CN205106303U - 一种藕片休闲食品制作设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种藕片的休闲食品加工设备；具体技术方案为：一种藕片休闲食品制作设备，包括切片装置、转运装置和油炸装置，转运装置包括主动轮和从动轮，主动轮与从动轮之间通过环形的运料带相连，主动轮带动从动轮同步运动，切片装置的出片口置于运料带顶部的进料口处，运料带的出料口置于油炸装置的油锅进藕口上方，油锅的上端开口，油锅的底部通过隔板分隔为加热室，加热室内设置有加热装置，油锅的内壁铺设有滤网，切片装置对莲藕进行切片，藕片从切片装置的出片口出来之后跌落到运料带上，藕片从油锅的上方进入到油锅内，藕片在油锅内进行油炸，油炸后的藕片上浮，通过漏勺将熟后的藕片捞出，非常方便。

Description

一种藕片休闲食品制作设备

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种藕片的休闲食品加工设备。

背景技术

莲藕原产于印度，在我国已有3000多年的栽培历史，且分布较广，以江苏、浙江、湖南、湖北等省栽培的莲藕为优，是我国极为重要的水生蔬菜。莲藕的营养成分丰富全面，主要有淀粉、糖类、蛋白质(含精氨酸、酪氨酸等17种氨基酸)、脂肪和卵磷脂，还有少量生物碱、黄酮类、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素B。莲藕的药用价值也相当高，其生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收；莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；莲藕富含的植物蛋白质、维生素以及铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，故中医称其：主补中养神，益气力；莲藕中含有的大量单宁酸，还有收缩血管作用，可用来止血。莲藕水分含量高并含有大量过氧化物酶和多酚氧化酶等，极易发生褐变，不耐贮藏，需及时进行加工。国内市场上常见的莲藕加工产品有藕粉、莲藕汁、水煮藕、速冻藕等，莲藕的油炸食品很少，缺少完整的油炸加工设备。

实用新型内容

本实用新型克服现有技术存在的不足，旨在提供一种自动化的藕片休闲食品制作设备，集切片、运料和油炸于一体，操作方便，成品口感好。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：一种藕片休闲食品制作设备，包括切片装置、转运装置和油炸装置，转运装置包括主动轮和从动轮，主动轮和从动轮置于同一水平面上，主动轮通过主支架支撑在地面上，从动轮通过副支架支撑在地面上，主动轮与从动轮之间通过环形的运料带相连，主动轮带动从动轮同步运动，切片装置的出片口置于运料带顶部的进料口处，运料带的出料口置于油炸装置的油锅进藕口上方，油锅的上端开口，油锅的底部通过隔板分隔为加热室，加热室内设置有加热装置，油锅的内壁铺设有滤网，滤网的两端均固定在油锅的外壁上，油锅的底部装有泄油阀。

切片装置对莲藕进行切片，根据实际的休闲食品需要来决定藕片的形状，藕片从切片装置的出片口出来之后跌落到运料带上，主动轮带动运料带转动，运料带带动藕片运动，藕片从油锅的上方进入到油锅内，藕片在油锅内进行油炸，油炸后的藕片上浮，通过漏勺将熟后的藕片捞出，非常方便。由于在油炸的过程中会有些许的残渣沉入锅底，由于滤网的存在，可定期对锅底的残渣进行处理，结构简单，并能保证油的纯净度。油锅的底部装有泄油阀，可定期对油锅内的油进行更换，保证油的质量，泄油方便。

其中，切片装置包括进藕筒，进藕筒的顶部螺纹连接有顶盖，顶盖的中心位置开有通孔，通孔内穿装有推杆，推杆的底部固定有压块，推杆的顶部固定有与手柄相连，压块与顶盖之间压装有弹簧，弹簧套装在推杆上，进藕筒的底部安装有刀片，刀片的一端通过齿轮装置与切割电机的输出轴相连，刀片的另一端自由。在使用时，将洗净后的藕段竖直放置在进藕筒内，在弹簧的弹力作用下，压块顶在藕段的顶部，置于进藕筒底部的刀片在切割电机的驱动下转动，并对藕段进行切割，切出的藕片从进藕筒的出片口排出，实现自动切片。

其中，作为优选地，刀片为平刀片，切出的藕片为薄片。

其中，作为优选地，刀片为波纹刀片，刀片的横截面为波纹状，切出的藕片为波纹状薄片，切出的藕片美观，卖相好。

其中，油锅内固定有斜板，斜板与油锅的内壁之间形成上大下小的进藕口，藕片跌落到油锅之前，在斜板上进行减速，藕片进入油锅后不会溅起油花，避免伤人，安全性高。

其中，作为优选的传动方式，主动轮通过皮带与传输电机的输出轴相连。

其中，作为其中一种加热方式，加热装置包括多根供热管，多根供热管的进气端均与进气管相连，多根供热管的出气端均与排气管相连，滚烫的热气通过供热管后，热气能够将油锅内的油加热，实现冷油炸，炸出的藕片气泡少。

其中，作为另一种加热方式，加热装置包括多根电热管，多根电热管均布在加热室的底部，通过电加热能够实现油温的无级控制，更容易控制油温。

其中，齿轮装置包括主动齿轮和从动齿轮，主动齿轮同心固定在切割电机的输出轴上，从动齿轮通过销轴与刀片固定连接，主动齿轮与从动齿轮啮合，通过切割电机带动刀片转动。

本实用新型与现有技术相比具有以下有益效果：本装置可制得油炸型的藕片膨化休闲视屏，丰富了国内休闲食品的品种，具有多种营养和保健功能，工作效率高，出品速度快，成品质量好。

附图说明

下面结合附图对本实用新型做进一步详细的说明。

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为图1中切片装置的内部连接结构示意图。

图中：1为切片装置，2为转运装置，3为油炸装置，4为主动轮，5为从动轮，6为主支架，7为副支架，8为运料带，9为出片口，10为进藕口，11为油锅，12为加热室，13为加热装置，14为滤网，15为泄油阀，16为进藕筒，17为顶盖，18为推杆，19为压块，20为弹簧，21为刀片，22为切割电机，23为斜板，24为皮带，25为主动齿轮，26为从动齿轮。

具体实施方式

现在结合附图对本实用新型作进一步详细的说明，附图为简化的示意图，仅以示意方式说明本实用新型的基本结构，因此其仅显示与本实用新型有关的构成。

如图1-2所示，一种藕片休闲食品制作设备，包括切片装置1、转运装置2和油炸装置3，转运装置2包括主动轮4和从动轮5，主动轮4和从动轮5置于同一水平面上，主动轮4通过主支架6支撑在地面上，从动轮5通过副支架7支撑在地面上，主动轮4与从动轮5之间通过环形的运料带8相连，主动轮4带动从动轮5同步运动，切片装置1的出片口9置于运料带8顶部的进料口处，运料带8的出料口置于油炸装置3的油锅11进藕口10上方，油锅11的上端开口，油锅11的底部通过隔板分隔为加热室12，加热室12内设置有加热装置13，油锅11的内壁铺设有滤网14，滤网14的两端均固定在油锅11的外壁上，油锅11的底部装有泄油阀15。

切片装置1对莲藕进行切片，根据实际的休闲食品需要来决定藕片的形状，藕片从切片装置1的出片口9出来之后跌落到运料带8上，主动轮4带动运料带8转动，运料带8带动藕片运动，藕片从油锅11的上方进入到油锅11内，藕片在油锅11内进行油炸，油炸后的藕片上浮，通过漏勺将熟后的藕片捞出，非常方便。由于在油炸的过程中会有些许的残渣沉入锅底，由于滤网14的存在，可定期对锅底的残渣进行处理，结构简单，并能保证油的纯净度。油锅11的底部装有泄油阀15，可定期对油锅11内的油进行更换，保证油的质量，泄油方便。

其中，切片装置1包括进藕筒16，进藕筒16的顶部螺纹连接有顶盖17，顶盖17的中心位置开有通孔，通孔内穿装有推杆18，推杆18的底部固定有压块19，推杆18的顶部固定有与手柄相连，压块19与顶盖17之间压装有弹簧20，弹簧20套装在推杆18上，进藕筒16的底部安装有刀片21，刀片21的一端通过齿轮装置与切割电机22的输出轴相连，刀片21的另一端自由。在使用时，将洗净后的藕段竖直放置在进藕筒16内，在弹簧20的弹力作用下，压块19顶在藕段的顶部，置于进藕筒16底部的刀片21在切割电机22的驱动下转动，并对藕段进行切割，切出的藕片从进藕筒16的出片口9排出，实现自动切片。

其中，作为优选地，刀片21为平刀片21，切出的藕片为薄片。

其中，作为优选地，刀片21为波纹刀片21，刀片21的横截面为波纹状，切出的藕片为波纹状薄片，切出的藕片美观，卖相好。

其中，油锅11内固定有斜板23，斜板23与油锅11的内壁之间形成上大下小的进藕口10，藕片跌落到油锅11之前，在斜板23上进行减速，藕片进入油锅11后不会溅起油花，避免伤人，安全性高。

其中，作为优选的传动方式，主动轮4通过皮带24与传输电机的输出轴相连。

其中，作为其中一种加热方式，加热装置13包括多根供热管，多根供热管的进气端均与进气管相连，多根供热管的出气端均与排气管相连，滚烫的热气通过供热管后，热气能够将油锅11内的油加热，实现冷油炸，炸出的藕片气泡少。

其中，作为另一种加热方式，加热装置13包括多根电热管，多根电热管均布在加热室12的底部，通过电加热能够实现油温的无级控制，更容易控制油温。

其中，齿轮装置包括主动齿轮25和从动齿轮26，主动齿轮25同心固定在切割电机22的输出轴上，从动齿轮26通过销轴与刀片21固定连接，主动齿轮25与从动齿轮26啮合，通过切割电机22带动刀片21转动。

本装置可制得油炸型的藕片膨化休闲视屏，丰富了国内休闲食品的品种，具有多种营养和保健功能，工作效率高，出品速度快，成品质量好。

上面结合附图对本实用新型的实施例作了详细说明，但是本实用新型并不限于上述实施例，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本实用新型宗旨的前提下做出各种变化。

Claims (9)

1.一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，包括切片装置（1）、转运装置（2）和油炸装置（3），所述转运装置（2）包括主动轮（4）和从动轮（5），主动轮（4）和从动轮（5）置于同一水平面上，主动轮（4）通过主支架（6）支撑在地面上，从动轮（5）通过副支架（7）支撑在地面上，主动轮（4）与从动轮（5）之间通过环形的运料带（8）相连，主动轮（4）带动从动轮（5）同步运动，切片装置（1）的出片口（9）置于运料带（8）顶部的进料口处，运料带（8）的出料口置于油炸装置（3）的油锅（11）进藕口（10）上方，油锅（11）的上端开口，油锅（11）的底部通过隔板分隔为加热室（12），加热室（12）内设置有加热装置（13），油锅（11）的内壁铺设有滤网（14），滤网（14）的两端均固定在油锅（11）的外壁上，油锅（11）的底部装有泄油阀（15）。

2.根据权利要求1所述的一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，所述切片装置（1）包括进藕筒（16），所述进藕筒（16）的顶部螺纹连接有顶盖（17），顶盖（17）的中心位置开有通孔，所述通孔内穿装有推杆（18），推杆（18）的底部固定有压块（19），推杆（18）的顶部固定有与手柄相连，压块（19）与顶盖（17）之间压装有弹簧（20），弹簧（20）套装在推杆（18）上，进藕筒（16）的底部安装有刀片（21），刀片（21）的一端通过齿轮装置与切割电机（22）的输出轴相连，刀片（21）的另一端自由。

3.根据权利要求2所述的一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，所述刀片（21）为平刀片（21）。

4.根据权利要求2所述的一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，所述刀片（21）为波纹刀片（21），刀片（21）的横截面为波纹状。

5.根据权利要求3或4所述的一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，所述油锅（11）内固定有斜板（23），斜板（23）与油锅（11）的内壁之间形成上大下小的进藕口（10）。

6.根据权利要求5所述的一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，所述主动轮（4）通过皮带（24）与传输电机的输出轴相连。

7.根据权利要求6所述的一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，所述加热装置（13）包括多根供热管，多根供热管的进气端均与进气管相连，多根供热管的出气端均与排气管相连。

8.根据权利要求6所述的一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，所述加热装置（13）包括多根电热管，多根电热管均布在加热室（12）的底部。

9.根据权利要求7或8所述的一种藕片休闲食品制作设备，其特征在于，所述齿轮装置包括主动齿轮（25）和从动齿轮（26），主动齿轮（25）同心固定在切割电机（22）的输出轴上，从动齿轮（26）通过销轴与刀片（21）固定连接，主动齿轮（25）与从动齿轮（26）啮合。