CN204909169U - 一种电动剁肉馅机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型属于食品加工机械领域，更明确地说是一种电动剁肉馅机。包括底座、设置在底座上方的砧板和切刀，所述砧板固定安装在转轴的上端，所述转轴通过减速机与驱动电机传动连接；在砧板一侧的底座上设置有刀架,刀架上带有水平设置的铰轴，铰轴贯穿插装在切刀的刀把的中段，在刀把的末端设置有曲轴安装孔，曲轴安装孔中安装有曲轴，曲轴的两端通过轴承支承在底座，曲轴与切刀电机传动连接。该电动剁肉馅机结构简单、模仿人工剁肉、省时省力，可用于大批量工厂化食品加工，同时保留剁肉的口感和特点。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工机械领域，更明确地说是一种电动剁肉馅机。
背景技术
水饺、包子、肉丸子等食品生产加工中需要将大块的肉制作成肉糜。现有食品加工中使用的肉糜有两种制作方法，一是采用螺旋绞肉机将小块的肉绞碎；二是人工用菜刀反复地剁，直到将肉块剁碎。前者省时省力，加工效率高，常用于大批量食品生产，但加工后的肉纤维长短不一，口感不好。后者加工后的肉糜纤维均匀、口感好，更多地保留了肉的原有口感和营养，但由于费事、费力，无法在工厂大批量应用。
发明内容
本实用新型的目的，就在于克服上述缺点和不足，提供一种结构简单、省时省力、保留剁肉特点的电动剁肉馅机。
为了达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：
本实用新型所述一种电动剁肉馅机包括底座、设置在底座上方的砧板和切刀，所述砧板固定安装在转轴的上端，所述转轴通过减速机与驱动电机传动连接；在砧板一侧的底座上设置有刀架,所述刀架上带有水平设置的铰轴，所述铰轴贯穿插装在切刀的刀把的中段，在刀把的末端设置有曲轴安装孔，所述曲轴安装孔中安装有曲轴，所述曲轴的两端通过轴承支承在底座，所述曲轴与切刀电机传动连接。
所述底座的上方固定安装有曲轴仓，所述曲轴的两端通过轴承安装在曲轴仓的仓壁上。
所述转轴的上端固定连接托盘，所述砧板固定在托盘上，所述托盘上带有环绕砧板的盘沿。
采用上述技术方案以后，该电动剁肉馅机结构简单、模仿人工剁肉、省时省力，可用于大批量工厂化食品加工，同时保留剁肉的口感和特点。
附图说明
图1为本实用新型一个实施例的结构示意图。
图2是曲轴仓的俯视结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，本实用新型所述一种电动剁肉馅机包括底座1、设置在底座1上方的砧板2和切刀3，所述砧板2固定安装在转轴4的上端，所述转轴4通过减速机5与驱动电机6传动连接，驱动电机6通过减速机5带动砧板2缓慢转动，不断改变剁肉的位置。
在砧板2一侧的底座1上设置有刀架7,所述刀架7上带有水平设置的铰轴8，所述铰轴8贯穿插装在切刀3的刀把9的中段，在刀把9的末端设置有曲轴安装孔11，所述曲轴安装孔11中安装有曲轴12，所述曲轴12的两端通过轴承支承在底座1，所述曲轴12与切刀电机13传动连接。切刀电机13带动曲轴12旋转的时候，可以拉动刀把9上下摆动，使切刀3做上下剁肉的动作。
所述底座1的上方固定安装有曲轴仓14，所述曲轴12的两端通过轴承安装在曲轴仓14的仓壁上。所述切刀电机13可以固定安装在曲轴仓14的内腔中，也可以安装在曲轴仓14的外部，并通过皮带轮或者链条、链轮等机构传动连接。凸轮仓14可以保护内部的切刀电机13和曲轴12等不讲不受灰尘污染，同时还可以起到安全防护的作用。
另外，因为木质的砧板2是容易磨损的消耗品，所述转轴4的上端固定连接托盘21，所述砧板2固定在托盘21上，所述托盘21上带有环绕砧板2的盘沿。当砧板2磨损以后，只要取下旧的换上新的即可，便于维护保养。
为了提高效率，还可以在同一铰轴8上并列设置两把或者更多的切刀，相应地，曲轴12采用多工位曲轴，这样可以使多个切刀同时或者轮番动作，提高工作效率。
Claims (3)
1.一种电动剁肉馅机，包括底座（1）、设置在底座（1）上方的砧板（2）和切刀（3），其特征在于：所述砧板（2）固定安装在转轴（4）的上端，所述转轴（4）通过减速机（5）与驱动电机（6）传动连接；在砧板（2）一侧的底座（1）上设置有刀架（7）,所述刀架（7）上带有水平设置的铰轴（8），所述铰轴（8）贯穿插装在切刀（3）的刀把（9）的中段，在刀把（9）的末端设置有曲轴安装孔（11），所述曲轴安装孔（11）中安装有曲轴（12），所述曲轴（12）的两端通过轴承支承在底座（1），所述曲轴（12）与切刀电机（13）传动连接。
2.根据权利要求1所述的一种电动剁肉馅机，其特征在于：所述底座（1）的上方固定安装有曲轴仓（14），所述曲轴（12）的两端通过轴承安装在曲轴仓（14）的仓壁上。
3.根据权利要求1或2所述的一种电动剁肉馅机，其特征在于：所述转轴（4）的上端固定连接托盘（21），所述砧板（2）固定在托盘（21）上，所述托盘（21）上带有环绕砧板（2）的盘沿。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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