉受热不均的问题。

为解决上述技术问题，本方案中的一种牛肉干烘烤箱，包括箱体，箱体上铰接有旋转门，箱体的内壁上均布设有第一加热管，第一加热管为水平环状分布；旋转门的内壁均布设有第二加热管；箱体的外壁上设有电动机，电动机的输出端连接有用于放置牛肉的夹具，夹具位于箱体的内部，夹具包括两个钢丝网，钢丝网的边沿设有扣合件，两钢丝网间采用扣合。

本实用新型的工作原理：箱体上设有旋转门，箱体的内壁水平环状均布设有第一加热管，旋转门的内壁均布设有第二加热管；通过旋转门将牛肉放入到箱体内，箱体内的第一加热管和第二加热管对牛肉进行烘烤。箱体的外壁上设有电动机，电动机的输出端的外壁上设有夹具，夹具具位于箱体的内部，夹具包括两个钢丝网，钢丝网的边沿设有扣合件，两钢丝网间采用扣合。放置牛肉时，通过电机转动，使钢丝网处于水平位置，取出上层的钢丝网，将牛肉均匀平摊放置在下层钢丝网上，然后通过扣合件扣合两钢丝网，关闭旋转门。转动电机使钢丝网处于竖直位置，箱体内部的第一加热管和第二加热管对牛肉进行均匀加热，加热一段时间后，启动电机，使钢丝网旋转180°，调换钢丝网上牛肉两面的位置。同时也可以启动电机，让电机一直转动，使牛肉在转动中进行加热。

本实用新型的有益效果：1、箱体的内壁水平环状均布设有第一加热管，旋转门的内壁均布设有第二加热管；通过设置多个第一加热管和第二加热管，可以提高烘烤箱的内部温度，减少烘烤时间，提高烘烤效率；将其均匀分布在箱体和旋转门的内壁上，使各个位置的牛肉受热更均匀，有利于提高牛肉的品质。2、箱体的外壁上设有电动机，电动机的输出端的外壁上设有用于放置牛肉的夹具，夹具位于箱体的内部，夹具包括两个钢丝网，钢丝网的边沿设有扣合件，两钢丝网间采用扣合。设置电机，通过电机的输出端转动带动钢丝网，从而实现钢丝网的转动；使牛肉在位置变换过程中，各部位都能吸收等量的热量，从而提高牛肉的烘烤质量。而盛放牛肉的盛具采用夹具，使得热量可以通过钢丝网间的空隙对牛肉进行加热，使牛肉的加热更加均匀。钢丝网间采用扣合，在放置牛肉时，直接取出上层钢丝网；牛肉放置好后将两钢丝网扣合即可，使用更方面；同时避免了夹具在转动过程中，牛肉掉出夹具的问题。

进一步，所述箱体的壁体内设有轴承，所述电动机的输出端穿过轴承。轴承对电动机的输出端具有导向作用，避免电机晃动对箱体造成损坏，同时由于轴承的限制，使得电动机输出端的旋转更加平稳，避免了与其相连接的钢丝网撞击箱体内壁的情况发生；并保证了钢丝网内的牛肉与加热管保持适宜的距离，有利于保证牛肉的烘烤质量。

进一步，所述箱体的内壁与轴承的连接处设有密封圈。密封圈的设置有利于避免箱体内的热量通过箱体的壁体内部间歇流出，减少了热量的损耗，有利于提高烘烤效率。同时也避免了箱体外的冷空气进入到箱体的内部，从而为牛肉的烘烤提供一个相对恒定的温度。

进一步，所述箱体的外壁上设有为牛肉杀菌的紫外线杀菌器。在对牛肉进行烘烤，减少了牛肉内部的水分，恶化了细菌的生存环境，通过紫外线杀菌，使牛肉内部的细菌死亡，避免了牛肉烘烤出箱后，牛肉内部的细菌再次繁殖。

进一步，所述箱体的壁体上设有吸取箱体内部水分的抽湿机。由于牛肉的烘烤过程中，牛肉会释放出部分水分，如果水分不及时抽出，牛肉会对水分进行回吸；而牛肉对水分的回吸会增加牛肉的含水量，含水量增加有利于细菌的生长，不利于牛肉的保存，并影响牛肉的口感。通过抽湿机可以及时的将箱体内的水分抽出，避免了牛肉回吸水分的问题。

附图说明

图1为本实用新型一种牛肉干烘烤箱的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：扣合件1、箱体2、夹具3、第一加热管4、转轴5、电动机6、抽湿机7、紫外线杀菌器8。

如图1所示的一种牛肉干烘烤箱，包括箱体2，箱体2上铰接有旋转门，箱体2的外壁上设有为牛肉杀菌的紫外线杀菌器8和吸取箱体2内部水分的抽湿机7，紫外线杀菌器8和抽湿机7位于箱体2的上端面；牛肉箱体2的内壁上水平环状均布设有第一加热管4，旋转门的内壁均布设有第二加热管；箱体2的壁体内设有轴承，箱体2的外壁上设有两个电动机6，电动机6的输出端连接有转轴5，转轴5通过轴承并伸入箱体2的内部，转轴5的外壁上设有用于放置牛肉的夹具3，夹具3位于箱体2的内部，夹具3包括两个钢丝网，钢丝网的边沿设有扣合件1，两钢丝网间采用扣合。

使用时，打开旋转门，取出上层钢丝网将牛肉平摊放入下层钢丝网上，并通过扣合件1将上下层钢丝网扣合在一起，上下层的钢丝网将牛肉固定在夹具3中。启动电机，电机的输出端带动转轴5转动，转轴5带动与其连接的夹具3，当夹具3处于竖直状态时，停止转动，烘烤一端时间后，再次启动电机，电机带动夹具3转动180°，再次烘烤。由于牛肉的六个方向均设有加热器，并在一端时间后对牛肉进行翻转，使得牛肉的任何方向均能获得均衡的加热。而夹持牛肉的物体为钢丝网，钢丝网众多而细小的间隙便于热量通过，也有助于牛肉的烘烤。加热时，也可以使电动机6一直处于工作状态，电机一直转动可以使牛肉不断的更换位置，吸收的热量更为均匀。在烘烤的同时，抽湿机7对牛肉释放出的水分进行抽取，避免牛肉回吸水分，从而保证牛肉具有较低的湿度，恶化细菌的生长环境，便于长时间保存。伴随烘烤的同时，紫外线杀菌器8对牛肉进行杀菌，使牛肉内部含有的细菌量大大减少，由于细菌的含量较少而烘烤后的牛肉含水量少，避免了细菌的滋生和繁衍。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (5)

1.一种牛肉干烘烤箱，包括箱体，箱体上铰接有旋转门，其特征在于：箱体的内壁上均布设有第一加热管，第一加热管为水平环状分布；旋转门的内壁均布设有第二加热管；箱体的外壁上设有电动机，电动机的输出端连接有用于放置牛肉的夹具，夹具位于箱体的内部，夹具包括两个钢丝网，钢丝网的边沿设有扣合件，两钢丝网间采用扣合。

2.根据权利要求1所述的牛肉干烘烤箱，其特征在于：所述箱体的壁体内设有轴承，所述电动机的输出端穿过轴承。

3.根据权利要求2所述的牛肉干烘烤箱，其特征在于：所述箱体的内壁与轴承的连接处设有密封圈。

4.根据权利要求3所述的牛肉干烘烤箱，其特征在于：所述箱体的外壁上设有为牛肉杀菌的紫外线杀菌器。

5.根据权利要求4所述的牛肉干烘烤箱，其特征在于：所述箱体的壁体上设有吸取箱体内部水分的抽湿机。